Marché du kimchi en Asie-Pacifique – Tendances et prévisions du secteur jusqu’en 2031

Analyse et perspectives du marché du kimchi en Asie-Pacifique

Certains des principaux facteurs à l'origine de la croissance du marché sont l'augmentation du tourisme gastronomique coréen pour promouvoir les habitudes alimentaires, l'augmentation des bienfaits pour la santé associés au kimchi, la tendance croissante au véganisme ou au régime à base de plantes en Asie-Pacifique, et la publicité croissante grâce à la collaboration avec les influenceurs des médias sociaux devraient encore amortir la croissance du marché au cours de la période de prévision.

Le marché du kimchi en Asie-Pacifique devrait connaître une croissance de marché au cours de la période de prévision de 2024 à 2031. Data Bridge Market Research analyse que le marché croît avec un TCAC de 5,5 % au cours de la période de prévision de 2024 à 2031 et devrait atteindre 544 591,87 milliers USD d'ici 2031 contre 357 611,87 milliers USD en 2023.

Définition du marché

Le kimchi est un plat coréen classique composé de légumes fermentés, généralement des radis coréens et du chou chinois, ainsi que de divers condiments. Bien qu'il existe des options végétaliennes et végétariennes, les principaux composants sont assaisonnés avec un mélange de sel, d'ail, de gingembre, d'oignons verts, de piments et souvent de sauce de poisson ou de fruits de mer fermentés. Les bactéries bénéfiques prolifèrent dans la combinaison pendant la fermentation, donnant au kimchi sa saveur aigre unique et renforçant son statut de régime alimentaire riche en probiotiques . Pilier de la cuisine coréenne, le kimchi est apprécié pour sa valeur nutritionnelle, son adaptabilité en tant que plat d'accompagnement et son utilisation comme ingrédient dans de nombreuses autres cuisines.

Dynamique du marché du kimchi en Asie-Pacifique

 Cette section traite de la compréhension des moteurs, des avantages, des contraintes et des défis du marché. Tout cela est discuté en détail ci-dessous :

Drivers

•  Rising Korean Food Tourism to Promote Food Habits

Travelling for food, introduces people to a variety of culinary customs, such as kimchi-based Korean cuisine. When tourists try kimchi for the first time, they usually get hooked and look for it when they get back home, which drives up demand in local markets. Travel experiences and cultural immersion inspire tourists to try new dishes, and they end up becoming food promoters for items such as kimchi. As they talk about their experiences, curiosity and demand for these exotic food rise at home.

The popularity of Korean eateries in tourist-heavy locations is a major factor in the Asia-Pacific spread of kimchi. When travelers savor kimchi at these restaurants, they look for comparable experiences elsewhere, increasing demand and providing local eateries with a chance to feature kimchi on their menus. Food blogs and social media platforms frequently feature accounts of food tourism. By posting about their experiences with kimchi and other Korean treats, influencers can set trends about these dishes, which will increase the market for kimchi.

Kimchi's worldwide appeal is largely due to the expanding phenomenon of culinary tourism, which raises consumer demand and awareness of this traditional Korean cuisine. Kimchi's market is growing beyond its cultural roots as more people embrace varied cuisines and seek authentic culinary experiences. It is now a preferred ingredient in international cuisine. Beyond its cultural roots, kimchi's increased visibility and favorable response within the dynamic Asia-Pacific food tourism environment continue to fuel interest, demand leading to the rise in the sector. Thus the rising Korean food tourism to promote the food habits is expected to act as a driver for the market growth.

•  Increasing Health Benefits Associated with Kimchi

The fermentation process of kimchi causes probiotics, or good bacteria, to proliferate. By supporting gut health, these probiotics are likely to help with digestion, balance the microbiota, and possibly even strengthen the immune system. Probiotic-rich foods such as kimchi are in greater demand as consumers realise how important gut health is. Minerals such as calcium and iron, and important vitamins A, B, and C, are all found in abundance in kimchi. Its excellent nutritional value and low calorie content make it appealing to consumers who are health concerned and looking for food high in nutrients.

Antioxidants found in kimchi's constituents, such as cabbage and other spices, aid in the body's fight against oxidative stress. These features contribute to the explanation of kimchi's perceived health benefits and appeal to consumers searching for meals high in antioxidants. An increasing amount of research demonstrating the potential health benefits of kimchi has enhanced the food’s reputation as a nutritious supper. Growing evidence of its benefits for immune system performance, gut health, and even specific disorders has greatly boosted its appeal. Kimchi has become more and more well-known as people learn about and value various culinary traditions and cuisines. Its unique flavour profile has contributed to its popularity and health benefits.

