Marché mondial du bœuf Wagyu – Tendances et prévisions de l’industrie jusqu’en 2031

Analyse et taille du marché du bœuf Wagyu

Sur le marché du bœuf Wagyu, les morceaux de qualité supérieure sont privilégiés pour les repas gastronomiques, améliorant les expériences culinaires dans les restaurants haut de gamme du monde entier. Au-delà de la gastronomie, le bœuf Wagyu trouve des applications dans les événements culinaires haut de gamme, la restauration exclusive et les produits alimentaires de luxe. Son persillage et sa tendreté inégalés redéfinissent les normes gastronomiques, captivant les consommateurs exigeants du monde entier.

Français Data Bridge Market Research analyse que le marché mondial du bœuf Wagyu, qui était de 2,51 milliards USD en 2023, devrait atteindre 4,06 milliards USD d'ici 2031, à un TCAC de 6,2 % au cours de la période de prévision 2024 à 2031. En plus des informations sur les scénarios de marché tels que la valeur marchande, le taux de croissance, la segmentation, la couverture géographique et les principaux acteurs, les rapports de marché organisés par Data Bridge Market Research comprennent également une analyse approfondie des experts, une production et une capacité géographiquement représentées par l'entreprise, des configurations de réseau de distributeurs et de partenaires, une analyse détaillée et mise à jour des tendances des prix et une analyse des déficits de la chaîne d'approvisionnement et de la demande.

Portée du rapport et segmentation du marché      

Définition du marché

Le bœuf Wagyu est une viande de bœuf japonaise très prisée, connue pour son persillage exceptionnel, sa tendreté et sa saveur riche. Il est issu de quatre races bovines japonaises, vénérées pour leur prédisposition génétique à produire une viande intensément persillée. Le bœuf Wagyu est recherché dans le monde entier pour son goût incomparable et sa texture fondante.

Dynamique du marché mondial du bœuf Wagyu

Conducteurs

• Demande croissante de produits haut de gamme

Le marché du bœuf Wagyu prospère grâce à la forte demande mondiale de produits gastronomiques. Les consommateurs sont prêts à payer un supplément pour le goût incomparable, la tendreté et le persillage exquis du bœuf Wagyu. Cette préférence croissante pour des expériences culinaires luxueuses et de haute qualité continue de propulser le marché vers l'avant, poussant les producteurs et les distributeurs à répondre à l'appétit croissant pour le bœuf Wagyu dans le monde entier.

• Une prise de conscience croissante des consommateurs en matière de santé

Les consommateurs, qui privilégient la santé, privilégient les viandes maigres. La proportion plus élevée de graisses insaturées du bœuf Wagyu par rapport aux autres types de bœuf s'inscrit dans cette tendance, ce qui accroît son attrait. Perçu comme une option plus saine, la demande de bœuf Wagyu augmente à mesure que les personnes soucieuses de leur santé recherchent des choix haut de gamme et savoureux sans compromettre leurs objectifs alimentaires, contribuant ainsi à la croissance de son marché.

Opportunités

• Augmenter les investissements dans l’amélioration génétique

Les investissements continus dans les programmes d'élevage de Wagyu et les technologies d'amélioration génétique améliorent la qualité et la régularité du bœuf Wagyu. Ces avancées garantissent une production fiable de Wagyu de qualité supérieure, répondant à la demande croissante du marché pour cette viande convoitée et de haute qualité.

• De plus en plus de célébrités et d'exposition médiatique

Le soutien de célébrités, les influenceurs culinaires et l'exposition médiatique ont propulsé le bœuf Wagyu sous les projecteurs, augmentant la curiosité et la demande des consommateurs. Cette notoriété accrue a eu un impact positif sur les secteurs de la vente au détail et de la restauration, car de plus en plus de personnes recherchent le goût et la qualité uniques associés au bœuf Wagyu, poussés par son attrait approuvé par les célébrités.

Contraintes/Défis

• L'offre limitée impacte la croissance du marché

L’offre limitée de bœuf Wagyu, provenant de races japonaises spécifiques ou respectant des directives strictes ailleurs, pose des défis pour répondre à la demande croissante. Cette pénurie entraîne une hausse des prix, ce qui entrave l’accès à un marché plus large. Maintenir la qualité tout en augmentant la production pour répondre à la demande reste un exercice d’équilibre essentiel pour l’industrie du bœuf Wagyu.    

