Le bœuf Wagyu, réputé pour son persillage exceptionnel, sa tendreté et sa saveur riche, trouve diverses applications dans tous les contextes culinaires. Principalement présenté dans les restaurants gastronomiques pour des expériences de steak haut de gamme, il a également gagné en popularité dans la cuisine gastronomique maison, les préparations de sushi et de sashimi. Son utilisation s'étend aux hamburgers gastronomiques, aux repas décontractés et à la fusion culinaire mondiale, démontrant sa polyvalence. Le bœuf Wagyu convient bien aux grillades et aux barbecues, car sa teneur élevée en matières grasses améliore l'humidité et la saveur. Il occupe une place de premier plan sur les marchés du luxe et dans les événements exclusifs, et constitue une exportation recherchée dans des pays comme le Japon, l'Australie, les États-Unis et le Canada.
Selon les analyses de Data Bridge Market Research, le Marché mondial du bœuf Wagyu qui s'élevait à 2,36 milliards USD en 2022, devrait atteindre 7,2 milliards USD d'ici 2030, avec une croissance à un TCAC de 6,2 % au cours de la période de prévision de 2023 à 2030.
« Les bienfaits pour la santé associés au bœuf Wagyu stimulent la croissance du marché »
Le marché du bœuf Wagyu connaît une croissance tirée par sa réputation de tendreté et de saveur exceptionnelles, associée à ses bienfaits perçus pour la santé. Notamment, le bœuf Wagyu est riche en les acides gras omega-3 et les graisses mono-insaturées, contribuant à la santé cardiovasculaire et s’alignant sur les préférences des consommateurs en matière d’options alimentaires saines pour le cœur. Le marché est soutenu par la prise de conscience croissante de l'impact positif des oméga-3 sur la santé cardiaque et par le désir de choix de qualité supérieure et soucieux de leur santé. L'association du bœuf Wagyu avec une protection potentielle contre des maladies telles que La maladie d'Alzheimer, dépression, arthrite, et l'hypertension artérielle ajoute à son attrait, attirant les consommateurs recherchant à la fois gourmandise et valeur nutritionnelle dans leur alimentation. Le positionnement haut de gamme du bœuf Wagyu en tant qu'option de haute qualité et soucieuse de la santé renforce encore son rôle de moteur sur le marché.
Ce qui freine la croissance de Marché mondial du bœuf Wagyu?
« Le coût de production élevé entrave la croissance du marché »
La croissance du marché du bœuf Wagyu est limitée par le défi important posé par le coût de production élevé associé à cette viande de première qualité. Les bovins Wagyu nécessitent des soins méticuleux, des programmes d'alimentation spécialisés et une période d'élevage plus longue que les races bovines conventionnelles. Le coût pour fournir à ces bovins les conditions nécessaires à une croissance et un persillage optimaux, comme un régime alimentaire spécifique et un environnement contrôlé, est considérablement plus élevé. Des normes d'élevage strictes contribuent à la disponibilité limitée du bœuf Wagyu. En conséquence, les coûts de production sont élevés et ce coût est inévitablement transféré aux consommateurs, faisant du bœuf Wagyu un produit de luxe. Le niveau de prix élevé devient un facteur restrictif car il réduit la base de consommateurs potentiels, limitant ainsi la croissance globale du marché.
Segmentation : marché mondial du bœuf Wagyu
Le marché mondial du bœuf wagyu est segmenté en fonction du type de produit, des applications, du matériau et du canal de distribution.
- Sur la base du type de produit, le marché mondial du bœuf wagyu est segmenté en race japonaise, race australienne, race croisée et autres.
- Sur la base des applications, le marché mondial du bœuf wagyu est segmenté en utilisation directe pour l’homme et utilisation industrielle.
- Sur la base de la nature, le marché mondial du bœuf wagyu est segmenté en viande biologique et conventionnelle.
- Sur la base du canal de distribution, le marché mondial du bœuf wagyu est segmenté en ligne et au détail.
Aperçu régional : l’Asie-Pacifique domine le marché mondial du bœuf Wagyu
En Asie-Pacifique, le Japon domine le marché en raison du taux de consommation élevé des consommateurs. L'importance culturelle et les efforts promotionnels proactifs du secteur de la restauration au Japon contribuent à l'acceptation généralisée et à l'attrait mondial du wagyu, ce qui en fait un aliment de base profondément ancré dans les traditions et la vie quotidienne japonaises.
