Marché mondial des fruits lyophilisés – Tendances et prévisions de l’industrie jusqu’en 2031

Analyse et taille du marché des fruits lyophilisés

Le marché des fruits lyophilisés est en pleine expansion en raison de la demande croissante de collations pratiques et nutritives. Les technologies avancées de lyophilisation préservent efficacement la saveur, la texture et la valeur nutritionnelle. Les principales méthodes comprennent la congélation sous vide et la sublimation, qui améliorent la durée de conservation et préservent la qualité. La croissance est tirée par les consommateurs soucieux de leur santé, qui recherchent des options naturelles et sans additifs dans les collations et les ingrédients pour diverses applications alimentaires.

Français La taille du marché mondial des fruits lyophilisés était évaluée à 8,63 milliards USD en 2023 et devrait atteindre 17,20 milliards USD d'ici 2031, avec un TCAC de 9,00 % au cours de la période de prévision de 2024 à 2031. En plus des informations sur les scénarios de marché tels que la valeur marchande, le taux de croissance, la segmentation, la couverture géographique et les principaux acteurs, les rapports de marché organisés par Data Bridge Market Research comprennent également une analyse approfondie des experts, une production et une capacité géographiquement représentées par l'entreprise, des configurations de réseau de distributeurs et de partenaires, une analyse détaillée et mise à jour des tendances des prix et une analyse du déficit de la chaîne d'approvisionnement et de la demande.

Portée du rapport et segmentation du marché       

Market Definition

Freeze-dried fruits are fruits that undergo a preservation process where moisture is removed under low temperatures, preserving their nutritional content, flavor, and color. This method involves freezing the fruits and then subjecting them to a vacuum, causing the ice to sublimate directly into vapor. The resulting freeze-dried fruits are lightweight, retain their original shape, and have a longer shelf life compared to fresh fruits.

Freeze-Dried Fruits Market Dynamics

Drivers

• Rising Demand in Snack Foods

A growing consumer preference for healthier alternatives to traditional processed snacks fuels the rising demand for freeze-dried fruits in snack foods. Freeze-dried fruits offer natural sweetness and nutritional benefits without added sugars or preservatives, appealing to health-conscious consumers. For instance, snack bars and trail mixes increasingly incorporate freeze-dried fruits such as strawberries and apples, catering to those seeking convenient, nutritious snack options that support a balanced diet and active lifestyle.

• Growth in the Foodservice Sector

The foodservice sector's embrace of freeze-dried fruits is amplifying their market growth. Restaurants, cafes, and hotels are integrating these fruits to elevate flavor profiles and nutritional value in diverse dishes. For instance, upscale eateries are using freeze-dried strawberries to intensify dessert flavors while retaining nutrients. This trend not only enhances culinary offerings but also meets consumer demand for healthier, premium ingredients, underscoring freeze-dried fruits as pivotal in modern gastronomy.

Opportunities

• Rising Demand for Premiumization and Product Differentiation

The rising demand for premiumization and product differentiation in the freeze-dried fruits market presents significant opportunities. Consumers increasingly seek unique flavors and varieties, driving innovation and premium offerings. For instance, companies such as Brothers All Natural have capitalized on this trend with gourmet options such as freeze-dried strawberries infused with dark chocolate, appealing to discerning consumers willing to pay a premium for enhanced taste experiences and quality ingredients. This trend fosters growth through higher margins and expanded market segments.

• Global Supply Chain Expansion

The expansion of global supply chains and logistics infrastructure enhances the availability and accessibility of freeze-dried fruits worldwide, creating new market opportunities. For instance, improved cold chain logistics and efficient transportation networks enable companies such as Natierra to source freeze-dried fruits from remote regions such as the Andes for year-round supply. This expansion not only meets increasing consumer demand but also diversifies product offerings, driving growth in the freeze-dried fruits market globally.

Restraints/Challenges

• High Production Costs

High production costs associated with freeze-drying, due to complex machinery and energy-intensive processes, hinder market growth. These costs are typically transferred to consumers, resulting in higher prices compared to alternative fruit forms. This financial barrier limits affordability and accessibility, impacting market penetration and consumer adoption of freeze-dried fruits.   

