Marché Asie-Pacifique des enzymes de cuisson – Tendances et prévisions de l’industrie jusqu’en 2030

Marché Asie-Pacifique des enzymes de cuisson, par type (protéase, carbohydrase, lipase, hydrolases, oxydoréductases, autres), applications (pain, petits pains et brioches, biscuits et biscuits, gâteaux et pâtisseries, muffins et cupcakes, bases de pizza, beignets, tortillas et Bretzels, autres), catégorie (inorganique, biologique), forme (poudre/granulés, liquide), utilisateur final (industries, secteur de la restauration, ménage/vente au détail), source (micro-organismes, plantes, animaux) – Tendances et prévisions de l'industrie pour 2030.

Analyse et taille du marché des enzymes de cuisson en Asie-Pacifique

Le secteur des hydrolases domine le marché puisque les enzymes de cette catégorie sont fortement mélangées à la farine lors du processus de panification. Les revenus tirés de ce domaine sont également considérables, car les producteurs proposent un grand nombre de produits. Étant donné que la consommation de pain est élevée sur le marché, il existe une forte demande d'enzymes de boulangerie, ainsi qu'un énorme besoin d'enzymes dans les industries agroalimentaires, auquel les fabricants d'enzymes répondent.

Data Bridge Market Research analyse que le marché des enzymes de boulangerie, qui s’élevait à 123,02 millions de dollars en 2022, devrait atteindre 252,42 millions de dollars d’ici 2030, avec un TCAC de 9,50 % au cours de la période de prévision 2023 à 2030. En plus des informations sur le marché Scénarios tels que la valeur marchande, le taux de croissance, la segmentation, la couverture géographique et les principaux acteurs, les rapports de marché organisés par Data Bridge Market Research comprennent également une analyse approfondie d'experts, la production et la capacité de l'entreprise représentée géographiquement, la configuration du réseau des distributeurs et partenaires, une analyse détaillée et mise à jour des tendances des prix et une analyse des déficits de la chaîne d'approvisionnement et de la demande.

Portée et segmentation du marché des enzymes de cuisson en Asie-Pacifique

Définition du marché

L'enzyme de boulangerie est l'une des catégories d'enzymes couramment utilisées pour améliorer la texture de la pâte, la rétention de gaz et la douceur de la mie lors de la fabrication du pain et d'autres produits de boulangerie tels que la pâtisserie et les biscuits, pour produire du moelleux dans la fabrication de gâteaux et pour réduire la formation d'acrylamide en boulangerie. des produits. Le secteur de la boulangerie présente un fort potentiel de croissance et devrait prendre une place prépondérante dans le secteur de la transformation alimentaire.

Dynamique du marché des enzymes de cuisson en Asie-Pacifique

Conducteurs

• La croissance et l’expansion de l’industrie de la boulangerie stimuleront la croissance du marché

La consommation croissante de produits de boulangerie, en particulier de produits emballés, a stimulé la croissance globale du marché en termes de valeur des ventes. L'urbanisation rapide, l'augmentation du revenu disponible de la population, la croissance de la consommation de pain et de gâteaux parmi les millennials, les progrès de la boulangerie et la prédilection des acheteurs en constante évolution stimulent la demande d'enzymes de boulangerie dans l'industrie de la boulangerie. Cela est dû à une augmentation de la demande de produits de boulangerie, principalement du pain, en raison d'un mode de vie chargé et d'une préférence pour les petits-déjeuners frais et prêts à manger.

• La demande croissante de consommation de lipase stimulera la croissance du marché

Au cours de la période de prévision, la demande de lipases devrait augmenter. Les lipases sont utilisées dans les produits de boulangerie pour faciliter le mélange à grande vitesse et les procédures de pâte rapides. Ces enzymes améliorent la usinabilité de la pâte en améliorant la rhéologie, la stabilité et la résistance de la pâte. D'autres avantages des lipases comprennent un volume de pain accru, un taux de rassissement inférieur et une structure de mie améliorée. Plusieurs restrictions et réglementations sur l'utilisation d'additifs chimiques dans les produits de boulangerie ont accru l'utilisation d'enzymes de boulangerie pour un meilleur contrôle du processus de cuisson. L'utilisation d'enzymes de cuisson permet l'adoption de procédures de cuisson variées, augmente la durée de conservation des produits et réduit le temps de traitement.

