Marché mondial des produits de boulangerie artisanale – Tendances et prévisions du secteur jusqu’en 2031

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Marché mondial des produits de boulangerie artisanale – Tendances et prévisions du secteur jusqu’en 2031

  • Food & Beverage
  • Upcoming Reports
  • Dec 2023
  • Global
  • 350 Pages
  • Nombre de tableaux : 220
  • Nombre de figures : 60

Global Artisanal Bakery Products Market

Taille du marché en milliards USD

TCAC :  % Diagram

Chart Image USD 85,506.10 Million USD 120,315.70 Million 2023 2031
Diagram Période de prévision
2024 –2031
Diagram Taille du marché (année de référence)
USD 85,506.10 Million
Diagram Taille du marché (année de prévision)
USD 120,315.70 Million
Diagram TCAC
%
DiagramPrincipaux acteurs du marché
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>Marché mondial des produits de boulangerie artisanale, par type (pain et petits pains, gâteaux et pâtisseries, biscuits, tortillas), par canal de distribution (hypermarchés et supermarchés, grands magasins) - Tendances et prévisions du secteur jusqu'en 2031.

Marché de produits de boulangerie artisanale

Analyse et taille du marché des produits de boulangerie artisanale

Les facteurs essentiels contribuant à la croissance du marché des produits de boulangerie artisanale au cours de la période de prévision de 2024 à 2031 comprennent la demande croissante de pain délicieux et plus authentiquement artisanal parmi les consommateurs. En outre, l'accent croissant mis sur la durabilité et la conscience de la santé contribue de manière significative à la croissance du marché. La popularité croissante des plateformes d'achat en ligne et de livraison de nourriture offre aux boulangeries artisanales l'occasion d'étendre leur portée.

Français Data Bridge Market Research analyse que le marché mondial des produits de boulangerie artisanale, qui était de 85 506,10 millions USD en 2023, devrait atteindre 120 315,70 millions USD d'ici 2031, avec un TCAC de 4,4 % au cours de la période de prévision de 2024 à 2031. En plus des informations sur les scénarios de marché tels que la valeur marchande, le taux de croissance, la segmentation, la couverture géographique et les principaux acteurs, les rapports de marché organisés par Data Bridge Market Research comprennent également une analyse approfondie des experts, une production et une capacité géographiquement représentées par l'entreprise, des configurations de réseau de distributeurs et de partenaires, une analyse détaillée et mise à jour des tendances des prix et une analyse des déficits de la chaîne d'approvisionnement et de la demande.

Portée du rapport et segmentation du marché

Rapport métrique

Détails

Période de prévision

2024 à 2031

Année de base

2023

Années historiques

2022 (personnalisable pour 2016-2021)

Unités quantitatives

Chiffre d'affaires en millions USD

Segments couverts

Type (pain et petits pains, gâteaux et pâtisseries, biscuits , tortillas), par canal de distribution (hypermarchés et supermarchés, grands magasins)

Pays couverts

États-Unis, Canada, Mexique, Brésil, Argentine, Reste de l'Amérique du Sud, Allemagne, France, Italie, Royaume-Uni, Belgique, Espagne, Russie, Turquie, Pays-Bas, Suisse, Reste de l'Europe, Japon, Chine, Inde, Corée du Sud, Australie, Singapour, Malaisie, Thaïlande, Indonésie, Philippines, Reste de l'Asie-Pacifique, Émirats arabes unis, Arabie saoudite, Égypte, Afrique du Sud, Israël, Reste du Moyen-Orient et de l'Afrique

Acteurs du marché couverts

Aryzta AG (Suisse), Lantmannen Unibake (Danemark), Flowers Foods (États-Unis), Rich Products Corporation (États-Unis), Yamazaki Baking Co., Ltd. (Japon), Finsbury Food Group Plc (Royaume-Uni), Poilâne (France), Tartine Bakery (États-Unis), GAIL's Bakery (Royaume-Uni), Peter Backwaren OHG (Allemagne)

Opportunités de marché

  • Perspectives positives en matière de diversification des produits et d’innovation
  • Développer le commerce électronique et les ventes en ligne

Définition du marché

La boulangerie artisanale se définit par la fabrication et la distribution de produits de boulangerie artisanaux en petites quantités, fabriqués à partir d'ingrédients de première qualité, de techniques traditionnelles et d'une attention particulière portée à l'art. Une grande variété de produits, souvent créés par des boulangers et des pâtissiers talentueux, sont disponibles sur ce marché, notamment du pain, des pâtisseries, des gâteaux et des articles de spécialité. L'authenticité, la saveur et les recettes distinctives sont les principales priorités des boulangeries artisanales, qui attirent les clients à la recherche d'une saveur exceptionnelle, de fraîcheur et d'un lien avec les traditions régionales, durables et artisanales.

