Rapport d’analyse de la taille, de la part et des tendances du marché mondial du bœuf cultivé – Aperçu de l’industrie et prévisions jusqu’en 2031

Analyse du marché du bœuf cultivé

Le marché de la viande bovine cultivée prend de l'ampleur en raison de la demande croissante des consommateurs pour des sources alimentaires durables et éthiques. Ce marché est stimulé par la prise de conscience croissante de l'impact environnemental de la production de viande traditionnelle, notamment les fortes émissions de gaz à effet de serre, l'utilisation extensive des terres et la consommation importante d'eau. La viande bovine cultivée, produite par l'agriculture cellulaire, offre une alternative plus durable en réduisant ces charges environnementales et en répondant aux préoccupations relatives au bien-être animal. En outre, les progrès de la biotechnologie et de la science alimentaire améliorent l'efficacité et l'évolutivité de la production de viande cultivée, ce qui en fait une option viable pour une adoption généralisée. La croissance du marché est également soutenue par l'augmentation des investissements des secteurs privé et public dans la recherche et le développement pour améliorer les technologies de production et réduire les coûts.

Taille du marché du bœuf cultivé

Français La taille du marché mondial du bœuf cultivé était évaluée à 627,41 millions USD en 2023 et devrait atteindre 962,88 millions USD d'ici 2031, avec un TCAC de 5,5 % au cours de la période de prévision de 2024 à 2031. En plus des informations sur les scénarios de marché tels que la valeur marchande, le taux de croissance, la segmentation, la couverture géographique et les principaux acteurs, les rapports de marché organisés par Data Bridge Market Research comprennent également une analyse approfondie des experts, une analyse des prix, une analyse de la part de marque, une enquête auprès des consommateurs, une analyse démographique, une analyse de la chaîne d'approvisionnement, une analyse de la chaîne de valeur, un aperçu des matières premières/consommables, des critères de sélection des fournisseurs, une analyse PESTLE, une analyse Porter et un cadre réglementaire.

Tendances du marché du bœuf cultivé

« Réduction de la consommation de viande traditionnelle »

La réduction de la consommation de viande traditionnelle, motivée par des préoccupations croissantes en matière de santé et d’environnement, crée un marché florissant pour les sources de protéines alternatives telles que le bœuf cultivé. Les consommateurs sont de plus en plus conscients des impacts négatifs associés à la production de viande conventionnelle, notamment sa contribution aux problèmes de santé tels que les maladies cardiaques et l’obésité, ainsi que son empreinte environnementale considérable. La production de viande traditionnelle est liée à des émissions élevées de gaz à effet de serre, à une utilisation extensive des terres et à une consommation d’eau importante, qui contribuent tous au changement climatique et à l’épuisement des ressources. Cette prise de conscience croissante incite de nombreuses personnes à rechercher des options alimentaires plus durables et plus respectueuses de la santé. En conséquence, la demande d’alternatives comme le bœuf cultivé, qui offre une source de protéines plus respectueuse de l’environnement et produite de manière éthique, est en hausse. Le bœuf cultivé offre une solution viable à ces préoccupations en réduisant la dépendance à l’élevage traditionnel et en répondant au besoin d’une approche plus durable et plus respectueuse de la santé en matière de consommation de protéines. Ce changement dans les préférences des consommateurs stimule la croissance du marché du bœuf cultivé et souligne le rôle croissant des technologies alimentaires innovantes pour répondre aux besoins alimentaires changeants.

Portée du rapport et segmentation du marché       

Définition du marché du bœuf cultivé

Le bœuf cultivé désigne la viande produite par un processus d'agriculture cellulaire, où les cellules musculaires animales sont cultivées dans un environnement contrôlé à l'extérieur de l'animal. Cela implique de prélever un petit échantillon de cellules animales, généralement d'une vache, et de les cultiver en laboratoire en utilisant un milieu de culture riche en nutriments pour favoriser la croissance et la multiplication. Au fil du temps, ces cellules se développent en tissu musculaire, qui peut être récolté pour créer des produits à base de viande.

Dynamique du marché du bœuf cultivé

Conducteurs

• Solution pour la sécurité alimentaire mondiale

Le bœuf cultivé offre une solution prometteuse aux défis de la sécurité alimentaire mondiale en offrant une source de protéines évolutive et fiable. Contrairement à la production de viande traditionnelle, qui repose sur de vastes ressources en terres, en eau et en aliments pour animaux, le bœuf cultivé est produit par agriculture cellulaire, ce qui nécessite beaucoup moins de ressources. Cette méthode de production peut être étendue pour répondre à la demande croissante de protéines tout en réduisant la pression sur les ressources naturelles . En s'attaquant aux problèmes tels que le surpâturage, la déforestation et l'épuisement des ressources associés à l'élevage de viande conventionnel, le bœuf cultivé contribue à un système alimentaire plus résilient et plus durable. Sa capacité à être produite dans des environnements contrôlés améliore également la sécurité alimentaire en minimisant les risques de perturbations de la chaîne d'approvisionnement et d'épidémies affectant le bétail.

