Marché mondial du kéfir – Tendances et prévisions de l’industrie jusqu’en 2030

Analyse et taille du marché du kéfir

La mondialisation et le commerce international de nombreux aliments ont joué un rôle essentiel dans l'acceptation du kéfir dans de nombreux pays. Les personnes de vingt à trente ans et plus, qui représentent une part importante des acheteurs d'aujourd'hui, ont un fort désir d'aliments et de boissons de haute qualité et riches en nutriments. En conséquence, la popularité du kéfir est due au fait qu'il est consommé comme une boisson saine par les consommateurs du monde entier. Cela incite finalement les entreprises à présenter de nouveaux produits dans diverses topographies tout en expérimentant leur saveur et leur goût.

Français Data Bridge Market Research analyse que le marché du kéfir était évalué à 1,45 milliard USD en 2022 et devrait atteindre 2,31 milliards USD d'ici 2030, enregistrant un TCAC de 6,00 % au cours de la période de prévision de 2023 à 2030. En plus des informations sur les scénarios de marché tels que la valeur marchande, le taux de croissance, la segmentation, la couverture géographique et les principaux acteurs, les rapports de marché organisés par Data Bridge Market Research comprennent également une analyse approfondie des experts, une production et une capacité géographiquement représentées par l'entreprise, des configurations de réseau de distributeurs et de partenaires, une analyse détaillée et mise à jour des tendances des prix et une analyse des déficits de la chaîne d'approvisionnement et de la demande.     

Portée et segmentation du marché du kéfir

Définition du marché

Le kéfir est également appelé kefier ou képhir, une boisson lactée fermentée semblable à un yaourt léger fabriqué à partir de grains de kéfir. Les grains de kéfir sont un type spécifique de culture symbiotique mésophile. On le fabrique en ajoutant des cultures de levure et de bactéries au lait. Cela leur permet de se multiplier et de créer une boisson fermentée. Le kéfir a une saveur acidulée et acidulée et une constance similaire à celle du yaourt à boire.

Dynamique du marché du kéfir

Conducteurs

• La demande de kéfir aromatisé augmente par rapport au kéfir non aromatisé

Le kéfir aromatisé est une boisson saine et délicieuse que les personnes de tous âges peuvent apprécier. Il est fabriqué à partir de lait fermenté avec des grains de kéfir. Le kéfir aromatisé peut être aromatisé avec plusieurs légumes, fruits et herbes. Le kéfir aromatisé est un excellent moyen d'obtenir votre dose quotidienne de probiotiques, qui sont bénéfiques pour la santé intestinale. C'est également une bonne source de protéines et de calcium et peut aider à renforcer le système immunitaire.

• Utilisation croissante du kéfir pour la production d'une variété de produits

Le kéfir n'est plus considéré comme un produit de niche car sa demande augmente rapidement chaque année. Il est utilisé pour produire une variété de produits, tels que des tasses, des surgelés, des sachets, des boissons, des smoothies et des suppléments, et de nombreuses entreprises proposent ces produits. Par exemple, GUTsy Captain a lancé des boissons au kéfir à base d'eau pétillante en juin 2019. La boisson végétalienne est composée d'eau et de grains de kéfir de fruits et est principalement disponible en quatre saveurs : original, framboise de l'Atlantique, gingembre, citron et cola. Ces produits sont disponibles en canettes de 330 ml, dans les magasins Grape Tree et Sainsbury's, Wholefoods pour 1,80 GBP. Ainsi, l'utilisation croissante du kéfir pour produire une variété de produits devrait stimuler le taux de croissance du marché.

Opportunités

• Demande croissante de kéfir à base de plantes

La popularité croissante du kéfir végétal auprès de la population de plusieurs pays crée d'immenses opportunités de croissance du marché. Le kéfir végétal est fabriqué à partir de plusieurs produits tels que le lait d'amande, de soja ou de coco, car ces produits ont un profil nutritionnel similaire à celui du kéfir à base de produits laitiers. Il est moins gras et moins calorique que le kéfir à base de produits laitiers. Le kéfir végétal est également sans lactose, ce qui en fait un choix idéal pour les personnes intolérantes au lactose.

