Marché mondial du bœuf Wagyu – Tendances et prévisions de l’industrie jusqu’en 2031

Marché mondial du bœuf Wagyu, par type de produit (race japonaise, race australienne, race croisée et autres), applications (utilisation directe pour l’homme et utilisation industrielle), qualité (catégorie A, catégorie B et catégorie C), nature (biologique et Conventionnel), canaux de distribution (en ligne et au détail), utilisation finale (canaux de restauration et canal de vente au détail) – Tendances et prévisions de l’industrie jusqu’en 2031.

Analyse et taille du marché du bœuf Wagyu

Sur le marché du bœuf Wagyu, les coupes de première qualité sont privilégiées pour les repas gastronomiques, améliorant ainsi les expériences culinaires dans les restaurants haut de gamme du monde entier. Au-delà de la gastronomie, le bœuf Wagyu trouve des applications dans les événements culinaires haut de gamme, la restauration exclusive et les produits alimentaires de luxe. Son persillage et sa tendreté inégalés redéfinissent les normes gastronomiques, captivant les consommateurs exigeants du monde entier.

Data Bridge Market Research analyse que le marché mondial du bœuf Wagyu, qui s'élevait à 2,51 milliards de dollars en 2023, devrait atteindre 4,06 milliards de dollars d'ici 2031, avec un TCAC de 6,2 % au cours de la période de prévision 2024 à 2031. En plus des informations sur Scénarios de marché tels que la valeur marchande, le taux de croissance, la segmentation, la couverture géographique et les principaux acteurs, les rapports de marché organisés par Data Bridge Market Research comprennent également une analyse d'experts approfondie, la production et la capacité de l'entreprise représentée géographiquement, la configuration du réseau des distributeurs. et partenaires, une analyse détaillée et mise à jour des tendances des prix et une analyse des déficits de la chaîne d'approvisionnement et de la demande.

Portée du rapport et segmentation du marché

Définition du marché

Le bœuf Wagyu est un bœuf japonais très prisé, connu pour son persillage exceptionnel, sa tendreté et sa saveur riche. Il est issu de quatre races bovines japonaises, vénérées pour leur prédisposition génétique à produire une viande intensément persillée. Le bœuf Wagyu est recherché dans le monde entier pour son goût inégalé et sa texture fondante.

Dynamique du marché mondial du bœuf Wagyu

Conducteurs

• Demande croissante de produits haut de gamme

Le marché du bœuf Wagyu prospère grâce à la demande mondiale croissante de spécialités gastronomiques. Les consommateurs paient volontiers un prix élevé pour le goût, la tendresse et le persillage exquis du Wagyu. Cette préférence croissante pour des expériences alimentaires luxueuses et de haute qualité continue de propulser le marché vers l'avant, poussant les producteurs et les distributeurs à répondre à l'appétit croissant pour le bœuf Wagyu dans le monde entier.

• Conscience croissante de la santé chez les consommateurs

Les consommateurs, soucieux de leur santé, privilégient les viandes plus maigres. La proportion plus élevée de graisses insaturées du bœuf Wagyu que les autres types de bœuf s'aligne sur cette tendance, augmentant ainsi son attrait. Perçu comme une option plus saine, la demande de Wagyu augmente à mesure que les individus soucieux de leur santé recherchent des choix savoureux et de qualité supérieure sans compromettre leurs objectifs alimentaires, contribuant ainsi à la croissance de son marché.

Opportunités

• Augmenter les investissements dans l’amélioration génétique

Les investissements continus dans les programmes de sélection Wagyu et les technologies d'amélioration génétique améliorent la qualité et la cohérence du bœuf Wagyu. Ces progrès garantissent une production fiable de wagyu de première qualité, répondant à la demande croissante du marché pour cette viande convoitée et de haute qualité.

• Augmentation du soutien des célébrités et de l'exposition médiatique

Les soutiens de célébrités, les influenceurs culinaires et l'exposition médiatique ont propulsé le bœuf Wagyu sous les projecteurs, augmentant ainsi la curiosité et la demande des consommateurs. Cette prise de conscience accrue a eu un impact positif sur les secteurs de la vente au détail et de la restauration, car de plus en plus de personnes recherchent le goût et la qualité uniques associés au bœuf Wagyu, motivées par son attrait reconnu par les célébrités.

Contraintes/Défis

• Une offre limitée a un impact sur la croissance du marché

L'offre limitée de bœuf Wagyu, provenant de races japonaises spécifiques ou adhérant à des directives strictes ailleurs, pose des défis pour répondre à la demande croissante. Cette rareté fait grimper les tarifs, ce qui entrave l’accès à un marché plus large. Maintenir la qualité tout en augmentant la production pour répondre à la demande reste un exercice d’équilibre crucial pour l’industrie de la viande bovine Wagyu.

