La viande transformée fait référence à la viande qui a été enrichie d'additifs et de conservateurs, notamment d'acidifiants, de minéraux, de sels et de divers assaisonnements et aromatisants. L’objectif principal de la transformation de la viande est d’améliorer sa qualité, d’éviter sa détérioration et d’en rehausser le goût. Il peut s'agir de viande rouge et blanche provenant de porcs, de volailles, de bovins ou d'animaux marins. La viande transformée a diverses utilisations et applications dans le monde culinaire. Il est couramment utilisé pour créer des sandwichs, des hamburgers, des saucisses, des charcuteries et des produits carnés en conserve. La viande transformée est également incorporée dans des plats prêts à manger, des aliments surgelés et comme ingrédients dans diverses recettes, ajoutant commodité et saveur à divers plats.
Selon Data Bridge Market Research, le Marché de la viande transformée devrait atteindre 463 725,60 millions USD d’ici 2029. Le marché devrait croître avec un TCAC de 5,4 % au cours de la période de prévision de 2022 à 2029.
« L'augmentation du revenu disponible stimule la croissance du marché »
Le marché de la viande transformée connaît une croissance en raison de l’augmentation du revenu disponible des consommateurs. À mesure que le revenu disponible augmente, les individus ont plus de pouvoir d’achat et sont enclins à dépenser pour des aliments pratiques et prêts à consommer, comme les produits carnés transformés. De plus, la viande transformée offre une commodité, une durée de conservation plus longue et une variété de saveurs, ce qui en fait un choix attrayant pour les consommateurs occupés. De plus, la croissance de la population urbaine et l’évolution des modes de vie, associées à l’urbanisation et à la mondialisation accrues, contribuent encore davantage à la croissance du marché de la viande transformée.
Qu'est-ce qui freine la croissance du viande transformée marché?
« L'augmentation des cas d'obésité freine la croissance du marché »
L’augmentation des cas d’obésité freine la croissance du marché de la viande transformée. La prise de conscience accrue des risques pour la santé associés à une consommation excessive de viande transformée, tels que l’obésité, les maladies cardiovasculaires et certains types de cancer, a conduit à une évolution des préférences des consommateurs vers une alimentation plus saine et plus équilibrée. En conséquence, les consommateurs recherchent des sources alternatives de protéines et réduisent leur consommation de viandes transformées. L’importance croissante accordée à la santé et au bien-être a un impact sur la demande de produits carnés transformés et pose des défis pour la croissance du marché.
Segmentation : marché de la viande transformée
Le marché de la viande transformée est segmenté en fonction du type, du type de produit, de la catégorie, de la nature, du type d'emballage, du matériau d'emballage, de l'utilisateur final et du canal de distribution.
- Sur la base du type, le marché de la viande transformée a été segmenté en viande fraîche transformée, viande congelée, viande réfrigérée, viande en conserve, viande séchée/semi-séchée, viande fermentée et autres.
- Sur la base du type de produit, le marché de la viande transformée a été segmenté en bœuf, porc, chèvre, agneau, poulet, dinde, canard et poisson.
- Sur la base de la catégorie, le marché de la viande transformée a été segmenté en salaisons et non salées.
- Sur la base de la nature, le marché de la viande transformée a été segmenté en biologique et conventionnel.
- Sur la base du type d'emballage, le marché de la viande transformée a été segmenté en barquettes, pochettes, boîtes, bidons et autres.
- Sur la base des matériaux d’emballage, le marché de la viande transformée a été segmenté en plastique, verre, papier/carton, métal et autres.
- Sur la base de l’utilisateur final, le marché de la viande transformée a été segmenté en secteurs des ménages et de la restauration.
- Sur la base du canal de distribution, le marché de la viande transformée a été segmenté en détaillants en magasin et détaillants hors magasin.
Aperçu régional : la région Asie-Pacifique devrait développer le marché de la viande transformée
La région Asie-Pacifique devrait connaître le taux de croissance le plus élevé au cours de la période de prévision de 2022 à 2029, alimentée par l’augmentation des investissements et des collaborations au sein de l’industrie. Le segment de marché dominant en Chine devrait être celui des types de produits, principalement motivé par la popularité croissante des aliments à base de viande en conserve et surgelés. Cela indique une préférence croissante des consommateurs pour des produits carnés pratiques et conservés. Les investissements et les collaborations dans le secteur de la transformation de la viande reflètent les efforts de l'industrie pour répondre aux demandes changeantes des consommateurs et élargir la portée du marché dans la région.