• De nombreux bienfaits pour la santé associés au kéfir

Le kéfir contient beaucoup de bactéries, ce qui facilite la digestion et lui confère une teneur en nutriments plus élevée que le yaourt. En conséquence, la préférence et la demande de kéfir parmi les personnes intolérantes au lactose à travers le monde augmentent. De plus, les bienfaits pour la santé de la consommation de kéfir, tels que les qualités anticancéreuses et une meilleure immunité, sont considérés comme un élément important soutenant la croissance du marché dans la période à venir. Le kéfir biologique est largement accessible sur le marché du kéfir car il est sans gluten, sans lactose et fabriqué à partir d'ingrédients biologiques, ce qui augmente sa consommation.

Contraintes/Défis

• Effet secondaire associé au kéfir

Le kéfir peut provoquer plusieurs effets secondaires tels que des crampes intestinales, des ballonnements, des nausées et de la constipation, principalement au début. Ces effets secondaires cessent généralement avec l'utilisation continue du kéfir. C'est l'un des principaux facteurs susceptibles d'entraver la croissance du marché au cours de la période de prévision 2023 à 2030.

Ce rapport sur le marché du kéfir fournit des détails sur les nouveaux développements récents, les réglementations commerciales, l'analyse des importations et des exportations, l'analyse de la production, l'optimisation de la chaîne de valeur, la part de marché, l'impact des acteurs du marché national et local, les opportunités d'analyse en termes de poches de revenus émergentes, les changements dans la réglementation du marché, l'analyse stratégique de la croissance du marché, la taille du marché, la croissance du marché des catégories, les niches d'application et la domination, les approbations de produits, les lancements de produits, les expansions géographiques, les innovations technologiques sur le marché. Pour obtenir plus d'informations sur le marché du kéfir, contactez Data Bridge Market Research pour un briefing d'analyste, notre équipe vous aidera à prendre une décision de marché éclairée pour atteindre la croissance du marché.

Impact et scénario actuel du marché en cas de pénurie de matières premières et de retards d'expédition

Data Bridge Market Research propose une analyse de haut niveau du marché et fournit des informations en tenant compte de l'impact et de l'environnement actuel du marché en matière de pénurie de matières premières et de retards d'expédition. Cela se traduit par l'évaluation des possibilités stratégiques, la création de plans d'action efficaces et l'assistance aux entreprises dans la prise de décisions importantes.

Outre le rapport standard, nous proposons également une analyse approfondie du niveau d'approvisionnement à partir des retards d'expédition prévus, de la cartographie des distributeurs par région, de l'analyse des produits de base, de l'analyse de la production, des tendances de la cartographie des prix, de l'approvisionnement, de l'analyse des performances des catégories, des solutions de gestion des risques de la chaîne d'approvisionnement, de l'analyse comparative avancée et d'autres services d'approvisionnement et de soutien stratégique.

Impact du Covid-19 sur le marché mondial du kéfir

The outbreak of COVID-19 epidemic and subsequent lockdown caused supply chain disruption and economic concern. Furthermore, during the pandemic, there was a shift in consumer spending patterns. Kefir demand has decreased due to regional lockdowns and ban on international trade. Consumers choose to buy the essential product, which slackened the demand for kefir yoghurt and flavored kefir milk. On the other hand, the market for kefir is expected to rebound as people's knowledge of fitness and health grows.

Expected Impact of Economic Slowdown on the Pricing and Availability of Products

When economic activity slows, industries begin to suffer. The forecasted effects of the economic downturn on the pricing and accessibility of the products are taken into account in the market insight reports and intelligence services provided by DBMR. With this, our clients can typically keep one step ahead of their competitors, project their sales and revenue, and estimate their profit and loss expenditures.

Recent Development

• In 2020, Biotiful Dairy Company extended its kefir liquid portfolio by adding Kefir Mango flavors and Kefir Blackcurrant. This firm’s cultured milk drinks are prepared by fermenting milk with kefir grains which are infused with fruit.