Opportunités

• Sensibilisation accrue aux enzymes de boulangerie pour constituer une opportunité

La plupart des pains de la région sont fabriqués à partir d'enzymes, ce qui indique une large utilisation d'enzymes dans le secteur, en particulier dans les pays où la consommation de produits de boulangerie est plus élevée. En outre, suite à l'interdiction de l'utilisation d'agents de blanchiment chimiques tels que le peroxyde de benzoyle dans de nombreux pays développés comme la Chine, les fabricants de pain cuit à la vapeur ont exprimé leur inquiétude quant au fait que le produit final ne serait pas aussi attrayant que ce que les clients attendaient. La lipase, qui peut diminuer le bêta-carotène dans la farine et donc donner du pain cuit à la vapeur plus blanc, a reconnu le problème. Cette tendance a même accru la demande d'enzymes de l'industrie.

Contraintes/Défis

• Le COVID-19 a fait dérailler la croissance du marché

L’épidémie de COVID-19 a eu une influence légèrement défavorable sur le marché. L’annonce, lors de l’épidémie de COVID-19, de la fermeture d’un pourcentage important des secteurs de la boulangerie et de la restauration a affecté la vente d’enzymes de boulangerie dans le monde entier. En outre, le confinement strict a contraint les fabricants à réduire leur production, stoppant ainsi la production. En conséquence, la croissance du secteur des enzymes de boulangerie a été limitée en 2020.

Ce rapport sur le marché des enzymes de boulangerie fournit des détails sur les nouveaux développements récents, les réglementations commerciales, l’analyse de l’import-export, l’analyse de la production, l’optimisation de la chaîne de valeur, la part de marché, l’impact des acteurs du marché nationaux et localisés, analyse les opportunités en termes de poches de revenus émergentes, les changements sur le marché. réglementations, analyse stratégique de la croissance du marché, taille du marché, croissances des catégories de marché, niches d’application et domination, approbations de produits, lancements de produits, expansions géographiques, innovations technologiques sur le marché. Pour obtenir plus d’informations sur le marché des enzymes de boulangerie, contactez Data Bridge Market Research pour obtenir une note d’analyste, notre équipe vous aidera à prendre une décision de marché éclairée pour réaliser une croissance du marché.

Impact et scénario de marché actuel de la pénurie de matières premières et des retards d’expédition

Data Bridge Market Research propose une analyse de haut niveau du marché et fournit des informations en tenant compte de l’impact et de l’environnement actuel du marché de la pénurie de matières premières et des retards d’expédition. Cela se traduit par l'évaluation des possibilités stratégiques, la création de plans d'action efficaces et l'assistance aux entreprises dans la prise de décisions importantes.

Outre le rapport standard, nous proposons également une analyse approfondie du niveau d'approvisionnement à partir des retards d'expédition prévus, de la cartographie des distributeurs par région, de l'analyse des matières premières, de l'analyse de la production, des tendances de cartographie des prix, de l'approvisionnement, de l'analyse des performances des catégories, des solutions de gestion des risques de la chaîne d'approvisionnement, des solutions avancées. l’analyse comparative et d’autres services d’approvisionnement et de soutien stratégique.

Impact attendu du ralentissement économique sur les prix et la disponibilité des produits

Lorsque l’activité économique ralentit, les industries commencent à souffrir. Les effets prévus du ralentissement économique sur les prix et l'accessibilité des produits sont pris en compte dans les rapports d'analyse du marché et les services de renseignement fournis par DBMR. Grâce à cela, nos clients peuvent généralement garder une longueur d'avance sur leurs concurrents, projeter leurs ventes et leurs revenus et estimer leurs dépenses et profits.

Portée du marché des enzymes de cuisson en Asie-Pacifique

Le marché des enzymes de boulangerie est segmenté en fonction du type, des applications, de la catégorie, de la forme, de l’utilisateur final et de la source. La croissance de ces segments vous aidera à analyser les maigres segments de croissance des secteurs et à fournir aux utilisateurs un aperçu précieux du marché et des informations sur le marché pour les aider à prendre des décisions stratégiques pour identifier les principales applications du marché.

