Marché européen des antimousses pour la transformation des pommes de terre – Tendances et prévisions de l’industrie jusqu’en 2030

Analyse et taille du marché des antimousses pour la transformation des pommes de terre en Europe

Le marché européen des antimousses pour la transformation des pommes de terre devrait connaître une croissance significative au cours de la période de prévision de 2023 à 2030. Data Bridge Market Research analyse que le marché croît avec un TCAC de 4,5 % au cours de la période de prévision de 2023 à 2030 et devrait atteindre 44 184,87 milliers de dollars d'ici 2030. Le principal facteur à l'origine de la croissance du marché est les perspectives positives envers l'industrie de l'emballage alimentaire et la croissance des services de restauration rapide.

Les antimousses sont des substances chimiques utilisées dans de nombreuses installations de transformation alimentaire pour empêcher ou éliminer la production de mousse. Ils peuvent être utilisés comme auxiliaires de transformation ou additifs. En raison de leur teneur élevée en amidon, de la mousse se forme lorsque les pommes de terre entrent en contact avec de l'eau pendant le processus d'ébullition, de tranchage et autres. Les agents antimousses sont considérés comme sûrs pour la consommation.

Le rapport sur le marché européen des antimousses pour la transformation des pommes de terre fournit des détails sur la part de marché, les nouveaux développements et l'impact des acteurs du marché national et local, analyse les opportunités en termes de poches de revenus émergentes, de changements dans la réglementation du marché, d'approbations de produits, de décisions stratégiques, de lancements de produits, d'expansions géographiques et d'innovations technologiques sur le marché. Pour comprendre l'analyse et le scénario du marché, contactez-nous pour un briefing d'analyste. Notre équipe vous aidera à créer une solution d'impact sur les revenus pour atteindre votre objectif souhaité.

Définition du marché

Les antimousses pour la transformation des pommes de terre sont des produits chimiques utilisés pour contrôler ou éliminer la formation de mousse au cours des différentes étapes de la transformation des pommes de terre. L'agent antimoussant perturbe la mousse en réduisant la tension superficielle et en déstabilisant la structure de la mousse. Ils contiennent des tensioactifs qui brisent les bulles de mousse et évitent la formation de nouvelle mousse. Ils jouent un rôle important dans l'obtention de meilleurs produits, d'une meilleure qualité de processus et d'un meilleur fonctionnement des équipements dans la transformation des pommes de terre. Le type de produit antimoussant est principalement segmenté en antimousses à base de silicone et antimousses sans silicone/antimousses à base de polymère. Ces antimousses sont utilisés dans les applications de transformation des pommes de terre pour obtenir des produits à base de pommes de terre tels que des flocons, des frites, des chips, des chips, de la purée de pommes de terre et des granulés, entre autres.

Dynamique du marché des antimousses pour la transformation des pommes de terre en Europe

Conducteurs

• Consommation croissante de produits alimentaires transformés à base de pommes de terre dans le monde

La pomme de terre est transformée en divers types d'aliments tels que les chips, les flocons, les frites et les quartiers. La transformation comprend l'ajout de conservateurs, d'additifs, d'arômes, le lavage, le chauffage et la cuisson. Selon le système NOVA, la transformation des aliments est classée comme non transformée ou peu transformée. La transformation minimale n'est pas très différente de la forme naturelle. Elle comprend des méthodes de transformation légères telles que l'ébullition, le séchage, la congélation et autres.

Les pommes de terre sont un aliment très répandu dans le monde. Leurs valeurs nutritionnelles varient selon le mode de cuisson. Les glucides sont le principal composant énergétique des pommes de terre. Lorsqu'elles sont bouillies ou cuites au four, elles perdent leur teneur en matières grasses. Elles contiennent également une petite quantité de protéines (environ 3 g).

Les agents antimousse tels que les esters de polyglycérol sont largement utilisés dans les produits alimentaires. Ils empêchent ou éliminent la mousse produite lors de la transformation des aliments.

Ces agents sont insolubles dans les milieux moussants et ont des propriétés tensioactives. En raison de leur faible viscosité, ils peuvent facilement s'étaler sur la surface mousseuse et déstabiliser la mousse. Avec la modernisation, la consommation d'aliments transformés à base de pommes de terre augmente car ils offrent des goûts et des saveurs différents.

