Rapport d’analyse de la taille, de la part et des tendances du marché mondial des enzymes de boulangerie – Aperçu de l’industrie et prévisions jusqu’en 2031

Analyse du marché des enzymes de boulangerie

Le mode de vie effréné des consommateurs pousse une grande partie de la population à acheter davantage de produits alimentaires prêts à l'emploi et de confiserie faciles à consommer. Les enzymes de boulangerie représentent un marché important car elles sont largement utilisées pour améliorer la qualité des produits de boulangerie. En raison de la préférence croissante des consommateurs pour les produits alimentaires pratiques et emballés, l'utilisation de levures comprimées dans l'industrie de la boulangerie connaît une croissance plus rapide.

Taille du marché des enzymes de boulangerie

La taille du marché mondial des enzymes de boulangerie a été évaluée à 1,72 milliard USD en 2023 et devrait atteindre 2,80 milliards USD d'ici 2031, avec un TCAC de 6,30 % au cours de la période de prévision de 2024 à 2031.

Portée du rapport et segmentation du marché       

Définition du marché des enzymes de boulangerie

L'enzyme de boulangerie est l'une des catégories d'enzymes couramment utilisées pour améliorer la texture de la pâte, la rétention de gaz et la douceur de la mie lors de la fabrication de pain et d'autres produits de boulangerie tels que les pâtisseries et les biscuits, pour produire de la douceur dans la fabrication de gâteaux et pour réduire la formation d'acrylamide dans les produits de boulangerie.

Dynamique du marché des enzymes de boulangerie

Conducteurs

• Augmentation de la consommation et de la demande de produits de boulangerie.

La demande croissante de produits de boulangerie dans diverses applications, notamment le pain, les biscuits et les cookies, les petits pains et les brioches, les gâteaux et les pâtisseries, les muffins et les cupcakes, les fonds de pizza, les beignets, les tortillas et les bretzels, entre autres, propulse la croissance du marché. Différentes enzymes sont utilisées dans les produits de boulangerie, telles que les protéases, qui contribuent à l'élasticité ; l'amylase, qui contribue à la structure de la mie et au volume du pain ; et la xylanase, qui contribue à la stabilité de la pâte. Ces propriétés enzymatiques contribuent à prolonger la durée de conservation de ces produits de boulangerie. Les enzymes de boulangerie sont très demandées dans le secteur de la boulangerie en raison de leurs propriétés supérieures, ce qui en fait un produit très demandé sur le marché.

• Amélioration rapide des produits en fonction de l'évolution des demandes

Le rythme de vie effréné des consommateurs entraîne une augmentation des achats de produits alimentaires prêts à l'emploi et de confiseries faciles à consommer. Les enzymes de boulangerie sont même utilisées pour répondre aux demandes changeantes des consommateurs, comme un pain moins salé et sans gluten et des produits de boulangerie plus sains et plus savoureux. Le marché des enzymes de boulangerie devrait croître en raison des efforts déployés pour améliorer la qualité de ces enzymes afin d'augmenter la durée de conservation, de l'augmentation du nombre d'innovations de produits et de l'impact des canaux de commerce électronique, des médias sociaux, etc.

Opportunité

L'innovation technique croissante dans le secteur de la transformation alimentaire et la demande croissante de produits alimentaires nutritionnels tels que les enzymes de boulangerie permettent d'améliorer la qualité du pain en agissant comme conditionneurs de pâte et agents anti-rassissement. Les enzymes telles que les amylases, les xylanases et les celluloses sont considérées comme des ingrédients naturels et nouveaux.

Restrictions

Les émulsifiants et autres additifs sont utilisés pour améliorer la durée de conservation et d'autres aspects intéressants du pain. Cependant, comme ces émulsifiants synthétiques ont une influence néfaste sur la santé après leur ingestion, comme l'hypertension artérielle et le diabète, leur utilisation dans les produits de boulangerie doit être limitée, ce qui risque de freiner la croissance du marché.

Ce rapport sur le marché des enzymes de boulangerie fournit des détails sur les nouveaux développements récents, les réglementations commerciales, l'analyse des importations et des exportations, l'analyse de la production, l'optimisation de la chaîne de valeur, la part de marché, l'impact des acteurs du marché national et localisé, les opportunités d'analyse en termes de poches de revenus émergentes, les changements dans les réglementations du marché, l'analyse stratégique de la croissance du marché, la taille du marché, la croissance du marché des catégories, les niches d'application et la domination, les approbations de produits, les lancements de produits, les expansions géographiques, les innovations technologiques sur le marché. Pour obtenir plus d'informations sur le marché des enzymes de boulangerie, contactez Data Bridge Market Research pour un briefing d'analyste, notre équipe vous aidera à prendre une décision de marché éclairée pour atteindre la croissance du marché.

Impact du COVID-19 sur le marché des enzymes de boulangerie

La pandémie de COVID-19 a eu un impact légèrement négatif sur le marché. L'annonce, lors de l'épidémie de COVID-19, de la fermeture d'une partie importante des secteurs de la boulangerie et de la restauration a entravé la vente d'enzymes de boulangerie dans le monde entier. En outre, le confinement strict a obligé les fabricants à réduire leur production, ce qui a entraîné un arrêt de la production. En conséquence, la croissance de l'industrie des enzymes de boulangerie en 2020 a été freinée. Cependant, le marché des enzymes de boulangerie revient rapidement à la normale avec une augmentation constante de la demande, principalement de la part de l'industrie de la boulangerie.