• Limited Shelf Life

The limited shelf life of freeze-dried fruits, even after opening and improper storage, can negatively impact consumer perception and demand. This challenge arises despite their longer shelf life compared to fresh fruits. Such limitations contribute to uncertainties regarding product longevity and quality maintenance, potentially hindering broader market adoption and consumer trust in freeze-dried fruit products.

This market report provides details of new recent developments, trade regulations, import-export analysis, production analysis, value chain optimization, market share, impact of domestic and localized market players, analyses opportunities in terms of emerging revenue pockets, changes in market regulations, strategic market growth analysis, market size, category market growths, application niches and dominance, product approvals, product launches, geographic expansions, technological innovations in the market. To gain more info on the market contact Data Bridge Market Research for an Analyst Brief, our team will help you take an informed market decision to achieve market growth.

Recent Development

• In August 2021, Paradise Fruits Solutions by Jahncke introduced a new line of ready-to-order granulates, designed to streamline production for food manufacturers. Available in sizes from 2mm to 9mm, and featuring eight flavors such as apple, blueberry, and caramel, these granulates cater to diverse applications such as chocolate, confectionery, and baking, enhancing ease and versatility in food production
• In February 2021, European Freeze Dry responded to the burgeoning vegan market with their innovative freeze-dried jackfruit. Celebrated for its adaptable texture and suitability in dishes such as pot meals, it serves as a compelling alternative to pulled pork or chicken, meeting the evolving dietary preferences and culinary demands of health-conscious consumers
• In August 2020, European Freeze Dry announced a GBP 1.5 million investment to expand its manufacturing facilities in the United Kingdom and Denmark. This expansion aims to meet increasing demands for nutritious, long-life ingredients, including their signature freeze-dried fruits, commission drying services, and convenient ready meals, reinforcing their commitment to quality and market growth

Impact and Current Market Scenario of Raw Material Shortage and Shipping Delays

Data Bridge Market Research offers a high-level analysis of the market and delivers information by keeping in account the impact and current market environment of raw material shortage and shipping delays. This translates into assessing strategic possibilities, creating effective action plans, and assisting businesses in making important decisions.

Apart from the standard report, we also offer in-depth analysis of the procurement level from forecasted shipping delays, distributor mapping by region, commodity analysis, production analysis, price mapping trends, sourcing, category performance analysis, supply chain risk management solutions, advanced benchmarking, and other services for procurement and strategic support.

Expected Impact of Economic Slowdown on the Pricing and Availability of Products

When economic activity slows, industries begin to suffer. The forecasted effects of the economic downturn on the pricing and accessibility of the products are taken into account in the market insight reports and intelligence services provided by DBMR. With this, our clients can typically keep one step ahead of their competitors, project their sales and revenue, and estimate their profit and loss expenditures.

Freeze-Dried Fruits Market Scope

The market is segmented on the basis of nature, product type, from, fruit type, end user, and distribution channel. The growth amongst these segments will help you analyze meagre growth segments in the industries and provide the users with a valuable market overview and market insights to help them make strategic decisions for identifying core market applications.

Nature

• Organic
• Conventional

 Product Type

• Whole
• Diced
• Powdered/Granulated

 Form

• Powders and Granules
• Chunks and Pieces
• Flakes

 Fruit Type

• Berries
  • Strawberry
  • Raspberry
  • Blueberry
  • Cranberry
  • Others
• Exotic and Tropical Fruits
  • Mango
  • Papaya
  • Apple
  • Guava
  • Banana
  • Cantaloupe
• Orchard and Citrus Fruits
  • Kiwi
  • Pear
  • Peach
  • Lemon
  • Orange
  • Grapefruits
  • Others

End User

• Food and Beverages Products
  • Breakfast Cereals
  • Dairy Products
  • Bakery and Confectionery
  • Nutritional Bars and Supplements
  • Powdered Beverages
  • Snacks
• Retail

 Distribution Channel

• Supermarkets and Hypermarkets
• Convenience Stores
• Online Retail
• Other

Cassava Starch Market  Regional Analysis/Insights

The market is analyzed and market size insights and trends are provided by country, nature, product type, from, fruit type, end user, and distribution channel as referenced above.