Opportunity

• Optimum Distribution Channel

The expansion of kimchi market is adopting a multifaceted distribution channel by making the availability on both online and offline channels. Therefore the availability of wide variety of distribution channel offers substantial possibility for the growth of the market worldwide. This strategy caters to the convenience and preferences of a wide range of customers while enabling a wider market reach. Working together with conventional offline channels such as restaurants, grocery stores, and supermarkets allows to access pre-existing networks that serve customers who prefer in-person buying experiences.

Through e-commerce platforms, provide access a larger audience that is not limited by geography. It allows people to easily order and have things delivered right to their home, which is very helpful for people who are busy or looking for specialty products such as kimchi.

The combination of online and physical distribution is boosting overall kimchi market presence and gives customers a flawless online and offline buying experience. The presence of wide distribution channel increases the market's potential by making kimchi more approachable to a wider spectrum of customers with different tastes and buying behaviors.

Distribution channels that are strategically chosen have a major impact on brand recognition and exposure. Being offered for sale in well-known supermarkets or by well-known ecommerce merchants builds brand credibility and fosters customer trust. In addition to ensuring more market access, distribution channel optimization promotes effective operations, raises customer engagement, and creates new avenues for industry growth and market expansion. Thus, the optimum distribution channel is expected to act as an opportunity for the market growth

Challenges/Restraints

• Regulatory Guidelines for Kimchi Products around the World

De nombreux pays ont des lois strictes régissant l'importation de produits alimentaires, tels que le kimchi. Ces règles couvrent les spécifications d'étiquetage, les critères de qualité et le respect de procédures particulières de santé et de sécurité. Pour les exportateurs de kimchi, le respect de ces règles peut constituer un obstacle, en particulier pour les petits producteurs ou ceux situés dans des zones où il peut être difficile de respecter ces normes. Certains pays ont des lois strictes régissant les composants que l'on peut trouver dans les produits alimentaires. La fabrication ou l'exportation de kimchi en conformité avec les lois locales peut poser des problèmes si certains des additifs ou composants fréquemment utilisés dans les recettes traditionnelles de kimchi ne respectent pas ces restrictions.

La méthode de fermentation utilisée pour fabriquer le kimchi nécessite des bactéries et des facteurs environnementaux particuliers qui peuvent ne pas être conformes aux lois ou normes locales en matière de fermentation dans divers pays. En raison de cette divergence, l'exportation de kimchi vers des zones où la réglementation sur la fermentation est stricte ou où des restrictions sur des souches microbiennes spécifiques sont en vigueur peut poser problème. Les lois régissant les types d'emballage et les exigences en matière d'étiquetage peuvent varier considérablement d'un pays à l'autre. Le processus de production et d'exportation de produits à base de kimchi peut devenir plus complexe et plus coûteux afin de satisfaire à ces diverses exigences. Dans certaines régions, le kimchi peut devenir beaucoup plus cher en raison des tarifs, des quotas et des restrictions commerciales imposés aux produits alimentaires importés, ce qui réduit sa capacité à concurrencer les alternatives locales. Il peut être coûteux d'obtenir des certifications et de se soumettre à des inspections afin de respecter les réglementations. Cela peut avoir un impact négatif disproportionné sur les petits producteurs de kimchi, qui auraient du mal à se conformer à ces réglementations.

• Adaptation et préférences culturelles

L'un des principaux obstacles auxquels est confronté le marché du kimchi en Asie-Pacifique est l'adaptabilité et les préférences culturelles, qui rendent les légumes fermentés coréens traditionnels peu attrayants pour un large éventail de consommateurs de la région Asie-Pacifique. Différentes cultures peuvent trouver que les arômes, le piquant et le processus de fermentation uniques du kimchi correspondent à leurs palais établis.

Dans les régions où les légumes fermentés ne font pas partie intégrante du régime alimentaire traditionnel, il peut y avoir une certaine réticence ou une certaine méconnaissance du processus de fermentation. Le kimchi est un aliment de base de la cuisine coréenne. Il présente souvent un profil de saveur intense et unique grâce à son processus de fermentation et à ses éléments épicés, qui peuvent ne pas immédiatement résonner auprès des palais occidentaux habitués à des goûts plus doux.

Il peut être difficile de créer des tactiques marketing qui s'adressent à un large éventail de contextes culturels tout en préservant l'esprit d'origine du kimchi. Il est difficile de maintenir l'authenticité traditionnelle tout en s'adaptant aux préférences locales sans perdre son caractère. Développer une meilleure connaissance de l'importance culturelle du kimchi au-delà de son attrait gastronomique, modifier les recettes pour les adapter aux goûts locaux sans sacrifier l'authenticité et commercialiser le kimchi de manière stratégique sont autant de questions nécessaires pour résoudre ces problèmes. Ainsi, l'adoption et les préférences culturelles devraient constituer un défi pour la croissance du marché.

