Marché mondial des enzymes de transformation des fruits et légumes – Tendances et prévisions de l’industrie jusqu’en 2029

Marché mondial des enzymes de transformation des fruits et légumes, par source (bactéries et champignons), application (fruits et légumes), forme (liquide et poudre), type (namylase, pectinase, protéase, cellulose), type de produit (jus, vin et cidre et Pâtes et purées) – Tendances et prévisions de l’industrie jusqu’en 2029

Analyse et taille du marché

Le marché des enzymes de transformation des fruits et légumes consiste à ajouter une enzyme aux fruits et légumes en cours de transformation pour rendre le processus fluide et facile. Les enzymes sont également utilisées à diverses fins, telles que l’augmentation du rendement, la réduction des déchets et bien d’autres encore.

Data Bridge Market Research analyse que le marché des enzymes de transformation des fruits et légumes était évalué à 42,1 milliards USD en 2021 et devrait atteindre la valeur de 75,65 milliards USD d’ici 2029, avec un TCAC de 7,60 % au cours de la période de prévision de 2022 à 2029.

Définition du marché

Transformation des fruits et légumes Les enzymes sont utilisées dans les cellules végétales et animales pour accélérer les réactions chimiques en agissant comme un catalyseur. Les enzymes peuvent être extraites de plantes, d’animaux et de micro-organismes. Il aide à la dégradation des parois cellulaires des légumes et des fruits afin d'en extraire les sucres et les liquides et d'améliorer la durée de conservation, la productivité et la couleur naturelle des produits.

Portée du rapport et segmentation du marché

Dynamique du marché des enzymes de transformation des fruits et légumes

Conducteurs

• La demande croissante de l’industrie agroalimentaire, en particulier dans les aliments transformés

La demande croissante d’aliments transformés en raison de leur facilité de stockage et de leur durée de conservation plus longue, ainsi que de l’évolution des modes de vie, alimente la croissance du marché des enzymes de transformation des fruits et légumes. En outre, la spécificité des enzymes dans les réactions biochimiques, ainsi que la demande croissante de jus et de boissons de meilleure qualité, sont quelques-uns des facteurs qui stimulent la croissance du marché. En outre, l’augmentation du revenu disponible et la sensibilisation accrue aux aliments nutritifs sains et de haute qualité ont un impact positif sur la croissance du marché.

• L’importance croissante des enzymes dans l’application de la transformation des fruits et légumes

Par rapport à l’utilisation de produits chimiques, la technique enzymatique présente des avantages tels qu’une spécificité plus élevée, des conditions de réaction douces et une faible génération de déchets. L'ajout de pectinase accélère l'hydrolyse des glucides, permettant une meilleure compression des fruits, un rendement d'extraction accru et une concentration améliorée des acides, des arômes et des colorants. De ce fait, les pectinases jouent un rôle important dans les industries agroalimentaires, notamment dans la production de boissons, largement utilisées pour l’extraction d’huiles, de sirops et d’amidons. L’utilisation généralisée d’enzymes de transformation des fruits et légumes telles que la pectinase stimule ainsi la croissance du marché des enzymes de transformation des fruits et légumes au cours de la période de prévision.

Opportunité

Des enzymes telles que la pectinase, la protéase, la cellulase, l'amylase et l'amylglucosidase sont utilisées dans la transformation des fruits et légumes. Ces enzymes contribuent à la dégradation des parois cellulaires des fruits et légumes, en libérant des liquides et des sucres, et en prolongeant la durée de conservation des produits alimentaires transformés. Ces enzymes sont utilisées entre autres dans la production de jus et de nectars de fruits et de légumes, la vinification et la préparation de pâtes et purées. Les enzymes peuvent être extraites de diverses sources, notamment de sources végétales, animales et microbiennes.

Contraintes

L'inactivation des enzymes dans les fruits et légumes est essentielle à la qualité des aliments pendant le stockage. Les technologies de traitement thermique couramment utilisées pour l’inactivation des enzymes entraînent toujours une perte de constituants nutritionnels et une dégradation de la qualité. L'inactivation enzymatique est généralement considérée comme une technique chimique impliquant divers phénomènes tels que l'agrégation, la dissociation en sous-unités ou la dénaturation (changements conformationnels) qui se produisent simultanément lors de l'inactivation d'une enzyme spécifique. En conséquence, la demande d’inactivation enzymatique pose un défi à la croissance du marché des enzymes de transformation des fruits et légumes.

