Marché européen du fromage – Tendances et prévisions de l’industrie jusqu’en 2031

Marché européen du fromage, par type de produit (fromage d'origine animale et fromage à base de plantes), type de fromage (frais, à pâte dure et à pâte molle), utilisateur final (secteur de la vente au détail/ménage et restauration), méthode de préparation (affiné par des bactéries, Affinés et non affinés), saveurs (ordinaires/sans saveur et aromatisées), forme (râpé, tranches, râpé, meules, cubes, blocs et quartiers, et tartinade), marque (marque et marque privée), type d'emballage ( Sachets, pots, bouteilles et autres), canal de distribution (vente au détail en magasin et vente au détail hors magasin) – Tendances et prévisions de l’industrie jusqu’en 2031.

Analyse et taille du marché du fromage en Europe

Le marché du fromage connaît un changement révolutionnaire avec l’intégration de la technologie blockchain, garantissant des chaînes d’approvisionnement transparentes et une traçabilité. Cette innovation renforce la confiance des consommateurs en fournissant des informations en temps réel sur la production, la qualité et l'origine du fromage. L'adoption de chaîne de blocs sur le marché du fromage marque une nouvelle ère de responsabilité et de confiance.

Data Bridge Market Research analyse que le marché européen du fromage, qui s'élevait à 70,26 milliards USD en 2023, devrait atteindre 99,91 milliards USD d'ici 2031, avec un TCAC de 4,5 % au cours de la période de prévision 2024 à 2031. En plus des informations sur le marché Scénarios tels que la valeur marchande, le taux de croissance, la segmentation, la couverture géographique et les principaux acteurs, les rapports de marché organisés par Data Bridge Market Research comprennent également une analyse approfondie d'experts, la production et la capacité de l'entreprise représentée géographiquement, la configuration du réseau des distributeurs et partenaires, une analyse détaillée et mise à jour des tendances des prix et une analyse des déficits de la chaîne d'approvisionnement et de la demande.

Portée du rapport et segmentation du marché

Définition du marché

Le fromage, un produit laitier, est obtenu en coagulant les protéines du lait et en séparant le caillé du lactosérum. Il se présente sous diverses textures, saveurs et formes, allant de doux et crémeux à dur et piquant. Utilisé en cuisine ou apprécié seul, le fromage est un ingrédient culinaire polyvalent et apprécié.

Dynamique du marché du fromage en Europe

Conducteurs

• Industrie croissante de la restauration et de l’hôtellerie

Le secteur en pleine croissance de la restauration et de l’hôtellerie, qui englobe les restaurants, les cafés et les hôtels, propulse le marché du fromage avec sa demande pour cet ingrédient polyvalent. Des pizzas aux sandwichs et aux pâtes, la flexibilité culinaire du fromage le rend indispensable, ce qui entraîne son utilisation généralisée dans une myriade de plats populaires, alimentant ainsi la croissance du marché.

• Conscience croissante de la santé et restrictions alimentaires

La conscience croissante de la santé et les restrictions alimentaires stimulent la demande d’alternatives au fromage sans lactose, sans produits laitiers et à base de plantes. Les inquiétudes concernant l'intolérance au lactose et les allergies aux produits laitiers incitent les consommateurs à rechercher des options non laitières. En outre, la montée des régimes végétariens et végétaliens alimente la demande de produits fromagers à base de plantes, reflétant une évolution vers des choix alimentaires plus durables et éthiques.

Opportunités

• Avancées technologiques dans la production

Les avancées technologiques telles que l’automatisation, un contrôle précis et des emballages innovants ont révolutionné la production de fromage. Ces améliorations améliorent l’efficacité, maintiennent la qualité et prolongent la durée de conservation, favorisant ainsi l’expansion du marché. Avec des processus rationalisés et une intégrité améliorée des produits, les innovations technologiques répondent à l’évolution des demandes des consommateurs tout en stimulant la croissance de l’industrie fromagère.

• Changer les préférences des consommateurs

Les préférences des consommateurs évoluent vers les fromages naturels, biologiques et artisanaux, alimentant ainsi la demande du marché. La quête de saveurs et de textures distinctives propulse l’innovation dans la production fromagère. Ce changement reflète une préférence croissante pour la qualité, l'authenticité et la diversité parmi les consommateurs, poussant les fabricants à élargir leur offre et à explorer de nouvelles techniques de production pour répondre à l'évolution des goûts.

