Marché européen des ingrédients alimentaires (acidulants) – Tendances et prévisions du secteur jusqu’en 2030

Analyse et perspectives du marché des ingrédients alimentaires (acidulants) en Europe

Le marché européen des ingrédients alimentaires (acidulants) connaît une croissance significative en raison de la croissance de l'industrie alimentaire et des boissons et de la hausse de la demande de boissons et d'aliments aromatisés. L'augmentation de la demande d'acidulants dans les boissons alcoolisées telles que le vin stimule également la croissance du marché européen des ingrédients alimentaires (acidulants). Cependant, les réglementations gouvernementales strictes associées aux acidulants et les risques pour la santé associés à certains acidulants, tels que l'acide phosphorique, devraient freiner la croissance du marché au cours de la période de prévision.

Selon les analyses de Data Bridge Market Research, le marché européen des ingrédients alimentaires (acidulants) était évalué à 3 034,59 millions USD en 2022 et devrait atteindre la valeur de 4 673,85 millions USD d'ici 2030, à un TCAC de 5,5 % au cours de la période de prévision. En plus des informations sur les scénarios de marché tels que la valeur marchande, le taux de croissance, la segmentation, la couverture géographique et les principaux acteurs, les rapports de marché organisés par Data Bridge Market Research comprennent également une analyse approfondie des experts, une représentation géographique de la production et de la capacité par entreprise, des configurations de réseau de distributeurs et de partenaires, une analyse détaillée et actualisée des tendances des prix et une analyse des déficits de la chaîne d'approvisionnement et de la demande.

Portée et segmentation du marché des ingrédients alimentaires (acidulants) en Europe

Définition du marché

Les acidulants sont des composés chimiques qui donnent une saveur acidulée, aigre ou acide aux aliments ou renforcent la douceur perçue des aliments. Les acidulants peuvent également fonctionner comme agents levants et émulsifiants dans certains types d'aliments transformés. Bien que les acidulants puissent abaisser le pH, ils diffèrent des régulateurs d'acidité, qui sont des additifs alimentaires spécifiquement destinés à modifier la stabilité des aliments ou des enzymes qu'ils contiennent. Les acidulants typiques sont l'acide acétique (par exemple, dans les cornichons) et l'acide citrique. De nombreuses boissons, comme les colas, contiennent de l'acide phosphorique. Les bonbons acidulés sont souvent formulés avec de l'acide malique. Les autres acidulants utilisés dans la production alimentaire comprennent l'acide fumarique, l'acide tartrique, l'acide lactique et l'acide gluconique.

Dynamique du marché des ingrédients alimentaires (acidulants) en Europe

Conducteurs

• La demande croissante de produits alimentaires de commodité est susceptible de favoriser la croissance de l'industrie des acidulants alimentaires

Les aliments prêts à l'emploi et les plats à emporter permettent de gagner du temps et de l'énergie, ce qui explique l'augmentation de la demande en aliments prêts à l'emploi. Cela comprend les aliments surgelés , les aliments en conserve, les snacks prêts à consommer, les plats cuisinés, les aliments réfrigérés, les soupes et les sauces , les assaisonnements et les vinaigrettes, les nouilles et les pâtes, etc. Les consommateurs recherchent la facilité d'utilisation, la haute valeur nutritionnelle, la fonctionnalité et la livraison rapide des aliments prêts à l'emploi. Les fabricants de produits alimentaires et de plats préparés développent des idées innovantes et créatives pour répondre à cette demande. De plus, les acidulants sont l'ingrédient clé utilisé dans la fabrication des aliments prêts à l'emploi pour ajouter une saveur rafraîchissante, améliorer la texture et l'acidité et rehausser le goût du produit.

Ainsi, la demande croissante de produits alimentaires de commodité devrait stimuler la demande d’acidulants dans les années à venir.

• Augmentation de la demande d'acidulants tels que l'acide malique, l'acide lactique et le lactate de sodium dans l'industrie de la confiserie

Acidulants that are used in confectionery, such as malic acid, lactic acid, and sodium lactate, have a unique taste and flavor effects. It also boosts the impact of some aromatic flavor notes due to its volatility. In addition, nowadays, the combinations of acidulants are commonly used in confectionery. Furthermore, malic acid and fumaric acid provide more persistent sourness than other food acids at the same concentration, enhance fruit flavors, and boost the impact of high-intensity sweeteners.

Hence, the increased demand for confectionery products increases the demand for acidulants such as malic acid, lactic acid, fumaric acid, sodium lactate, and others by food manufacturers to fulfill the demands.

