Les fabricants d’aliments et de boissons utilisent des arômes artificiels depuis des décennies et ceux-ci offrent des avantages importants. Ils permettent également aux gens de profiter d’une variété de saveurs alimentaires même hors saison. Les saveurs peuvent contribuer à préserver le plaisir des aliments, avec un goût véritablement authentique et sans notes désagréables. Différentes saveurs fruitées et naturelles sont devenues plus populaires dans les industries alimentaires en raison de leurs différents goûts, parfums et bienfaits pour la santé. Les arômes artificiels sont ceux qui ne sont pas extraits de la nature mais plutôt reproduits en laboratoire. On suppose généralement que « naturel » est meilleur, mais la science des arômes est si avancée que de nombreux arômes artificiels ont en réalité exactement la même structure chimique que les arômes naturels. Souvent, les arômes ne sont pas un produit chimique mais une combinaison de produits chimiques.
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Data Bridge Market Research analyse que le Marché mondial des arômes alimentaires devrait croître à un TCAC de 6,1 % au cours de la période de prévision de 2023 à 2030 et devrait atteindre 29 484,11 millions de dollars d'ici 2030. L'adoption élevée d'arômes alimentaires dans diverses boulangeries et l'industrie des surgelés devrait propulser la croissance du marché. car ils créent et maintiennent l’optimisation du flux de travail et améliorent le goût et la couleur des aliments.
INCLINAISON DES CONSOMMATEURS POUR LES SAVEURS FLORALES ET NATURELLES
Différentes saveurs naturelles florales et fruitées sont ajoutées aux produits de boulangerie, ce qui donne un arôme et un goût naturels aux consommateurs. Les arômes de fruits sont généralement préparés à partir de produits naturels et associés à des arômes botaniques pour donner un arôme naturel aux produits comestibles. Au cours des dernières années, les arômes floraux et naturels sont passés d'un secteur de niche à un secteur d'envergure. Une majorité d'essences florales sont utilisées en pâtisserie, et c'est au rythme de la croissance de ces arômes.
Par exemple, les arômes utilisés dans les produits de boulangerie sont les biscuits citron-lavande, la glace miel-lavande, le granola citron-violent, les guimauves mûre-rose et autres. L'adoption des arômes floraux comme tendance est attribuée à la volonté du consommateur de dépenser en produits et ingrédients alimentaires naturels.
Alors que la demande croissante de différentes saveurs augmente et que l'adoption de différentes saveurs par une population importante est attribuée à la volonté du consommateur de dépenser en produits et ingrédients alimentaires naturels. La demande de nouvelles saveurs augmente considérablement au sein de la population et devrait donc stimuler le marché mondial des arômes alimentaires.
Portée du rapport et segmentation du marché
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Mesure du rapport
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Détails
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Période de prévision
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2023 à 2030
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Année de référence
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2022
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Années historiques
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2021
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Unités quantitatives
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Chiffre d'affaires en millions USD, prix en USD
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Segments couverts
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Par type de produit (extrait naturel et ingrédient aromatique), type (arômes de fruits, arômes d'épices, arômes de plantes, arômes d'agrumes, arômes de produits laitiers, arômes de noix, extraits de légumes, arômes de café, arômes de chocolat, dérivés de dattes, huiles végétales, dérivés de caroube et Autres), origine (naturelle, naturelle identique, artificielle), catégorie (étiquette propre, stable à la chaleur, ordinaire, non allergène et autres), solubilité (soluble dans l'eau, soluble dans l'huile, dispersable dans les graisses et autres), forme (liquide, poudre et sirop), application (confiserie, boulangerie, plats cuisinés, collations et collations extrudées, desserts glacés, produits à base de viande et de volaille, céréales pour petit-déjeuner, aliments transformés, aliments pour bébés, nutrition sportive, compléments alimentaires et boissons)
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Pays couverts
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États-Unis, Canada, Mexique, Allemagne, Royaume-Uni, France, Italie, Espagne, Pays-Bas, Russie, Suisse, Turquie, Belgique, reste de l'Europe, Japon, Chine, Australie, Inde, Corée du Sud, Singapour, Indonésie, Thaïlande, Malaisie, Philippines , et le reste de l’Asie-Pacifique, le Brésil, l’Argentine et le reste de l’Amérique du Sud. Arabie saoudite, Afrique du Sud, Émirats arabes unis, Israël, Égypte et reste du Moyen-Orient et de l’Afrique.