• Progrès et innovations en matière de produits antimoussants pour la transformation des aliments

Les pommes de terre contiennent de l'amidon ainsi qu'une teneur minimale en protéines et en matières grasses. Cet amidon est extrait et peut être utilisé dans le processus de distillation des boissons alcoolisées . La partie restante est ensuite utilisée pour la transformation d'aliments tels que des frites, des chips, des quartiers, des flocons et de la poudre.

Les composants secs des pommes de terre sont l'amidon et les protéines. Ces éléments vont générer de la mousse lorsque les pommes de terre sont envoyées pour être lavées, épluchées, coupées et pendant les processus de transport.

Les antimousses sont utilisés dans la transformation des pommes de terre pour réduire ou empêcher la production de mousse, car celle-ci créera des problèmes dans les étapes ultérieures. En raison de l'accumulation d'amidon, l'efficacité de la production est affectée négativement. Cela affectera également la qualité des produits à base de pommes de terre. Parmi les autres inconvénients de la production de mousse, citons les dommages aux équipements et l'augmentation de la consommation d'eau.

Au fil du temps, de nouvelles avancées et des solutions innovantes ont été découvertes pour résoudre le problème de la formation de mousse lors de la transformation des aliments.

Opportunités

• Augmentation des dépenses consacrées aux alternatives durables et développement de produits anti-mousse biosourcés

Les principaux fabricants sont toujours prêts à investir massivement dans la recherche et le développement de nouveaux produits. Des alternatives et des technologies durables sont développées pour répondre aux besoins du présent sans compromettre les ressources pour les générations futures.

D'un point de vue thermodynamique, les mousses sont instables, mais dans certaines conditions pratiques, elles peuvent rester relativement stables pendant une durée considérable. Il devient alors nécessaire d'ajouter des substances chimiques pour empêcher ou détruire la mousse, car si elle n'est pas contrôlée, elle peut provoquer un dysfonctionnement des équipements, l'obstruction des conduites d'écoulement et peut également nuire à la qualité du produit.

Il existe de nombreux types d'agents anti-mousse, notamment à base d'eau, de polymère, de silicone et d'huile. Parmi ceux-ci, les agents à base d'huile végétale sont les meilleurs car ils n'ont pas d'effets néfastes sur l'environnement. Certains fabricants utilisent également des matières premières d'origine végétale.

• Mise en œuvre des initiatives gouvernementales visant à accroître la production de produits alimentaires transformés dans les économies en développement

Les gouvernements des pays en développement comme l'Inde et la Chine ont mis en œuvre des initiatives visant à accroître la production de produits alimentaires transformés. Ces initiatives comprennent la mise en place d'infrastructures telles que des installations et des unités de transformation des aliments. Toutes ces initiatives peuvent conduire à l'expansion et à la modernisation du secteur de la transformation des aliments. Par conséquent, la demande d'antimousses en tant qu'additifs essentiels va augmenter.

Le gouvernement soutient également la promotion des technologies de pointe et l'aide à l'équipement. Cela comprend la mise en place de techniques de traitement plus efficaces et plus automatiques. Avec des installations d'équipement modernes, la demande en agents anti-mousse pourrait augmenter, car ils sont essentiels pour l'optimisation de l'efficacité de la transformation des pommes de terre.

Ces initiatives comprennent la promotion des programmes d’exportation et facilitent la croissance économique. Plus important encore, pour maintenir les exigences et les normes internationales, les agents antimousse peuvent être utilisés pour améliorer la consistance, la stabilité et la durée de conservation des produits. Pour le renforcement des capacités et le développement des compétences dans l’industrie de transformation des aliments, le gouvernement lance souvent des programmes liés à la dynamisation du secteur de la transformation des aliments.

RESTRICTIONS/DÉFIS

• Problèmes de santé dus aux effets secondaires associés à une utilisation intensive d'agents anti-mousse

Les agents antimousse sont des substances chimiques ajoutées aux aliments et aux boissons pour empêcher ou détruire la mousse déjà formée. En général, ils sont considérés comme sûrs pour la consommation humaine, mais une utilisation excessive ou une dose supérieure à celle recommandée peut entraîner de graves problèmes de santé.

