Le marché des enzymes de boulangerie englobe diverses applications et segments. Ces enzymes sont largement utilisées en boulangerie pour améliorer la qualité des produits de boulangerie. Les principales applications des enzymes de boulangerie incluent le pain, où elles améliorent la stabilité de la pâte et la texture de la mie, ainsi que dans la production de des biscuitset biscuitspour contrôler la propagation et créer les textures souhaitées. Le segment dominant de ce marché est l’industrie de la production de pain, compte tenu de la consommation omniprésente de pain dans le monde. Les enzymes de boulangerie jouent un rôle crucial dans l'optimisation des processus de production et dans la garantie d'une qualité constante des produits de panification, faisant de ce segment un contributeur majeur à la croissance du marché.
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Data Bridge Market Research analyse que le Marché des enzymes de cuisson en Irak est en croissance avec un TCAC de 2,5% au cours de la période de prévision de 2022 à 2029. Le marché était évalué à 7 046,73 milliers de dollars en 2021 et devrait atteindre 8 585,76 milliers de dollars d’ici 2029. Les enzymes améliorent l’efficacité de la production en accélérant la fermentation, ce qui réduit les délais de traitement. , minimise les déchets et garantit la qualité uniforme des produits de boulangerie, répondant ainsi à la demande de produits constants et de haute qualité dans l'industrie de la boulangerie.
Principales conclusions de l'étude
L'amélioration de la qualité des produits devrait stimuler le taux de croissance du marché
Les enzymes de boulangerie contribuent à améliorer la qualité des produits de boulangerie. Ils améliorent la texture, garantissant que les produits sont plus doux, plus savoureux et attrayants pour les consommateurs. De plus, ces enzymes prolongent la durée de conservation des produits cuits au four, réduisant ainsi le risque de rassis ou de détérioration prématurée, favorisant ainsi la fraîcheur. Cette amélioration globale correspond aux préférences des consommateurs pour un meilleur goût et une qualité supérieure, répondant ainsi à la demande de produits de boulangerie qui non seulement ont bon goût, mais qui restent frais pendant de longues périodes.
Portée du rapport et segmentation du marché
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Mesure du rapport
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Détails
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Période de prévision
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2022 à 2029
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Année de référence
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2021
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Années historiques
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2020 (personnalisable jusqu'en 2014-2019)
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Unités quantitatives
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Chiffre d'affaires en milliers d'USD, volumes en unités, prix en USD
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Segments couverts
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Type (hydrolases, oxydoréductases, transférases et autres), source (à base de plantes, d'animaux et de micro-organismes), technique de fermentation (fermentation immergée et fermentation sur substrat solide), formulation (poudre, liquide et granulaire), Fonction (fraîcheur améliorée, améliorant de pâte, douceur de la mie, modification de la rhéologie de la pâte et autres), applications (pain et miches de pain, petits pains et brioches, beignets, biscuits, biscuits, gâteaux, pâtisseries, tartes, bagels, muffins, pâtes et autres) , Canal de distribution (direct et indirect)
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Pays couverts
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Irak
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Acteurs du marché couverts
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Kerry (Irlande), DSM (Royal DSM) (Pays-Bas), Novozymes (Danemark), DuPont (IFF Nutrition & Biosciences) (États-Unis), Creative Enzymes (États-Unis), PURATOS (Belgique)
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Points de données couverts dans le rapport
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En plus des informations sur les scénarios de marché tels que la valeur du marché, le taux de croissance, la segmentation, la couverture géographique et les principaux acteurs, les rapports de marché organisés par Data Bridge Market Research comprennent également une analyse approfondie d'experts, une production géographiquement représentée par l'entreprise et capacité, configuration du réseau de distributeurs et de partenaires, analyse détaillée et mise à jour des tendances des prix et analyse des déficits de la chaîne d'approvisionnement et de la demande.
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Analyse sectorielle :
Le marché irakien des enzymes de boulangerie est segmenté en type, source, technique de fermentation, formulation, fonction, applications et canal de distribution.
- Sur la base du type, le marché irakien des enzymes de boulangerie est segmenté en hydrolases, oxydoréductases, transférases et autres. En 2022, le segment des hydrolases devrait dominer le marché des enzymes de boulangerie. Cette domination résulte de la demande croissante d’enzymes de boulangerie naturelles.
En 2022, le segment des hydrolases devrait dominer le marché des enzymes de boulangerie en Irak au cours de la période de prévision 2022-2029.
En 2022, le segment des hydrolases devrait dominer le marché des enzymes de boulangerie. Cette domination résulte de la demande croissante d'enzymes de boulangerie naturelles, qui jouent un rôle central dans l'obtention d'une texture, d'un goût et d'une couleur supérieurs dans les produits de boulangerie, ce qui correspond à la préférence croissante des consommateurs pour des qualités sensorielles améliorées dans les produits de boulangerie.
- Sur la base de la source, le marché irakien des enzymes de boulangerie est segmenté en matières végétales, animales et micro-organismes.
En 2022, le segment basé sur les micro-organismes du segment source devrait dominer le marché irakien des enzymes de boulangerie au cours de la période de prévision 2022-2029.