• Préoccupations liées à la durabilité de la production traditionnelle de viande

L’impact environnemental de la production traditionnelle de viande a suscité une forte demande pour des alternatives plus durables, telles que le bœuf cultivé. L’élevage traditionnel de viande est associé à des émissions élevées de gaz à effet de serre, à une grande consommation d’eau et à une utilisation extensive des terres, contribuant au changement climatique et à la dégradation de l’environnement. Le bœuf cultivé, produit par l’agriculture cellulaire, offre une solution en réduisant considérablement ces impacts environnementaux. Il implique moins d’émissions, moins d’utilisation des terres et une consommation d’eau plus faible par rapport à la production de viande conventionnelle. À mesure que les consommateurs et les décideurs politiques deviennent de plus en plus conscients de ces préoccupations en matière de durabilité, la demande en bœuf cultivé se renforce, reflétant une évolution plus large vers des sources alimentaires respectueuses de l’environnement et économes en ressources.

Opportunités

• Partenariats avec les leaders de l'industrie alimentaire

Forming partnerships with established food industry leaders is a strategic approach to integrating cultured beef into mainstream markets. Collaborating with well-known food companies and retailers can provide the necessary market access, distribution networks, and consumer trust to accelerate the adoption of cultured beef products. These partnerships can facilitate the development and commercialization of cultured beef by leveraging the expertise and infrastructure of established industry players. They also help bridge the gap between innovative food technologies and traditional consumer markets, enhancing the visibility and acceptance of cultured beef. As these collaborations gain traction, they play a crucial role in driving the market expansion and ensuring that cultured beef reaches a broader audience.

• Innovation in Cultured Beef Production Methods

Investing in research and development to innovate production methods is essential for making cultured beef more competitive with traditional meat. Current production processes for cultured beef are expensive and complex, which limits their widespread adoption. By focusing on developing cost-effective and efficient production techniques, researchers can significantly reduce the cost of cultured beef and enhance its viability for commercial markets. Innovations such as improved bioreactor designs, more efficient culture media, and streamlined scaling processes can lower production costs and increase yield. As these advancements progress, they will help to make cultured beef more affordable and accessible, accelerating its integration into mainstream food systems and boosting market growth.

Restraints/Challenges

• High Production Costs

High production costs are a major barrier to the widespread adoption of cultured beef, as they currently exceed the cost of traditional meat. The complex and specialized nature of cultured beef production involves significant expenses related to research and development, advanced equipment, and nutrient-rich culture media. These high costs make it challenging for cultured beef to compete on price with conventional meat products, which are produced at a lower cost due to established supply chains and economies of scale.

• Technological Challenges

Scaling up cultured beef production from laboratory settings to commercial levels presents several technological challenges. Maintaining consistent quality and efficiency throughout the production process is a significant hurdle, as laboratory conditions are highly controlled and may not easily translate to larger, industrial-scale operations. Challenges include ensuring uniform cell growth, optimizing bioreactor conditions, and scaling up production systems while maintaining cost-effectiveness.

This market report provides details of new recent developments, trade regulations, import-export analysis, production analysis, value chain optimization, market share, impact of domestic and localized market players, analyses opportunities in terms of emerging revenue pockets, changes in market regulations, strategic market growth analysis, market size, category market growths, application niches and dominance, product approvals, product launches, geographic expansions, technological innovations in the market. To gain more info on the market contact Data Bridge Market Research for an Analyst Brief, our team will help you take an informed market decision to achieve market growth.

Impact and Current Market Scenario of Raw Material Shortage and Shipping Delays

Data Bridge Market Research offers a high-level analysis of the market and delivers information by keeping in account the impact and current market environment of raw material shortage and shipping delays. This translates into assessing strategic possibilities, creating effective action plans, and assisting businesses in making important decisions.

Apart from the standard report, we also offer in-depth analysis of the procurement level from forecasted shipping delays, distributor mapping by region, commodity analysis, production analysis, price mapping trends, sourcing, category performance analysis, supply chain risk management solutions, advanced benchmarking, and other services for procurement and strategic support.

Expected Impact of Economic Slowdown on the Pricing and Availability of Products

When economic activity slows, industries begin to suffer. The forecasted effects of the economic downturn on the pricing and accessibility of the products are taken into account in the market insight reports and intelligence services provided by DBMR. With this, our clients can typically keep one step ahead of their competitors, project their sales and revenue, and estimate their profit and loss expenditures.

Global Cultured Beef Market Scope

The market is segmented on the basis of end use and distribution channel. The growth amongst these segments will help you analyze meagre growth segments in the industries and provide the users with a valuable market overview and market insights to help them make strategic decisions for identifying core market applications.