L'Allemagne devrait être à la tête de la croissance du marché européen, et le segment des types de produits, en raison de l'urbanisation accrue et de l'adoption croissante d'un mode de vie sain, devrait dominer dans ce pays. Aux États-Unis, le marché devrait connaître une croissance significative dans la région nord-américaine, tirée par des facteurs tels que la présence de chaînes de restauration rapide et de restaurants. La domination du segment des types de produits reflète l’évolution des préférences des consommateurs et la demande d’options alimentaires pratiques.
Pour en savoir plus sur la visite d'étude, https://www.databridgemarketresearch.com/fr/reports/global-processed-meat-market
DEVELOPPEMENTS récents
- En janvier 2021, Ingemar Johansson a été rachetée par KLS Ugglarps, une filiale suédoise de Danish Crown. Cette acquisition stratégique a permis à l'entreprise de renforcer sa position sur le marché suédois, notamment dans le segment des saucisses et autres produits transformés. En ajoutant Ingemar Johansson à son portefeuille, KLS Ugglarps a renforcé sa présence et sa compétitivité sur le marché suédois des produits carnés transformés, consolidant ainsi sa position d'acteur clé du secteur.
- En janvier 2021, Vion Food Group a annoncé l'acquisition d'Adriaens, un producteur de viande bovine à Zottegem. En acquérant Adriaens, Vion Food Group vise à renforcer sa position dans le pays et à établir une chaîne d'approvisionnement solide pour des produits bovins transparents et de haute qualité. Cette acquisition stratégique permet à Vion Food Group d'améliorer son offre et d'assurer un approvisionnement fiable et traçable en viande bovine, renforçant ainsi son engagement à répondre aux demandes du marché et à maintenir des normes de qualité de premier ordre.
Les principaux acteurs clés opérant dans le Viande transformée Le marché comprend :
- Cargill, Incorporée (États-Unis)
- JBS Foods (Brésil)
- Tyson Foods, Inc. (États-Unis)
- Smithfield Foods, Inc. (États-Unis)
- Hormel Foods Corporation (États-Unis)
- Groupe Bigard (France)
- NH Foods Ltd. (Japon)
- Société Louis Dreyfus (Pays-Bas)
- Groupe Tönnies (Allemagne)
- Koch Foods (États-Unis)
- Gausepohl Fleisch Deutschland GmbH (Allemagne)
- HKScan (Finlande)
- Groupe Veronesi (Italie)
- TERRENA (France)
- Groupe Müller (Allemagne)
- Groupe OSI (États-Unis)
- Aliments Charoen Pokphand PCL. (Thaïlande)
- Perdue Farms Inc. (États-Unis)
- Sanderson Farms, Incorporated (États-Unis)
- National Beef Packing Company LLC (États-Unis)
- Westfleisch SCE mbH (Allemagne)
- Marfrig (Brésil)
- Vion Food Group (Pays-Bas)
- Couronne danoise AMBA (Danemark)
- La société Kraft Heinz (États-Unis)
Ci-dessus se trouvent les principaux acteurs couverts dans le rapport, pour en savoir plus et sur la liste exhaustive des contacts des entreprises du marché de la viande transformée, https://www.databridgemarketresearch.com/fr/contact
Méthodologie de la recherche : marché mondial de la viande transformée
La collecte de données et l'analyse de l'année de référence sont effectuées à l'aide de modules de collecte de données avec des échantillons de grande taille. Les données de marché sont analysées et estimées à l’aide de modèles statistiques et cohérents de marché. En outre, l’analyse des parts de marché et l’analyse des tendances clés sont les principaux facteurs de succès du rapport sur le marché. La méthodologie de recherche clé utilisée par l'équipe de recherche DBMR est la triangulation des données qui implique l'exploration de données, l'analyse de l'impact des variables de données sur le marché et la validation primaire (expert du secteur). En dehors de cela, les modèles de données incluent une grille de positionnement des fournisseurs, une analyse de la chronologie du marché, un aperçu et un guide du marché, une grille de positionnement de l'entreprise, une analyse de la part de marché de l'entreprise, des normes de mesure, une analyse mondiale par rapport à la part régionale et de la part des fournisseurs. Veuillez demander l’appel d’un analyste en cas de demande plus approfondie.
