« Popularité croissante des régimes flexitariens »
Le marché de la viande végétale connaît une croissance significative grâce à la popularité croissante des régimes flexitariens, qui encouragent un mode de vie essentiellement végétarien tout en autorisant une consommation occasionnelle de viande. Cette tendance séduit les consommateurs soucieux de leur santé et de l'environnement. De grandes entreprises agroalimentaires, telles que Beyond Meat et Impossible Foods, ont capitalisé sur cette tendance en lançant de nouveaux produits imitant le goût et la texture de la viande traditionnelle. Par exemple, en octobre 2022, Beyond Meat, Inc., pionnier de l'industrie de la viande végétale, a lancé Beyond Steak, un produit innovant conçu pour reproduire la saveur juteuse et succulente des pointes de steak poêlées. Cette option végétale offre non seulement un goût satisfaisant, mais aussi des avantages pour la santé et l'environnement par rapport aux produits carnés traditionnels. En s'adressant aux amateurs de viande et aux consommateurs soucieux de leur santé, Beyond Meat continue de dominer le marché des protéines alternatives.