Opportunity

• Biological Production of Citric Acid and Acetic Acid

Consumers are shifting towards sustainable products and are opting for products manufactured with the help of sustainable ingredients. Hence, the demand for sustainable and cost-effective and biological food ingredients (acidulants) such as citric acid and acetic acid is increasing among the manufacturers. However, bio-succinic acid production is quite difficult through a sustainable product is microbial fermentation, although it is cost-effective. 

Thus, due to the availability of a wide range of bacteria, fungi, and yeasts, biological production of acidulants can be increased, and sustainable bio-acidulants products can be offered to the global food and beverages industry, as it holds huge opportunity for food and beverages products that include biologically sustainable ingredients.

Restraint/Challenge

• High Prices of Acidulants

Fluctuating prices of raw materials such as plant-based sources and higher prices for better quality acidulants have increased acidulants' prices. In addition, higher food taxes and growing demand for acidulants result in high prices.

Acidulants such as gluconic acid, tannic acid, and tartaric acid have slightly higher prices as these acidulants have fewer applications in food-grade products. Hence the demand is less, and the production of these acidulants for food-grade applications is minimum which results in higher prices. High prices of acidulants may change purchase patterns for food processing manufacturers over other acidulants.

Recent Developments

• In January 2019, Bartek Ingredients Inc. was acquired by private equity firm TorQuest Partners. This acquisition will increase the customer base of the company
• In June 2021, Corbion acquired Granotec Mexico S.A. de C.V., a key player in functional blends for the Mexican bakery and fortification industries. This development will increase the goodwill of the company

Europe Food Ingredients (Acidulants) Market Scope

The Europe food ingredients (acidulants) market is segmented into five segments based on type, form, function, end-user, and distribution channel. The growth amongst these segments will help you analyze major industry growth segments and provide the users with a valuable market overview and market insights to make strategic decisions to identify core market applications.

Type

• Citric Acid
• Sodium Citrate
• Potassium Citrate
• Acetic Acid
• Formic Acid
• Gluconic Acid
• Fumaric Acid
• Malic Acid
• Phosphoric Acid And Salts
• Tartaric Acid
• Lactic Acid
• Tannic Acid
• Succinic Acid
• Others

Form

• Dry
• Liquid

Function

• pH Control
• Acidic Flavor Enhancer
• Preservatives
• Others

Distribution Channel

• B2B
• B2C

End-User

• Household/Retail
• Food Processing Sector
• Food Service Sector

Europe Food Ingredients (Acidulants) Market Regional Analysis/Insights

The Europe food ingredient (acidulants) market is analyzed, and market size insights and trends are provided based on type, form, function, end-user, and distribution channel as referenced above.

Some of the countries covered in the Europe food ingredients (acidulants) market report are France, Germany, Italy, Spain, U.K., Netherlands, Russia, Poland, Denmark, Sweden, Belgium, Turkey, Switzerland and Rest of Europe

France is expected to dominate the Europe food ingredients (acidulants) market in terms of market share and revenue and will continue to flourish its dominance during the forecast period. This is due to the growing demand for acidulants to produce various types of food and beverages.

The country section of the report also provides individual market impacting factors and changes in regulations in the market that impact the current and future trends of the market. Data points, such as new and replacement sales, country demographics, disease epidemiology, and import-export tariffs, are some of the major pointers used to forecast the market scenario for individual countries. In addition, the presence and availability of European brands and their challenges faced due to high competition from local and domestic brands and the impact of sales channels are considered while providing a forecast analysis of the country data.

Competitive Landscape and Europe Food Ingredients (Acidulants) Market Share Analysis

The Europe food ingredients (acidulants) market competitive landscape provides details by the competitors. Details included are company overview, company financials, revenue generated, market potential, investment in research and development, new market initiatives, Europe presence, production sites and facilities, production capacities, company strengths and weaknesses, product launch, product width and breadth, and application dominance. The above data points provided are only related to the company's focus on the Europe food ingredients (acidulants) market.

Some of the major players operating in the Europe Food Ingredients (Acidulants) Market are:

• Bartek Ingredients Inc. (Canada)
• Corbion (Netherlands)
• Cargill, Incorporated (U.S.)
• ADM (U.S.)
• Tate & Lyle (U.K.)
• Jungbunzlauer Suisse AG (Suisse)
• Foodchem International Corporation (Chine)
• Groupe le plus riche (Chine)
• INDUSTRIAL TECNICA PECUARIA, SA (Espagne)
• Direct Food Ingredients Ltd (Royaume-Uni)
• Brenntag SE (Allemagne)
• Innova Corporate (Inde)
• Arihant Chemicals (Inde)

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