End Use

• Nuggets
• Burgers
• Meatballs
• Sausages
• Hotdogs

Distribution Channel

• Business to Business
• Business to Consumers

Global Cultured Beef Market Regional Analysis

The market is analyzed and market size insights and trends are provided by country, end use, and distribution channel as referenced above.

Les pays couverts sur le marché sont les États-Unis, le Canada, le Mexique, l'Allemagne, la France, le Royaume-Uni, les Pays-Bas, la Suisse, la Belgique, la Russie, l'Italie, l'Espagne, la Turquie, le reste de l'Europe, la Chine, le Japon, l'Inde, la Corée du Sud, Singapour, la Malaisie, l'Australie, la Thaïlande, l'Indonésie, les Philippines, le reste de l'Asie-Pacifique, l'Arabie saoudite, les Émirats arabes unis, l'Afrique du Sud, l'Égypte, Israël, le reste du Moyen-Orient et de l'Afrique, le Brésil, l'Argentine et le reste de l'Amérique du Sud.

L’Amérique du Nord devrait dominer le marché en raison de la combinaison d’innovations et de progrès continus dans la technologie alimentaire, des préoccupations accrues concernant la consommation de viande et des investissements importants dans des sources de protéines alternatives . La région s’est imposée comme un pôle de recherche et de développement dans le domaine du bœuf cultivé, avec de nombreuses entreprises et institutions de recherche travaillant activement à l’amélioration des processus de production et à la mise à l’échelle des technologies. En outre, la demande des consommateurs pour des options alimentaires durables et respectueuses de la santé augmente, ce qui contribue à la forte consommation de bœuf cultivé.

L’Europe devrait connaître la croissance la plus rapide en raison de l’importance croissante accordée au bien-être animal, de l’augmentation des investissements dans les technologies alimentaires durables et d’une prise de conscience croissante des problèmes environnementaux. Le marché européen se caractérise par un soutien réglementaire fort aux protéines alternatives et par une volonté significative de réduire l’impact environnemental de la production de viande traditionnelle . Les consommateurs européens étant de plus en plus conscients des implications éthiques et environnementales de leurs choix alimentaires, la demande de bœuf cultivé devrait augmenter.

La section pays du rapport fournit également des facteurs d'impact sur les marchés individuels et des changements de réglementation sur le marché national qui ont un impact sur les tendances actuelles et futures du marché. Des points de données tels que l'analyse de la chaîne de valeur en aval et en amont, les tendances techniques et l'analyse des cinq forces de Porter, les études de cas sont quelques-uns des indicateurs utilisés pour prévoir le scénario de marché pour les différents pays. En outre, la présence et la disponibilité des marques mondiales et les défis auxquels elles sont confrontées en raison de la concurrence importante ou rare des marques locales et nationales, l'impact des tarifs nationaux et les routes commerciales sont pris en compte tout en fournissant une analyse prévisionnelle des données nationales.

Part de marché mondiale du bœuf cultivé

Le paysage concurrentiel du marché fournit des détails par concurrents. Les détails inclus sont la présentation de l'entreprise, les finances de l'entreprise, les revenus générés, le potentiel du marché, les investissements dans la recherche et le développement, les nouvelles initiatives du marché, la présence mondiale, les sites et installations de production, les capacités de production, les forces et les faiblesses de l'entreprise, le lancement du produit, la largeur et l'étendue du produit, la domination des applications. Les points de données ci-dessus fournis ne concernent que l'orientation des entreprises par rapport au marché.

Les leaders du marché du bœuf cultivé opérant sur le marché sont :

• Memphis Meats (États-Unis)
• Supermeat (Israël)
• Integriculture Inc. (Japon)
• Aliments sans fin (États-Unis)
• Higher Steaks (Royaume-Uni)
• Appleton Meats (États-Unis)
• Biofood Systems Ltd. (Espagne)
• Fork & Goode (États-Unis)
• Finless Foods Inc. (États-Unis)
• Avant Meats Co. Ltd. (Hong Kong)
• Future Meat Technologies Ltd. (Israël)
• Meatable (Pays-Bas)
• Mission Barns (États-Unis)
• Bluenalu (États-Unis)
• Viandes New Age (États-Unis)
• Aleph Farms Ltd. (Israël)

Dernières évolutions sur le marché du bœuf cultivé

• En avril 2023, Aleph Farms, l'un des principaux fabricants de viande cultivée, a dévoilé sa première marque de produits, Aleph Cuts. La première offre de la marque est le Petit Steak cultivé, qu'Aleph Farms présente comme le premier steak cultivé au monde. Ce produit devrait être introduit à Singapour et en Israël plus tard cette année, sous réserve de l'obtention des autorisations réglementaires

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