Si des incidents de grande ampleur se produisent, cela peut conduire à une publicité négative des produits. Les perceptions négatives et la dégradation de la valeur de la marque peuvent entraîner une perte de clients et avoir un impact sur la croissance du marché.

Certains des effets secondaires incluent des réactions allergiques, une interférence avec l'absorption des nutriments et des troubles gastro-intestinaux. Il faut tenir compte du fait que l'utilisation d'antimousses dans les aliments est réglementée par les autorités de sécurité alimentaire de différents pays. Les niveaux maximaux autorisés d'antimousses sont fixés par ces autorités pour garantir qu'ils sont utilisés dans des plages de consommation sûres.

Certaines personnes peuvent être confrontées à des effets secondaires minimes ou graves liés aux additifs alimentaires.

• Limitations concernant la stabilité thermique des agents anti-mousse

La plupart des produits chimiques et des additifs ont certaines conditions de fonctionnement qui doivent être remplies pour qu'ils fonctionnent efficacement. Dans le cas contraire, l'efficacité du produit ne sera pas à la hauteur. De même, les antimousses ont également des conditions optimales pour remplir efficacement leur fonction.

Dans la transformation des pommes de terre, il est nécessaire de trouver le mélange parfait de mousse et d'antimousse. La mousse est constituée d'une matrice lamellaire, qui est constituée de gaz encapsulés dans différentes formes de liquides et dont la formation dépend de la présence de tensioactifs, présents à la surface des liquides. Si un liquide contient un tensioactif et que de l'air y est agité, une matrice de mousse se développe.

La mousse sera stable si l'énergie du système est faible et cela constituera un énorme problème pour les industries de transformation alimentaire. De nombreux produits dont dépendent les fabricants perdront leur qualité. Pour résoudre ce problème, des antimousses sont utilisés pendant les processus de fabrication. Ils peuvent être utilisés soit pour détruire, soit pour empêcher la formation de mousse. L'agitation mécanique et les mécanismes chimiques sont les causes possibles de la formation de mousse.

Les agents anti-mousse sont conçus et fabriqués spécifiquement pour fonctionner dans des conditions environnementales particulières. Cela inclut des facteurs tels que le pH, les plages de température, la pression et la compatibilité chimique.   

Dans la transformation des pommes de terre, il devient essentiel de contrôler la formation de mousse car elle peut affecter la qualité du produit et entraîner des dommages économiques. Les critères de sélection des agents anti-mousse pour le contrôle de la mousse doivent inclure certains facteurs tels que le contrôle de la mousse dans le processus et l'utilisation finale, il ne doit pas endommager la qualité du produit fini, il doit fonctionner de manière persistante tout au long du processus et pendant toute la durée de conservation et enfin, il doit être efficace et pouvoir fonctionner correctement à faible dosage également.

Il n'est pas toujours possible de maintenir toutes ces conditions. En raison d'un facteur ou d'un autre, la condition optimale est perturbée. Par conséquent, la stabilité et le mode d'application devraient constituer un défi pour la croissance du marché.

Développements récents

• En août 2021, les antimousses MAGRABAR 4000 et MAGRABAR 4010 destinés à la transformation des aliments ont été certifiés BIO par Munzing Corporation. Les produits ont été audités conformément aux réglementations du National Organic Programme (NOP) de l'USDA par l'organisme de certification agréé Quality Assurance International (QAI) (US-ORG-050), y compris l'équivalence États-Unis/Canada et États-Unis/UE. Cela aidera l'entreprise à renforcer son portefeuille de produits antimousses biologiques dans la transformation des pommes de terre.
• En février 2022, DEFOTEC Entschäumer Vertriebs-GmbH et LEVACO ont fusionné pour former une nouvelle société appelée « LEVACO Austria GmbH ». Dans le cadre de cette fusion, l'unité commerciale « Antifoam & Food Solutions », qui était auparavant située chez DEFOTEC, sera désormais gérée par le bureau viennois de LEVACO Austria GmbH. L'objectif de cette fusion est de rassembler l'expertise et les capacités dans le domaine des solutions antimousse et alimentaires sur un seul site. Cela permettra à l'entreprise d'assurer une proximité régionale avec ses clients d'Europe centrale, du sud et de l'est.

