Marché européen des enzymes de cuisson – Tendances et prévisions de l’industrie jusqu’en 2030

Marché européen des enzymes de cuisson, par type (protéase, carbohydrase, lipase, hydrolases, oxydoréductases, autres), applications (pain, petits pains et brioches, biscuits et biscuits, gâteaux et pâtisseries, muffins et cupcakes, bases de pizza, beignets, tortillas et bretzels, Autres), catégorie (inorganique, organique), forme (poudre/granulés, liquide), utilisateur final (industries, secteur de la restauration, ménage/vente au détail), source (micro-organismes, plantes, animaux) – Tendances et prévisions de l'industrie jusqu'en 2030.

Analyse et taille du marché européen des enzymes de cuisson

En termes de revenus, le secteur du pain représentait la plus grande part du marché en 2021. Parmi un large éventail d’applications, il s’agit d’un produit hautement consommable dans les économies développées et en développement. Le pain est utilisé comme ingrédient principal dans les produits alimentaires fréquemment consommés tels que les pizzas, les hamburgers et les hot-dogs, et devrait donc augmenter régulièrement au cours de la période de projection. Les gâteaux et pâtisseries contenant des enzymes de boulangerie devraient augmenter efficacement à mesure que la demande dans les régions augmente, et le développement de nouveaux produits au goût et à la saveur améliorés par plusieurs acteurs du marché devrait augmenter les taux de consommation à l'avenir.

Data Bridge Market Research analyse que le marché des enzymes de boulangerie, qui s’élevait à 416,09 millions de dollars en 2022, devrait atteindre 668,21 millions de dollars d’ici 2030, avec un TCAC de 6,10 % au cours de la période de prévision 2023 à 2030. En plus des informations sur le marché Scénarios tels que la valeur marchande, le taux de croissance, la segmentation, la couverture géographique et les principaux acteurs, les rapports de marché organisés par Data Bridge Market Research comprennent également une analyse approfondie d'experts, la production et la capacité de l'entreprise représentée géographiquement, la configuration du réseau des distributeurs et partenaires, une analyse détaillée et mise à jour des tendances des prix et une analyse des déficits de la chaîne d'approvisionnement et de la demande.

Portée et segmentation du marché européen des enzymes de cuisson

Définition du marché

L'enzyme de boulangerie est fréquemment utilisée pour apporter du moelleux dans la production de gâteaux et autres produits de boulangerie, pour éviter la formation d'acrylamide dans les produits de boulangerie et pour améliorer les caractéristiques de cuisson du pain et d'autres produits de boulangerie tels que les pâtisseries et les biscuits. Les enzymes de boulangerie sont fréquemment utilisées pour ajuster la douceur des produits dans la production de gâteaux, limiter la génération d'acrylamide dans les produits de boulangerie et modifier la rhéologie de la pâte, la rétention de gaz et la douceur de la mie dans la production de pain. Ils peuvent également affecter la rhéologie des pâtes en pâtisserie et en biscuiterie.

Dynamique du marché des enzymes de cuisson en Europe

Conducteurs

• La croissance de la consommation de produits de boulangerie stimulera la croissance du marché

La demande accrue de produits de boulangerie, en particulier de produits emballés, a stimulé la croissance globale du marché en termes de valeur des ventes. Le besoin d'enzymes de boulangerie pour le secteur de la boulangerie est motivé par l'urbanisation rapide, l'augmentation du revenu disponible de la population, la tendance croissante du pain et des gâteaux parmi les millennials, les progrès de la boulangerie et l'évolution constante des préférences des acheteurs. L'urbanisation rapide, la consommation accrue de plats cuisinés et les points de vente au détail tels que Pizza Hut, Domino's, McDonald's et The Tube devraient stimuler le marché mondial des enzymes de boulangerie à l'avenir.

• La sensibilisation croissante aux technologies vertes stimulera la croissance du marché

La consommation accrue d'enzymes de boulangerie est due à une sensibilisation accrue aux technologies vertes qui stimulent la productivité, répondent aux préoccupations environnementales et augmentent la valeur des produits. Cela encourage l’expansion du secteur de la recherche et du développement. En outre, plusieurs producteurs d'enzymes de boulangerie, dont Associated British Foods plc, BASF SE, Novozymes, DuPont Danisco et DSM, sont intégrés en amont et impliqués dans la production de matières premières. Cela contribue à réduire les dépenses d’exploitation tout en préservant la qualité des produits. Les acteurs de l'industrie distribuent leurs produits via diverses méthodes de distribution, notamment l'approvisionnement direct, les accords avec d'autres parties et les portails Internet.

