Marché mondial de l’amidon résistant – Tendances et prévisions de l’industrie jusqu’en 2031

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Analyse et taille du marché de l'amidon résistant

La sensibilisation croissante des consommateurs aux bienfaits de l’amidon résistant pour la santé alimente la croissance du marché. L’amidon résistant est connu pour améliorer la santé digestive, réguler la glycémie, favoriser la gestion du poids et renforcer la satiété. S’alignant sur les préférences des consommateurs pour des choix alimentaires plus sains, il devrait alimenter la croissance du marché mondial de l’amidon résistant.

L'incorporation d'amidon résistant dans les formulations d'aliments et de boissons peut poser des défis techniques liés à la texture, au goût et à la stabilité. La formulation de produits avec de l'amidon résistant sans compromettre les attributs sensoriels ou la durée de conservation nécessite des recherches et développements approfondis, ce qui peut augmenter les coûts de production et dissuader les fabricants, ce qui entrave le marché global. Cependant, les efforts continus de recherche et développement ont conduit à des innovations dans les techniques de transformation, facilitant l'incorporation d'amidon résistant dans une gamme plus large de produits alimentaires sans compromettre le goût ou la texture, offrant ainsi des opportunités de croissance favorables.

Français Data Bridge Market Research analyse que le marché mondial de l’amidon résistant était évalué à 11,20 milliards USD en 2023 et devrait atteindre la valeur de 18,97 milliards USD d’ici 2031, à un TCAC de 6,8 % au cours de la période de prévision de 2024 à 2031. En plus des informations sur les scénarios de marché tels que la valeur marchande, le taux de croissance, la segmentation, la couverture géographique et les principaux acteurs, les rapports de marché organisés par Data Bridge Market Research comprennent également une analyse approfondie des experts, une production et une capacité géographiquement représentées par l’entreprise, des configurations de réseau de distributeurs et de partenaires, une analyse détaillée et mise à jour des tendances des prix et une analyse des déficits de la chaîne d’approvisionnement et de la demande.

Portée du rapport et segmentation du marché

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Définition du marché

L'amidon résistant est un type d'amidon qui résiste à la digestion dans l'intestin grêle et atteint le gros intestin où il agit comme une fibre alimentaire . Il offre des avantages pour la santé similaires à ceux des fibres, notamment une meilleure santé intestinale, une régulation de la glycémie et une sensation de satiété accrue. L'amidon résistant peut être naturellement présent dans les aliments et les bananes, les pommes de terre et les céréales complètes ou incorporé dans les aliments transformés en tant qu'ingrédient. Le marché de l'amidon résistant comprend les fabricants qui produisent ces ingrédients pour une utilisation dans une large gamme de produits alimentaires et de boissons, répondant à la demande des consommateurs pour des options alimentaires plus saines et fonctionnelles.

Dynamique du marché de l'amidon résistant

Conducteur

• Accroître la conscience de la santé :

La prise de conscience croissante des consommateurs en matière de santé entraîne une demande accrue de produits contenant de l’amidon résistant en raison des bienfaits qu’il procure. L’amidon résistant fonctionne de la même manière que les fibres alimentaires, ce qui contribue à améliorer la santé intestinale en favorisant la croissance des bactéries intestinales bénéfiques et en facilitant la digestion. Il contribue également à la gestion du poids en favorisant la sensation de satiété et en réduisant l’absorption des calories. De plus, l’amidon résistant peut aider à stabiliser la glycémie en ralentissant la libération de glucose dans la circulation sanguine. À mesure que les consommateurs sont mieux informés sur ces avantages, ils recherchent des produits enrichis en amidon résistant comme moyen naturel et efficace de soutenir leurs objectifs généraux de santé et de bien-être.

• La tendance au Clean Label s'accentue

La tendance du clean label, qui met l’accent sur les ingrédients naturels et transparents, stimule la demande en amidon résistant. L’amidon résistant est perçu comme un composant naturel et semblable à une fibre, car il est naturellement présent dans les aliments tels que les céréales complètes, les légumineuses et certains fruits. Lorsqu’il est incorporé dans les aliments transformés, l’amidon résistant offre un attrait clean label, offrant des avantages fonctionnels sans nécessiter d’additifs synthétiques. Les consommateurs recherchent des options alimentaires plus saines et plus complètes et sont attirés par les produits contenant de l’amidon résistant, car cela correspond à leur préférence pour des ingrédients propres et peu transformés, contribuant ainsi à la croissance globale du marché clean label.

