Marché mondial des légumes déshydratés – Tendances et prévisions de l’industrie jusqu’en 2029

Analyse et taille du marché

Ces dernières années, les entreprises ont été encouragées à produire des légumes déshydratés avec des accréditations, des allégations et un étiquetage spécifiques. Un étiquetage approprié des produits contribue grandement à renforcer la confiance des consommateurs dans les marques, et le mouvement mondial du clean label est un moyen pour les fabricants de produits alimentaires et de boissons (F&B) de renforcer cette confiance. Les réglementations de certains pays exigent des emballages clean label avec des informations claires sur les ingrédients, l'approvisionnement et les méthodes de transformation afin d'accroître la transparence tout au long de la chaîne alimentaire. En conséquence, les entreprises s'efforcent de créer une image positive de leurs produits sur le marché.

Data Bridge Market Research analyse que le marché des légumes déshydratés était évalué à 89,3 milliards USD en 2021 et devrait atteindre la valeur de 136,01 milliards USD d'ici 2029, à un TCAC de 5,40 % au cours de la période de prévision de 2022 à 2029.

Définition du marché

La déshydratation ou le séchage des aliments est un processus qui élimine l'humidité des produits alimentaires et des légumes, ce qui permet de les conserver plus longtemps. La déshydratation des aliments est largement utilisée comme méthode efficace de conservation des fruits et légumes de saison. Les légumes déshydratés ont été largement adoptés en raison de leur facilité de stockage, de leur haute valeur nutritionnelle et de leur faible coût.

Portée du rapport et segmentation du marché

Dehydrated Vegetables Market Dynamics

Drivers

• The growing demand due to long shelf life and increasing adoption in fast food chains

Dehydrated vegetables are becoming increasingly popular around the world, as consumer perception of convenience/packaged food products has shifted significantly. Brands are constantly working to expand their portfolio of nutrient-dense dried products in their ready-to-cook and on-the-go offerings, snacks, and meals. Furthermore, the growing demand for food products to be preserved for longer periods of time for use as a raw ingredient in their end product is creating long-term opportunities in the dehydrated vegetables market. The growth of the dehydrated vegetables market is also expected to be fueled by increasing adoption in fast food chains and rising popularity as a raw material for camp food.

• The increasing volatility in raw material availability due to seasonal variations is a major factor influencing consumers to use dehydrated vegetables

The increasing volatility in raw material availability, production, and pricing due to seasonal variations is a major factor influencing consumers to use dehydrated vegetables. Furthermore, the growing year-round demand for products made with seasonal ingredients is fueling growth in the dehydrated vegetables market. Consumer awareness of the extended shelf life of dehydrated vegetables is increasing, opening up new opportunities for stakeholders. Food products with a longer shelf life are becoming more popular in urban areas, where hectic work schedules leave consumers with little time. These changes are also generating long-term opportunities for companies in the dehydrated vegetables market.

Opportunity

La déshydratation des légumes est un procédé qui permet d'extraire l'humidité des légumes afin de les conserver plus longtemps. Cette méthode est considérée comme efficace pour prévenir la détérioration des légumes. Ces légumes déshydratés ont gagné en popularité auprès des consommateurs en raison de leur faible coût et de leur teneur nutritionnelle élevée. Ces légumes conservent l'intégralité de leur teneur en nutriments, c'est-à-dire la teneur nutritionnelle de 100 % des légumes frais, mais ils occupent très peu d'espace sur les étagères. Cela offre aux fabricants de produits alimentaires une plus grande facilité de transport des produits alimentaires d'un endroit à un autre. Cette facilité de transport devrait favoriser la croissance du marché des légumes déshydratés dans un avenir proche.

Restrictions

Les légumes déshydratés contiennent beaucoup de calories, ce qui peut vous faire prendre du poids. Cela constituera un défi pour le marché des légumes déshydratés au cours de la période de prévision.

Ce rapport sur le marché des légumes déshydratés fournit des détails sur les nouveaux développements récents, les réglementations commerciales, l'analyse des importations et des exportations, l'analyse de la production, l'optimisation de la chaîne de valeur, la part de marché, l'impact des acteurs du marché national et local, les opportunités d'analyse en termes de poches de revenus émergentes, les changements dans la réglementation du marché, l'analyse stratégique de la croissance du marché, la taille du marché, la croissance du marché des catégories, les niches d'application et la domination, les approbations de produits, les lancements de produits, les expansions géographiques, les innovations technologiques sur le marché. Pour obtenir plus d'informations sur le marché des légumes déshydratés, contactez Data Bridge Market Research pour un briefing d'analyste, notre équipe vous aidera à prendre une décision de marché éclairée pour atteindre la croissance du marché.

Impact du COVID-19 sur le marché des légumes déshydratés

Pendant la pandémie de COVID-19, la demande des consommateurs en produits alimentaires non périssables, notamment en aliments lyophilisés, a considérablement augmenté. Cette hausse est principalement due à la tendance des consommateurs à faire des réserves pendant la pandémie, qui a été provoquée par un confinement prolongé. Dans la plupart des cas, les consommateurs ont même évité de sortir dans les lieux publics pour se protéger. De plus, afin de maintenir leur système immunitaire pendant la pandémie, les consommateurs s'efforcent d'obtenir suffisamment de protéines dans leur alimentation, ce qui stimule les ventes de produits à base de viande lyophilisés, de produits laitiers et d'autres produits qui ont une durée de conservation plus longue et des nutriments similaires à ceux des produits frais.

