Global Fresh Food Market – Industry Trends and Forecast to 2031

Analyse et taille du marché des aliments frais

Les marchés de produits frais continuent d’évoluer, adoptant les avancées technologiques pour plus d’efficacité et de satisfaction client. Les plateformes numériques permettent de rationaliser les transactions et de gérer les stocks en temps réel. Ces avancées améliorent l’accessibilité et la commodité, attirant ainsi davantage de consommateurs. Les avantages comprennent une réduction du gaspillage alimentaire, une augmentation des ventes et une amélioration de l’expérience client, favorisant ainsi un écosystème florissant au sein du marché des produits frais.

Par exemple, les agences gouvernementales américaines telles que l’USDA et la FDA ont mis en œuvre diverses réglementations et directives fédérales concernant la sécurité microbienne des aliments et la gestion agricole, garantissant la sécurité et la qualité des produits alimentaires et promouvant des pratiques durables dans le secteur agricole.

Français Data Bridge Market Research analyse que la taille du marché mondial des aliments frais était évaluée à 3 373,50 milliards USD en 2023 et devrait atteindre 4 871,40 milliards USD d'ici 2031, avec un TCAC de 4,7 % au cours de la période de prévision 2024 à 2031. En plus des informations sur les scénarios de marché tels que la valeur marchande, le taux de croissance, la segmentation, la couverture géographique et les principaux acteurs, les rapports de marché organisés par Data Bridge Market Research comprennent également une analyse approfondie des experts, une production et une capacité géographiquement représentées par l'entreprise, des configurations de réseau de distributeurs et de partenaires, une analyse détaillée et mise à jour des tendances des prix et une analyse des déficits de la chaîne d'approvisionnement et de la demande.

Portée du rapport et segmentation du marché       

Définition du marché

Les aliments frais, un cadeau vibrant de la nature, regorgent de saveurs et de nutriments, célébrant l'abondance saisonnière sans conservateurs. Des fruits succulents aux légumes croquants, chaque bouchée enflamme les sens et nourrit le corps, une symphonie de fraîcheur faisant écho à la vitalité et à la bonté à travers des ingrédients sains et non transformés.

Dynamique du marché des produits frais

Conducteurs

• Demande croissante d'aliments frais et de qualité

Les clients privilégient la fraîcheur et la qualité des produits frais, en recherchant des produits mûrs, de saison et sans défauts. Ils apprécient les produits qui promettent un goût et une valeur nutritionnelle optimaux, sans aucun signe de dégradation. Le respect de ces normes garantit la satisfaction et la fidélité des clients sur le marché concurrentiel des produits frais.

Par exemple, en mars 2022, Fresh Del Monte a lancé la campagne « Bunch of Good » pour sensibiliser les consommateurs à l'importance des fruits et légumes frais de haute qualité pour favoriser un avenir durable, soulignant l'engagement de l'entreprise à promouvoir des choix alimentaires sains et respectueux de l'environnement.

• Augmenter les ventes en ligne de produits frais

L’essor des ventes en ligne de produits frais et autres stimule la croissance du marché. Avec des modes de vie actifs, les consommateurs apprécient la commodité de pouvoir acheter des produits nutritifs en ligne. Les plateformes d’épicerie en ligne telles que BigBasket et Grofers proposent une livraison rapide à domicile, élargissant ainsi l’accès aux produits frais. Cette tendance remodèle le secteur de la vente au détail de produits alimentaires et de boissons à l’échelle nationale et internationale.

Opportunités

• Évolution des préférences alimentaires des consommateurs

Les préoccupations croissantes concernant la santé en raison de la prévalence accrue de maladies liées au mode de vie telles que l'obésité et le diabète poussent les consommateurs à privilégier les choix d'aliments frais. Cette prise de conscience accrue de la santé devrait stimuler la demande de produits alimentaires frais, alimentant ainsi la croissance du marché des aliments frais au cours de la période de prévision.

Par exemple, en janvier 2023, Dole plc a cédé sa division Fresh Vegetables à Fresh Express Incorporated, dans le but d'améliorer l'innovation, l'efficacité et la sécurité alimentaire. Cette décision stratégique s'inscrit dans la continuité de l'engagement de Dole à améliorer ses offres et services futurs.

