Global Processed Mushrooms Market – Industry Trends and Forecast to 2031

Analyse et taille du marché des champignons transformés

Le marché des champignons transformés est en plein essor grâce aux dernières avancées technologiques, qui stimulent une croissance exponentielle. Les innovations dans le processus de culture des champignons, telles que l'agriculture en environnement contrôlé et l'agriculture verticale, garantissent une production tout au long de l'année. De plus, les avancées dans les technologies de transformation, telles que la lyophilisation et l'emballage sous vide, préservent la saveur et les nutriments. Ces développements répondent à la demande croissante d'options alimentaires pratiques et saines, propulsant le marché vers l'avant.

Français La taille du marché mondial des champignons transformés était évaluée à 18,11 milliards USD en 2023 et devrait atteindre 24,98 milliards USD d'ici 2031, avec un TCAC de 4,1 % au cours de la période de prévision 2024 à 2031. En plus des informations sur les scénarios de marché tels que la valeur marchande, le taux de croissance, la segmentation, la couverture géographique et les principaux acteurs, les rapports de marché organisés par Data Bridge Market Research comprennent également une analyse approfondie des experts, une production et une capacité géographiquement représentées par l'entreprise, des configurations de réseau de distributeurs et de partenaires, une analyse détaillée et mise à jour des tendances des prix et une analyse du déficit de la chaîne d'approvisionnement et de la demande.

Portée du rapport et segmentation du marché       

Définition du marché

Les champignons transformés sont des champignons qui ont subi divers traitements tels que le tranchage, le blanchiment, le séchage ou la mise en conserve des champignons pour améliorer leur durée de conservation, leur saveur ou leur texture. Ces formes transformées sont souvent utilisées dans des applications culinaires telles que les soupes, les sauces, les pizzas et les sautés. De plus, la transformation peut également inclure des techniques telles que le marinage ou la fermentation, offrant une gamme variée de saveurs et de possibilités culinaires.

Dynamique du marché des champignons transformés

Conducteurs

• Le mouvement végétalien prend de l'ampleur

Le mouvement végétalien alimente la demande de substituts à base de champignons dans les secteurs alimentaires tels que les substituts à la viande et aux produits laitiers. Les produits à base de champignons transformés offrent polyvalence et durabilité, répondant aux préférences des consommateurs pour des options respectueuses de l'environnement. Par exemple, les hamburgers à base de champignons et les sauces à la crème sans produits laitiers répondent à la demande croissante d'alternatives à base de plantes, contribuant ainsi à la croissance du marché des champignons transformés.

• Demande croissante d’aliments fonctionnels et de produits nutraceutiques

La hausse de la demande en produits alimentaires et boissons fonctionnels est alimentée par les bienfaits reconnus des champignons pour la santé, tels que le soutien immunitaire, les propriétés anti-inflammatoires et les effets antioxydants. Cela conduit à l'incorporation d'extraits et de poudres de champignons dans divers produits. Par exemple, les boissons enrichies en extraits de champignons offrent aux consommateurs un moyen pratique et savoureux de soutenir leur système immunitaire et leur bien-être général.

Opportunités

• Intérêt culinaire accru

L'engouement des gourmets pour les champignons exotiques et gastronomiques alimente la demande de produits transformés à base de champignons. Les sauces, condiments et arômes à base de champignons deviennent indispensables dans les cuisines du monde entier, inspirant des créations culinaires innovantes. Par exemple, l'essor des sauces infusées aux champignons riches en umami dans les restaurants haut de gamme reflète l'appétit croissant des consommateurs pour des profils de saveurs sophistiqués, propulsant le marché des champignons transformés vers l'avant.

• Demande croissante de produits Clean Label

La demande croissante de produits clean label propulse le marché des champignons transformés, les consommateurs soucieux de leur santé recherchant des alternatives naturelles. Les extraits et poudres de champignons, appréciés pour leur pureté et leurs bienfaits supposés pour la santé, s'inscrivent dans cette tendance. Par exemple, les bouillons et assaisonnements à base de champignons offrent des options savoureuses et sans conservateurs, répondant aux souhaits des consommateurs en matière de transparence et d'ingrédients sains dans leurs choix alimentaires.

Contraintes/Défis

• Flavor and Texture Preservation

Preserving the flavor, texture, and nutritional content of processed mushrooms poses a significant challenge. Despite efforts, maintaining these natural characteristics throughout mushroom processing machine and preservation remains difficult. Ensuring that processed mushrooms retain their original qualities is essential for consumer appeal but presents ongoing hurdles for manufacturers.   

• High cost of Processing

Processing mushrooms into canned, frozen, or dried forms entails significant labor and specialized equipment, adding to production expenses. Balancing these costs with product quality and safety standards poses a challenge. Cost management becomes crucial in ensuring profitability amidst the labor-intensive nature of processing and the need for specialized machinery.