Global Kefir Market Scope

The kefir market is segmented on the basis of form, category, product type, distribution channel, type, material, flavor and application. The growth amongst these segments will help you analyze meagre growth segments in the industries and provide the users with a valuable market overview and market insights to help them make strategic decisions for identifying core market applications.

Form

• Organic
• Conventional

Category

• Flavored Kefir
• Non-Flavored Kefir

Product Type

• Milk Kefir
• Water Kefir

 Distribution Channel

• Supermarket/Hypermarket
• Convenience Stores
• Specialist Stores
• Others

 Type

• Greek-style Kefir
• Low-fat Kefir
• Frozen Kefir
• Organic Kefir
• Others

Material

• Coconut
• Milk
• Water

Flavor

• Regular
• Flavored

Application

• Dairy Products
• Cosmetics
• Sauces
• Dips & Dressings
• Dietary Supplements
• Medicines
• Drinks & Smoothies
• Others

Kefir Market Regional Analysis/Insights

The kefir market is analyzed and market size insights and trends are provided by country form, category, product type, distribution channel, type, material, flavor and application as referenced above.

The countries covered in the kefir market report are U.S., Canada, Mexico in North America, Germany, Sweden, Poland, Denmark, Italy, U.K., France, Spain, Netherland, Belgium, Switzerland, Turkey, Russia, Rest of Europe in Europe, Japan, China, India, South Korea, New Zealand, Vietnam, Australia, Singapore, Malaysia, Thailand, Indonesia, Philippines, Rest of Asia-Pacific (APAC) in Asia-Pacific (APAC), Brazil, Argentina, Rest of South America as a part of South America, UAE, Saudi Arabia, Oman, Qatar, Kuwait, South Africa, Rest of Middle East and Africa (MEA) as a part of Middle East and Africa (MEA).

L'Europe domine le marché du kéfir en termes de chiffre d'affaires et de part de marché. Cela est principalement dû à la sensibilisation croissante de la population à la santé et à la popularité croissante des produits à base de kéfir, qui devraient stimuler la croissance du marché.

L’Amérique du Nord devrait être la région qui connaîtra le développement le plus rapide au cours de la période de prévision 2023-2030 en raison de la popularité croissante du kéfir végétal parmi la population de cette région.

La section pays du rapport fournit également des facteurs d'impact sur les marchés individuels et des changements dans la réglementation du marché qui ont un impact sur les tendances actuelles et futures du marché. Des points de données tels que l'analyse de la chaîne de valeur en aval et en amont, les tendances techniques et l'analyse des cinq forces du porteur, les études de cas sont quelques-uns des indicateurs utilisés pour prévoir le scénario de marché pour les différents pays. En outre, la présence et la disponibilité des marques mondiales et les défis auxquels elles sont confrontées en raison de la concurrence importante ou rare des marques locales et nationales, l'impact des tarifs nationaux et les routes commerciales sont pris en compte tout en fournissant une analyse prévisionnelle des données nationales.   

Analyse du paysage concurrentiel et des parts de marché du kéfir

Le paysage concurrentiel du marché du kéfir fournit des détails par concurrent. Les détails inclus sont la présentation de l'entreprise, les finances de l'entreprise, les revenus générés, le potentiel du marché, les investissements dans la recherche et le développement, les nouvelles initiatives du marché, la présence mondiale, les sites et installations de production, les capacités de production, les forces et les faiblesses de l'entreprise, le lancement du produit, la largeur et l'étendue du produit, la domination des applications. Les points de données ci-dessus fournis ne concernent que l'orientation des entreprises liée au marché du kéfir.

Certains des principaux acteurs opérant sur le marché du kéfir sont :

• Nestlé SA (Suisse)
• Danone SA (Suisse)
• DSM (Pays-Bas)
• Lifeway Foods, Inc. (États-Unis)
• Crèmerie Green Valley (États-Unis)
• Crèmerie Maple Hill (États-Unis)
• DuPont (États-Unis)
• Arla Foods Amba (Danemark)
• Hansen Holding A/S (Danemark)
• Biotiful (Royaume-Uni)
• Grace Harbor Farms (États-Unis)
• Krasnystaw OSM (Pologne)

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