Contraintes/Défis

• Fluctuation des coûts du lait

La volatilité des prix due à la fluctuation des coûts du lait affecte directement les dépenses de production de fromage, ce qui a un impact sur la rentabilité globale. Des augmentations soudaines des prix du lait peuvent augmenter les coûts de production, ce qui pourrait nécessiter des ajustements de prix des produits fromagers pour maintenir la rentabilité, affectant ainsi la compétitivité du marché et l'accessibilité financière pour les consommateurs.

• Stockage et durée de conservation

Les produits fromagers nécessitent un stockage soigneux pour maintenir la qualité et la sécurité, ce qui pose des problèmes de gestion des stocks. Leur durée de conservation limitée accentue la nécessité d’une rotation et d’une surveillance efficaces. Le non-respect de conditions de stockage appropriées peut entraîner une détérioration, entraînant du gaspillage et des pertes financières pour les producteurs et les détaillants.

Ce rapport sur le marché du fromage en Europe fournit des détails sur les nouveaux développements récents, les réglementations commerciales, l’analyse de l’import-export, l’analyse de la production, l’optimisation de la chaîne de valeur, la part de marché, l’impact des acteurs du marché nationaux et localisés, analyse les opportunités en termes de poches de revenus émergentes, les changements sur le marché. réglementations, analyse stratégique de la croissance du marché, taille du marché, croissances des catégories de marché, niches d’application et domination, approbations de produits, lancements de produits, expansions géographiques, innovations technologiques sur le marché. Pour obtenir plus d’informations sur le marché européen du fromage, contactez Data Bridge Market Research pour un brief d’analyste, notre équipe vous aidera à prendre une décision de marché éclairée pour réaliser une croissance du marché.

Développement récent

• En janvier 2023, Emmi Roth, un important fournisseur de fromages spéciaux, a lancé une gamme de produits innovants sous sa marque bien connue Roth. Cette extension comprend des ajouts intéressants tels que les fromages Havarti Tomate Basilic et Havarti Oignon Français. Ces nouvelles offres s'adressent aux consommateurs à la recherche de combinaisons de saveurs uniques et savoureuses, renforçant l'attrait de la marque et offrant davantage d'options d'exploration culinaire dans le monde des fromages de spécialité.
• En juin 2022, le Wisconsin, aux États-Unis, a été témoin d'un ajout savoureux à son offre de fromages lorsque Land O Lakes Cheese a lancé la gamme Land O Lakes Shredded Cheese. Partant des fermes locales du Wisconsin jusqu'à l'usine Land O'Lakes Kiel, cette initiative met en valeur l'innovation et l'assurance qualité du marché du fromage.
• En octobre 2021, Argopur a révélé son intention de construire une usine de fabrication de fromage à Little Chute, avec un investissement estimé à 168 millions de dollars pour le projet. Cette décision stratégique souligne l'engagement de l'entreprise à étendre sa présence dans la région et à capitaliser sur les opportunités du secteur de la production fromagère.
• En août 2021, le Dr Mannahs a lancé un changement de nom, passant de « Happy Cashew » à « Dr. Mannah's ». Ce changement de marque reflète l'offre élargie de produits de l'entreprise au-delà des articles à base de noix de cajou. En adoptant le nouveau nom, l'entreprise vise à transmettre sa gamme plus large d'offres et à signifier qu'elle propose plus que de simples produits à base de noix de cajou, en alignant son identité de marque sur son portefeuille de produits diversifié.
• En mai 2021, sur le marché dynamique du fromage, la coopérative laitière danoise Arla Foods a lancé une initiative stratégique en investissant 50 millions de DKK dans une installation de production de fromage de pointe au Japon. Parallèlement, les projets d'expansion sur leur marché intérieur, notamment l'amélioration des infrastructures et des machines, témoignent de l'engagement d'Arla en faveur de l'excellence mondiale du fromage.

Impact et scénario de marché actuel de la pénurie de matières premières et des retards d’expédition

Data Bridge Market Research propose une analyse de haut niveau du marché et fournit des informations en tenant compte de l’impact et de l’environnement actuel du marché de la pénurie de matières premières et des retards d’expédition. Cela se traduit par l'évaluation des possibilités stratégiques, la création de plans d'action efficaces et l'assistance aux entreprises dans la prise de décisions importantes.

Outre le rapport standard, nous proposons également une analyse approfondie du niveau d'approvisionnement à partir des retards d'expédition prévus, de la cartographie des distributeurs par région, de l'analyse des matières premières, de l'analyse de la production, des tendances de cartographie des prix, de l'approvisionnement, de l'analyse des performances des catégories, des solutions de gestion des risques de la chaîne d'approvisionnement, des solutions avancées. l’analyse comparative et d’autres services d’approvisionnement et de soutien stratégique.

