Marché mondial des produits de boulangerie artisanale – Tendances et prévisions du secteur jusqu’en 2031

Analyse et taille du marché des produits de boulangerie artisanale

Les facteurs essentiels contribuant à la croissance du marché des produits de boulangerie artisanale au cours de la période de prévision de 2024 à 2031 comprennent la demande croissante de pain délicieux et plus authentiquement artisanal parmi les consommateurs. En outre, l'accent croissant mis sur la durabilité et la conscience de la santé contribue de manière significative à la croissance du marché. La popularité croissante des plateformes d'achat en ligne et de livraison de nourriture offre aux boulangeries artisanales l'occasion d'étendre leur portée.

Français Data Bridge Market Research analyse que le marché mondial des produits de boulangerie artisanale, qui était de 85 506,10 millions USD en 2023, devrait atteindre 120 315,70 millions USD d'ici 2031, avec un TCAC de 4,4 % au cours de la période de prévision de 2024 à 2031. En plus des informations sur les scénarios de marché tels que la valeur marchande, le taux de croissance, la segmentation, la couverture géographique et les principaux acteurs, les rapports de marché organisés par Data Bridge Market Research comprennent également une analyse approfondie des experts, une production et une capacité géographiquement représentées par l'entreprise, des configurations de réseau de distributeurs et de partenaires, une analyse détaillée et mise à jour des tendances des prix et une analyse des déficits de la chaîne d'approvisionnement et de la demande.

Portée du rapport et segmentation du marché

Définition du marché

Artisanal bakery product is defined by the manufacturing and distribution of handcrafted, small-batch baked goods made using premium ingredients, traditional techniques, and an emphasis on artistry. A vast variety of goods, frequently created by talented bakers and pastry chefs, are available in this market, including bread, pastries, cakes, and specialty items. Authenticity, flavor, and distinctive recipes are the top priorities for artisanal bakeries, which attract customers looking for exceptional flavor, freshness, and a link to regional, sustainable, and artisanal traditions.

Global Artisanal Bakery Products Market Dynamics

Drivers

• Rising demand for delicious and more authentically crafted bread among consumers

Increasingly, consumers are seeking high-quality, handcrafted bakery products made with natural and locally sourced ingredients. The emphasis on authenticity, traditional recipes, and artisanal craftsmanship drives the market as consumers appreciate the unique and superior taste and experience offered by artisanal bakeries.

• Growing focus on sustainability and health consciousness

As consumers become more health-conscious and environmentally aware, the artisanal bakery market benefits from its ability to cater to these trends. Many artisanal bakeries prioritize sustainable practices, organic ingredients, and healthier alternatives, aligning with the growing demand for eco-friendly and nutritious baked goods. This focus on responsible sourcing and mindful production resonates with a health-conscious and environmentally-conscious customer base.

Opportunities

• Positive outlook for product diversification and innovation

Artisanal bakeries can seize opportunities by continually innovating and diversifying their product offerings. Introducing new and unique baked goods, catering to dietary preferences (e.g., gluten-free, vegan), and creating seasonal or themed items can attract a broader customer base and enhance customer loyalty. The ability to adapt to changing consumer preferences and culinary trends is a key opportunity for growth.

• Expanding E-commerce and online sales

The growing popularity of online shopping and food delivery platforms presents an opportunity for artisanal bakeries to expand their reach. Establishing a strong online presence and offering convenient online ordering and delivery services can tap into a wider customer base, including those who may not have easy access to physical bakery locations.

Restraint/Challenge

• Challenges in distribution and shelf life

Unlike mass-produced and commercially processed products, artisanal bakery items often have a shorter shelf life due to the absence of preservatives. This poses challenges in distribution, especially for businesses looking to expand beyond local markets. Ensuring freshness during transportation and managing inventory effectively are ongoing challenges for artisanal bakeries aiming for wider distribution.

• High cost of ingredients and production

Artisanal bakery products often rely on high-quality, locally sourced, and sometimes organic ingredients. The cost of these premium ingredients, coupled with the labor-intensive nature of artisanal production, can pose a challenge. Balancing the need for quality with cost-effectiveness is crucial to maintaining competitive pricing and profitability.

Impact and Current Market Scenario of Raw Material Shortage and Shipping Delays

Data Bridge Market Research offers a high-level analysis of the market and delivers information by keeping in account the impact and current market environment of raw material shortage and shipping delays. This translates into assessing strategic possibilities, creating effective action plans, and assisting businesses in making important decisions. Apart from the standard report, we also offer in-depth analysis of the procurement level from forecasted shipping delays, distributor mapping by region, commodity analysis, production analysis, price mapping trends, sourcing, category performance analysis, supply chain risk management solutions, advanced benchmarking, and other services for procurement and strategic support.