Ce rapport sur le marché des enzymes de transformation des fruits et légumes fournit des détails sur les nouveaux développements récents, les réglementations commerciales, l’analyse de l’import-export, l’analyse de la production, l’optimisation de la chaîne de valeur, la part de marché, l’impact des acteurs du marché nationaux et localisés, analyse les opportunités en termes de poches de revenus émergentes, changements dans la réglementation du marché, analyse stratégique de la croissance du marché, taille du marché, croissances des catégories de marché, niches d’application et domination, approbations de produits, lancements de produits, expansions géographiques, innovations technologiques sur le marché. Pour obtenir plus d’informations sur le marché des enzymes de transformation des fruits et légumes, contactez Data Bridge Market Research pour obtenir une note d’analyste, notre équipe vous aidera à prendre une décision de marché éclairée pour réaliser une croissance du marché.

Impact de COVID-19 sur le marché des enzymes de transformation des fruits et légumes

La pandémie de COVID-19 est une pandémie mondiale qui a touché de nombreux pays. Cela a fait des ravages dans les domaines des affaires et du marketing. L’un d’eux était le marché mondial des enzymes de transformation des fruits et légumes. Le marché mondial s’est arrêté en raison des directives liées au COVID-19 et de la mise en œuvre de mesures de confinement dans diverses régions. La croissance du marché mondial a été étouffée en raison du manque de transports et de main d'œuvre. En conséquence, la productivité et les investisseurs en ont souffert.

Développement récent

• Rogers Corporation a annoncé en novembre 2021 avoir conclu un accord de fusion définitif en vue d'être acquis par DuPont dans le cadre d'une transaction entièrement en espèces évaluée à près de 5,2 milliards de dollars. La transaction apporte une valeur importante aux actionnaires de Rogers, qui accepteront 277 $ en espèces par action, ce qui représente une prime de 33 % par rapport au cours de clôture de l'action de Rogers le 1er novembre 2021 et une prime de 46 % par rapport à la moyenne pondérée en fonction du volume sur un mois. cours de l'action. Une fois la transaction finalisée, Rogers fusionnera avec l'unité commerciale Électronique et Industriel de DuPont. L'ingénierie d'applications critiques, l'expertise en conception et les relations étroites avec les clients de Roger forment une solide adéquation stratégique avec les capacités inventives et l'approche collaborative de DuPont pour résoudre les défis clients les plus complexes.
• En octobre 2021, DuPont a annoncé l'introduction des élastomères perfluorés Kalrez OG193, un composé FFKM d'une dureté de 95 avec un équilibre supérieur de propriétés pour les applications pétrolières et gazières. Kalrez OG193 combine les meilleures performances RGD et résistance chimique de sa catégorie avec une bonne stabilité thermique et à basse température. Il répond aux critères d'acceptation ISO23936-2 pour le vieillissement acide multiphasé et reçoit la note la plus élevée lors du test de décompression rapide des gaz.
• Biocatalysts Ltd a annoncé l'introduction de sa nouvelle enzyme PromodTM 517MDP (P517MDP) en avril 2021, élargissant ainsi sa série d'enzymes certifiées casher et halal destinées spécifiquement au marché des protéines laitières. P517MDP est une exopeptidase très efficace qui hydrolyse la protéine caséine à un taux supérieur à 40 %. L'hydrolyse de la caséine avec le P517MDP la décompose en composants plus petits : peptides et acides aminés, ce qui augmente sa solubilité et sa digestibilité, transformant l'hydrolysat de protéine de caséine en un constituant plus polyvalent pouvant être utilisé dans la production d'aliments destinés à des fins médicales spéciales (FSMP). , y compris les préparations spécialisées pour nourrissons et de suite.

Portée du marché mondial des enzymes de transformation des fruits et légumes

Le marché des enzymes de transformation des fruits et légumes est segmenté en fonction de la source, de l’application, de la forme, du type et du type de produit. La croissance de ces segments vous aidera à analyser les maigres segments de croissance des secteurs et à fournir aux utilisateurs un aperçu précieux du marché et des informations sur le marché pour les aider à prendre des décisions stratégiques pour identifier les applications principales du marché.