Impact attendu du ralentissement économique sur les prix et la disponibilité des produits

Lorsque l’activité économique ralentit, les industries commencent à souffrir. Les effets prévus du ralentissement économique sur les prix et l'accessibilité des produits sont pris en compte dans les rapports d'analyse du marché et les services de renseignement fournis par DBMR. Grâce à cela, nos clients peuvent généralement garder une longueur d'avance sur leurs concurrents, projeter leurs ventes et leurs revenus et estimer leurs dépenses et profits.

Portée du marché européen du fromage

Le marché européen du fromage est segmenté en fonction du type de produit, du type de fromage, de l’utilisateur final, de la saveur, de la forme, de la méthode de préparation, des marques, du type d’emballage et du canal de distribution. La croissance de ces segments vous aidera à analyser les maigres segments de croissance des secteurs et à fournir aux utilisateurs un aperçu précieux du marché et des informations sur le marché pour les aider à prendre des décisions stratégiques pour identifier les principales applications du marché.

type de produit

• Fromage d'origine animale
• Fromage végétal

 Type de fromage

• Frais, dur
• Doux

Utilisateur final

• Vente au détail/ménage
• Secteur de la restauration

 Méthode de préparation

• Affiné par des bactéries
• Affiné à la moisissure
• Non mûri

Les saveurs

• Régulier/Sans saveur
• Parfumé

Formulaire

• Déchiqueter
• Tranches
• Râpé
• roues
• Cubes
• Bloc et cales
• Propagé

 Marque

• De marque
• Label privé

  Type d'emballage

• Pochettes
• Baignoires
• Bouteilles
• Autres

 Canal de distribution  

• Vente au détail en magasin
• Vente au détail hors magasin

Analyse/performances régionales du marché du fromage en Europe

Le marché européen du fromage est analysé et des informations et tendances sur la taille du marché sont fournies par pays, type de produit, type de fromage, utilisateur final, saveur, forme, méthode de préparation, marques, type d'emballage et canal de distribution, comme mentionné ci-dessus.

Les pays couverts par le rapport sur le marché européen du fromage sont l’Allemagne, la Suède, la Pologne, le Danemark, l’Italie, le Royaume-Uni, la France, l’Espagne, les Pays-Bas, la Belgique, la Suisse, la Turquie, la Russie et le reste de l’Europe.

La section nationale du rapport fournit également des facteurs individuels ayant un impact sur le marché et des changements dans la réglementation du marché national qui ont un impact sur les tendances actuelles et futures du marché. Les points de données tels que l'analyse de la chaîne de valeur en aval et en amont, les tendances techniques et l'analyse des cinq forces du porteur, les études de cas sont quelques-uns des indicateurs utilisés pour prévoir le scénario de marché pour chaque pays. En outre, la présence et la disponibilité des marques régionales et les défis auxquels elles sont confrontées en raison de la concurrence forte ou rare des marques locales et nationales, de l'impact des tarifs nationaux et des routes commerciales sont pris en compte tout en fournissant une analyse prévisionnelle des données nationales.

Paysage concurrentiel et analyse de la part de marché de Fromage en Europe

Le paysage concurrentiel du marché européen du fromage fournit des détails par concurrent. Les détails inclus sont un aperçu de l'entreprise, les données financières de l'entreprise, les revenus générés, le potentiel du marché, les investissements dans la recherche et le développement, les nouvelles initiatives de marché, la présence mondiale, les sites et installations de production, les capacités de production, les forces et les faiblesses de l'entreprise, le lancement du produit, la largeur et l'étendue du produit, l'application. dominance. Les points de données fournis ci-dessus sont uniquement liés à l’orientation des entreprises concernant le marché européen du fromage.

Certains des principaux acteurs opérant sur le marché européen du fromage sont :

• Laiterie F.lli Oioli (Italie)
• SAVENCIA SA (France)
• Lait Santangiolina (Italie)
• Garda Latte (Italie)
• Grand'Or (France)
• RENY PICOT (Espagne)
• Alpenhain (Allemagne)
• Loïcq (Belgique)
• Pâturages Comtois (France)
• Quesera Naples SL (Espagne)
• violifefoods.com (Grèce)
• Byelovezhskije Syry (Biélorussie)
• JAY et JOY (Allemagne)
• Mondarella (Allemagne)
• Dr Mannahs (Allemagne)
• Yogan (Grèce)
• Rosie et Riffy (Royaume-Uni)
• Nouvelles racines (Suisse)
• Fromager Winterdale (Royaume-Uni)