Marché mondial des ingrédients à base de légumineuses – Tendances et prévisions du secteur jusqu'en 2030

Analyse et taille du marché des ingrédients à base de légumineuses

Les principaux facteurs qui devraient stimuler la croissance du marché des ingrédients à base de légumineuses au cours de la période de prévision sont l'augmentation du profil protéique des farines de légumineuses et la sensibilisation accrue des clients à la santé. En outre, la demande croissante d'amidon de légumineuses dans différentes applications alimentaires et industrielles et la popularité croissante des produits alimentaires riches en protéines devraient encore propulser la croissance du marché des ingrédients à base de légumineuses.

D'autre part, les normes et directives internationales strictes en matière de qualité et le goût désagréable des légumineuses sont quelques-uns des facteurs qui devraient encore freiner la croissance du marché des ingrédients à base de légumineuses au cours de la période considérée. En outre, la préférence croissante des clients pour les régimes végétariens et végétaliens, les pays en développement présentant un grand potentiel pour les ingrédients à base de légumineuses et l'augmentation de la demande de produits alimentaires clean label et sans gluten offriront d'autres opportunités avantageuses pour la croissance du marché des ingrédients à base de légumineuses dans les années à venir. Cependant, l'instabilité des prix des matières premières et les variations de la production de légumineuses pourraient encore remettre en cause la croissance du marché des ingrédients à base de légumineuses dans un avenir proche.

Data Bridge Market Research analyse que le marché des ingrédients à base de légumineuses, qui était de 31,45 milliards USD en 2022, devrait atteindre 52,84 milliards USD d'ici 2030 et devrait connaître un TCAC de 4,7 % au cours de la période de prévision de 2023 à 2030. Les « protéines de légumineuses » dominent le segment de type du marché des ingrédients à base de légumineuses en raison de la demande croissante de protéines végétales, des tendances en matière de santé, de l'attrait des étiquettes propres et des propriétés fonctionnelles polyvalentes.

Outre les informations sur les scénarios de marché tels que la valeur marchande, le taux de croissance, la segmentation, la couverture géographique et les principaux acteurs, les rapports de marché organisés par Data Bridge Market Research comprennent également une analyse approfondie des experts, une production et une capacité géographiquement représentées par l'entreprise, des configurations de réseau de distributeurs et de partenaires, une analyse détaillée et mise à jour des tendances des prix et une analyse du déficit de la chaîne d'approvisionnement et de la demande.       

Portée du rapport et segmentation du marché

Market Definition

Pulses are the seeds of plants that belongs to legume family, which are edible. Pulses grow in the pods that come in various shape, sizes, and colors. Pulses do not comprise of crops which are harvested green. They are rich in protein and soluble fiber and are low in fat. It also assistances to lower the cholesterol and control blood sugar. Growing pulses endorse sustainable agriculture. As pulse crops support in decreasing of greenhouse gases and grow soil health. Pulses need less water than other crops. Dried beans, lentils and peas are most commonly known and are most consumed types of pulses.

Pulse Ingredients Market Dynamics

Drivers

• Rising demand for plant-based proteins

 The increasing consumer shift toward plant-based diets is a major driver for the global pulse ingredients market. Health-conscious consumers seek sustainable and nutritious protein sources. Pulse ingredients, especially pulse proteins, align with this demand, as they offer high-quality, plant-based protein alternatives to traditional animal-based sources.

• Growing clean label and health trends

The trend toward clean label and healthy eating is driving the use of pulse ingredients in various food products. Pulses are perceived as natural and minimally processed, making them appealing to consumers seeking healthier and more transparent food options. The clean label trend bolsters the market's growth as pulse ingredients are free from artificial additives.

• Rising sustainability and environmental concerns

Les légumineuses sont souvent cultivées de manière durable, ce qui nécessite moins de ressources que d’autres cultures. Les préoccupations environnementales devenant de plus en plus importantes, la durabilité de la culture des légumineuses est un moteur important pour le marché. De plus, les légumineuses améliorent la santé des sols, offrant des avantages à long terme aux agriculteurs et à l’environnement.

Restrictions

• Les défis de la chaîne d'approvisionnement

 Le marché mondial des ingrédients à base de légumineuses est confronté à des perturbations de la chaîne d'approvisionnement, ce qui peut limiter la croissance du marché. La variabilité des rendements des cultures de légumineuses due aux conditions météorologiques et aux difficultés de transport peut affecter la disponibilité des ingrédients à base de légumineuses et avoir un impact sur les prix.