Source

• Bactéries
• Champignons

Taper

• Namylase
• Pectinase
• Protéase
• Cellulose

Formulaire

• Poudres
• Liquide

Type de produit

• Jus
• Vin
• Cidre
• Pâte
• Purées

Application

• Fruits
• Légumes

Analyse/performances régionales du marché des enzymes de transformation des fruits et légumes

Le marché des enzymes de transformation des fruits et légumes est analysé et des informations et tendances sur la taille du marché sont fournies par pays, source, application, forme, type et type de produit, comme mentionné ci-dessus.

Les pays couverts dans le rapport sur le marché des enzymes de transformation des fruits et légumes sont les États-Unis, le Canada, le Mexique, l’Allemagne, le Royaume-Uni, l’Italie, la France, l’Espagne, la Russie, la Turquie, la Suisse, la Belgique, les Pays-Bas, le Danemark, la Suède, la Pologne, la Turquie et le reste de l’Europe. , Japon, Chine, Corée du Sud, Inde, Australie, Singapour, Japon, Thaïlande, Indonésie, Nouvelle-Zélande, Vietnam, Thaïlande, Indonésie, Malaisie, Philippines, reste de l'Asie-Pacifique, Afrique du Sud, Koweït, Qatar, Oman, Arabie Saoudite , les Émirats arabes unis et le reste du Moyen-Orient et de l'Afrique, le Brésil, l'Argentine et le reste de l'Amérique du Sud.

L'Amérique du Nord représentait la part du lion du marché global. L'expansion de cette région est due à une prise de conscience croissante de l'importance des enzymes de transformation des fruits et légumes dans la gestion sanitaire de la région. La consommation croissante d’aliments transformés et de boissons contenant des enzymes telles que la cellulose alimente la croissance du marché des enzymes de transformation des fruits et légumes. Au cours de la période de prévision, la région Asie-Pacifique devrait avoir le taux de TCAC le plus rapide. Cette expansion est due à des facteurs tels que la prolifération des industries de transformation alimentaire dans la région. La présence d'acteurs clés dans la région, combinée à l'utilisation croissante d'enzymes de transformation des fruits et légumes telles que la cellulase, alimente la croissance du marché.

La section nationale du rapport fournit également des facteurs individuels ayant un impact sur le marché et des changements dans la réglementation du marché qui ont un impact sur les tendances actuelles et futures du marché. Les points de données tels que l'analyse de la chaîne de valeur en aval et en amont, les tendances techniques et l'analyse des cinq forces du porteur, les études de cas sont quelques-uns des indicateurs utilisés pour prévoir le scénario de marché pour chaque pays. En outre, la présence et la disponibilité des marques mondiales et les défis auxquels elles sont confrontées en raison de la concurrence importante ou rare des marques locales et nationales, de l'impact des tarifs nationaux et des routes commerciales sont pris en compte tout en fournissant une analyse prévisionnelle des données nationales.

Paysage concurrentiel et Enzymes de transformation des fruits et légumes Part de marché Analyse

Le paysage concurrentiel du marché des enzymes de transformation des fruits et légumes fournit des détails par concurrent. Les détails inclus sont un aperçu de l'entreprise, les données financières de l'entreprise, les revenus générés, le potentiel du marché, les investissements dans la recherche et le développement, les nouvelles initiatives de marché, la présence mondiale, les sites et installations de production, les capacités de production, les forces et les faiblesses de l'entreprise, le lancement du produit, la largeur et l'étendue du produit, l'application. dominance. Les points de données fournis ci-dessus sont uniquement liés à l’orientation des entreprises liée au marché des enzymes de transformation des fruits et légumes.

Certains des principaux acteurs opérant sur le marché des enzymes de transformation des fruits et légumes sont :

• ADM (États-Unis)
• Sysco Corporation (États-Unis)
• Conagra Foodservice, Inc. (États-Unis)
• Royal Ridge Fruits (États-Unis)
• Capricorn Food Products India Ltd. (Inde)
• ALFA LAVAL (Suède)
• Tricom Fruit Products Limited (Inde)
• Capuzzo Srl (Italie)
• Groupe Freudenberg (Allemagne)
• Nerve Foods Ltd (Inde)
• Fruits de Mysore (Inde)
• Rhodes Food Group (Afrique du Sud)
• Del Monte (États-Unis)
• MANDAR FOOD PRODUCTS (Inde)
• CORPORATION AOHATA. (Japon)
• Reid Produce Co. (États-Unis)
• Speyfruit Ltd. (Royaume-Uni)
• PACIFIC COAST FRUIT COMPANY (États-Unis)
• Washington Fruit & Produce Co (États-Unis)

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