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Acteurs du marché couverts
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McCormick & Company, Inc., MartinBauer, Prinova Group LLC. , Synthite Industries Ltd., AROMATICA, GOLD COAST INGREDIENTS, INC., HHOYA, Takasago International Corporation, Sensient Technologies Corporation, International Flavors & Fragrances Inc., Axxence Aromatic GmbH, Huabao International Holdings Limited, Blue Pacific Flavors, Inc, ADM, Capella Flavors, Inc., FLAVOUR PRODUCERS, LLC, Firmenich SA., CUSTOM FLAVORS., FLAVORCAN INTERNATIONAL INC., Kanegrade, Keva Flavors Pvt. Ltd., Döhler, Abelei Inc., Trilogy Flavours, Givaudan, Symrise, Stringer Flavour. Ltd, Cargill, Incorporated, Synergy Flavors, Kerry Group plc, Taiyo International, T. Hasegawa USA Inc., Flavorchem & Orchidia Fragrances, Honeyberry International LLP, San-Ei Gen FFI, Inc., Essential Flavours, NutraDry et MANE
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Points de données couverts dans le rapport
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En plus des informations sur les scénarios de marché tels que la valeur marchande, le taux de croissance, la segmentation, la couverture géographique et les principaux acteurs, les rapports de marché organisés par Data Bridge Market Research comprennent également une analyse approfondie d'experts, l'épidémiologie des patients, une analyse du pipeline, une analyse des prix, et le cadre réglementaire.
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Analyse sectorielle :
Le marché mondial des arômes alimentaires est classé en sept segments notables basés sur le type de produit, le type, l’origine, la catégorie, la solubilité, la forme et l’application.
- Sur la base du type de produit, le marché mondial des arômes alimentaires est segmenté en extrait naturel et ingrédient aromatique.
En 2023, le segment des extraits naturels devrait dominer le marché mondial des arômes alimentaires.
En 2023, le segment des extraits naturels devrait dominer le marché des arômes alimentaires en raison de leur absence d’effets secondaires néfastes, contrairement à la plupart des agents aromatisants à base de produits chimiques, tandis que de nombreux autres avantages pour la santé associés aux extraits naturels devraient stimuler le segment des extraits naturels. sur le marché mondial des arômes alimentaires. L’extrait naturel devrait atteindre le TCAC le plus élevé de 7,1 % au cours de la période de prévision 2023-2030.
- Sur la base du type, le marché mondial des arômes alimentaires est segmenté en arômes de fruits, arômes d'épices, arômes d'herbes, arômes d'agrumes, arômes de produits laitiers, arômes de noisettes, extraits végétaux, arômes de café, arômes de chocolat, dérivés de dattes, huiles végétales, dérivés de caroube, et d'autres. En 2023, le segment des arômes de fruits devrait dominer le marché des arômes alimentaires avec une part de marché de 27,11 % en raison de sa combinaison d'arômes et de sensations gustatives. La conjugaison de sucres, d'acides phénoliques et de centaines de composés volatils contribuent à la saveur du fruit. Cependant, la saveur et l'arôme dépendent de la variété, des conditions édaphoclimatiques, des pratiques agronomiques et des manipulations post-récolte.
- Sur la base de l’origine, le marché mondial des arômes alimentaires est segmenté en arômes naturels, naturels identiques et artificiels. En 2023, le segment Naturel devrait dominer le marché des arômes alimentaires avec une part de marché de 60,84 %, car les arômes d'origine naturelle contiennent souvent une combinaison de composés végétaux isolés pour recréer le goût des produits frais ou des aliments cuits. Ils donnent un meilleur goût aux aliments et aux boissons transformés et sont plus stables à la conservation que les grains entiers, les épices et les herbes, ce qui peut affecter la texture et la teneur en humidité d'un produit emballé.
- Sur la base de la catégorie, le marché mondial des arômes alimentaires est segmenté en étiquettes propres, stables à la chaleur, régulières, non allergènes et autres. En 2023, le segment clean label devrait dominer le marché des arômes alimentaires avec une part de marché de 41,40 %, car les consommateurs peuvent se sentir inquiets lorsqu'ils sont confrontés aux ingrédients répertoriés sur les étiquettes des produits. La liste peut être beaucoup plus longue que prévu en raison des ingrédients ajoutés à des fins de conservation ou de transformation.
- Sur la base de la solubilité, le marché mondial des arômes alimentaires est segmenté en solubles dans l’eau, solubles dans l’huile, dispersables dans les graisses et autres. En 2023, le segment hydrosoluble devrait dominer le marché des arômes alimentaires avec une part de marché de 49,39 % en raison de sa nature hydrosoluble, idéalement utilisée dans l'industrie des boissons.
- Sur la base des applications, le marché mondial des arômes alimentaires est segmenté en confiserie, boulangerie, plats cuisinés, snacks et snacks extrudés, desserts glacés, viande et volaille, produits, céréales pour petit-déjeuner, aliments transformés, aliments pour bébés, nutrition sportive, compléments alimentaires. , et des boissons.
En 2023, le segment de la confiserie devrait détenir la plus grande part du segment des applications sur le marché mondial des arômes alimentaires.
En 2023, le segment de la confiserie détient la part de marché maximale en raison de la forte croissance dans les pays occidentaux et de la préférence croissante pour les desserts et les pâtisseries. Le segment de la confiserie est en croissance avec un TCAC de 24,70 % au cours de la période de prévision de 2023 à 2030.