Portée du marché des enzymes de boulangerie

Le marché des enzymes de boulangerie est segmenté en fonction du type, des applications, de la catégorie, de la forme, de l'utilisateur final et de la source. La croissance parmi ces segments vous aidera à analyser les segments de croissance faibles dans les industries et à fournir aux utilisateurs un aperçu précieux du marché et des informations sur le marché pour les aider à prendre des décisions stratégiques pour identifier les principales applications du marché.

Taper

• Hydrolases
• Oxydoréductases

Application

• Pain
• Biscuits  et cookies
• Petits pains et brioches
• Gâteaux et pâtisseries
• Muffins et petits gâteaux
• Bases de pizza
• Beignets
• Tortillas et bretzels
• Autres

Catégorie

• Organique
• organique

Formulaire

• Poudre
• Granulés
• Liquide

Utilisateur final

• Industries
• Ménage/vente au détail
• Secteur de la restauration

Source

• Microorganismes
• Animal
• Usine

Analyse régionale du marché des enzymes de boulangerie

Le marché des enzymes de boulangerie est analysé et des informations sur la taille et les tendances du marché sont fournies par pays, type, applications, catégorie, forme, utilisateur final et source, comme référencé ci-dessus.

Français Les pays couverts dans le rapport sur le marché des enzymes de boulangerie sont les États-Unis, le Canada et le Mexique en Amérique du Nord, l'Allemagne, la Suède, la Pologne, le Danemark, la France, le Royaume-Uni, les Pays-Bas, la Suisse, la Belgique, la Russie, l'Italie, l'Espagne, la Turquie, le reste de l'Europe en Europe, la Chine, le Japon, l'Inde, la Corée du Sud, Singapour, la Malaisie, l'Australie, la Thaïlande, l'Indonésie, les Philippines, le reste de l'Asie-Pacifique (APAC) en Asie-Pacifique (APAC), l'Arabie saoudite, les Émirats arabes unis, l'Afrique du Sud, l'Égypte, Israël, le reste du Moyen-Orient et de l'Afrique (MEA) en tant que partie du Moyen-Orient et de l'Afrique (MEA), le Brésil, l'Argentine et le reste de l'Amérique du Sud en tant que partie de l'Amérique du Sud.

L'Allemagne détient la plus grande part de marché sur le marché mondial des cristaux en raison de la consommation généralisée de produits de boulangerie, ce qui entraîne une demande de plusieurs industries de boulangerie pour l'enzyme de cuisson afin de fournir des produits de boulangerie de haute qualité au marché. Cependant, en raison de la consommation de produits de boulangerie tels que le pain et les pâtisseries dans l'alimentation quotidienne, les États-Unis occupent la plus grande part de marché en Amérique du Nord. En raison de la forte consommation d'enzymes dans les produits de boulangerie en Asie-Pacifique, la Chine est en tête de la croissance. Plusieurs entreprises travaillent au développement d'enzymes pouvant être utilisées pour produire des produits de boulangerie.

La section pays du rapport fournit également des facteurs d'impact sur les marchés individuels et des changements dans la réglementation du marché qui ont un impact sur les tendances actuelles et futures du marché. Des points de données tels que l'analyse de la chaîne de valeur en aval et en amont, les tendances techniques et l'analyse des cinq forces du porteur, les études de cas sont quelques-uns des indicateurs utilisés pour prévoir le scénario de marché pour les différents pays. En outre, la présence et la disponibilité des marques mondiales et les défis auxquels elles sont confrontées en raison de la concurrence importante ou rare des marques locales et nationales, l'impact des tarifs nationaux et les routes commerciales sont pris en compte tout en fournissant une analyse prévisionnelle des données nationales.   

Part de marché des enzymes de boulangerie

Le paysage concurrentiel du marché des enzymes de boulangerie fournit des détails par concurrent. Les détails inclus sont la présentation de l'entreprise, les finances de l'entreprise, les revenus générés, le potentiel du marché, les investissements dans la recherche et le développement, les nouvelles initiatives du marché, la présence mondiale, les sites et installations de production, les capacités de production, les forces et les faiblesses de l'entreprise, le lancement du produit, la largeur et l'étendue du produit, la domination des applications. Les points de données ci-dessus fournis ne concernent que l'orientation des entreprises liée au marché des enzymes de boulangerie.

Les leaders du marché des enzymes de boulangerie opérant sur le marché sont :

• Cargill, Incorporated (États-Unis)
• ADM (États-Unis)
• Associated British Foods plc (Royaume-Uni)
• DSM (Pays-Bas)
• Kerry Group plc (Irlande)
• AAK AB (Suède)
• Boulangeries britanniques (Royaume-Uni)
• Corbion (Pays-Bas)
• International Flavors & Fragrances Inc (États-Unis)
• Dawn Food Products, Inc. (États-Unis)
• BASF SE (Allemagne)
• DuPont (États-Unis)
• Aumenzymes (Inde)
• Amano Enzymes Inc. (Japon)
• Soufflet Biotechnologies (France)

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