• Volatilité des prix

Le prix des ingrédients à base de légumineuses, en particulier des protéines de légumineuses, peut connaître des fluctuations. Cette volatilité peut être due à des facteurs tels que le rendement des cultures, les politiques commerciales internationales et les taux de change, ce qui crée des incertitudes pour les fabricants et les fournisseurs.

Opportunités

• Élargissement de la gamme d'applications

 La polyvalence des ingrédients à base de légumineuses offre une opportunité de diversification dans leurs applications. L’expansion vers de nouvelles catégories de produits, telles que les substituts de viande à base de plantes, les snacks et les boissons, présente une opportunité de croissance significative. Les ingrédients à base de légumineuses peuvent servir d’éléments fondamentaux dans ces innovations.

• Marchés émergents et expansion régionale

 À mesure que les consommateurs sont de plus en plus sensibilisés aux régimes alimentaires à base de plantes et aux produits clean label, les marchés émergents offrent des opportunités d’expansion commerciale. Les régions à forte croissance démographique et à revenu disponible élevé, comme l’Asie et l’Amérique latine, offrent un terrain fertile pour l’introduction de produits alimentaires à base de légumineuses.

Défis

• Défis de goût et de texture

Bien que les légumineuses offrent des avantages nutritionnels, leur utilisation dans certaines applications alimentaires peut poser des problèmes de goût et de texture. Surmonter ces défis, en particulier dans les produits où les attributs sensoriels sont essentiels, constitue un obstacle de taille pour les fabricants.

• Paysage concurrentiel

Le marché des protéines végétales, y compris les ingrédients à base de légumineuses, devient de plus en plus concurrentiel. Les fabricants doivent relever le défi de la différenciation et de l’innovation produit pour se démarquer sur un marché encombré. Cela implique de développer des formulations, des saveurs et des propriétés fonctionnelles uniques pour répondre aux attentes des consommateurs et conserver un avantage concurrentiel.

Ce rapport sur le marché des ingrédients à base de légumineuses fournit des détails sur les nouveaux développements récents, les réglementations commerciales, l'analyse des importations et des exportations, l'analyse de la production, l'optimisation de la chaîne de valeur, la part de marché, l'impact des acteurs du marché national et localisé, analyse les opportunités en termes de poches de revenus émergentes, les changements dans les réglementations du marché, l'analyse stratégique de la croissance du marché, la taille du marché, la croissance du marché des catégories, les niches d'application et la domination, les approbations de produits, les lancements de produits, les expansions géographiques, les innovations technologiques sur le marché. Pour obtenir plus d'informations sur le marché des ingrédients à base de légumineuses, contactez Data Bridge Market Research pour un briefing d'analyste, notre équipe vous aidera à prendre une décision de marché éclairée pour atteindre la croissance du marché.

Développement récent

• En septembre 2021, Ingredion, Inc. a dévoilé sa dernière gamme de concentrés et de farines de légumineuses, connue sous le nom de « Prista ». Cette gamme de produits innovante, comprenant de la farine de pois et des concentrés de protéines, ainsi que du concentré de protéines de féverole, est fabriquée à l'aide d'un procédé de déaromatisation exclusif. Cette méthode élimine efficacement le goût amer typique et la saveur végétale brute associés aux ingrédients à base de légumineuses moulues à sec. Les ingrédients Prista permettent notamment aux fabricants de créer des produits à faible teneur microbienne comme des boissons instantanées et des produits prêts à consommer. Leur profil de saveur amélioré permet également des niveaux d'incorporation plus élevés, fournissant plus de grammes de protéines végétales dans diverses applications alimentaires, des produits de boulangerie aux collations. Ces ingrédients sont sans OGM, exempts d'allergènes courants et sont issus et produits de manière durable

Portée du marché mondial des ingrédients à base de légumineuses

Le marché des ingrédients à base de légumineuses est segmenté en fonction de la fonction, du type, de la source et de l'application. La croissance parmi ces segments vous aidera à analyser les segments de croissance faibles dans les industries et fournira aux utilisateurs un aperçu précieux du marché et des informations sur le marché pour les aider à prendre des décisions stratégiques pour identifier les principales applications du marché.

