Marché mondial de la culture de démarrage de produits laitiers – Tendances et prévisions de l’industrie jusqu’en 2029

Marché mondial des cultures de démarrage de produits laitiers, par type de produit (type mésophile, type thermophile, probiotiques, autres), canal de distribution (vente directe, distributeur), application (produits laitiers et à base de produits laitiers, viande et fruits de mer), composition (mélange multi-souches , souche unique, multi-souche) – Tendances et prévisions de l’industrie jusqu’en 2029

Analyse et taille du marché

Alors que la préférence des consommateurs pour la qualité s'est accrue au cours des cinq dernières années, les fabricants et les fournisseurs de les produits laitiers doivent optimiser leurs offres de produits pour répondre à la demande des consommateurs. L'arôme est un segment à forte croissance sur le marché global des ingrédients alimentaires, et la préférence des consommateurs pour les cultures de démarrage laitières, combinée à la volonté des fabricants de capitaliser sur les opportunités offertes par ce secteur de niche, s'est traduite par une demande accrue de cultures de démarrage laitières dans le monde entier.

Data Bridge Market Research analyse que le marché des cultures de démarrage laitières était évalué à 1,33 milliard de dollars en 2021 et devrait atteindre la valeur de 2,10 milliards de dollars d’ici 2029, avec un TCAC de 5,90 % au cours de la période de prévision 2022-2029. En plus des informations sur le marché telles que la valeur marchande, le taux de croissance, les segments de marché, la couverture géographique, les acteurs du marché et le scénario de marché, le rapport de marché organisé par l'équipe d'études de marché Data Bridge comprend une analyse approfondie d'experts, une analyse des importations/exportations, analyse des prix, analyse de la consommation de production, analyse des brevets et comportement des consommateurs.

Portée du rapport et segmentation du marché

Définition du marché

Les cultures de démarrage laitier sont des micro-organismes qui sont délibérément ajoutés au lait afin de lancer et de terminer la fermentation souhaitée dans des conditions contrôlées. Il est utilisé dans la production de produits laitiers fermentés tels que le fromage, le kéfir et le yaourt. La croissance rapide de l’industrie de transformation des produits laitiers, combinée à la demande accrue de boissons laitières fermentées, stimule l’expansion mondiale du marché des cultures de démarrage laitières.

Dynamique du marché de la culture de démarrage laitier

Conducteurs

• Avantages pour la santé associés à l'incorporation de cultures de démarrage laitières

La sensibilisation croissante du marché et la demande croissante de produits laitiers sûrs ont obligé les fabricants à produire des produits laitiers de haute qualité, y compris des composants de cultures de démarrage laitières. La culture de démarrage laitière améliore le goût, la texture et la couleur des produits laitiers, ce qui donne la consistance souhaitée. En raison de la demande accrue de produits laitiers de haute qualité, le marché des cultures de démarrage laitières devrait croître considérablement au cours de la période de prévision. En outre, le marché mondial des cultures starter laitières devrait se développer dans un avenir proche en raison des avantages pour la santé liés à l’ajout de micro-organismes starter aux produits laitiers, tels que la protection contre les infections gastro-intestinales, l’effet anti-cancérigène, le soulagement de la constipation, la réduction du cholestérol sérique, le système immunitaire. qualités fortifiantes et antiallergéniques.

• Application croissante dans les différentes industries des utilisateurs finaux

Demande croissante des consommateurs pour les produits de levain laitier en raison de leur texture agréable, demande croissante pour divers produits essences de levains laitiers, préférences croissantes pour les produits biologiques, utilisation accrue d'extraits de levains laitiers dans diverses applications telles que les produits pharmaceutiques et les aliments et boissons, et utilisation de la culture starter laitière dans les applications médicales sont quelques-uns des déterminants favorisant la croissance du marché des cultures starter laitières au cours de la période de prévision.

Opportunité

L'intérêt des consommateurs pour les produits clean label est croissant, ce qui peut être attribué à une sensibilisation accrue à la santé et au bien-être. Cela exerce une pression sur les fabricants de l’industrie laitière pour qu’ils proposent des produits ou des ingrédients naturels et biologiques pour répondre à l’évolution de la tendance alimentaire. De nos jours, les consommateurs préfèrent les produits faibles en gras, en calories et en sucre, ce qui crée une énorme opportunité pour le marché des cultures de démarrage laitières. Pour répondre à la demande croissante, les fabricants investissent dans la R&D, développent de nouveaux produits et tentent de proposer aux consommateurs des produits de valeur conformément aux tendances mondiales.