• Adoption croissante de fruits et légumes hachés et biologiques

La préférence croissante pour les fruits et légumes hachés et biologiques stimule la croissance du marché, alimentée par la confiance des consommateurs envers les entreprises réputées. Avec une volonté croissante d'acheter des produits biologiques, en particulier en Asie en raison de sa vaste population, les opportunités abondent. Les préoccupations en matière de qualité soulignent l'importance d'une offre fiable, qui façonne les choix des consommateurs sur le marché des produits frais.

Contraintes/Défis

• Effets nocifs de la surfertilisation

La surfertilisation dans la production d’aliments frais pose des problèmes importants, les produits chimiques utilisés pour leur conservation étant susceptibles de contaminer les produits. Ces substances mettent en danger la santé humaine et nuisent à la vitalité des plantes, ce qui constitue une double menace pour les deux environnements. Ces risques entravent la croissance du marché en sapant la confiance des consommateurs dans la sécurité et la qualité des produits, ce qui nécessite des mesures rigoureuses pour atténuer les effets nocifs sur la santé et l’agriculture.    

• Disponibilité de la main d'oeuvre saisonnière

Il est difficile de trouver une main-d’œuvre saisonnière fiable pour planter, récolter et transformer les produits frais, en particulier dans les régions où il existe une pénurie de main-d’œuvre ou des restrictions en matière d’immigration. La dépendance à l’égard des travailleurs saisonniers nécessite des stratégies proactives de recrutement et de gestion. Les pénuries peuvent perturber les opérations, ce qui a un impact sur la productivité et la qualité des récoltes. Pour relever ces défis, il faut trouver des solutions innovantes et éventuellement réévaluer les politiques d’immigration pour la main-d’œuvre agricole.

Ce rapport de marché fournit des détails sur les nouveaux développements récents, les réglementations commerciales, l'analyse des importations et des exportations, l'analyse de la production, l'optimisation de la chaîne de valeur, la part de marché, l'impact des acteurs du marché national et local, les opportunités d'analyse en termes de poches de revenus émergentes, les changements dans la réglementation du marché, l'analyse stratégique de la croissance du marché, la taille du marché, la croissance des catégories de marché, les niches d'application et la domination, les approbations de produits, les lancements de produits, les expansions géographiques, les innovations technologiques sur le marché. Pour obtenir plus d'informations sur le marché, contactez Data Bridge Market Research pour un briefing d'analyste, notre équipe vous aidera à prendre une décision de marché éclairée pour atteindre la croissance du marché.

Développement récent

• En juillet 2022, Wayne Farms et Sanderson Farms ont fusionné pour former Wayne-Sanderson Farms, consolidant ainsi leur présence dans l'industrie de la volaille
• En mars 2021, iD Fresh Food a lancé sa première boutique en ligne, proposant son café filtre instantané liquide iD dans le cadre de son changement stratégique vers l'engagement direct des consommateurs et l'adaptation aux tendances évolutives du commerce électronique.
• En juin 2021, iD Fresh Food, dont le siège social se trouve à Bengaluru, a annoncé son intention de renforcer ses effectifs en recrutant 500 personnes dans divers secteurs pour soutenir ses opérations en Inde et dans la région du Conseil de coopération du Golfe (CCG). Malgré les défis liés à la pandémie, les efforts de recrutement de l'entreprise sont restés solides, soulignant sa résilience et ses performances durables

Impact et scénario actuel du marché en cas de pénurie de matières premières et de retards d'expédition

Data Bridge Market Research propose une analyse de haut niveau du marché et fournit des informations en tenant compte de l'impact et de l'environnement actuel du marché en matière de pénurie de matières premières et de retards d'expédition. Cela se traduit par l'évaluation des possibilités stratégiques, la création de plans d'action efficaces et l'assistance aux entreprises dans la prise de décisions importantes.

Outre le rapport standard, nous proposons également une analyse approfondie du niveau d'approvisionnement à partir des retards d'expédition prévus, de la cartographie des distributeurs par région, de l'analyse des produits de base, de l'analyse de la production, des tendances de la cartographie des prix, de l'approvisionnement, de l'analyse des performances des catégories, des solutions de gestion des risques de la chaîne d'approvisionnement, de l'analyse comparative avancée et d'autres services d'approvisionnement et de soutien stratégique.

