La demande croissante d’enzymes dans diverses industries stimule la croissance du marché

Le changement croissant du mode de vie des gens, combiné à leur emploi du temps chargé, les oblige à consommer régulièrement des aliments pratiques. Les enzymes de boulangerie représentent un marché important car elles sont largement utilisées pour améliorer la qualité des produits de boulangerie. L'utilisation de levures comprimées dans l'industrie de la boulangerie connaît une croissance plus rapide en raison de la préférence croissante des consommateurs pour les produits alimentaires prêts à l'emploi et emballés. Il existe de nombreux produits de boulangerie disponibles tels que pains, bagels, tartes, pâtisseries, beignets, muffins, feuilletés, petits pains, tortillas et autres.

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Data Bridge Market Research analyse que le Marché mondial des enzymes de cuisson était évalué à 1 522,21 millions de dollars en 2021 et devrait atteindre la valeur de 2 481,65 millions de dollars d’ici 2029, avec un TCAC de 6,3 % au cours de la période de prévision de 2022 à 2029. La demande croissante d’enzymes de boulangerie offrira des opportunités potentielles pour le marché. croissance au cours de la période de prévision.

La consommation croissante de produits de boulangerie est devrait stimuler le taux de croissance du marché

Les produits de boulangerie se composent de pain au levain, de pains plats, de pain de foyer, de biscuits, de muffins, de biscuits, de gâteaux, de petits pains, de tortillas feuilletées et de farine et sont fabriqués à partir de plusieurs farines telles que la farine de sorgho, la farine de grains de blé et de nombreux mélanges de farines différentes. . des enzymes sont utilisées dans les produits de boulangerie, comme les protéases, qui jouent un rôle crucial dans l'amélioration de l'élasticité.

Par exemple,

Selon la Fédération des boulangers du Royaume-Uni, on s'attend à ce que chaque année du pain emballé soit acheté par 96,7 % et que chaque ménage ait dépensé environ 69,56 USD par an en pain en 2016.

Portée du rapport et segmentation du marché

Analyse sectorielle :  

Le marché mondial des enzymes de boulangerie est classé en six segments notables qui sont basés sur le type, les applications, la catégorie, la forme, l’utilisateur final et la source.

• Sur la base du type, le marché des enzymes de boulangerie est segmenté en hydrolases et oxydoréductases.

Le segment des hydrolases devrait dominer le marché des enzymes de boulangerie

Le segment des hydrolases domine le marché avec une part de marché de 67,86 % car les enzymes sont fortement ajoutées à la farine, lors de l'étape de mélange du processus de panification.

• Sur la base des applications, le marché des enzymes de boulangerie est segmenté en pain, biscuits et biscuits, petits pains et petits pains, gâteaux et pâtisseries, muffins et cupcakes, bases de pizza, beignets, tortillas et bretzels, autres.

Le segment du type d’application du pain devrait dominer le marché des enzymes de boulangerie.

Le segment du pain domine le marché avec une part de marché de 50,16 % car la consommation de pain est élevée sur le marché, ce qui entraîne une forte demande de production.

• Sur la base de la catégorie, le marché des enzymes de boulangerie est segmenté en organiques et inorganiques. Le segment inorganique domine le marché avec une part de marché de 67,20 % en raison d'une production élevée, mais à l'avenir, la demande pour le segment biologique pourrait augmenter à mesure que le comportement des consommateurs pourrait dériver vers les produits biologiques en raison des changements dans le mode de vie et de la demande d'aliments de qualité.
• Sur la base de la forme, le marché des enzymes de boulangerie est segmenté en poudre/granulés et liquide. Le segment des poudres/granulés domine le marché avec une part de marché de 92,47 % car le transport est facile et l'emballage et le stockage ne nécessitent pas beaucoup d'efforts et de coûts.
• Sur la base de l’utilisateur final, le marché des enzymes de boulangerie est segmenté en industries, secteur domestique/vente au détail et secteur de la restauration. Le segment des industries domine le marché avec une part de marché de 70,37 %, car la production de produits de boulangerie est élevée, ce qui entraîne une forte demande pour les enzymes de boulangerie.