Contraintes

L’ajout de composants de cultures de démarrage contaminés de mauvaise qualité aux produits laitiers peut entraîner une production de mauvaise qualité ou un produit de qualité inférieure, ce qui restreindra et mettra au défi le marché au cours de la période de prévision.

Ce rapport sur le marché de Culture de démarrage laitier fournit des détails sur les nouveaux développements récents, les réglementations commerciales, l’analyse de l’import-export, l’analyse de la production, l’optimisation de la chaîne de valeur, la part de marché, l’impact des acteurs du marché nationaux et localisés, analyse les opportunités en termes de poches de revenus émergentes, les changements dans réglementations du marché, analyse stratégique de la croissance du marché, taille du marché, croissances des catégories de marché, niches d’application et domination, approbations de produits, lancements de produits, expansions géographiques, innovations technologiques sur le marché. Pour obtenir plus d’informations sur le marché des cultures de démarrage laitières, contactez Data Bridge Market Research pour obtenir une note d’analyste, notre équipe vous aidera à prendre une décision de marché éclairée pour réaliser une croissance du marché.

Impact de COVID-19 sur le marché de la culture de démarrage de produits laitiers

En raison de la COVID-19, le marché des levains laitiers a connu une croissance nominale en 2020, suivie d’une légère baisse de la demande. Le COVID-19 perturbe le marché en raison du ralentissement de la production de matières premières, de l’instabilité de la chaîne d’approvisionnement et de la fermeture des hôtels, des restaurants et des cafés. En outre, la pandémie actuelle de COVID-19 a eu un impact significatif sur la croissance du secteur des cultures de démarrage laitières, car les hôtels, les restaurants et les cafés ont été fermés dans de nombreux pays.

Développement récent

• DSM a annoncé la sortie de sa nouvelle culture de yaourt, Delvo Fresh YS-042, en juin 2021. La culture, qui fait partie du portefeuille de cultures Delvo Fresh de DSM, permet aux fabricants de fabriquer un yaourt brassé qui reste extra doux, crémeux et épais tout au long du processus. sa durée de conservation sans utilisation de texturants ou de protéines supplémentaires.
• Chr. Hansen Holding A/S a lancé la culture « FreshQ » en avril 2021 pour libérer les avantages de la bioprotection pour les producteurs confrontés à des chaînes du froid difficiles, à de longs temps de fermentation et à des temps de conservation en cours de processus. Ces cultures alimentaires uniques pourraient être utilisées pour fermenter une grande variété de produits laitiers fermentés, notamment le yaourt et le fromage blanc.
• IFF a finalisé la fusion précédemment annoncée d'IFF et de l'activité Nutrition & Biosciences (« N&B ») de DuPont en février 2021. La société issue du regroupement continuerait à être connue sous le nom d'IFF. Les actions ordinaires de la société issue du regroupement seront négociées sous le symbole « IFF » à la Bourse de New York. Les portefeuilles complémentaires positionnent l'entreprise comme leader dans les catégories de goût, texture, parfum, nutrition, enzymes, cultures, protéines de soja et ingrédients probiotiques.
• Chr. Hansen lancera YoFlex Premium et nu-trish Premium pour des yaourts à haute texture avec moins d'additifs en novembre 2020. Le produit augmenterait les marges en éliminant le besoin de lait écrémé en poudre coûteux. Il en résulterait un yaourt plus sain et de meilleure qualité, contenant des probiotiques optimaux.

Portée du marché mondial de la culture de démarrage de produits laitiers

Le marché des cultures starter laitières est segmenté en fonction du type de produit, du canal de distribution, de l’application et de la composition. La croissance de ces segments vous aidera à analyser les maigres segments de croissance des secteurs et à fournir aux utilisateurs un aperçu précieux du marché et des informations sur le marché pour les aider à prendre des décisions stratégiques pour identifier les applications principales du marché.