Dynamique du marché mondial des produits de boulangerie artisanale

Conducteurs

  • La demande croissante des consommateurs pour un pain délicieux et plus authentiquement artisanal

Les consommateurs recherchent de plus en plus des produits de boulangerie artisanaux de haute qualité, fabriqués à partir d'ingrédients naturels et locaux. L'accent mis sur l'authenticité, les recettes traditionnelles et le savoir-faire artisanal stimule le marché, car les consommateurs apprécient le goût et l'expérience uniques et supérieurs offerts par les boulangeries artisanales.

  • L'accent croissant mis sur la durabilité et la conscience de la santé

Les consommateurs étant de plus en plus soucieux de leur santé et de l’environnement, le marché de la boulangerie artisanale bénéficie de sa capacité à répondre à ces tendances. De nombreuses boulangeries artisanales privilégient les pratiques durables, les ingrédients biologiques et les alternatives plus saines, répondant ainsi à la demande croissante de produits de boulangerie écologiques et nutritifs. Cette attention portée à l’approvisionnement responsable et à la production responsable trouve un écho auprès d’une clientèle soucieuse de sa santé et de l’environnement.

Opportunités

  • Perspectives positives en matière de diversification des produits et d’innovation

Les boulangeries artisanales peuvent saisir les opportunités en innovant et en diversifiant continuellement leur offre de produits. L'introduction de produits de boulangerie nouveaux et uniques, adaptés aux préférences alimentaires (par exemple, sans gluten, végétaliens) et la création d'articles saisonniers ou thématiques peuvent attirer une clientèle plus large et renforcer la fidélité des clients. La capacité à s'adapter à l'évolution des préférences des consommateurs et des tendances culinaires est une opportunité clé de croissance.

  • Développer le commerce électronique et les ventes en ligne

La popularité croissante des plateformes de vente en ligne et de livraison de repas offre aux boulangeries artisanales l’occasion d’élargir leur portée. Établir une forte présence en ligne et proposer des services pratiques de commande et de livraison en ligne permet d’atteindre une clientèle plus large, y compris celles qui n’ont pas facilement accès aux boulangeries physiques.

Retenue/Défi

  • Défis en matière de distribution et de durée de conservation

Contrairement aux produits fabriqués en série et transformés commercialement, les produits de boulangerie artisanale ont souvent une durée de conservation plus courte en raison de l'absence de conservateurs. Cela pose des problèmes de distribution, en particulier pour les entreprises qui cherchent à s'étendre au-delà des marchés locaux. Assurer la fraîcheur pendant le transport et gérer efficacement les stocks sont des défis permanents pour les boulangeries artisanales qui visent une distribution plus large.

  • Coût élevé des ingrédients et de la production

Les produits de boulangerie artisanale reposent souvent sur des ingrédients de haute qualité, d'origine locale et parfois biologiques. Le coût de ces ingrédients de première qualité, associé à la nature laborieuse de la production artisanale, peut constituer un défi. Il est essentiel de trouver un équilibre entre le besoin de qualité et la rentabilité pour maintenir des prix et une rentabilité compétitifs.

Impact et scénario actuel du marché en cas de pénurie de matières premières et de retards d'expédition

Data Bridge Market Research propose une analyse de haut niveau du marché et fournit des informations en tenant compte de l'impact et de l'environnement actuel du marché en matière de pénurie de matières premières et de retards d'expédition. Cela se traduit par l'évaluation des possibilités stratégiques, la création de plans d'action efficaces et l'assistance aux entreprises dans la prise de décisions importantes. Outre le rapport standard, nous proposons également une analyse approfondie du niveau d'approvisionnement à partir des retards d'expédition prévus, de la cartographie des distributeurs par région, de l'analyse des produits de base, de l'analyse de la production, des tendances de la cartographie des prix, de l'approvisionnement, de l'analyse des performances des catégories, des solutions de gestion des risques de la chaîne d'approvisionnement, de l'analyse comparative avancée et d'autres services d'approvisionnement et de soutien stratégique.