Opportunités

• La demande croissante de l’industrie agroalimentaire et des boissons constitue une opportunité

Les enzymes de boulangerie sont largement utilisées pour améliorer la qualité et la durée de conservation des produits dans l’industrie agroalimentaire. Ils sont utilisés dans l’industrie alimentaire et des boissons dans les processus de brassage et de boulangerie, ainsi que dans les produits laitiers, l’amidon et le sucre que les humains consomment quotidiennement en quantités considérables. Ils sont utilisés en boulangerie pour conférer des propriétés spécifiques à la farine ou à la pâte. Ils contribuent à réduire le niveau de protéines de la farine dans les biscuits et les crackers, tandis que leur utilisation dans le pain améliore ou standardise la qualité et garantit un brunissement constant.

Contraintes/Défis

• Les problèmes associés aux enzymes de boulangerie font dérailler la croissance du marché

Une consommation excessive d’enzymes de boulangerie peut provoquer des allergies, des maux de tête et des ulcères, qui sont tous des facteurs importants ayant un impact sur la croissance du marché mondial des enzymes de boulangerie. En outre, les niveaux de température et de pH affectent la capacité des enzymes à cuire, et des règles et réglementations gouvernementales strictes sur l'utilisation de protéines dans la boulangerie dans des pays comme le Royaume-Uni et le Canada entravent la croissance du marché mondial des enzymes de boulangerie au cours de la période de prévision.

Ce rapport sur le marché des enzymes de boulangerie fournit des détails sur les nouveaux développements récents, les réglementations commerciales, l’analyse de l’import-export, l’analyse de la production, l’optimisation de la chaîne de valeur, la part de marché, l’impact des acteurs du marché nationaux et localisés, analyse les opportunités en termes de poches de revenus émergentes, les changements sur le marché. réglementations, analyse stratégique de la croissance du marché, taille du marché, croissances des catégories de marché, niches d’application et domination, approbations de produits, lancements de produits, expansions géographiques, innovations technologiques sur le marché. Pour obtenir plus d’informations sur le marché des enzymes de boulangerie, contactez Data Bridge Market Research pour obtenir une note d’analyste, notre équipe vous aidera à prendre une décision de marché éclairée pour réaliser une croissance du marché.

Impact et scénario de marché actuel de la pénurie de matières premières et des retards d’expédition

Data Bridge Market Research propose une analyse de haut niveau du marché et fournit des informations en tenant compte de l’impact et de l’environnement actuel du marché de la pénurie de matières premières et des retards d’expédition. Cela se traduit par l'évaluation des possibilités stratégiques, la création de plans d'action efficaces et l'assistance aux entreprises dans la prise de décisions importantes.

Outre le rapport standard, nous proposons également une analyse approfondie du niveau d'approvisionnement à partir des retards d'expédition prévus, de la cartographie des distributeurs par région, de l'analyse des matières premières, de l'analyse de la production, des tendances de cartographie des prix, de l'approvisionnement, de l'analyse des performances des catégories, des solutions de gestion des risques de la chaîne d'approvisionnement, des solutions avancées. l’analyse comparative et d’autres services d’approvisionnement et de soutien stratégique.

Impact attendu du ralentissement économique sur les prix et la disponibilité des produits

Lorsque l’activité économique ralentit, les industries commencent à souffrir. Les effets prévus du ralentissement économique sur les prix et l'accessibilité des produits sont pris en compte dans les rapports d'analyse du marché et les services de renseignement fournis par DBMR. Grâce à cela, nos clients peuvent généralement garder une longueur d'avance sur leurs concurrents, projeter leurs ventes et leurs revenus et estimer leurs dépenses et profits.

Portée du marché européen des enzymes de cuisson

Le marché des enzymes de boulangerie est segmenté en fonction du type, des applications, de la catégorie, de la forme, de l’utilisateur final et de la source. La croissance de ces segments vous aidera à analyser les segments de croissance maigres dans les secteurs et à fournir aux utilisateurs un aperçu précieux du marché et des informations sur le marché pour les aider à prendre des décisions stratégiques pour identifier les applications principales du marché.