Pour en savoir plus sur la visite d'étude https://www.databridgemarketresearch.com/fr/reports/global-wagyu-beef-market
Développements récents sur le marché mondial du bœuf Wagyu
- En 2022, l’Australie, réputée pour sa production de bœuf Wagyu de première qualité, a dévoilé son intention d’établir une nouvelle ferme de bœuf Wagyu dans le Queensland. Cette décision s'aligne sur le solide héritage agricole du pays et le climat favorable à l'élevage bovin. L'Australie vise à renforcer davantage sa position mondiale en augmentant sa capacité de production pour répondre à la demande croissante de bœuf Wagyu. L'introduction de la nouvelle ferme devrait jouer un rôle central dans l'augmentation de la chaîne d'approvisionnement en bœuf Wagyu du pays, consolidant ainsi son statut d'acteur clé sur le marché mondial.
- En 2021, la Corée du Sud a introduit un programme de certification innovant pour le bœuf Wagyu. L'objectif principal de cette initiative est de garantir que le bœuf Wagyu produit dans le pays répond systématiquement aux normes de qualité les plus élevées. Cette mesure proactive souligne l'engagement inébranlable de la Corée du Sud à préserver le caractère authentique et la réputation du secteur de la viande bovine Wagyu. Grâce à la mise en œuvre de ce programme de certification, les consommateurs peuvent facilement identifier le bœuf Wagyu sud-coréen, reconnu pour son goût, sa texture et son respect de critères de production rigoureux. Ce développement promet une expérience culinaire améliorée pour les consommateurs locaux et internationaux à la recherche de coupes Wagyu de première qualité.
Les principaux acteurs clés opérant dans le Marché mondial du bœuf Wagyu Inclure:
- Fermes Black Hawk (États-Unis)
- Australian Agricultural Company Limited (Australie)
- Starzen Co., Ltd. (Japon)
- Bœuf Wagyu impérial (États-Unis)
- Toriyama Umami Wagyu (Japon)
- Réserve de Mishima (États-Unis)
- Fermes de Snake River (États-Unis)
- Blackmore Wagyu (États-Unis)
- Lone Mountain Cattle Company (États-Unis)
- KC Cattle Company (États-Unis)
- Nebraska Star Beef (États-Unis)
- Moyen-Orient Fuji LLC (EAU)
- Tajimaya Royaume-Uni Ltd. (ROYAUME-UNI)
- Holy Grail Steak Co. (États-Unis)
- DeBragga et Spitler (États-Unis)
- Chicago Steak Company (États-Unis)
- Creek Bed Country Farmacy, LLC (États-Unis)
- Le marché du boucher (États-Unis)
- West Coast Prime Meat (États-Unis)
Ci-dessus se trouvent les principaux acteurs couverts dans le rapport, pour en savoir plus et une liste exhaustive des entreprises du marché mondial du bœuf wagyu contact, https://www.databridgemarketresearch.com/fr/contact
Méthodologie de la recherche : marché mondial du bœuf Wagyu
La collecte de données et l'analyse de l'année de référence sont effectuées à l'aide de modules de collecte de données avec des échantillons de grande taille. Les données de marché sont analysées et estimées à l’aide de modèles statistiques et cohérents de marché. En outre, l’analyse des parts de marché et l’analyse des tendances clés sont les principaux facteurs de succès du rapport sur le marché. La méthodologie de recherche clé utilisée par l'équipe de recherche DBMR est la triangulation des données qui implique l'exploration de données, l'analyse de l'impact des variables de données sur le marché et la validation primaire (expert du secteur). En dehors de cela, les modèles de données incluent une grille de positionnement des fournisseurs, une analyse de la chronologie du marché, un aperçu et un guide du marché, une grille de positionnement de l'entreprise, une analyse de la part de marché de l'entreprise, des normes de mesure, une analyse mondiale par rapport à la part régionale et de la part des fournisseurs. Veuillez demander l’appel d’un analyste en cas de demande plus approfondie.