Impact attendu du ralentissement économique sur les prix et la disponibilité des produits

Lorsque l'activité économique ralentit, les industries commencent à souffrir. Les effets prévus du ralentissement économique sur les prix et l'accessibilité des produits sont pris en compte dans les rapports d'analyse du marché et les services de renseignements fournis par DBMR. Grâce à cela, nos clients peuvent généralement garder une longueur d'avance sur leurs concurrents, projeter leurs ventes et leurs revenus et estimer leurs dépenses de profits et pertes.

Développements récents

  • En avril 2023, Flowers Foods, Inc. (NYSE : FLO) a annoncé quatre nouveaux produits de pain et de collation de ses marques Nature's Own, Tastykake et Wonder. Dans le rayon du pain, l'entreprise a ajouté deux petits pains - un sucré et un salé - juste à temps pour la saison des grillades estivales, ainsi que son premier pain blanc céto ne contenant qu'un seul glucide net par tranche. Dans le secteur des collations, un nouveau produit s'adresse aux consommateurs qui aiment « tremper » leurs friandises sucrées
  • En mars 2022, Izzio Artisan Bakery a lancé le nouvel emballage 100 % recyclable At-Home pour les produits de boulangerie. Il contient des ingrédients naturels tels que des ingrédients d'origine végétale et est formulé de manière végétalienne afin qu'ils puissent être consommés avec l'emballage après la cuisson

Portée du marché mondial des produits de boulangerie artisanale       

Le marché des produits de boulangerie artisanale est segmenté en fonction du type et du canal de distribution. La croissance parmi ces segments vous aidera à analyser les segments de croissance faibles dans les industries et à fournir aux utilisateurs un aperçu précieux du marché et des informations sur le marché pour les aider à prendre des décisions stratégiques pour identifier les principales applications du marché.

Taper

  • Pain et petits pains
  • Gâteaux et pâtisseries
  • Cookies
  • Tortillas

Canal de distribution

  • Hypermarchés et supermarchés
  • Grands Magasins

Analyse/perspectives régionales du marché mondial des produits de boulangerie artisanale

Le marché des produits de boulangerie artisanale est analysé et des informations sur la taille du marché et les tendances sont fournies par pays, type et canal de distribution comme référencé ci-dessus.

Les pays couverts dans le rapport de marché sont les États-Unis, le Canada, le Mexique, le Brésil, l'Argentine, le reste de l'Amérique du Sud, l'Allemagne, la France, l'Italie, le Royaume-Uni, la Belgique, l'Espagne, la Russie, la Turquie, les Pays-Bas, la Suisse, le reste de l'Europe, le Japon, la Chine, l'Inde, la Corée du Sud, l'Australie, Singapour, la Malaisie, la Thaïlande, l'Indonésie, les Philippines, le reste de l'Asie-Pacifique, les Émirats arabes unis, l'Arabie saoudite, l'Égypte, l'Afrique du Sud, Israël et le reste du Moyen-Orient et de l'Afrique.

L’Europe devrait dominer le marché en raison de la demande croissante de pain sans arômes artificiels, additifs, conservateurs et autres parmi les clients locaux.

L'Asie-Pacifique devrait connaître le taux de croissance le plus élevé au cours de la période de prévision de 2024 à 2031 en raison de la popularité croissante des plateformes d'achat en ligne et de livraison de nourriture, ce qui représente une opportunité pour les boulangeries artisanales d'étendre leur portée et ainsi de propulser la croissance du marché.

La section pays du rapport fournit également des facteurs d'impact sur les marchés individuels et des changements dans la réglementation du marché national qui ont un impact sur les tendances actuelles et futures du marché. Des points de données tels que l'analyse de la chaîne de valeur en aval et en amont, les tendances techniques et l'analyse des cinq forces du porteur, les études de cas sont quelques-uns des indicateurs utilisés pour prévoir le scénario de marché pour les différents pays. En outre, la présence et la disponibilité des marques mondiales et les défis auxquels elles sont confrontées en raison de la concurrence importante ou rare des marques locales et nationales, l'impact des tarifs nationaux et les routes commerciales sont pris en compte tout en fournissant une analyse prévisionnelle des données nationales.   

Analyse du paysage concurrentiel et des parts de marché mondiales des produits de boulangerie artisanale

Le paysage concurrentiel du marché des produits de boulangerie artisanale fournit des détails par concurrent. Les détails inclus sont la présentation de l'entreprise, les finances de l'entreprise, les revenus générés, le potentiel du marché, les investissements dans la recherche et le développement, les nouvelles initiatives du marché, la présence mondiale, les sites et installations de production, les capacités de production, les forces et les faiblesses de l'entreprise, le lancement du produit, la largeur et l'étendue du produit, la domination des applications. Les points de données ci-dessus fournis ne concernent que l'orientation des entreprises liée au marché mondial des produits de boulangerie artisanale.