Portée du marché européen des antimousses pour la transformation des pommes de terre

Le marché européen des antimousses pour la transformation des pommes de terre est segmenté en trois segments notables en fonction du type de produit, de la fonction et de l'application. La croissance parmi ces segments vous aidera à analyser les principaux segments de croissance des industries et à fournir aux utilisateurs un aperçu précieux du marché et des informations sur le marché pour prendre des décisions stratégiques afin d'identifier les principales applications du marché.

Type de produit

• Agents anti-mousse à base de silicone
• Agents antimousses sans silicone/agents antimousses à base de polymère

Sur la base du type de produit, le marché européen des antimousses pour la transformation des pommes de terre est segmenté en antimousses à base de silicone et antimousses sans silicone/antimousses à base de polymère.

Fonction

• Auxiliaires de fabrication
• Additif alimentaire

Sur la base de la fonction, le marché européen des antimousses pour la transformation des pommes de terre est segmenté en auxiliaires technologiques et additifs alimentaires.

Application

• Flocons
• Frites
• Puces
• Granulés
• Pommes de terre séchées et écrasées
• Autres

Sur la base de l'application, le marché européen des antimousses pour la transformation des pommes de terre est segmenté en flocons, frites, chips, chips, granulés, pommes de terre séchées et en purée, et autres.

Analyse/perspectives régionales du marché des antimousses pour la transformation des pommes de terre en Europe

Le marché européen des antimousses pour la transformation des pommes de terre est segmenté en trois segments notables en fonction du type de produit, de la fonction et de l'application.

Les pays couverts par le marché européen des antimousses pour la transformation des pommes de terre sont l'Allemagne, le Royaume-Uni, la France, l'Italie, l'Espagne, la Russie, la Turquie, les Pays-Bas, la Suisse, la Belgique, le Luxembourg et le reste de l'Europe. L'Allemagne devrait dominer le marché européen des antimousses pour la transformation des pommes de terre en raison des perspectives positives de l'industrie de l'emballage alimentaire.

La section par pays du rapport fournit également des facteurs individuels ayant un impact sur le marché et des changements dans la réglementation du marché qui ont un impact sur les tendances actuelles et futures du marché. L'analyse des points de données en aval et en amont de la chaîne de valeur, les tendances techniques, l'analyse des cinq forces de Porter et les études de cas sont quelques-uns des indicateurs utilisés pour prévoir le scénario de marché pour chaque pays. En outre, la présence et la disponibilité des marques régionales et les défis auxquels elles sont confrontées en raison de la concurrence importante ou rare des marques locales et nationales, l'impact des tarifs nationaux et les routes commerciales sont pris en compte lors de l'analyse prévisionnelle des données nationales.

Analyse du paysage concurrentiel et des parts de marché des antimousses pour la transformation des pommes de terre en Europe

Le paysage concurrentiel du marché européen des antimousses pour la transformation des pommes de terre fournit des détails sur les concurrents. Les détails inclus sont la présentation de l'entreprise, les finances de l'entreprise, les revenus générés, le potentiel du marché, les investissements dans la recherche et le développement, les nouvelles initiatives du marché, les sites et installations de production, les forces et les faiblesses de l'entreprise, le lancement du produit, les pipelines d'essais de produits, les approbations de produits, les brevets, la largeur et l'étendue du produit, la domination des applications, la courbe de survie technologique. Les points de données ci-dessus fournis ne concernent que l'orientation des entreprises par rapport au marché.

Français Certains des principaux acteurs du marché opérant sur le marché européen des antimousses pour la transformation de la pomme de terre sont DyStar Singapore Pte Ltd, Hydrite Chemical, DuBois Chemicals, Rossari Biotech Limited, Münzing Corporation, Bussetti & Co GesmbH, LEVACO, Dow, Elkem ASA, Accepta Water Treatment, PMC Ouvrie SAS (Une filiale de PMC Group, Inc.), ADDAPT Chemicals BV, ICS, Hofmann Chemie AG, Schill + Seilacher "Struktol" GmbH, Momar, Inc. et Stratachem Specialities Pvt. Ltd. entre autres.

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