Développement récent

• En septembre 2023, CJ CheilJedang fait passer l'innovation à un niveau supérieur avec le lancement d'Inno Play, un espace de développement d'entreprise interne conçu pour propulser l'entreprise dans des secteurs d'avenir tels que l'alimentation et la bio. Cet espace de travail dynamique comprend une zone de bureau ouverte, un salon communautaire pour la collaboration entre startups et l'engagement des investisseurs, et un « laboratoire de cuisine » innovant dédié à la recherche et au développement de nouveaux produits. Cela a aidé l'entreprise à s'impliquer dans des activités de recherche mettant en valeur ses talents en ressources

Portée du marché du kimchi en Asie-Pacifique

Le marché du kimchi en Asie-Pacifique est segmenté en six segments notables en fonction du type, de la catégorie, du prix, de l'emballage, de l'utilisateur final et du canal de distribution. La croissance entre les segments vous aide à analyser les niches de croissance et les stratégies pour aborder le marché et déterminer vos principaux domaines d'application et la différence entre vos marchés cibles.

Taper

• Baechu Kimchi
• Kimchi Kkakdugi
• Kimchi de Nabak
• Oi Sobagi
• Kimchi de Chonggak
• Kimchi Yeolmu
• Dongchimi Kimchi
• Gat Kimchi
• Autres

Sur la base du type, le marché est segmenté en baechu kimchi, kkakdugi kimchi, nabak kimchi, oi sobagi, chonggak kimchi, yeolmu kimchi, dongchimi kimchi, gat kimchi et autres.

Catégorie

• Organique
• Conventionnel

Sur la base de la catégorie, le marché est segmenté en biologique et conventionnel.

Tarifs

• Régulier
• Prime

Sur la base des prix, le marché est segmenté en régulier et premium.

Conditionnement

• Bouteilles et bocaux
• Pochettes
• Canettes
• Boîtes
• Bacs et plateaux
• Autres

Sur la base de l'emballage, le marché est segmenté en bouteilles et pots, sachets, canettes, boîtes, pots et plateaux, et autres.

Utilisateur final

• Secteur de la restauration
• Commerce de détail/ménage

Sur la base de l’utilisateur final, le marché est segmenté en secteur de la restauration et en secteur de la vente au détail/des ménages.

Canal de distribution

• Détaillants en magasin
• Détaillants non basés dans des magasins

Sur la base du canal de distribution, le marché est segmenté en détaillants en magasin et en détaillants hors magasin.

Analyse/perspectives régionales du marché du kimchi en Asie-Pacifique

Le marché du kimchi en Asie-Pacifique est segmenté en six segments notables en fonction du type, de la catégorie, du prix, de l'emballage, de l'utilisateur final et du canal de distribution.

Les pays couverts dans le rapport sur le marché du kimchi en Asie-Pacifique sont la Corée du Sud, le Japon, la Chine, le Vietnam, la Thaïlande, l'Australie, l'Inde, Singapour, la Malaisie, l'Indonésie, les Philippines, la Nouvelle-Zélande et le reste de l'Asie-Pacifique.

La Corée du Sud devrait dominer le marché de l'Asie-Pacifique en raison du niveau plus élevé d'investissements des fabricants et des expérimentations croissantes dans les préparations alimentaires

La section pays du rapport fournit également des facteurs d'impact sur les marchés individuels et des changements de réglementation sur le marché national qui ont un impact sur les tendances actuelles et futures du marché. Des points de données tels que les nouvelles ventes, les ventes de remplacement, la démographie des pays, les actes réglementaires et les tarifs d'importation et d'exportation sont quelques-uns des principaux indicateurs utilisés pour prévoir le scénario de marché pour les différents pays. En outre, la présence et la disponibilité des marques d'Asie-Pacifique et les défis auxquels elles sont confrontées en raison de la concurrence importante ou rare des marques locales et nationales, ainsi que l'impact des canaux de vente sont pris en compte lors de l'analyse prévisionnelle des données nationales.

Analyse du paysage concurrentiel et des parts de marché du kimchi en Asie-Pacifique

Le paysage concurrentiel du marché du kimchi en Asie-Pacifique fournit des détails par concurrent. Les détails inclus sont la présentation de l'entreprise, les finances de l'entreprise, les revenus générés, le potentiel du marché, les investissements en R&D, les nouvelles initiatives du marché, les sites et installations de production, les forces et les faiblesses de l'entreprise, le lancement du produit, les approbations de produits, la largeur et l'ampleur du produit, la domination des applications, la courbe de survie du type de produit. Les points de données ci-dessus fournis ne concernent que l'orientation de l'entreprise sur le marché.

 Certains des principaux acteurs du marché du kimchi en Asie-Pacifique sont DAESANG, CJ CheilJedang Corp, South Coast kimchi, The Kimchi Company, Choi's kimchi co et volcano kimchi.

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