Global Gelatin Substitutes Market – Industry Trends and Forecast to 2031

Analyse et taille du marché des substituts de gélatine

Dans l'industrie alimentaire, les substituts de gélatine constituent un substitut idéal à la gélatine en poudre. Ils sont largement utilisés dans les bonbons gélifiés, les guimauves, les desserts et les substituts laitiers tels que le yaourt et le fromage à la crème. Ils répondent à diverses préférences et restrictions alimentaires. Les fabricants utilisent les substituts de gélatine pour élargir leur base de consommateurs et leur portée sur le marché tout en s'alignant sur des pratiques d'approvisionnement durables et éthiques, attirant ainsi les consommateurs soucieux de l'environnement.

Français La taille du marché mondial des substituts de gélatine était évaluée à 372,67 milliards USD en 2023 et devrait atteindre 621,42 milliards USD d'ici 2031, avec un TCAC de 6,6 % au cours de la période de prévision de 2024 à 2031. En plus des informations sur les scénarios de marché tels que la valeur marchande, le taux de croissance, la segmentation, la couverture géographique et les principaux acteurs, les rapports de marché organisés par Data Bridge Market Research comprennent également une analyse approfondie des experts, une production et une capacité géographiquement représentées par l'entreprise, des configurations de réseau de distributeurs et de partenaires, une analyse détaillée et mise à jour des tendances des prix et une analyse du déficit de la chaîne d'approvisionnement et de la demande.

Portée du rapport et segmentation du marché       

Définition du marché

Les substituts de gélatine, également appelés substituts végétaliens à la gélatine, sont des ingrédients utilisés comme alternatives à la gélatine traditionnelle, généralement dérivés du collagène animal. Ces substituts peuvent inclure des alternatives à base de plantes telles que l'agar-agar, la pectine ou la carraghénine, offrant des propriétés gélifiantes similaires sans utiliser de produits d'origine animale. Ils sont souvent préférés par les végétariens, les végétaliens ou les personnes ayant des restrictions alimentaires, offrant des options de recettes et de produits sans gélatine.

Dynamique du marché des substituts de gélatine

Conducteurs

• Forte demande de substituts à la gélatine parmi les consommateurs soucieux de leur santé

Les consommateurs étant de plus en plus soucieux de leur santé et de leur bien-être, ils recherchent activement des alternatives à la gélatine traditionnelle dérivée de sources animales. Les consommateurs étant de plus en plus attentifs à leurs choix alimentaires et aux étiquettes des ingrédients, la demande de substituts à la gélatine continue d'augmenter, stimulant l'innovation et le développement de produits sur le marché. De plus, la disponibilité de substituts à la gélatine permet aux fabricants de répondre aux divers besoins des consommateurs soucieux de leur santé tout en élargissant leur part de marché dans l'industrie alimentaire.

En mars 2020, par exemple, l'acquisition par Gelita AG d'une participation dans un fabricant de gélatine turc reflète la réponse du secteur à la forte demande de substituts de gélatine de la part des consommateurs soucieux de leur alimentation. Cette démarche stratégique vise à répondre à des préférences alimentaires spécifiques, telles que la gélatine bovine halal, soulignant l'engagement du secteur en faveur de l'innovation et de la satisfaction des divers besoins des consommateurs.

• Les changements réglementaires croissants augmentent la demande de substituts de gélatine

Alors que les réglementations sur l’approvisionnement et la production de gélatine se durcissent, les industries qui dépendent de cet ingrédient, comme l’alimentation, les produits pharmaceutiques et les cosmétiques , recherchent des alternatives viables. Les substituts à la gélatine offrent une solution en offrant des propriétés fonctionnelles similaires sans les contraintes liées aux origines animales ou aux allergènes potentiels. Cette forte demande stimule l’innovation dans le développement d’alternatives végétales, microbiennes et synthétiques, répondant aux besoins d’un marché croissant de consommateurs soucieux de leur santé et d’industries respectueuses de la réglementation.

Opportunités

• Le développement croissant de produits accroît l'adoption de substituts à la gélatine

Les fabricants investissent constamment dans la recherche et le développement pour améliorer la fonctionnalité, la polyvalence et le goût de ces substituts, dans le but de reproduire fidèlement les propriétés de la gélatine traditionnelle. En innovant dans des formulations adaptées à des applications spécifiques, telles que les desserts ou les plats salés nécessitant de la gélatine non aromatisée, ces avancées répondent aux divers besoins et préférences des consommateurs. La recherche d'alternatives plus saines, durables et issues de sources éthiques stimule encore davantage l'innovation sur le marché des substituts de gélatine.