Les pays couverts dans le rapport de marché sont les États-Unis, le Canada, le Mexique en Amérique du Nord, l'Allemagne, la Suède, la Pologne, le Danemark, l'Italie, le Royaume-Uni, la France, l'Espagne, les Pays-Bas, la Belgique, la Suisse, la Turquie, la Russie, le reste de l'Europe en Europe, le Japon, la Chine, l'Inde, la Corée du Sud, la Nouvelle-Zélande, le Vietnam, l'Australie, Singapour, la Malaisie, la Thaïlande, l'Indonésie, les Philippines, le reste de l'Asie-Pacifique (APAC) en Asie-Pacifique (APAC), le Brésil, l'Argentine, le reste de l'Amérique du Sud en tant que partie de l'Amérique du Sud, les Émirats arabes unis, l'Arabie saoudite, Oman, le Qatar, le Koweït, l'Afrique du Sud, le reste du Moyen-Orient et de l'Afrique (MEA) en tant que partie du Moyen-Orient et de l'Afrique (MEA)

L'Amérique du Nord devrait dominer le marché des fruits lyophilisés en raison de sa vaste gamme de technologies innovantes de conservation des fruits. Les avancées de cette région permettent une élimination efficace de l'humidité tout en préservant la valeur nutritionnelle et la saveur, répondant ainsi à la demande des consommateurs pour des produits à base de fruits pratiques et durables.

Le marché des fruits lyophilisés devrait connaître une croissance significative en Asie-Pacifique en raison de l'amélioration de la qualité de vie, de la demande de fruits de la passion lyophilisés et de l'urbanisation rapide. Ces facteurs entraînent une augmentation de la consommation de produits alimentaires prêts à consommer de haute qualité dans la région, favorisant ainsi la demande de fruits lyophilisés nutritifs et pratiques.

La section pays du rapport fournit également des facteurs d'impact sur les marchés individuels et des changements de réglementation sur le marché national qui ont un impact sur les tendances actuelles et futures du marché. Des points de données tels que l'analyse de la chaîne de valeur en aval et en amont, les tendances techniques et l'analyse des cinq forces de Porter, les études de cas sont quelques-uns des indicateurs utilisés pour prévoir le scénario de marché pour les différents pays. En outre, la présence et la disponibilité des marques mondiales et les défis auxquels elles sont confrontées en raison de la concurrence importante ou rare des marques locales et nationales, l'impact des tarifs nationaux et les routes commerciales sont pris en compte tout en fournissant une analyse prévisionnelle des données nationales.

Analyse du paysage concurrentiel et des parts de marché des fruits lyophilisés

Le paysage concurrentiel du marché fournit des détails par concurrent. Les détails inclus sont la présentation de l'entreprise, les finances de l'entreprise, les revenus générés, le potentiel du marché, les investissements dans la recherche et le développement, les nouvelles initiatives du marché, la présence mondiale, les sites et installations de production, les capacités de production, les forces et les faiblesses de l'entreprise, le lancement du produit, la largeur et l'étendue du produit, la domination des applications. Les points de données ci-dessus fournis ne concernent que l'orientation des entreprises par rapport au marché.

Certains des principaux acteurs opérant sur le marché sont :

• Nestlé SA (Suisse)
• ASAHI GROUP HOLDINGS, LTD. (Japon)
• Mondelēz International (États-Unis)
• Unilever (Royaume-Uni)
• Kellanova (États-Unis)
• Lyophilisation européenne (Royaume-Uni)
• Döhler (Allemagne)
• Wise Payments Limited (États-Unis)
• Le garde-manger du routard (États-Unis)
• Racines vertes (Inde)
• Harmony House Foods, Inc. (États-Unis)
• Van Drunen Farms (États-Unis)
• Informa PLC (Inde)
• Amalgam Enterprises (États-Unis)
• Fruits du Paradis (Allemagne)
• Chaucer Foods Ltd (Royaume-Uni)
• Sleaford Quality Foods Ltd (Royaume-Uni)

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