Expected Impact of Economic Slowdown on the Pricing and Availability of Products

When economic activity slows, industries begin to suffer. The forecasted effects of the economic downturn on the pricing and accessibility of the products are taken into account in the market insight reports and intelligence services provided by DBMR. With this, our clients can typically keep one step ahead of their competitors, project their sales and revenue, and estimate their profit and loss expenditures.

Recent Developments

• In April 2023, Flowers Foods, Inc. (NYSE: FLO) announced four new bread and snacking products from its Nature’s Own, Tastykake, and Wonder brands. In the bread aisle, the company has added two buns – one sweet and one savory – just in time for the summer grilling season, as well as its first keto white bread loaf boasting only one net carb per slice. In snacking, a new product serves consumers who like to “dip” their sweet treats
• In March 2022, Izzio Artisan Bakery launched the new At-Home 100% recyclable packaging for the baked products. It includes natural ingredients such as Plant-based and is vegan formulated so that they can be consumed along with the packaging after baking

Global Artisanal Bakery Products Market Scope       

The artisanal bakery products market is segmented on the basis of type and distribution channel. The growth amongst these segments will help you analyse meagre growth segments in the industries and provide the users with a valuable market overview and market insights to help them make strategic decisions for identifying core market applications.

Type

• Bread & Rolls
• Cakes & Pastries
• Cookies
• Tortillas

Distribution Channel

• Hypermarkets & Supermarkets
• Departmental Stores

Global Artisanal Bakery Products Market Regional Analysis/Insights

Le marché des produits de boulangerie artisanale est analysé et des informations sur la taille du marché et les tendances sont fournies par pays, type et canal de distribution comme référencé ci-dessus.

Les pays couverts dans le rapport de marché sont les États-Unis, le Canada, le Mexique, le Brésil, l'Argentine, le reste de l'Amérique du Sud, l'Allemagne, la France, l'Italie, le Royaume-Uni, la Belgique, l'Espagne, la Russie, la Turquie, les Pays-Bas, la Suisse, le reste de l'Europe, le Japon, la Chine, l'Inde, la Corée du Sud, l'Australie, Singapour, la Malaisie, la Thaïlande, l'Indonésie, les Philippines, le reste de l'Asie-Pacifique, les Émirats arabes unis, l'Arabie saoudite, l'Égypte, l'Afrique du Sud, Israël et le reste du Moyen-Orient et de l'Afrique.

L’Europe devrait dominer le marché en raison de la demande croissante de pain sans arômes artificiels, additifs, conservateurs et autres parmi les clients locaux.

L'Asie-Pacifique devrait connaître le taux de croissance le plus élevé au cours de la période de prévision de 2024 à 2031 en raison de la popularité croissante des plateformes d'achat en ligne et de livraison de nourriture, ce qui représente une opportunité pour les boulangeries artisanales d'étendre leur portée et ainsi de propulser la croissance du marché.

La section pays du rapport fournit également des facteurs d'impact sur les marchés individuels et des changements dans la réglementation du marché national qui ont un impact sur les tendances actuelles et futures du marché. Des points de données tels que l'analyse de la chaîne de valeur en aval et en amont, les tendances techniques et l'analyse des cinq forces du porteur, les études de cas sont quelques-uns des indicateurs utilisés pour prévoir le scénario de marché pour les différents pays. En outre, la présence et la disponibilité des marques mondiales et les défis auxquels elles sont confrontées en raison de la concurrence importante ou rare des marques locales et nationales, l'impact des tarifs nationaux et les routes commerciales sont pris en compte tout en fournissant une analyse prévisionnelle des données nationales.   

Analyse du paysage concurrentiel et des parts de marché mondiales des produits de boulangerie artisanale

Le paysage concurrentiel du marché des produits de boulangerie artisanale fournit des détails par concurrent. Les détails inclus sont la présentation de l'entreprise, les finances de l'entreprise, les revenus générés, le potentiel du marché, les investissements dans la recherche et le développement, les nouvelles initiatives du marché, la présence mondiale, les sites et installations de production, les capacités de production, les forces et les faiblesses de l'entreprise, le lancement du produit, la largeur et l'étendue du produit, la domination des applications. Les points de données ci-dessus fournis ne concernent que l'orientation des entreprises liée au marché mondial des produits de boulangerie artisanale.

Certains des principaux acteurs opérant sur le marché des produits de boulangerie artisanale sont :

• Aryzta AG (Suisse)
• Lantmannen Unibake (Danemark)
• Fleurs Alimentaires (États-Unis)
• Rich Products Corporation (États-Unis)
• Yamazaki Baking Co., Ltd. (Japon)
• Finsbury Food Group Plc (Royaume-Uni)
• Poilâne (France)
• Tartine Bakery (États-Unis)
• GAIL's Bakery (Royaume-Uni)
• Peter Backwaren OHG (Allemagne)

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