• Coût élevé du bœuf Wagyu

La qualité exceptionnelle et le persillage du bœuf Wagyu contribuent à son prix élevé, ce qui limite l'accès à cette viande pour de nombreux consommateurs. Ce modèle de tarification premium pose un défi pour élargir sa portée sur le marché, limitant potentiellement sa consommation à ceux qui sont prêts à payer le prix fort pour son goût et sa texture réputés.

Ce rapport sur le marché mondial du bœuf Wagyu fournit des détails sur les nouveaux développements récents, les réglementations commerciales, l'analyse des importations et des exportations, l'analyse de la production, l'optimisation de la chaîne de valeur, la part de marché, l'impact des acteurs du marché national et local, les opportunités d'analyse en termes de poches de revenus émergentes, les changements dans la réglementation du marché, l'analyse stratégique de la croissance du marché, la taille du marché, la croissance du marché des catégories, les niches d'application et la domination, les approbations de produits, les lancements de produits, les expansions géographiques, les innovations technologiques sur le marché. Pour obtenir plus d'informations sur le marché mondial du bœuf Wagyu, contactez Data Bridge Market Research pour un briefing d'analyste, notre équipe vous aidera à prendre une décision de marché éclairée pour atteindre la croissance du marché.

Développement récent

• En 2022, le lancement du steak tomahawk Blackmore Wagyu par Matilda 159 Domain aux États-Unis stimule le marché du bœuf Wagyu, suscitant l'intérêt des consommateurs et un bouche-à-oreille positif, soulignant l'attrait des offres Wagyu haut de gamme
• En 2022, le projet de l'Australie d'établir une nouvelle ferme de bœuf Wagyu dans le Queensland renforce le marché mondial du bœuf Wagyu, en tirant parti de l'expertise renommée du pays en matière de production de bœuf et de son climat favorable pour répondre à la demande croissante et consolider sa position d'acteur clé
• En 2021, le lancement par la Corée du Sud d'un programme de certification pour le bœuf Wagyu améliore le marché du bœuf Wagyu en garantissant des normes de qualité cohérentes, en renforçant la réputation d'excellence du secteur et en offrant aux consommateurs l'assurance et l'accès à des coupes de bœuf Wagyu de qualité supérieure.
• En 2021, le lancement par Blackmore Wagyu d'une nouvelle race nourrie à l'herbe en Australie répond à la demande du marché, élargissant les opportunités sur le marché du bœuf wagyu en répondant aux préférences des établissements de restauration raffinée et en stimulant la croissance des ventes dans le segment du bœuf haut de gamme

Impact et scénario actuel du marché en cas de pénurie de matières premières et de retards d'expédition

Data Bridge Market Research propose une analyse de haut niveau du marché et fournit des informations en tenant compte de l'impact et de l'environnement actuel du marché en matière de pénurie de matières premières et de retards d'expédition. Cela se traduit par l'évaluation des possibilités stratégiques, la création de plans d'action efficaces et l'assistance aux entreprises dans la prise de décisions importantes.

Outre le rapport standard, nous proposons également une analyse approfondie du niveau d'approvisionnement à partir des retards d'expédition prévus, de la cartographie des distributeurs par région, de l'analyse des produits de base, de l'analyse de la production, des tendances de la cartographie des prix, de l'approvisionnement, de l'analyse des performances des catégories, des solutions de gestion des risques de la chaîne d'approvisionnement, de l'analyse comparative avancée et d'autres services d'approvisionnement et de soutien stratégique.

Expected Impact of Economic Slowdown on the Pricing and Availability of Products

When economic activity slows, industries begin to suffer. The forecasted effects of the economic downturn on the pricing and accessibility of the products are taken into account in the market insight reports and intelligence services provided by DBMR. With this, our clients can typically keep one step ahead of their competitors, project their sales and revenue, and estimate their profit and loss expenditures.

Global Wagyu Beef Market Scope

The global wagyu beef market is segmented on the basis of product type, applications, grade, nature, end use,, and distribution channel. The growth amongst these segments will help you analyze meagre growth segments in the industries and provide the users with a valuable market overview and market insights to help them make strategic decisions for identifying core market applications.