Opportunités

• Progrès technologiques

Les progrès technologiques dans les techniques de transformation ont eu un impact considérable sur l'incorporation d'amidon résistant dans les produits alimentaires. Les chercheurs et les fabricants de produits alimentaires se sont concentrés sur le développement de méthodes innovantes pour améliorer la fonctionnalité et l'application de l'amidon résistant tout en préservant le goût et la texture.

L’une des avancées majeures est la modification de l’amidon résistant pour améliorer sa solubilité et sa dispersibilité dans les matrices alimentaires. Cela permet de l’incorporer plus facilement dans diverses formulations, telles que les boissons, les produits laitiers, les produits de boulangerie et les snacks. De nouvelles méthodes de traitement, notamment des traitements enzymatiques et des modifications physiques, ont été utilisées pour modifier la structure de l’amidon résistant, améliorant ainsi sa fonctionnalité dans différentes applications alimentaires.

• Développement de produits Clean Label

La tendance vers les produits clean label reflète la préférence croissante des consommateurs pour les aliments et les boissons fabriqués à partir d'ingrédients simples et reconnaissables, peu transformés et exempts d'additifs artificiels, de conservateurs et de produits chimiques. Les produits clean label sont perçus comme plus sains, plus sûrs et plus respectueux de l'environnement, ce qui correspond au désir des consommateurs de transparence et d'authenticité dans les aliments qu'ils consomment. L'amidon résistant, dérivé de sources naturelles telles que les céréales (par exemple, le maïs, le blé), les légumineuses (par exemple, les haricots, les pois) et les tubercules (par exemple, les pommes de terre), s'inscrit parfaitement dans le cadre du clean label. Il s'agit d'un glucide naturel qui résiste à la digestion dans l'intestin grêle et fonctionne de manière similaire aux fibres alimentaires dans l'organisme. Par conséquent, l'amidon résistant offre divers avantages pour la santé, notamment une meilleure santé digestive, une meilleure gestion de la glycémie, une meilleure gestion du poids et une meilleure satiété.

 Contraintes/Défis

• Coûts élevés et défis d'approvisionnement

La production d’amidon résistant peut être plus coûteuse que celle d’amidons traditionnels en raison des étapes de traitement supplémentaires nécessaires pour modifier la structure de l’amidon et augmenter la résistance à la digestion. Les traitements enzymatiques ou physiques utilisés pour créer de l’amidon résistant peuvent nécessiter un équipement et une expertise spécialisés, ce qui augmente les dépenses de production. De plus, l’approvisionnement en matières premières spécifiques nécessaires à la production d’amidon résistant, comme le maïs à haute teneur en amylose ou les bananes vertes, peut être limité ou soumis à des contraintes régionales, ce qui aura un impact direct sur sa disponibilité et ses coûts. Ces défis en matière de coûts et d’approvisionnement peuvent influencer la dynamique du marché, affectant les prix et la gestion de la chaîne d’approvisionnement pour les fabricants cherchant à incorporer de l’amidon résistant dans leurs produits tout en maintenant leur compétitivité et leur rentabilité.

• Sensibilisation limitée des consommateurs

Le manque de connaissances des consommateurs sur l'amidon résistant et ses avantages constitue un obstacle majeur à l'expansion du marché. Bien que l'intérêt pour une alimentation saine augmente, de nombreux consommateurs ne connaissent toujours pas le concept d'amidon résistant et ses avantages pour la santé. Le manque de compréhension peut entraîner une baisse de la demande de produits contenant de l'amidon résistant, ce qui a un impact sur la croissance du marché. Des campagnes d'éducation et de marketing efficaces sont essentielles pour sensibiliser à l'amidon résistant, en soulignant son rôle dans la promotion de la santé intestinale, l'aide à la gestion du poids et la régulation de la glycémie. À mesure que les consommateurs sont mieux informés, ils sont susceptibles de rechercher des produits contenant de l'amidon résistant, ce qui favorise l'expansion et l'adoption du marché.

Ce rapport de marché fournit des détails sur les nouveaux développements récents, les réglementations commerciales, l'analyse des importations et des exportations, l'analyse de la production, l'optimisation de la chaîne de valeur, la part de marché, l'impact des acteurs du marché national et local, les opportunités d'analyse en termes de poches de revenus émergentes, les changements dans la réglementation du marché, l'analyse stratégique de la croissance du marché, la taille du marché, la croissance du marché des catégories, les niches d'application et la domination, les approbations de produits, les lancements de produits, les expansions géographiques, les innovations technologiques sur le marché. Pour obtenir plus d'informations sur le marché de la gazéification souterraine du charbon, contactez Data Bridge Market Research pour un briefing d'analyste, notre équipe vous aidera à prendre une décision de marché éclairée pour atteindre la croissance du marché.