En 2022, le segment basé sur les micro-organismes est sur le point de dominer le marché des enzymes de boulangerie. Cela est attribué à la production rentable d’enzymes de boulangerie à l’aide de micro-organismes facilement disponibles. Cette méthode répond aux besoins du marché en matière de solutions efficaces et économiquement viables, renforçant ainsi la domination de ce segment.
- Sur la base de la technique de fermentation, le marché irakien des enzymes de boulangerie est segmenté en fermentation submergée et en fermentation sur substrat solide. Le segment des substrats solides devrait prendre la tête du marché des enzymes de boulangerie en 2022, stimulé par la demande croissante d’une technique de fermentation qui préserve les ressources en eau tout en offrant un rendement et une efficacité de produit élevés.
- Sur la base de la formulation, le marché irakien des enzymes de boulangerie est segmenté en poudre, liquide et granulé. En 2022, le segment des poudres est sur le point de devenir leader du marché des enzymes de boulangerie, reflétant la demande croissante des fabricants de produits de boulangerie pour des enzymes de boulangerie faciles à stocker et à manipuler.
- Sur la base de la fonction, le marché irakien des enzymes de boulangerie est segmenté en améliorant la fraîcheur, l’améliorant de la pâte, la douceur de la mie, la modification de la rhéologie de la pâte, etc. En 2022, le segment des améliorants de pâte devrait être le principal moteur du marché des enzymes de boulangerie, propulsé par la demande croissante de ces enzymes pour améliorer les propriétés de la pâte et améliorer la texture, la couleur et le volume des produits de boulangerie finaux.
- Sur la base des applications, le marché irakien des enzymes de boulangerie est segmenté en pain et miches de pain, petits pains et brioches, beignets, biscuits, biscuits, gâteaux, pâtisseries, tartes, bagels, muffins, pâtes et autres. En 2022, le segment du pain et des miches de pain devrait prendre la tête du marché des enzymes de boulangerie, stimulé par la demande croissante de ces enzymes parmi les fabricants visant à répondre à la demande des consommateurs de pain et de miches de pain de haute qualité en Irak.
- Sur la base du canal de distribution, le marché irakien des enzymes de boulangerie est segmenté en direct et indirect. L’année 2022 devrait voir le segment du pain et des miches de pain dominer le marché des enzymes de boulangerie, alimenté par l’utilisation croissante de ces enzymes par les fabricants pour répondre aux demandes de pain et de miches de haute qualité des consommateurs irakiens.
Acteurs majeurs
Data Bridge Market Research reconnaît les sociétés suivantes comme acteurs du marché des enzymes de boulangerie en Irak : Kerry (Irlande), DSM (Royal DSM) (Pays-Bas), Novozymes (Danemark), DuPont (IFF Nutrition & Biosciences) (États-Unis),
Développements du marché
- En mars 2021, PURATOS a dévoilé Sparkalis, une initiative de technologie alimentaire axée sur la création de produits, services et ingrédients innovants. Cette démarche stratégique, qui englobe le développement de solutions pionnières, notamment des enzymes de boulangerie, vise à élargir et à enrichir le portefeuille de produits de l'entreprise. En se lançant dans le secteur de la technologie alimentaire, PURATOS est en mesure d'exploiter la technologie de pointe et les progrès scientifiques pour répondre à l'évolution des demandes des consommateurs et proposer de nouvelles solutions culinaires.
- En novembre 2022, Amano Enzyme, Inc., un important fabricant d'enzymes spécialisées, a dévoilé son dernier centre régional à Milton Park, dans l'Oxfordshire, au Royaume-Uni. Cette décision stratégique visant à établir un hub dans la région Europe, Moyen-Orient et Afrique (EMEA) vise à améliorer ses capacités de service pour une clientèle croissante. Le choix de Milton Park, une communauté scientifique, technologique et commerciale renommée, souligne l'engagement de l'entreprise à renforcer sa présence et son soutien sur le marché EMEA.
- En février 2022, Lallemand Inc. a finalisé un accord pour acquérir l'activité Nutrilife Baking Enzymes de BASF SE. L'acquisition a été réalisée par la filiale de Lallemand, Danstar Ferment AG. Cette décision stratégique visait à renforcer l'activité enzymes de boulangerie de BASF. L'acquisition par Lallemand de Nutrilife Baking Enzymes leur a permis d'élargir leur offre et leurs capacités dans le secteur des enzymes de boulangerie tout en renforçant leur présence sur le marché.
- En mars 2021, AB Enzymes a lancé une nouvelle gamme d'enzymes, dont Veron Reyo, conçue spécifiquement pour les applications dans le seigle. Veron Reyo représente une solution de pointe qui répond aux exigences technologiques uniques du traitement de la pâte de seigle. Cette innovation permet aux producteurs d'ingrédients fonctionnels de boulangerie de créer des améliorants avancés pour le pain de seigle, rendant le processus de manipulation de la pâte plus pratique et plus efficace par rapport aux technologies enzymatiques précédentes, répondant ainsi aux besoins changeants de l'industrie de la boulangerie.
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