• Sur la base de la source, le marché des enzymes de boulangerie est segmenté en micro-organismes, animaux et végétaux. Le segment des micro-organismes domine le marché avec une part de marché de 70,96 %, la majorité des enzymes étant extraites de sources végétales.

Acteurs majeurs

Data Bridge Market Research reconnaît les sociétés suivantes comme les principaux acteurs du marché des enzymes de boulangerie : Cargill, Incorporated (États-Unis), ADM (États-Unis), Associated British Foods plc (Royaume-Uni), DSM (Pays-Bas), Kerry Group plc (Irlande). ) AAK AB (Suède), British Bakels (Royaume-Uni), Corbion (Pays-Bas), International Flavors & Fragrances Inc (États-Unis), Dawn Food Products, Inc. (États-Unis), BASF SE (Allemagne), DuPont (États-Unis), Aumenzymes ( Inde), Amano Enzymes Inc. (Japon), Soufflet Biotechnologies (France).

Développement du marché

• En 2021, IFF (une société DuPont) a annoncé aujourd'hui le lancement de l'enzyme Nurica en Chine, offrant aux producteurs laitiers une nouvelle façon de fabriquer un produit haut de gamme qui répond aux besoins de santé des consommateurs tout en augmentant la rentabilité.
• En 2021, Enovera 3001, une solution uniquement enzymatique, a été ajoutée à l'inventaire d'ingrédients d'IFF pour l'industrie de la boulangerie. Enovera 3001 est une solution ultime pour les entreprises de boulangerie qui recherchent des formulations respectueuses des étiquettes. Selon l'entreprise, cela permet aux boulangers professionnels de préparer de la pâte sans compromettre la texture, la force ou le goût.

Analyse régionale

Géographiquement, les pays couverts dans le rapport sur le marché des enzymes de boulangerie sont les États-Unis, le Canada, le Mexique en Amérique du Nord, l’Allemagne, la Suède, la Pologne, le Danemark, l’Italie, le Royaume-Uni, la France, l’Espagne, les Pays-Bas, la Belgique, la Suisse, la Turquie, la Russie et le reste du pays. Europe en Europe, Japon, Chine, Inde, Corée du Sud, Nouvelle-Zélande, Vietnam, Australie, Singapour, Malaisie, Thaïlande, Indonésie, Philippines, Reste de l'Asie-Pacifique (APAC) en Asie-Pacifique (APAC), Brésil, Argentine, Reste de l'Amérique du Sud faisant partie de l'Amérique du Sud, Émirats arabes unis, Arabie saoudite, Oman, Qatar, Koweït, Afrique du Sud, Reste du Moyen-Orient et de l'Afrique (MEA) faisant partie du Moyen-Orient et de l'Afrique (MEA).

Selon l’analyse de l’étude de marché Data Bridge :

L’Amérique du Nord est la région dominante sur le marché des enzymes de boulangerie au cours de la période de prévision 2022 à 2029.

L’Amérique du Nord domine le marché des enzymes de boulangerie en raison de l’énorme consommation de produits de boulangerie, c’est pourquoi de nombreuses industries de boulangerie demandent des enzymes de boulangerie pour fournir des produits de boulangerie de bonne qualité sur le marché. La consommation croissante de produits de boulangerie tels que le pain et la pâtisserie, entre autres, dans l'alimentation quotidienne devrait encore améliorer le taux de croissance du marché dans cette région.

On estime que l’Asie-Pacifique est la région à la croissance la plus rapide sur le marché des enzymes de boulangerie au cours de la période de prévision 2022 à 2029.

L’Asie-Pacifique devrait croître au cours de la période de prévision de 2022 à 2029 en raison du nombre élevé de fabricants engagés dans le développement d’enzymes pouvant être utilisées pour la production de produits de boulangerie-pâtisserie, qui devraient propulser le taux de croissance du marché dans cette région. En outre, la forte consommation d’enzymes dans les produits de boulangerie-pâtisserie accélère la croissance dans la région Asie-Pacifique.

Pour des informations plus détaillées sur le marché des enzymes de boulangerie rapport, cliquez ici –https://www.databridgemarketresearch.com/fr/reports/global-baking-enzyme-market