Développement récent

• Crispy Green a lancé en janvier 2022 une nouvelle variante de saveur « Chilli Lime » de Pia Picante, une collation à base d'ananas lyophilisé. Elle est fabriquée à partir d'ananas du Costa Rica importés qui ont été séchés à l'air après avoir été infusés avec un mélange spécial d'espèces.
• European Freeze Dry, spécialiste des ingrédients lyophilisés, a annoncé l'élargissement de sa gamme de plats lyophilisés végétaliens en 2021, avec notamment des plats à base de couscous et une bolognaise végétalienne. En outre, l'entreprise a ajouté de la viande hachée végétalienne, du poulet végétalien et du jacquier lyophilisé à sa vaste gamme de légumes et de légumineuses lyophilisés.
• Pendant la période de Noël 2019, Nim's, un fabricant de chips de fruits et légumes séchés à l'air, a lancé une nouvelle gamme de chips en trois saveurs en édition limitée. Beet & Butt (à base de betterave et de courge musquée), Bubble & Squeak (à base de panais, de betterave et de chips de choux de Bruxelles) et Brussels (à base de choux de Bruxelles).

Portée du marché mondial des légumes déshydratés

Le marché des légumes déshydratés est segmenté en fonction de la nature, de la forme, de la technologie et de l'utilisateur final. La croissance parmi ces segments vous aidera à analyser les segments de croissance faibles dans les industries et à fournir aux utilisateurs un aperçu précieux du marché et des informations sur le marché pour les aider à prendre des décisions stratégiques pour identifier les principales applications du marché.

Nature

• Organique
• Conventionnel

Technologie

• Séchage sous vide
• Séchage à l'air
• Séchage par atomisation
• Lyophilisation
• Séchage au tambour

Formulaire

• Poudre et granulés
• Tranches et cubes
• Haché et haché
• Flocons

Utilisateur final

• Fabricant de produits alimentaires
• Service de restauration
• Vente au détail

Analyse/perspectives régionales du marché des légumes déshydratés

Le marché des légumes déshydratés est analysé et des informations sur la taille et les tendances du marché sont fournies par pays, nature, forme, technologie et utilisateur final, comme référencé ci-dessus.

Les pays couverts dans le rapport sur le marché des légumes déshydratés sont les États-Unis, le Canada, le Mexique, l'Allemagne, le Royaume-Uni, l'Italie, la France, l'Espagne, la Russie, la Turquie, la Suisse, la Belgique, les Pays-Bas, le Danemark, la Suède, la Pologne, la Turquie, le reste de l'Europe, le Japon, la Chine, la Corée du Sud, l'Inde, l'Australie, Singapour, le Japon, la Thaïlande, l'Indonésie, la Nouvelle-Zélande, le Vietnam, la Thaïlande, l'Indonésie, la Malaisie, les Philippines, le reste de l'Asie-Pacifique, l'Afrique du Sud, le Koweït, le Qatar, Oman, l'Arabie saoudite, les Émirats arabes unis et le reste du Moyen-Orient et de l'Afrique, le Brésil, l'Argentine et le reste de l'Amérique du Sud.

L'Amérique du Nord représente la plus grande part du marché global. L'expansion de cette région est due à une prise de conscience croissante de l'importance des légumes déshydratés dans la gestion de la santé dans la région. La consommation croissante d'aliments et de boissons transformés contenant des enzymes telles que la cellulose alimente la croissance du marché des légumes déshydratés. Au cours de la période de prévision, la région Asie-Pacifique devrait avoir le taux de croissance annuel composé le plus rapide. Cette expansion est due à des facteurs tels que la prolifération du nombre d'industries de transformation alimentaire dans la région. La présence d'acteurs clés dans la région, combinée à l'utilisation croissante de légumes déshydratés, alimente la croissance du marché.

La section pays du rapport fournit également des facteurs d'impact sur les marchés individuels et des changements dans la réglementation du marché qui ont un impact sur les tendances actuelles et futures du marché. Des points de données tels que l'analyse de la chaîne de valeur en aval et en amont, les tendances techniques et l'analyse des cinq forces du porteur, les études de cas sont quelques-uns des indicateurs utilisés pour prévoir le scénario de marché pour les différents pays. En outre, la présence et la disponibilité des marques mondiales et les défis auxquels elles sont confrontées en raison de la concurrence importante ou rare des marques locales et nationales, l'impact des tarifs nationaux et les routes commerciales sont pris en compte tout en fournissant une analyse prévisionnelle des données nationales.   

Analyse du paysage concurrentiel et des parts de marché des légumes déshydratés

Le paysage concurrentiel du marché des légumes déshydratés fournit des détails par concurrent. Les détails inclus sont la présentation de l'entreprise, les finances de l'entreprise, les revenus générés, le potentiel du marché, les investissements dans la recherche et le développement, les nouvelles initiatives du marché, la présence mondiale, les sites et installations de production, les capacités de production, les forces et les faiblesses de l'entreprise, le lancement du produit, la largeur et l'étendue du produit, la domination des applications. Les points de données ci-dessus fournis ne concernent que l'orientation des entreprises liée au marché des légumes déshydratés.

Certains des principaux acteurs opérant sur le marché des légumes déshydratés sont :

• La Compagnie Céleste Hain (États-Unis)
• AGRARFROST GMBH & CO. KG (Allemagne)
• Agristo (Belgique)
• Bart's Potato Company bvba (Belgique)
• Royal Cosun (Pays-Bas)
• Frites de la ferme (Pays-Bas)
• Greenyard (Belgique)
• Himalaya Food International Ltd. (Inde)
• Société JR Simplot (États-Unis)
• McCain Foods Ltd. (Royaume-Uni)
• Lamb Weston Holdings, Inc. (Royaume-Uni)
• General Mills, Inc. (États-Unis)
• Mondelez International, Inc. (États-Unis)
• LA SOCIÉTÉ KRAFT HEINZ (ÉTATS-UNIS)  

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