Marché mondial de la levure de boulanger – Tendances et prévisions de l’industrie jusqu’en 2031

Analyse et taille du marché de la levure de boulanger          

De nos jours, la sensibilisation croissante aux bienfaits pour la santé de la consommation de produits de boulangerie tels que la levure de boulanger a conduit à une augmentation de leur demande parmi les consommateurs du monde entier, ce qui renforcera la croissance du marché au cours de la période de prévision de 2024 à 2031.

Selon Data Bridge Market Research, le marché mondial de la levure de boulanger était évalué à 700,56 millions USD en 2023 et devrait atteindre la valeur de 1 558,33 millions USD d'ici 2031, à un TCAC de 10,51 % au cours de la période de prévision de 2024 à 2031. Le segment des « gâteaux » devrait dominer le marché. En plus des informations sur les scénarios de marché tels que la valeur marchande, le taux de croissance, la segmentation, la couverture géographique et les principaux acteurs, les rapports de marché organisés par Data Bridge Market Research comprennent également une analyse approfondie des experts, une représentation géographique de la production et de la capacité par entreprise, des configurations de réseau de distributeurs et de partenaires, une analyse détaillée et actualisée des tendances des prix et une analyse des déficits de la chaîne d'approvisionnement et de la demande.

Portée du rapport et segmentation du marché

Définition du marché

La levure de boulanger est également connue sous le nom de Saccharomyces cerevisiae. La levure de boulanger est l'ingrédient principal de l'industrie de la boulangerie. Les levures de boulanger sont des champignons eucaryotes unicellulaires produits par des mécanismes complètement différents de ceux des bactéries et de nombreux autres micro-organismes procaryotes. Presque tous les organites trouvés dans une cellule eucaryote mature peuvent être trouvés dans la levure de boulanger. La levure de boulanger est principalement utilisée comme agent levant car elle aide le sucre fermentescible présent dans la pâte à se transformer en éthanol et en dioxyde de carbone .

 Dynamique du marché mondial de la levure de boulangerie

Conducteurs

• La demande croissante de produits alimentaires biologiques

La levure de boulanger était principalement utilisée comme ingrédient essentiel sur le marché de la boulangerie. Le pain, le pain brun, le pain de seigle, le pain complet, les petits pains, le pain blanc et une variété d'autres produits de boulangerie sont très demandés dans le monde entier. Ces facteurs dominants devraient stimuler la croissance du marché. Les ventes au détail d'aliments biologiques ont augmenté à mesure que les consommateurs sont de plus en plus sensibilisés aux avantages des aliments biologiques

• Adoption croissante de la levure de boulanger en raison de ses caractéristiques bénéfiques

La levure de boulanger devient de plus en plus populaire dans les produits de boulangerie en tant qu'agent levant dans le monde entier, car elle peut être conservée pendant de longues périodes à température ambiante sans perdre aucune de ses propriétés. L'un des principaux facteurs qui devraient stimuler la croissance du marché de la levure de boulanger est l'expansion de la levure de boulanger de haute qualité pour accroître ses applications en tant qu'agent levant dans les produits de boulangerie

Opportunité

• Demande croissante de produits de boulangerie

Les produits de boulangerie emballés, tels que les gâteaux, devraient connaître une forte demande dans les années à venir, en raison de la préférence croissante pour les gâteaux emballés parmi les consommateurs, notamment les enfants du monde entier. La consommation de pizza a atteint son plus haut niveau au cours des dernières années et montre un développement des concepts axés sur la pizza dans divers canaux, ce qui devrait générer de nombreuses opportunités de croissance pour le marché de la levure de boulanger au cours de la période de prévision. Les ventes de produits de boulangerie ont été stimulées par l'augmentation continue de la demande de gammes sans produits et par l'impact de l'inflation sur les coûts de détail, augmentant encore la demande de levure de boulanger dans les applications de produits de boulangerie.

Retenue/Défi

• Des règles gouvernementales de plus en plus strictes et un coût élevé des aliments biologiques

Les réglementations gouvernementales strictes concernant la levure de boulanger et ses produits dérivés devraient limiter l'utilisation de cette dernière. Cependant, la consommation d'aliments biologiques est bénéfique pour la santé générale des consommateurs car elle augmente le coût des produits biologiques. Les aliments biologiques sont généralement plus coûteux en raison des coûts de transformation et de production agricoles. L'exigence de réglementations légales dans un pays particulier contribue également au prix élevé des produits, ce qui limite la croissance du marché.