Fonction

• Émulsification
• Texturation
• Gélification
• Rétention d'eau
• Adhésion
• Formation de film
• Mélange

Taper

• Farines de légumineuses
• Amidon de légumineuses
• Protéines de légumineuses
• Fibres pulsées
• Gruau

Source

• Lentilles
• Petits pois
• Haricots
• Pois chiches

Application

• Alimentation et boissons
• Alimentation
• Autres

Analyse/perspectives régionales du marché des ingrédients à base de légumineuses

Le marché des ingrédients à base de légumineuses est analysé et des informations sur la taille du marché et les tendances sont fournies par pays, fonction, type, source et application référencés ci-dessus.

Les pays couverts dans le rapport sur le marché des ingrédients de légumineuses sont les États-Unis, le Canada et le Mexique en Amérique du Nord, le Brésil, l'Argentine et le reste de l'Amérique du Sud en Amérique du Sud, l'Allemagne, la France, l'Italie, le Royaume-Uni, la Belgique, l'Espagne, la Russie, la Turquie, les Pays-Bas, la Suisse et le reste de l'Europe en Europe, le Japon, la Chine, l'Inde, la Corée du Sud, l'Australie, Singapour, la Malaisie, la Thaïlande, l'Indonésie, les Philippines et le reste de l'Asie-Pacifique en Asie-Pacifique, et les Émirats arabes unis, l'Arabie saoudite, l'Égypte, l'Afrique du Sud, Israël et le reste du Moyen-Orient et de l'Afrique au Moyen-Orient et en Afrique.

L'Asie-Pacifique devrait dominer le marché des ingrédients à base de légumineuses en raison de l'augmentation des revenus disponibles et des tendances d'urbanisation. En outre, la sensibilisation croissante des consommateurs à l'égard de la santé. En outre, l'influence accrue des modes de vie occidentaux parmi les clients et la croissance de la popularité des aliments de commodité dans cette région au cours de la période de prévision. L'Asie-Pacifique devrait connaître la croissance la plus rapide au cours de la période de prévision en raison de la consommation plus élevée de produits de boulangerie par habitant, et l'apparition d'acteurs clés stimulera davantage la croissance du marché des ingrédients à base de légumineuses dans la région.

La section pays du rapport fournit également des facteurs d'impact sur les marchés individuels et des changements de réglementation sur le marché national qui ont un impact sur les tendances actuelles et futures du marché. Des points de données tels que l'analyse de la chaîne de valeur en aval et en amont, les tendances techniques et l'analyse des cinq forces de Porter, ainsi que des études de cas sont quelques-uns des indicateurs utilisés pour prévoir le scénario de marché pour chaque pays. En outre, la présence et la disponibilité des marques mondiales et les défis auxquels elles sont confrontées en raison de la concurrence importante ou rare des marques locales et nationales, l'impact des tarifs nationaux et les routes commerciales sont pris en compte lors de l'analyse prévisionnelle des données nationales.   

Analyse du paysage concurrentiel et des parts de marché des ingrédients à base de légumineuses

Le paysage concurrentiel du marché des ingrédients de légumineuses fournit des détails par concurrents. Les détails inclus sont la présentation de l'entreprise, les finances de l'entreprise, les revenus générés, le potentiel du marché, les investissements dans la recherche et le développement, les nouvelles initiatives du marché, la présence mondiale, les sites et installations de production, les capacités de production, les forces et les faiblesses de l'entreprise, le lancement du produit, la largeur et l'étendue du produit, la domination de l'application. Les points de données ci-dessus fournis ne concernent que l'orientation des entreprises liées au marché des ingrédients de légumineuses.

Certains des principaux acteurs opérant sur le marché des ingrédients à base de légumineuses sont :

• Roquette Frères (France)
• Groupe Emsland (Allemagne)
• ADM (Archer Daniels Midland) (États-Unis)
• AGT Aliments et Ingrédients (Canada)
• INGRÉDIENTS D'ANCRAGE (US)
• Diefenbaker Épices et légumineuses (Canada)
• COSUCRA (Belgique)
• Vestkorn (Norvège)
• Dakota Dry Bean Inc. (États-Unis)
• PURIS (États-Unis)
• Axiom Materials, Inc. (États-Unis)
• Aliments Avena, Limitée (Canada)
• SunOpta (États-Unis)
• Sleaford Quality Foods Ltd (Royaume-Uni)
• Légumineuses américaines (États-Unis)
• La société Scoular (États-Unis)
• Batory Foods (États-Unis)
• Best Cooking Pulses, Inc. (Canada)
• Unigrain (Afrique du Sud)

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