Impact attendu du ralentissement économique sur les prix et la disponibilité des produits

Lorsque l'activité économique ralentit, les industries commencent à souffrir. Les effets prévus du ralentissement économique sur les prix et l'accessibilité des produits sont pris en compte dans les rapports d'analyse du marché et les services de renseignements fournis par DBMR. Grâce à cela, nos clients peuvent généralement garder une longueur d'avance sur leurs concurrents, projeter leurs ventes et leurs revenus et estimer leurs dépenses de profits et pertes.

Portée du marché des produits frais

Le marché est segmenté en fonction du type de produit et du canal de distribution. La croissance parmi ces segments vous aidera à analyser les segments de croissance faibles dans les industries et fournira aux utilisateurs un aperçu précieux du marché et des informations sur le marché pour les aider à prendre des décisions stratégiques pour identifier les principales applications du marché.

Type de produit

• Pain et Boulangerie
• Laitier
• Poissons et fruits de mer
• Fruits et légumes
• Viandes et volailles

 Canal de distribution

• Marché libre
• Supermarchés/Hypermarchés
• Grand magasin
• En ligne
• Autres

Analyse/perspectives régionales du marché des aliments frais

Le marché est analysé et des informations sur la taille et les tendances du marché sont fournies par pays, type de produit et canal de distribution comme référencé ci-dessus.

Les pays couverts dans le rapport de marché sont les États-Unis, le Canada, le Mexique, l'Amérique, l'Allemagne, la Suède, la Pologne, le Danemark, l'Italie, le Royaume-Uni, la France, l'Espagne, les Pays-Bas, la Belgique, la Suisse, la Turquie, la Russie, le reste de l'Europe, le Japon, la Chine, l'Inde, la Corée du Sud, la Nouvelle-Zélande, le Vietnam, l'Australie, Singapour, la Malaisie, la Thaïlande, l'Indonésie, les Philippines, le reste de l'Asie-Pacifique, le Brésil, l'Argentine, le reste de l'Amérique du Sud, les Émirats arabes unis, l'Arabie saoudite, Oman, le Qatar, le Koweït, l'Afrique du Sud, le reste du Moyen-Orient et l'Afrique.

L’Amérique du Nord devrait dominer le marché des produits frais en termes de chiffre d’affaires et de parts de marché, grâce à une sensibilisation croissante aux modes de vie sains. En outre, l’augmentation des niveaux de revenu disponible devrait stimuler la demande de produits alimentaires pratiques dans la région, reflétant un changement significatif des préférences des consommateurs vers des choix alimentaires plus sains et plus pratiques.

Asia-Pacific is expected to be the fastest-developing region in the market due to changing consumer eating habits and rapid urbanization, notably in India and China. Rising middle-class populations will drive increased spending on household groceries, further fueling industry growth in this dynamic and evolving region.

The country section of the report also provides individual market impacting factors and changes in regulation in the market domestically that impacts the current and future trends of the market. Data points like down-stream and upstream value chain analysis, technical trends and porter's five forces analysis, case studies are some of the pointers used to forecast the market scenario for individual countries. Also, the presence and availability of global brands and their challenges faced due to large or scarce competition from local and domestic brands, impact of domestic tariffs and trade routes are considered while providing forecast analysis of the country data.

Competitive Landscape and Fresh Food Market Share Analysis

The market competitive landscape provides details by competitor. Details included are company overview, company financials, revenue generated, market potential, investment in research and development, new market initiatives, global presence, production sites and facilities, production capacities, company strengths and weaknesses, product launch, product width and breadth, application dominance. The above data points provided are only related to the companies' focus related to market.

Some of the major players operating in the market are:

• Del Monte (U.S.)
• Dole plc (U.S.)
• Greenyard (Belgium)
• NatureSweet Tomatoes (U.S.)
• Cargill, Incorporated (U.S.)
• Hain Celestial (U.S.)
• Dole Food Company, Inc (U.S.)
• Dairy Farmers of America, Inc. (U.S.)
• General Mills Inc. (U.S.)
• Danone (France)
• United Natural Foods, Inc. (U.S.)
• GCMMF (India)
• Organic Valley (U.S.)
• Conagra Brands, Inc. (U.S.)
• Eden Foods (U.S.)
• SunOpta (Canada)
• Pacific Fresh Produce, Inc. (U.S.)
• Taylor Farms (U.S.)

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