Développement récent

• En 2019, Lallemand Baking a lancé une nouvelle marque de levure de boulangerie fraîche appelée LalFerm en Amérique du Nord. Cette nouvelle marque offre aux boulangers des solutions de levure de boulangerie personnalisées pour leurs applications, telles que la pâte riche, la pâte surgelée, la fermentation flexible, la pâte maigre, la pâte sucrée, la pâte riche en vitamine D et bien d'autres

Portée du marché mondial de la levure de boulangerie

Le marché de la levure de boulangerie est segmenté en fonction de l'application, de la forme, du produit et des utilisateurs finaux. La croissance parmi ces segments vous aidera à analyser les segments de croissance faibles dans les industries et à fournir aux utilisateurs un aperçu précieux du marché et des informations sur le marché pour les aider à prendre des décisions stratégiques pour identifier les principales applications du marché.

Application

• Gâteaux
• Pâtisseries
• Pain
• Biscuits
• Autres

Formulaire

• Solide
• Liquide/Crème
• Sec ou en poudre
• Autre forme

Produit

• Levure sèche active
• Levure sèche inactive

Utilisateurs finaux

• Boulangerie
• Nourriture
• Alimentation
• Autre

Analyse/perspectives régionales du marché mondial de la levure de boulanger

Le marché de la levure de boulanger est analysé et des informations sur la taille du marché et les tendances sont fournies par pays, application, forme, produit et utilisateurs finaux comme référencé ci-dessus.

Les pays couverts dans le rapport de marché sont les États-Unis, le Canada, le Mexique, le Brésil, l'Argentine, le reste de l'Amérique du Sud, l'Allemagne, la France, l'Italie, le Royaume-Uni, la Belgique, l'Espagne, la Russie, la Turquie, les Pays-Bas, la Suisse, le reste de l'Europe, le Japon, la Chine, l'Inde, la Corée du Sud, l'Australie, Singapour, la Malaisie, la Thaïlande, l'Indonésie, les Philippines, le reste de l'Asie-Pacifique, les Émirats arabes unis, l'Arabie saoudite, l'Égypte, l'Afrique du Sud, Israël et le reste du Moyen-Orient et de l'Afrique.

L’Europe devrait dominer le marché en raison de la sensibilisation croissante des consommateurs aux questions de santé et de la forte demande de produits de boulangerie dans cette région.

L’Amérique du Nord devrait être la région qui connaîtra le développement le plus rapide en raison de la demande croissante de flocons de levure nutritionnelle comme substitut au fromage chez les consommateurs végétaliens de cette région.

La section pays du rapport fournit également des facteurs d'impact sur les marchés individuels et des changements de réglementation sur le marché national qui ont un impact sur les tendances actuelles et futures du marché. Des points de données tels que l'analyse de la chaîne de valeur en aval et en amont, les tendances techniques et l'analyse des cinq forces de Porter, les études de cas sont quelques-uns des indicateurs utilisés pour prévoir le scénario de marché pour les différents pays. En outre, la présence et la disponibilité des marques mondiales et les défis auxquels elles sont confrontées en raison de la concurrence importante ou rare des marques locales et nationales, l'impact des tarifs nationaux et les routes commerciales sont pris en compte tout en fournissant une analyse prévisionnelle des données nationales.   

Analyse du paysage concurrentiel et des parts de marché mondiales de la levure de boulanger

Le paysage concurrentiel du marché de la levure de boulanger fournit des détails par concurrent. Les détails inclus sont la présentation de l'entreprise, les finances de l'entreprise, les revenus générés, le potentiel du marché, les investissements dans la recherche et le développement, les nouvelles initiatives du marché, la présence mondiale, les sites et installations de production, les capacités de production, les forces et les faiblesses de l'entreprise, le lancement du produit, la largeur et l'étendue du produit, la domination des applications. Les points de données ci-dessus fournis ne concernent que l'orientation des entreprises liées au marché de la levure de boulanger.

Certains des principaux acteurs opérant sur le marché de la levure de boulangerie sont :

• Dun and Bradstreet, Inc (États-Unis)
• Conagra Brands, Inc. (États-Unis)
• London Dairy Co. Ltd (Royaume-Uni)
• Danone SA (France)
• ADM (États-Unis)
• Aliments Daiya Inc. (Canada)
• Grupo Bimbo SABde CV (Mexique)
• Associated British Foods PLC (Royaume-Uni)
• General Mills Inc. (États-Unis)
• Lantmännen Unibake (Danemark)
• Aryzta AG (Suisse)
• Vandemoortele NV (Belgique)
• Europastry SA (Espagne)
• Cole's Quality Food Inc. (États-Unis)

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