This market report provides details of new recent developments, trade regulations, import-export analysis, production analysis, value chain optimization, market share, impact of domestic and localized market players, analyses opportunities in terms of emerging revenue pockets, changes in market regulations, strategic market growth analysis, market size, category market growths, application niches and dominance, product approvals, product launches, geographic expansions, technological innovations in the market. To gain more info on the market contact Data Bridge Market Research for an Analyst Brief, our team will help you take an informed market decision to achieve market growth.

Impact and Current Market Scenario of Raw Material Shortage and Shipping Delays

Data Bridge Market Research offers a high-level analysis of the market and delivers information by keeping in account the impact and current market environment of raw material shortage and shipping delays. This translates into assessing strategic possibilities, creating effective action plans, and assisting businesses in making important decisions.

Apart from the standard report, we also offer in-depth analysis of the procurement level from forecasted shipping delays, distributor mapping by region, commodity analysis, production analysis, price mapping trends, sourcing, category performance analysis, supply chain risk management solutions, advanced benchmarking, and other services for procurement and strategic support.

Expected Impact of Economic Slowdown on the Pricing and Availability of Products

When economic activity slows, industries begin to suffer. The forecasted effects of the economic downturn on the pricing and accessibility of the products are taken into account in the market insight reports and intelligence services provided by DBMR. With this, our clients can typically keep one step ahead of their competitors, project their sales and revenue, and estimate their profit and loss expenditures.

Processed Mushrooms Market Scope

The market is segmented on the basis of type, product, form and application. The growth amongst these segments will help you analyze meagre growth segments in the industries and provide the users with a valuable market overview and market insights to help them make strategic decisions for identifying core market applications.

Type

• Button Mushroom
• Shiitake Mushroom
• Oyster Mushroom
• Others

 Product

• Pickled Mushroom
• Powder Mushroom
• Mushroom Sauces

 Form

• Dried Mushroom
• Frozen Mushroom
• Canned Mushroom
• Others

 Application

• Food Processing Industry
• Retail Outlets
• Food Services

Processed Mushrooms Market Regional Analysis/Insights

The market is analysed and market size insights and trends are provided by country, type, product, form and application as referenced above.

The countries covered in the market report are U.S., Canada, Mexico in North America, Germany, Sweden, Poland, Denmark, Italy, U.K., France, Spain, Netherland, Belgium, Switzerland, Turkey, Russia, Rest of Europe in Europe, Japan, China, India, South Korea, New Zealand, Vietnam, Australia, Singapore, Malaysia, Thailand, Indonesia, Philippines, Rest of Asia-Pacific (APAC) in Asia-Pacific (APAC), Brazil, Argentina, Rest of South America as a part of South America, U.A.E, Saudi Arabia, Oman, Qatar, Kuwait, South Africa, Rest of Middle East and Africa (MEA) as a part of Middle East and Africa (MEA)

Asia-Pacific is estimated to grow significantly in the processed mushrooms market during the forecast period. This growth is driven by the increasing population and surging health awareness in the region. With rising demand for nutritious and convenient food options, processed mushrooms gain traction in diverse culinary applications.

Europe is expected to dominate the processed mushrooms market, maintaining its trend of dominance. Government initiatives aimed at enhancing mushroom quality in the region will further fuel this growth during the forecast period, solidifying Europe's leading position in the industry.

The country section of the report also provides individual market impacting factors and changes in regulation in the market domestically that impacts the current and future trends of the market. Data points such as down-stream and upstream value chain analysis, technical trends and porter's five forces analysis, case studies are some of the pointers used to forecast the market scenario for individual countries. Also, the presence and availability of global brands and their challenges faced due to large or scarce competition from local and domestic brands, impact of domestic tariffs and trade routes are considered while providing forecast analysis of the country data.

Competitive Landscape and Processed Mushrooms Market Share Analysis

The market competitive landscape provides details by competitor. Details included are company overview, company financials, revenue generated, market potential, investment in research and development, new market initiatives, global presence, production sites and facilities, production capacities, company strengths and weaknesses, product launch, product width and breadth, application dominance. The above data points provided are only related to the companies' focus related to market.

Some of the major players operating in the market are:

• The Mushroom Company (India)
• OKECHAMP SA (Poland)
• BONDUELLE (France)
• Modernmush (U.S.)
• WEIKFIELD FOODS PVT. LTD. (India)
• Scelta Mushrooms BV (Netherlands)
• Monaghan Group (Ireland)
• Monterey Mushrooms, Inc. (U.S.)Costa Group - Australia
• Basciani Foods. (U.S.)
• To-Jo Mushrooms (U.S.)
• VALLEY MUSHROOMS. (Canada)
• ANN MILLER'S SPECIALITY MUSHROOMS LIMITED (U.K.)
• White Prince Mushrooms (Netherlands)
• Agro Dutch (Netherlands)
• Drinkwater Mushrooms (U.K.)
• Sa Mushrooms Pty Ltd (Australia)

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