Par exemple, en novembre 2022, PB Leiner, une filiale de Tessenderlo Group, a lancé TEXTURA Tempo Ready, une solution de gélatine texturisante destinée au secteur de la restauration. Ce produit innovant offre aux chefs une saveur intense, une sensation en bouche et une stabilité prolongée, conditionnée de manière pratique dans de petits sachets par l'intermédiaire de grossistes sélectionnés. Ce lancement souligne l'engagement de l'entreprise en faveur de formulations sur mesure pour des applications spécifiques, répondant à la demande de l'industrie pour une fonctionnalité, un goût et une durabilité améliorés des substituts de gélatine.

• Les préoccupations éthiques croissantes conduisent à l'expansion des substituts de la gélatine auprès des consommateurs

 Alors que de plus en plus de personnes prennent conscience de l’origine animale de la gélatine et recherchent des alternatives sans cruauté, la demande de substituts de gélatine d’origine végétale a explosé. Cette tendance est particulièrement prononcée chez les consommateurs adeptes d’un mode de vie végétarien ou végétalien, ainsi que chez ceux qui ont des considérations éthiques concernant l’élevage animal. Par conséquent, les fabricants répondent à cette demande croissante en innovant et en introduisant une gamme diversifiée de substituts de gélatine dérivés de sources végétales, répondant aux préférences évolutives des consommateurs soucieux de l’éthique et stimulant la croissance du marché des substituts de gélatine.

Contraintes/Défis

• Les fluctuations des prix freinent la demande de substituts de gélatine

La disponibilité et le coût des matières premières, notamment celles d’origine végétale comme l’agar-agar ou la carraghénane, peuvent être soumis à divers facteurs tels que les conditions météorologiques, les rendements agricoles et la demande mondiale. Ces fluctuations ont un impact sur les coûts de production des substituts de la gélatine, ce qui entraîne une instabilité des prix tant pour les fabricants que pour les consommateurs. De plus, des hausses soudaines des prix peuvent rendre les substituts de la gélatine moins compétitifs que la gélatine traditionnelle, affectant ainsi leur pénétration et leur adoption sur le marché.

• Les défis concurrentiels croissants posés par les produits à base de gélatine traditionnels

Malgré la demande croissante d'alternatives, la gélatine traditionnelle conserve une place de choix dans diverses applications en raison de sa réputation établie, de sa grande disponibilité et de son rapport coût-efficacité. Les consommateurs habitués à la gélatine traditionnelle peuvent hésiter à passer à des substituts, ce qui constitue un obstacle à la pénétration du marché. Certains fabricants peuvent avoir du mal à égaler les performances et la polyvalence de la gélatine traditionnelle dans certaines applications, ce qui limite l'adoption de substituts.

This market report provides details of new recent developments, trade regulations, import-export analysis, production analysis, value chain optimization, market share, impact of domestic and localized market players, analyses opportunities in terms of emerging revenue pockets, changes in market regulations, strategic market growth analysis, market size, category market growths, application niches and dominance, product approvals, product launches, geographic expansions, technological innovations in the market. To gain more info on the market contact Data Bridge Market Research for an Analyst Brief, our team will help you take an informed market decision to achieve market growth.

Impact and Current Market Scenario of Raw Material Shortage and Shipping Delays

Data Bridge Market Research offers a high-level analysis of the market and delivers information by keeping in account the impact and current market environment of raw material shortage and shipping delays. This translates into assessing strategic possibilities, creating effective action plans, and assisting businesses in making important decisions.

Apart from the standard report, we also offer in-depth analysis of the procurement level from forecasted shipping delays, distributor mapping by region, commodity analysis, production analysis, price mapping trends, sourcing, category performance analysis, supply chain risk management solutions, advanced benchmarking, and other services for procurement and strategic support.

Expected Impact of Economic Slowdown on the Pricing and Availability of Products

When economic activity slows, industries begin to suffer. The forecasted effects of the economic downturn on the pricing and accessibility of the products are taken into account in the market insight reports and intelligence services provided by DBMR. With this, our clients can typically keep one step ahead of their competitors, project their sales and revenue, and estimate their profit and loss expenditures.