Certains des principaux acteurs opérant sur le marché des produits de boulangerie artisanale sont :

  • Aryzta AG (Suisse)
  • Lantmannen Unibake (Danemark)
  • Fleurs Alimentaires (États-Unis)
  • Rich Products Corporation (États-Unis)
  • Yamazaki Baking Co., Ltd. (Japon)
  • Finsbury Food Group Plc (Royaume-Uni)
  • Poilâne (France)
  • Tartine Bakery (États-Unis)
  • GAIL's Bakery (Royaume-Uni)
  • Peter Backwaren OHG (Allemagne)

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Méthodologie de recherche

La collecte de données et l'analyse de l'année de base sont effectuées à l'aide de modules de collecte de données avec des échantillons de grande taille. L'étape consiste à obtenir des informations sur le marché ou des données connexes via diverses sources et stratégies. Elle comprend l'examen et la planification à l'avance de toutes les données acquises dans le passé. Elle englobe également l'examen des incohérences d'informations observées dans différentes sources d'informations. Les données de marché sont analysées et estimées à l'aide de modèles statistiques et cohérents de marché. De plus, l'analyse des parts de marché et l'analyse des tendances clés sont les principaux facteurs de succès du rapport de marché. Pour en savoir plus, veuillez demander un appel d'analyste ou déposer votre demande.

La méthodologie de recherche clé utilisée par l'équipe de recherche DBMR est la triangulation des données qui implique l'exploration de données, l'analyse de l'impact des variables de données sur le marché et la validation primaire (expert du secteur). Les modèles de données incluent la grille de positionnement des fournisseurs, l'analyse de la chronologie du marché, l'aperçu et le guide du marché, la grille de positionnement des entreprises, l'analyse des brevets, l'analyse des prix, l'analyse des parts de marché des entreprises, les normes de mesure, l'analyse globale par rapport à l'analyse régionale et des parts des fournisseurs. Pour en savoir plus sur la méthodologie de recherche, envoyez une demande pour parler à nos experts du secteur.

Personnalisation disponible

Data Bridge Market Research est un leader de la recherche formative avancée. Nous sommes fiers de fournir à nos clients existants et nouveaux des données et des analyses qui correspondent à leurs objectifs. Le rapport peut être personnalisé pour inclure une analyse des tendances des prix des marques cibles, une compréhension du marché pour d'autres pays (demandez la liste des pays), des données sur les résultats des essais cliniques, une revue de la littérature, une analyse du marché des produits remis à neuf et de la base de produits. L'analyse du marché des concurrents cibles peut être analysée à partir d'une analyse basée sur la technologie jusqu'à des stratégies de portefeuille de marché. Nous pouvons ajouter autant de concurrents que vous le souhaitez, dans le format et le style de données que vous recherchez. Notre équipe d'analystes peut également vous fournir des données sous forme de fichiers Excel bruts, de tableaux croisés dynamiques (Fact book) ou peut vous aider à créer des présentations à partir des ensembles de données disponibles dans le rapport.

Questions fréquemment posées

The Artisanal Bakery Products Market value was USD 85,506.10 Million in 2023.
The Artisanal Bakery Products Market is projected to grow at a CAGR of 4.4% during the forecast period of 2024-2031.
Factors such as growing demand for delicious and more authentically crafted bread among consumers and increasing focus on sustainability and health consciousness are driving the artisanal bakery products market. In addition, positive outlook for product diversification and innovation also propels the market growth.
Aryzta AG (Switzerland), Lantmannen Unibake (Denmark), Flowers Foods (U.S.), Rich Products Corporation (U.S.), Yamazaki Baking Co., Ltd. (Japan), Finsbury Food Group Plc (U.K.), Poilâne (France), Tartine Bakery (U.S.), GAIL's Bakery (U.K.), and Peter Backwaren OHG (Germany) are the major companies operating in this market.
U.S., Canada, Mexico, Brazil, Argentina, rest of South America, Germany, France, Italy, U.K., Belgium, Spain, Russia, Turkey, Netherlands, Switzerland, rest of Europe, Japan, China, India, South Korea, Australia, Singapore, Malaysia, Thailand, Indonesia, Philippines, rest of Asia-Pacific, U.A.E., Saudi Arabia, Egypt, South Africa, Israel, and rest of Middle East and Africa.
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