Taper

• Protéase
• Glucide
• Lipase
• Hydrolases
• Oxydoréductases
• Autres

Applications

• Pain
• Petits pains et petits pains
• Biscuits et biscuits
• Gâteau et Pâtisserie
• Muffins et petits gâteaux
• Bases de pizza
• Beignets
• Tortillas et bretzels
• Autres

Catégorie

• Inorganique
• Organique

Formulaire

• Poudre/granulés
• Liquide

Utilisateur final

• les industries
• Secteur de la restauration
• Ménage/Commerce de détail

Source

• Microorganismes
• Usine
• Animal

Analyse/perspectives régionales du marché des enzymes de cuisson en Asie-Pacifique

Le marché des enzymes de boulangerie est analysé et des informations et tendances sur la taille du marché sont fournies par pays, type, applications, catégorie, forme, utilisateur final et source, comme mentionné ci-dessus.

Les pays couverts dans le rapport sur le marché des enzymes de boulangerie sont le Japon, la Chine, l’Inde, la Corée du Sud, la Nouvelle-Zélande, le Vietnam, l’Australie, Singapour, la Malaisie, la Thaïlande, l’Indonésie, les Philippines, le reste de l’Asie-Pacifique (APAC) en Asie-Pacifique (APAC). ).

Compte tenu de la forte consommation d’enzymes dans les produits de boulangerie-pâtisserie dans la région Asie-Pacifique, la Chine est en tête du marché mondial. Un certain nombre d'entreprises travaillent à la production d'enzymes pouvant être utilisées dans la création de produits de boulangerie. Après la Chine vient le Japon, qui a une demande et une chaîne d'approvisionnement importantes en produits de boulangerie, ce qui se traduit également par une demande importante d'enzymes de boulangerie dans ce pays.

La section nationale du rapport fournit également des facteurs individuels ayant un impact sur le marché et des changements dans la réglementation du marché national qui ont un impact sur les tendances actuelles et futures du marché. Les points de données tels que l'analyse de la chaîne de valeur en aval et en amont, les tendances techniques et l'analyse des cinq forces du porteur, les études de cas sont quelques-uns des indicateurs utilisés pour prévoir le scénario de marché pour chaque pays. En outre, la présence et la disponibilité des marques mondiales et les défis auxquels elles sont confrontées en raison de la concurrence forte ou rare des marques locales et nationales, de l'impact des tarifs nationaux et des routes commerciales sont pris en compte tout en fournissant une analyse prévisionnelle des données nationales.

Paysage concurrentiel et analyse de la part de marché de Enzymes de cuisson en Asie-Pacifique

Le paysage concurrentiel du marché des enzymes de boulangerie fournit des détails par concurrent. Les détails inclus sont un aperçu de l'entreprise, les données financières de l'entreprise, les revenus générés, le potentiel du marché, les investissements dans la recherche et le développement, les nouvelles initiatives de marché, la présence mondiale, les sites et installations de production, les capacités de production, les forces et les faiblesses de l'entreprise, le lancement du produit, la largeur et l'étendue du produit, l'application. dominance. Les points de données ci-dessus fournis sont uniquement liés à l’orientation des entreprises liée au marché des enzymes de boulangerie.

Certains des principaux acteurs opérant sur le marché des enzymes de boulangerie sont :

• DuPont (États-Unis)
• DSM (Pays-Bas)
• ADM (États-Unis)
• BASF SE (Allemagne)
• Evonik Industries AG (Allemagne)
• Kemin Industries, Inc. (États-Unis)
• Novozymes (Danemark)
• International Flavors and Fragrances Inc. (États-Unis)
• Associated British Foods plc (Royaume-Uni)
• Kerry Group plc (Irlande)
• AAK AB (Suède)
• Bakels britanniques (Royaume-Uni)
• Corbion (Pays-Bas)
• Dawn Food Products, Inc. (États-Unis)
• Aumenzymes (Inde)
• Amano Enzymes Inc. (Japon)
• Soufflet Biotechnologies (France)
• Soufflet Biotechnologies SAS (France)