Recent Developments

• In October 2021, Cargill, a leading global provider of food, agriculture, financial, and industrial products, launhced Satiagel VPC614, a new kappa carrageenan product. This launch aimed to diversify Cargill's carrageenan portfolio, catering specifically to solid formulations and high-gelling applications within the personal care and cosmetic sectors. Notably, Satiagel VPC614 is sustainably sourced, aligning with Cargill's commitment to environmental responsibility and product innovation
• In May 2020, Hispanagar launched QSol, an innovative agar product tailored for diverse applications. QSol stands out for its exceptional solubility, enabling dissolution at low temperatures across various solutions. This advancement addresses industry demands for improved usability and versatility in agar-based formulations, potentially revolutionizing processes in sectors such as food, pharmaceuticals, and biotechnology

Gelatin Substitutes Market Scope

The market is segmented on the basis of source, type, function and application. The growth amongst these segments will help you analyze meagre growth segments in the industries, and provide the users with valuable market overview and market insights to help them in making strategic decisions for identification of core market applications.

Source

• Porcine
• Bovine Skin
• Bovine Bone
• Fish and Poultry

Application

• Food
• Pharmaceuticals and Healthcare

Type

• Type A
• Type B

Function

• Stabilizing
• Thickening
• Gelling

Gelatin Substitutes Market Regional Analysis/Insights

The market is analyzed and market size insights and trends are provided by source, type, function and application as referenced above.

The countries covered in the market report are U.S., Canada, Mexico in North America, Germany, Sweden, Poland, Denmark, Italy, U.K., France, Spain, Netherlands, Belgium, Switzerland, Turkey, Russia, Rest of Europe in Europe, Japan, China, India, South Korea, New Zealand, Vietnam, Australia, Singapore, Malaysia, Thailand, Indonesia, Philippines, Rest of Asia-Pacific (APAC) in Asia-Pacific (APAC), Brazil, Argentina, Rest of South America as a part of South America, UAE, Saudi Arabia, Oman, Qatar, Kuwait, South Africa, Rest of Middle East and Africa(MEA) as a part of Middle East and Africa (MEA).

Europe domiantes the market due to increasing demand for organic processes and functional food products, as well as a thriving pharmaceutical industry. This trend is expected to persist during the forecast period as consumers prioritize healthier and more sustainable alternatives. With a strong emphasis on innovation and regulatory standards, Europe is poised to maintain its dominance in the gelatin substitutes market.

Asia-Pacific is expected to experience the highest CAGR during the forecast period due to a notable rise in the number of individuals suffering from chronic disorders across the region, driving the demand for healthcare services and products. There has been significant progress in the development and accessibility of advanced healthcare infrastructure across various Asia-Pacific countries. These factors collectively contribute to a promising outlook for sustained growth in the healthcare sector throughout the forecast period.

The country section of the report also provides individual market impacting factors and changes in regulations in the market domestically that impacts the current and future trends of the market. Data points such as down-stream and upstream value chain analysis, technical trends and porter's five forces analysis, case studies are some of the pointers used to forecast the market scenario for individual countries. Also, the presence and availability of global brands and their challenges faced due to large or scarce competition from local and domestic brands, impact of domestic tariffs and trade routes are considered while providing forecast analysis of the country data.   

Competitive Landscape and Gelatin Substitutes Market Share Analysis

The market competitive landscape provides details by competitor. Details included are company overview, company financials, revenue generated, market potential, investment in research and development, new market initiatives, global presence, production sites and facilities, production capacities, company strengths and weaknesses, product launch, product width and breadth, application dominance. The above data points provided are only related to the companies’ focus related to market.

 Some of the major players operating in the market are:

• Darling Ingredients(U.S.)
• GELITA AG (Germany)
• Juncà Gelatines SL (Spain)
• Tessenderlo Group (Belgium)
• Nitta Gelatin India Limited (India)
• India Gelatine & Chemicals Ltd. (India)
• Trobas Gelatine B.V. (Netherlands)
• LAPI GELATINE S.p.a. (Italy)
• Sterling (U.S.)
• ITALGEL S.p.A. (Italy)
• Cargill, Incorporated (U.S.)
• Agarmex, S.A. (U.S.)
• Java Biocolloid (Indonesia)

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