Marché des produits de boulangerie de boulangerie en Bulgarie – Tendances et prévisions de l’industrie jusqu’en 2030

Marché des produits de boulangerie en Bulgarie, par type de produit (pain, pâtisserie, pâtisseries, friandises américaines et autres), catégorie de produit (surgelé, réfrigéré et de longue conservation/ambiante), nature (biologique et conventionnelle), utilisateur final ( Secteur des ménages/de la vente au détail et de la restauration), canal de distribution (vente au détail en ligne et vente au détail hors ligne) - Tendances et prévisions de l'industrie jusqu'en 2030.

Bulgarie Produits de boulangerie-pâtisserie Analyse et perspectives du marché

Le marché bulgare des produits de boulangerie-pâtisserie a connu une croissance et une transformation significatives ces dernières années. La Bulgarie, avec ses riches traditions culinaires et son goût croissant pour la commodité, a connu une demande croissante pour ces produits de boulangerie semi-préparés. Le marché se caractérise par une grande variété de produits, notamment de la pâte surgelée, des produits précuits et des mélanges pré-portés, qui s'adressent à la fois aux consommateurs individuels et aux établissements de restauration.

L’un des principaux moteurs de croissance du marché bulgare des produits de boulangerie-pâtisserie est l’évolution du mode de vie des consommateurs. Des horaires plus chargés et une préférence croissante pour les repas sur le pouce ont entraîné une augmentation de la demande de produits pratiques et prêts à cuire. Les supermarchés et les hypermarchés jouent un rôle central sur ce marché, offrant une gamme diversifiée de produits de boulangerie-pâtisserie que les consommateurs peuvent déguster à la maison. En outre, l’essor des petites boulangeries, cafés et pâtisseries qui utilisent des produits cuits au four comme moyen rentable de fournir des produits fraîchement cuits a contribué à l’expansion du marché.

Toutefois, la présence de boulangeries traditionnelles bien établies en Bulgarie crée une forte concurrence sur le marché des produits de boulangerie-pâtisserie.

Le marché bulgare des produits de boulangerie-pâtisserie devrait connaître une croissance au cours de la période de prévision de 2023 à 2030. Data Bridge Market Research analyse que le marché croît avec un TCAC de 4,3 % au cours de la période de prévision de 2023 à 2030 et devrait pour atteindre 737,36 millions USD d’ici 2030, contre 536,04 millions USD en 2022.

Définition du marché

Un produit de boulangerie cuit au four, souvent simplement appelé « produit de boulangerie », est une catégorie populaire de produits de boulangerie qui sont généralement partiellement ou entièrement préparés à l'avance, puis finis ou cuits frais sur place par le détaillant ou le client. Ce concept a révolutionné l'industrie de la boulangerie en permettant de produire des produits de boulangerie pratiques et de haute qualité sans avoir besoin d'une préparation approfondie en interne. Les produits cuits au four se caractérisent par leur état semi-fini, généralement sous forme de pâte surgelée, d'articles précuits ou de mélanges pré-portés.

L’un des principaux avantages des produits de boulangerie prêts à cuire est leur polyvalence. Les détaillants et les consommateurs peuvent profiter de l’arôme et du goût des produits fraîchement cuits sans avoir à les fabriquer à partir de rien et à forte intensité de main d’œuvre. Les exemples courants incluent les croissants, les petits pains, les pâtisseries et biscuits. La commodité et la consistance des produits cuits au four en ont fait un incontournable dans de nombreux supermarchés, cafés et établissements de restauration, leur permettant de proposer une large gamme de produits fraîchement cuits pour répondre à la demande des clients tout en minimisant les déchets et le temps de préparation.

Dynamique du marché des produits de boulangerie Bake-Off en Bulgarie

Cette section traite de la compréhension des moteurs du marché, des avantages, des contraintes et des défis. Tout cela est discuté en détail ci-dessous :

Conducteurs

• Augmentation de la consommation de produits de boulangerie

L'augmentation de la consommation de produits de boulangerie en Bulgarie peut être attribuée à plusieurs facteurs clés qui ont influencé les préférences des consommateurs et leurs habitudes alimentaires au cours des dernières années. Cette tendance a des implications importantes tant pour l’industrie alimentaire que pour la santé publique.

Il y a une tendance croissante à l'urbanisation en Bulgarie, avec un plus grand nombre de personnes résidant dans les villes et les zones urbaines. Les modes de vie urbains entraînent souvent des horaires plus chargés, ce qui stimule la demande d’options alimentaires pratiques et prêtes à manger. Les produits de boulangerie, comme le pain, les pâtisseries et les sandwichs, sont des choix rapides et accessibles pour des repas ou des collations sur le pouce.

En outre, la pandémie de COVID-19 a eu un impact sur les habitudes alimentaires dans le monde entier, y compris en Bulgarie. Les confinements et les restrictions ont poussé davantage de personnes à préparer leurs repas à la maison, et les produits de boulangerie comme le pain et les petits pains sont devenus des produits de base dans les ménages en raison de leur durée de conservation plus longue et de leur polyvalence.

Ainsi, l’augmentation de la consommation de produits de boulangerie devrait agir comme un moteur de la croissance du marché.

• Adoption de technologies d'automatisation avancées dans la production de boulangerie

L'adoption de technologies d'automatisation avancées dans la production de boulangerie en Bulgarie a constitué une tendance importante ces dernières années, révolutionnant le secteur de plusieurs manières.

Premièrement, l’un des principaux moteurs de l’automatisation dans la production de boulangerie est la nécessité d’accroître l’efficacité et la productivité. L'automatisation permet un contrôle précis de divers processus, tels que le mélange, le pétrissage de la pâte et la cuisson, conduisant à une qualité constante des produits et à une réduction des erreurs humaines. Cela améliore non seulement la production globale, mais aide également les boulangeries à répondre à la demande croissante de produits de boulangerie en Bulgarie.