Acteurs majeurs
Certaines grandes entreprises fournissant des arômes alimentaires sur le marché mondial des arômes alimentaires sont McCormick & Company, Inc., MartinBauer, Prinova Group LLC. , Synthite Industries Ltd., AROMATICA, GOLD COAST INGREDIENTS, INC., HHOYA, Takasago International Corporation, Sensient Technologies Corporation, International Flavors & Fragrances Inc., Axxence Aromatic GmbH, Huabao International Holdings Limited, Blue Pacific Flavors, Inc, ADM, Capella Flavors, Inc., FLAVOUR PRODUCERS, LLC, Firmenich SA., CUSTOM FLAVORS., FLAVORCAN INTERNATIONAL INC., Kanegrade, Keva Flavors Pvt. Ltd., Döhler, Abelei Inc., Trilogy Flavours, Givaudan, Symrise, Stringer Flavour. Ltd, Cargill, Incorporated, Synergy Flavours, Kerry Group plc, Taiyo International, T. Hasegawa USA Inc., Flavorchem & Orchidia Fragrances, Honeyberry International LLP, San-Ei Gen FFI, Inc., Essential Flavours, NutraDry et MANE, parmi autres.
Développement du marché
- En janvier 2023, International Flavors & Fragrances Inc. a annoncé le lancement du produit CHOOZIT VINTAGE sur les marchés américain et canadien. CHOOZIT VINTAGE aidera les fabricants de fromage cheddar à surmonter le développement indésirable de saveurs pendant le vieillissement afin de rationaliser les processus de fabrication du fromage et d'obtenir les saveurs et textures constantes que les consommateurs adorent.
- En décembre 2022, McCormick a annoncé la 23e édition de Flavour Forecast, le rapport annuel de la marque sur les dernières tendances culinaires qui façonnent la façon dont des millions de consommateurs préparent et apprécient les aliments dans le monde entier. Parallèlement au rapport sur les tendances, l'équipe culinaire mondiale de McCormick a également annoncé sa première saveur de l'année : assaisonnement de style vietnamien x cajun.
- En décembre 2021, Mane, un important fabricant d'arômes et de parfums, a officiellement ouvert sa plus grande usine de fabrication en Inde, située sur le site de la Gujarat Industrial Development Corporation (GIDC). La nouvelle installation de 20 500 mètres carrés est stratégiquement située dans l'une des régions de fabrication de produits chimiques les plus importantes de l'Inde, avec un accès facile aux ports.
- En juin 2021, Prinova a annoncé le lancement d'un nouveau site Web de commerce électronique visant à améliorer la façon dont les ingrédients sont achetés aux États-Unis ou à créer une expérience de commerce électronique innovante avec le lancement de son nouveau site Web. Dans le cadre du lancement d'un site mondial complet, l'expérience régionale aux États-Unis et au Canada offre un accès aux prix en direct, aux documents réglementaires et à des données détaillées sur plus de 400 ingrédients. Il s’agit d’une fonctionnalité numérique unique pour le monde de la distribution d’ingrédients et destinée à améliorer ce secteur en pleine expansion. Ce nouveau produit lancé par l'entreprise a augmenté sa demande et ses ventes sur le marché
- En mars 2021, Martin Bauer a annoncé que la société avait acquis une participation majoritaire dans Power Brands. Power Brands était une société leader dans le développement, la formulation, la production et les services de marketing de boissons basée à Los Angeles, en Californie. cette acquisition a aidé l'entreprise à accroître sa présence mondiale.
Analyse régionale
Géographiquement, les pays couverts dans le rapport sur le marché des arômes alimentaires sont les États-Unis, le Canada, le Mexique, l’Allemagne, la France, le Royaume-Uni, l’Italie, l’Espagne, les Pays-Bas, la Russie, la Suisse, la Turquie, l’Autriche, la Norvège, la Hongrie, la Lituanie, l’Irlande et la Pologne. , Reste de l'Europe, Chine, Japon, Inde, Corée du Sud, Australie, Singapour, Thaïlande, Malaisie, Indonésie, Philippines, Vietnam, Reste de l'Asie-Pacifique, Brésil, Argentine, Reste de l'Amérique du Sud, Afrique du Sud, Arabie Saoudite, Émirats arabes unis , Égypte, Israël, Koweït, reste du Moyen-Orient et Afrique.
Selon l’analyse de l’étude de marché Data Bridge :
L’Amérique du Nord est la région dominante du monde marché des arômes alimentaires pendant la période de prévision 2023 -2030
En 2023, le segment Amérique du Nord devrait dominer le marché mondial des arômes alimentaires avec une part de marché de 43,24 % en raison de la présence d’acteurs majeurs du marché et des progrès technologiques accrus dans la région.
L’Asie-Pacifique est considérée comme la région connaissant la croissance la plus rapide sur le marché mondial des arômes alimentaires. pour la période de prévision 2023-2030
La région Asie-Pacifique devrait connaître une croissance au cours de la période de prévision en raison de la demande croissante d’arômes alimentaires et de produits associés et de la préférence croissante pour des aliments sains.
Pour des informations plus détaillées sur le marché des produits aromatisés aux aliments rapport, cliquez ici – https://www.databridgemarketresearch.com/fr/reports/global-food-flavors-market