Taper

• Protéase
• Glucide
• Lipase
• Hydrolases
• Oxydoréductases
• Autres

Applications

• Pain
• Petits pains et petits pains
• Biscuits et biscuits
• Gâteau et Pâtisserie
• Muffins et petits gâteaux
• Bases de pizza
• Beignets
• Tortillas et bretzels
• Autres

Catégorie

• Inorganique
• Organique

Formulaire

• Poudre/granulés
• Liquide

Utilisateur final

• les industries
• Secteur de la restauration
• Ménage/Commerce de détail

Source

• Microorganismes
• Usine
• Animal

Analyse/perspectives régionales du marché européen des enzymes de cuisson

Le marché des enzymes de boulangerie est analysé et des informations et tendances sur la taille du marché sont fournies par pays, type, applications, catégorie, forme, utilisateur final et source, comme mentionné ci-dessus.

Les pays couverts dans le rapport sur le marché des enzymes de boulangerie sont l’Allemagne, la Suède, la Pologne, le Danemark, la France, le Royaume-Uni, les Pays-Bas, la Suisse, la Belgique, la Russie, l’Italie, l’Espagne, la Turquie et le reste de l’Europe en Europe.

L'Allemagne détient la plus grande part de marché en Europe en raison de la forte demande d'enzymes de boulangerie de la part de l'industrie de la boulangerie, afin de pouvoir proposer sur le marché des produits de boulangerie de haute qualité contenant des enzymes de boulangerie. Après l'Allemagne, la France détient la majorité des parts de marché car il existe là-bas un marché important pour les produits de boulangerie, ce qui a donné lieu à la création de nombreuses entreprises. Compte tenu du développement croissant de produits et de l'accessibilité des enzymes et des hydrolases, l'Italie connaît la troisième croissance la plus rapide d'Europe dans le secteur des enzymes de boulangerie.

La section nationale du rapport fournit également des facteurs individuels ayant un impact sur le marché et des changements dans la réglementation du marché national qui ont un impact sur les tendances actuelles et futures du marché. Les points de données tels que l'analyse de la chaîne de valeur en aval et en amont, les tendances techniques et l'analyse des cinq forces du porteur, les études de cas sont quelques-uns des indicateurs utilisés pour prévoir le scénario de marché pour chaque pays. En outre, la présence et la disponibilité des marques mondiales et les défis auxquels elles sont confrontées en raison de la concurrence forte ou rare des marques locales et nationales, de l'impact des tarifs nationaux et des routes commerciales sont pris en compte tout en fournissant une analyse prévisionnelle des données nationales.

Paysage concurrentiel et analyse de la part de marché de Enzymes de cuisson en Europe

Le paysage concurrentiel du marché des enzymes de boulangerie fournit des détails par concurrent. Les détails inclus sont un aperçu de l'entreprise, les données financières de l'entreprise, les revenus générés, le potentiel du marché, les investissements dans la recherche et le développement, les nouvelles initiatives de marché, la présence mondiale, les sites et installations de production, les capacités de production, les forces et les faiblesses de l'entreprise, le lancement du produit, la largeur et l'étendue du produit, l'application. dominance. Les points de données ci-dessus fournis sont uniquement liés à l’orientation des entreprises liée au marché des enzymes de boulangerie.

Certains des principaux acteurs opérant sur le marché des enzymes de boulangerie sont :

• DuPont (États-Unis)
• DSM (Pays-Bas)
• ADM (États-Unis)
• BASF SE (Allemagne)
• Evonik Industries AG (Allemagne)
• Kemin Industries, Inc. (États-Unis)
• Novozymes (Danemark)
• International Flavors and Fragrances Inc. (États-Unis)
• Associated British Foods plc (Royaume-Uni)
• Kerry Group plc (Irlande)
• AAK AB (Suède)
• Bakels britanniques (Royaume-Uni)
• Corbion (Pays-Bas)
• Dawn Food Products, Inc. (États-Unis)
• Aumenzymes (Inde)
• Amano Enzymes Inc. (Japon)
• Soufflet Biotechnologies SAS (France)