Développement récent

• FYBRIN RS est un amidon résistant conçu pour améliorer la teneur en fibres tout en réduisant les calories dans les applications de boulangerie, de collation et de boissons. Notamment, FYBRIN RS offre une sensation en bouche douce, une saveur neutre et une capacité de rétention d'eau inférieure par rapport aux fibres à base de son. Ce produit innovant répond à la demande d'options alimentaires plus saines en offrant des avantages fonctionnels sans compromettre le goût ou la texture dans diverses formulations d'aliments et de boissons

Portée du marché de l'amidon résistant

Le marché est segmenté en type, application et utilisateur final. La croissance parmi ces segments vous aidera à analyser les faibles segments de croissance dans les industries et à fournir aux utilisateurs un aperçu précieux du marché et des informations sur le marché pour les aider à prendre des décisions stratégiques pour identifier les principales applications du marché.

Taper

• Amidon physiquement inaccessible
•  Amidon granulaire
• Amidon rétrogradé
•  Amidon chimiquement modifié

Application

• Alimentation et boissons
• Alimentation animale
•  Médicaments

Utilisateur final

• Fabricants de produits alimentaires
• Producteurs d'aliments pour animaux
•  Sociétés pharmaceutiques
•  Autres

 Analyse/perspectives régionales du marché de l'amidon résistant

Le marché est analysé et des informations sur la taille du marché et les tendances sont fournies par type, utilisateur final et application comme référencé ci-dessus.

Les pays couverts dans le rapport de marché sont les États-Unis, le Canada, le Mexique, l'Allemagne, la Suède, la Pologne, le Danemark, l'Italie, le Royaume-Uni, la France, l'Espagne, les Pays-Bas, la Belgique, la Suisse, la Turquie, la Russie, le reste de l'Europe, le Japon, la Chine, l'Inde, la Corée du Sud, la Nouvelle-Zélande, le Vietnam, l'Australie, Singapour, la Malaisie, la Thaïlande, l'Indonésie, les Philippines, le reste de l'Asie-Pacifique, le Brésil, l'Argentine, le reste de l'Amérique du Sud, les Émirats arabes unis, l'Arabie saoudite, Oman, le Qatar, le Koweït, l'Afrique du Sud et le reste du Moyen-Orient et de l'Afrique.

L'Amérique du Nord est la région la plus dominante du marché, détenant la part la plus élevée, car les consommateurs nord-américains sont très conscients des tendances en matière de santé et de bien-être, ce qui entraîne une demande accrue d'aliments fonctionnels offrant des avantages pour la santé, tels que l'amidon résistant.

Les États-Unis dominent le marché grâce à leur industrie alimentaire bien développée et peuvent innover et incorporer de l’amidon résistant dans une large gamme de produits, notamment des collations, des boissons et des produits de boulangerie.

La section pays du rapport fournit également des facteurs d'impact sur les marchés individuels et des changements dans la réglementation du marché qui ont un impact sur les tendances actuelles et futures du marché. Des points de données tels que l'analyse de la chaîne de valeur en aval et en amont, les tendances techniques et l'analyse des cinq forces du porteur, les études de cas sont quelques-uns des indicateurs utilisés pour prévoir le scénario de marché pour les différents pays. En outre, la présence et la disponibilité des marques mondiales et les défis auxquels elles sont confrontées en raison de la concurrence importante ou rare des marques locales et nationales, l'impact des tarifs nationaux et les routes commerciales sont pris en compte tout en fournissant une analyse prévisionnelle des données nationales.   

Analyse du paysage concurrentiel et des parts de marché de l'amidon résistant

Le paysage concurrentiel du marché fournit des détails par concurrent. Les détails inclus sont la présentation de l'entreprise, les finances de l'entreprise, les revenus générés, le potentiel du marché, les investissements dans la recherche et le développement, les nouvelles initiatives du marché, la présence mondiale, les sites et installations de production, les capacités de production, les forces et les faiblesses de l'entreprise, le lancement du produit, la largeur et l'étendue du produit, la domination des applications. Les points de données ci-dessus fournis ne concernent que l'orientation des entreprises par rapport au marché.

Certains des principaux acteurs opérant sur le marché sont :

• Ingredion (États-Unis),
• Cargill (États-Unis),
•  Roquette (France)
•  Tate & Lyle (Royaume-Uni)
•  Ingrédients MGP (États-Unis)
• Avebe (Pays-Bas)
• Groupe Emsland (Allemagne)

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