Product Type

• Japanese Breed
• Australian Breed
• Cross Breed
• Others
  • Fullblood
  • Purebred

Applications

• Direct To Human Use
• Industrial Use

 Grade

• Grade A
• Grade B
• Grade C

 Nature

• Organic
• Conventional

 Distribution Channels

• Online
• Retail

 End Use

• Foodservice Channels
• Retail Channel

Global Wagyu Beef Market Regional Analysis/Insights

The global Wagyu beef market is analyzed and market size insights and trends are provided by country, product type, applications, grade, nature, end use, and distribution channel as referenced above.

The countries covered in the global Wagyu beef market report are U.S., Canada, Mexico in North America, Germany, Sweden, Poland, Denmark, Italy, U.K., France, Spain, Netherlands, Belgium, Switzerland, Turkey, Russia, Rest of Europe, Japan, China, India, South Korea, New Zealand, Vietnam, Australia, Singapore, Malaysia, Thailand, Indonesia, Philippines, Rest of Asia-Pacific, Brazil, Argentina, Rest of South America, U.A.E, Saudi Arabia, Oman, Qatar, Kuwait, South Africa, Rest of Middle East and Africa.

Asia-Pacific is expected to dominate the market, propelled by Japan's significant production and consumption. With 80% of its population regularly enjoying Wagyu, Japan employs extensive promotional efforts, particularly as the food service sector expands, ensuring widespread reach and strengthening sales value.

North America is expected to grow in the market, propelled by the U.S. and Canada's status as leading exporters. Their robust production capabilities are poised to drive rapid expansion during the forecast period.

La section pays du rapport fournit également des facteurs d'impact sur les marchés individuels et des changements de réglementation sur le marché national qui ont un impact sur les tendances actuelles et futures du marché. Des points de données tels que l'analyse de la chaîne de valeur en aval et en amont, les tendances techniques et l'analyse des cinq forces de Porter, les études de cas sont quelques-uns des indicateurs utilisés pour prévoir le scénario de marché pour les différents pays. En outre, la présence et la disponibilité des marques mondiales et les défis auxquels elles sont confrontées en raison de la concurrence importante ou rare des marques locales et nationales, l'impact des tarifs nationaux et les routes commerciales sont pris en compte tout en fournissant une analyse prévisionnelle des données nationales.

Analyse du paysage concurrentiel et des parts de marché mondiales du bœuf Wagyu

Le paysage concurrentiel du marché mondial du bœuf Wagyu fournit des détails par concurrent. Les détails inclus sont la présentation de l'entreprise, les finances de l'entreprise, les revenus générés, le potentiel du marché, les investissements dans la recherche et le développement, les nouvelles initiatives du marché, la présence mondiale, les sites et installations de production, les capacités de production, les forces et les faiblesses de l'entreprise, le lancement du produit, la largeur et l'étendue du produit et la domination des applications. Les points de données ci-dessus fournis ne concernent que l'orientation des entreprises liée au marché mondial du bœuf Wagyu.

Certains des principaux acteurs opérant sur le marché mondial du bœuf Wagyu sont :

• Black Hawk Farms (États-Unis)
•  SOCIÉTÉ AGRICOLE AUSTRALIENNE LIMITÉE (Australie)
•  Starzen Co., Ltd. (Japon)
•   Imperial Wagyu Beef, LLC (États-Unis)
•  Toriyama Umami Wagyu (Japon)
•  Réserve de Mishima (États-Unis)
•  Snake River Farms (États-Unis)
•  Wagyu Blackmore (États-Unis)
• Lone Mountain Cattle Company (États-Unis)
•  KC Cattle Company (États-Unis)
•  Bœuf Nebraska Star (États-Unis)
•  Middle East Fuji LLC (EAU)
•  Tajimaya UK Ltd. (Royaume-Uni)
•  Holy Grail Steak Co. (États-Unis)
•  DEBRAGGA INC. (États-Unis)
• Chicago Steak Company (États-Unis)
•  Creek Bed Farmacy (États-Unis)
•  Le Marché du Boucher (États-Unis)
•  West Coast Prime Meats (États-Unis)

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