• Coût élevé de bœuf Wagyu

La qualité exceptionnelle et le persillage du bœuf Wagyu contribuent à son prix élevé, restreignant l'accès pour de nombreux consommateurs. Ce modèle de tarification premium pose un défi en termes d’élargissement de sa portée sur le marché, limitant potentiellement sa consommation à ceux prêts à payer plus cher pour son goût et sa texture renommés.

Ce rapport sur le marché mondial du bœuf Wagyu fournit des détails sur les nouveaux développements récents, les réglementations commerciales, l’analyse de l’import-export, l’analyse de la production, l’optimisation de la chaîne de valeur, la part de marché, l’impact des acteurs du marché nationaux et localisés, analyse les opportunités en termes de poches de revenus émergentes, les changements dans réglementations du marché, analyse stratégique de la croissance du marché, taille du marché, croissances des catégories de marché, niches d’application et domination, approbations de produits, lancements de produits, expansions géographiques, innovations technologiques sur le marché. Pour obtenir plus d’informations sur le marché mondial du bœuf Wagyu, contactez Data Bridge Market Research pour une note d’analyste, notre équipe vous aidera à prendre une décision de marché éclairée pour atteindre la croissance du marché.

Développement récent

• En 2022, le lancement du steak tomahawk Blackmore Wagyu par Matilda 159 Domain aux États-Unis stimule le marché du bœuf Wagyu, suscitant l'intérêt des consommateurs et un bouche à oreille positif, soulignant l'attrait des offres Wagyu haut de gamme.
• En 2022, le projet de l'Australie d'établir une nouvelle ferme de bœuf wagyu dans le Queensland renforce le marché mondial du bœuf Wagyu, en tirant parti de l'expertise renommée du pays en matière de production de bœuf et du climat favorable pour répondre à la demande croissante et consolider sa position d'acteur clé.
• En 2021, le lancement par la Corée du Sud d'un programme de certification pour le bœuf Wagyu améliore le marché du bœuf Wagyu en garantissant des normes de qualité cohérentes, en renforçant la réputation d'excellence du secteur et en offrant aux consommateurs une assurance et un accès à des coupes Wagyu de première qualité.
• En 2021, le lancement par Blackmore Wagyu d'une nouvelle race nourrie à l'herbe en Australie répond à la demande du marché, élargissant les opportunités sur le marché du bœuf wagyu en répondant aux préférences des établissements gastronomiques et en stimulant la croissance des ventes dans le segment du bœuf haut de gamme.

Impact et scénario de marché actuel de la pénurie de matières premières et des retards d’expédition

Data Bridge Market Research propose une analyse de haut niveau du marché et fournit des informations en tenant compte de l’impact et de l’environnement actuel du marché de la pénurie de matières premières et des retards d’expédition. Cela se traduit par l'évaluation des possibilités stratégiques, la création de plans d'action efficaces et l'assistance aux entreprises dans la prise de décisions importantes.

Outre le rapport standard, nous proposons également une analyse approfondie du niveau d'approvisionnement à partir des retards d'expédition prévus, de la cartographie des distributeurs par région, de l'analyse des matières premières, de l'analyse de la production, des tendances de cartographie des prix, de l'approvisionnement, de l'analyse des performances des catégories, des solutions de gestion des risques de la chaîne d'approvisionnement, des solutions avancées. l’analyse comparative et d’autres services d’approvisionnement et de soutien stratégique.

Impact attendu du ralentissement économique sur les prix et la disponibilité des produits

Lorsque l’activité économique ralentit, les industries commencent à souffrir. Les effets prévus du ralentissement économique sur les prix et l'accessibilité des produits sont pris en compte dans les rapports d'analyse du marché et les services de renseignement fournis par DBMR. Grâce à cela, nos clients peuvent généralement garder une longueur d'avance sur leurs concurrents, projeter leurs ventes et leurs revenus et estimer leurs dépenses et profits.