Type de produit

• Type mésophile
• Type thermophile
• Probiotiques
• Autres

Canal de distribution

• Les ventes directes
• Distributeur

Application

• Laitier
• Produits laitiers
• Viande
• Fruit de mer

Composition

• Mélange multi-souches
• Souche unique
• Multi-souche

Analyse/performances régionales du marché de la culture de démarrage de produits laitiers

Le marché des cultures de démarrage laitières est analysé et des informations et tendances sur la taille du marché sont fournies par pays, type de produit, canal de distribution, application et composition, comme indiqué ci-dessus.

Les pays couverts dans le rapport sur le marché des cultures de démarrage laitier sont les États-Unis, le Canada et le Mexique en Amérique du Nord, l’Allemagne, la Suède, la Pologne, le Danemark, la France, le Royaume-Uni, les Pays-Bas, la Suisse, la Belgique, la Russie, l’Italie, l’Espagne, la Turquie et le reste de l’Europe. Europe, Chine, Japon, Inde, Corée du Sud, Singapour, Malaisie, Australie, Thaïlande, Indonésie, Philippines, Reste du monde (APAC) dans le monde (APAC), Arabie saoudite, Émirats arabes unis, Afrique du Sud, Égypte, Israël, Reste du Moyen-Orient et Afrique (MEA) dans le cadre du Moyen-Orient et de l'Afrique (MEA), Brésil, Argentine et reste de l'Amérique du Sud dans le cadre de l'Amérique du Sud.

L’Asie-Pacifique est le marché le plus attrayant pour le marché des cultures de démarrage laitières, avec un énorme potentiel de croissance dans les années à venir. L’expansion de l’industrie alimentaire et des boissons est l’un des principaux facteurs déterminants de la croissance du marché de la culture Dairy Starter en Asie-Pacifique. La demande croissante des marchés émergents tels que la Chine, l’Inde et l’Indonésie, entre autres, stimulera le marché des cultures de démarrage laitières au cours de la période de prévision. L’Asie-Pacifique devrait rester la région la plus importante en termes de volume.

L’Amérique du Nord s’est avérée être un marché lucratif pour le marché des cultures de démarrage laitières en raison de la sensibilisation croissante des consommateurs à leur santé et de leur préférence pour les produits naturels.

La section nationale du rapport fournit également des facteurs individuels ayant un impact sur le marché et des changements dans la réglementation du marché qui ont un impact sur les tendances actuelles et futures du marché. Les points de données tels que l'analyse de la chaîne de valeur en aval et en amont, les tendances techniques et l'analyse des cinq forces du porteur, les études de cas sont quelques-uns des indicateurs utilisés pour prévoir le scénario de marché pour chaque pays. En outre, la présence et la disponibilité des marques mondiales et les défis auxquels elles sont confrontées en raison de la concurrence forte ou rare des marques locales et nationales, de l'impact des tarifs nationaux et des routes commerciales sont pris en compte tout en fournissant une analyse prévisionnelle des données nationales.

Paysage concurrentiel et culture de démarrage laitier Part de marché Analyse

Le paysage concurrentiel du marché des cultures de démarrage laitières fournit des détails par concurrent. Les détails inclus sont un aperçu de l'entreprise, les données financières de l'entreprise, les revenus générés, le potentiel du marché, les investissements dans la recherche et le développement, les nouvelles initiatives de marché, la présence mondiale, les sites et installations de production, les capacités de production, les forces et les faiblesses de l'entreprise, le lancement du produit, la largeur et l'étendue du produit, l'application. dominance. Les points de données ci-dessus fournis sont uniquement liés à l’orientation des entreprises concernant le marché des cultures de démarrage laitières.

Certains des principaux acteurs opérant sur le marché des cultures de démarrage laitières sont :

• CHR. Hansen Holdings A/S (Danemark)
• Lallemand Inc. (Canada)
• Novus International (États-Unis)
• DSM (Pays-Bas)
• BASF SE (Allemagne)
• Alltech Inc. (États-Unis)
• ADM (États-Unis)
• Charoen Popkhand Foods (Thaïlande)
• Associated British Foods Plc (Royaume-Uni)
• Cargill, Incorporée (États-Unis)
• Upside Foods (États-Unis)
• MosaMeat (Pays-Bas)
• Intégriculture Inc. (Japon)
• Aleph Farms Ltd (Israël)
• Finless Foods Inc. (États-Unis)
• AVANTMEATS.COM (Chine)
• Balletic Inc. (États-Unis)