Ainsi, l’adoption de technologies d’automatisation avancées dans la production de boulangerie devrait servir de moteur à la croissance du marché.

Opportunité

• Demande croissante de produits de boulangerie plus sains

La demande croissante de produits de boulangerie plus sains constitue une opportunité substantielle pour le marché bulgare des produits de boulangerie cuits au four. Cette tendance est motivée par l’évolution des préférences des consommateurs vers des choix alimentaires plus soucieux de leur santé. Ces dernières années, les gens sont devenus plus conscients de l’impact de leur alimentation sur leur santé et leur bien-être en général. Ils recherchent des produits de boulangerie qui non seulement satisfont leurs envies, mais qui correspondent également à leur désir d'une meilleure nutrition.

Le marché bulgare des produits de boulangerie est historiquement important, avec une forte tradition de consommation de pain et de pâtisserie. Ce marché établi offre aux entreprises une base solide pour répondre aux goûts changeants des consommateurs. Des produits de boulangerie plus sains, tels que le pain à grains entiers, les pâtisseries à faible teneur en sucre et les options sans gluten, peuvent exploiter cette base de consommateurs existante tout en attirant de nouveaux clients qui recherchent activement ces produits.

Défis/ Contraintes

• Durée de conservation limitée des produits de boulangerie

La durée de conservation limitée des produits de boulangerie est une caractéristique qui définit de nombreux produits de cette catégorie et elle est influencée par plusieurs facteurs liés à leur composition, leur teneur en humidité et leur sensibilité à la dégradation physique et microbienne.

Les produits de boulangerie contiennent souvent de l’humidité, ce qui crée un environnement idéal pour la croissance microbienne. Les bactéries, les moisissures et les levures peuvent se développer dans des conditions humides, entraînant une détérioration et des risques potentiels pour la santé. En conséquence, les produits de boulangerie, tels que le pain, les gâteaux et les pâtisseries, ont une durée de conservation relativement courte par rapport aux produits secs ou en conserve.

Ainsi, la durée de conservation limitée des produits de boulangerie devrait constituer un frein à la croissance du marché.

• Durabilité et préoccupations environnementales

Les préoccupations en matière de durabilité et d'environnement sont devenues de plus en plus importantes dans le contexte du marché des produits de boulangerie prêts à cuire en Bulgarie. Ce défi comporte de multiples facettes et couvre divers aspects de l’industrie.

Un aspect important est l’approvisionnement en ingrédients. L'utilisation d'ingrédients d'origine locale peut réduire l'empreinte carbone associée au transport et soutenir les agriculteurs locaux. Cependant, cela peut s'avérer difficile en Bulgarie, car la disponibilité et la qualité de ces ingrédients ne répondent pas toujours aux normes de la boulangerie. De plus, la demande d’ingrédients biologiques et issus du commerce équitable est en hausse, ce qui peut augmenter les coûts pour les boulangeries. Trouver un équilibre entre le désir d’ingrédients durables et les considérations de coûts constitue un défi de taille.

Ainsi, les préoccupations en matière de durabilité et d’environnement devraient constituer un défi pour la croissance du marché.

Portée du marché des produits de boulangerie-pâtisserie en Bulgarie

Le marché bulgare des produits de boulangerie-pâtisserie est segmenté en cinq segments notables en fonction du type de produit, de la catégorie de produit, de la nature, de l'utilisateur final et du canal de distribution. La croissance entre les segments vous aide à analyser les poches de croissance de niche et les stratégies pour aborder le marché et à déterminer vos principaux domaines d'application et les différences entre vos marchés cibles.

type de produit

• Pain
• Pâtisserie
• Pâtisserie
• Friandises sucrées américaines
• Autres

Sur la base du type de produit, le marché est segmenté en pain, pâtisserie, pâtisserie, friandises américaines et autres.

catégorie de produit

• Congelé
• Glacé
• Longue conservation/ambiante

Sur la base de la catégorie de produits, le marché est segmenté en surgelés, réfrigérés et de longue conservation/ambiants.

Nature

• Conventionnel
• Organique

Sur la base de la nature, le marché est segmenté en biologique et conventionnel.

Utilisateur final

• Ménage/Commerce de détail
• Secteur de la restauration

Sur la base de l’utilisateur final, le marché est segmenté en secteurs des ménages/vente au détail et de la restauration.

Canal de distribution

• Vente au détail en ligne
• Vente au détail hors ligne

Sur la base du canal de distribution, le marché est segmenté en vente au détail en ligne et vente au détail hors ligne.

Paysage concurrentiel et Analyse de la part de marché de Produits de boulangerie-pâtisserie en Bulgarie

Le paysage concurrentiel du marché des produits de boulangerie-pâtisserie en Bulgarie fournit des détails par concurrent. Les détails inclus sont un aperçu de l'entreprise, les données financières de l'entreprise, les revenus générés, le potentiel du marché, les investissements en R&D, les nouvelles initiatives de marché, les sites et installations de production, les forces et les faiblesses de l'entreprise, le lancement du produit, les approbations de produits, la largeur et la portée du produit, la domination des applications, la bouée de sauvetage du type de produit. courbe. Les points de données fournis ci-dessus sont uniquement liés à l’orientation de l’entreprise sur le marché.

Certains des principaux acteurs opérant sur le marché bulgare des produits de boulangerie-pâtisserie sont Bella.bg, Dobrudjanski Hliab AD, La Lorraine Bakery Group, Puratos Group, Pobeda JSC, Simid, ELIAZ et Fornetti, entre autres.