Portée du marché mondial du bœuf Wagyu

Le marché mondial du bœuf wagyu est segmenté en fonction du type de produit, des applications, de la qualité, de la nature, de l’utilisation finale et du canal de distribution. La croissance de ces segments vous aidera à analyser les maigres segments de croissance des secteurs et à fournir aux utilisateurs un aperçu précieux du marché et des informations sur le marché pour les aider à prendre des décisions stratégiques pour identifier les applications principales du marché.

type de produit

• Race japonaise
• Race australienne
• Race croisée
• Autres
  • Sang pur
  • De race

Applications

• Utilisation directe sur l'homme
• Usage industriel

Grade

• Catégorie A
• Catégorie B
• Catégorie C

Nature

• Organique
• Conventionnel

 Canaux de distribution

• En ligne
• Vente au détail

Utilisation finale

• Canaux de restauration
• Canal de vente au détail

Analyse/perspectives régionales du marché mondial du bœuf Wagyu

Le marché mondial du bœuf Wagyu est analysé et des informations et tendances sur la taille du marché sont fournies par pays, type de produit, applications, qualité, nature, utilisation finale et canal de distribution, comme mentionné ci-dessus.

Les pays couverts dans le rapport sur le marché mondial du bœuf Wagyu sont les États-Unis, le Canada, le Mexique en Amérique du Nord, l’Allemagne, la Suède, la Pologne, le Danemark, l’Italie, le Royaume-Uni, la France, l’Espagne, les Pays-Bas, la Belgique, la Suisse, la Turquie, la Russie, le reste de l’Europe, Japon, Chine, Inde, Corée du Sud, Nouvelle-Zélande, Vietnam, Australie, Singapour, Malaisie, Thaïlande, Indonésie, Philippines, Reste de l'Asie-Pacifique, Brésil, Argentine, Reste de l'Amérique du Sud, Émirats arabes unis, Arabie saoudite, Oman, Qatar, Koweït, Afrique du Sud, reste du Moyen-Orient et Afrique.

L'Asie-Pacifique devrait dominer le marché, propulsée par la production et la consommation importantes du Japon. Alors que 80 % de sa population profite régulièrement du Wagyu, le Japon déploie d'importants efforts promotionnels, en particulier à mesure que le secteur de la restauration se développe, garantissant une large portée et renforçant la valeur des ventes.

L'Amérique du Nord devrait croître sur le marché, propulsée par le statut des États-Unis et du Canada comme principaux exportateurs. Leurs solides capacités de production sont sur le point de générer une expansion rapide au cours de la période de prévision.

La section nationale du rapport fournit également des facteurs individuels ayant un impact sur le marché et des changements dans la réglementation du marché national qui ont un impact sur les tendances actuelles et futures du marché. Les points de données tels que l'analyse de la chaîne de valeur en aval et en amont, les tendances techniques et l'analyse des cinq forces du porteur, les études de cas sont quelques-uns des indicateurs utilisés pour prévoir le scénario de marché pour chaque pays. En outre, la présence et la disponibilité des marques mondiales et les défis auxquels elles sont confrontées en raison de la concurrence forte ou rare des marques locales et nationales, de l'impact des tarifs nationaux et des routes commerciales sont pris en compte tout en fournissant une analyse prévisionnelle des données nationales.

Paysage concurrentiel et analyse de la part de marché mondiale de Bœuf Wagyu

Le paysage concurrentiel du marché mondial du bœuf Wagyu fournit des détails par concurrent. Les détails inclus sont un aperçu de l'entreprise, les données financières de l'entreprise, les revenus générés, le potentiel du marché, les investissements dans la recherche et le développement, les nouvelles initiatives de marché, la présence mondiale, les sites et installations de production, les capacités de production, les forces et les faiblesses de l'entreprise, le lancement du produit, la largeur et l'étendue du produit, et domination des applications. Les points de données fournis ci-dessus sont uniquement liés à l’orientation des entreprises concernant le marché mondial du bœuf Wagyu.

Certains des principaux acteurs opérant sur le marché mondial du bœuf Wagyu sont :

• Fermes Black Hawk (États-Unis)
• AUSTRALIAN AGRICULTURAL COMPANY LIMITED (Australie)
• Starzen Co., Ltd. (Japon)
• Imperial Wagyu Beef, LLC (États-Unis)
• Toriyama Umami Wagyu (Japon)
• Réserve de Mishima (États-Unis)
• Fermes de Snake River (États-Unis)
• Blackmore Wagyu (États-Unis)
• Lone Mountain Cattle Company (États-Unis)
• KC Cattle Company (États-Unis)
• Nebraska Star Beef (États-Unis)
• Moyen-Orient Fuji LLC (EAU)
• Tajimaya Royaume-Uni Ltd. (ROYAUME-UNI)
• Holy Grail Steak Co. (États-Unis)
• DEBRAGGA INC.
• Chicago Steak Company (États-Unis)
• Creek Bed Farmacy (États-Unis)
• Le marché du boucher (États-Unis)
• West Coast Prime Meats (États-Unis)