Les enzymes utilisées dans la transformation des fruits et légumes agissent comme des catalyseurs, provoquant des réactions chimiques qui transforment les produits bruts en produits transformés. Ces enzymes jouent un rôle crucial dans la décomposition de molécules complexes, entraînant des changements souhaitables dans la texture, la saveur et la composition nutritionnelle. Le marché des enzymes de transformation des fruits et légumes est motivé par le besoin de méthodes de transformation efficaces et durables et par la demande de fruits et légumes transformés de haute qualité, savoureux et nutritifs. Les enzymes permettent aux fabricants de répondre aux préférences des consommateurs et d’obtenir les attributs souhaités des produits, alimentant ainsi la croissance du marché.
Selon Data Bridge Market Research, Marché des enzymes de transformation des fruits et légumes représentait 42,1 milliards USD en 2021 et devrait atteindre la valeur de 75,65 milliards USD d’ici 2029, avec un TCAC de 7,60 % au cours de la période de prévision de 2022 à 2029.
« La demande croissante d’aliments transformés facilite la croissance du marché »
La demande accrue d’aliments transformés stimule considérablement le marché des enzymes de transformation des fruits et légumes. Les aliments transformés offrent plusieurs avantages, tels que la commodité, une durée de conservation plus longue et une disponibilité facile. À mesure que les modes de vie des consommateurs évoluent de plus en plus rapidement, on constate une préférence croissante pour les options alimentaires prêtes à manger ou prêtes à cuisiner. Les enzymes de transformation des fruits et légumes jouent un rôle crucial dans l'amélioration de la saveur, de la texture et du profil nutritionnel des aliments transformés, les rendant ainsi plus attrayants pour les consommateurs. Cette demande accrue d’aliments transformés entraîne directement la demande d’enzymes de transformation des fruits et légumes, favorisant ainsi la croissance du marché.
Qu'est-ce qui freine la croissance de marché des enzymes de transformation des fruits et légumes ?
« Des exigences réglementaires strictes entravent le marché »
Des exigences réglementaires strictes restreignent considérablement le marché des enzymes de transformation des fruits et légumes. Les organismes de réglementation imposent des normes et des lignes directrices strictes sur l'utilisation d'enzymes dans la transformation des aliments et des boissons afin de garantir la sécurité des consommateurs et la qualité des produits. La conformité à ces réglementations peut être complexe et prendre du temps, nécessitant des processus approfondis de documentation, de tests et de validation. Le respect de ces exigences peut entraîner des coûts supplémentaires pour les fabricants, affectant les marges bénéficiaires et entravant la croissance du marché. En outre, naviguer dans le paysage réglementaire à travers différentes régions et pays ajoute aux défis des acteurs du marché.
Segmentation : marché des enzymes de transformation des fruits et légumes
Le marché des enzymes de transformation des fruits et légumes est segmenté en fonction de la source, de l’application, de la forme, du type et du type de produit.
- Sur la base de la source, le marché des enzymes de transformation des fruits et légumes est segmenté en bactéries et champignons.
- Sur la base des applications, le marché des enzymes de transformation des fruits et légumes est segmenté en fruits et légumes
- Sur la base de la forme, le marché des enzymes de transformation des fruits et légumes est segmenté en liquide et en poudre.
- Sur la base du type, le marché des enzymes de transformation des fruits et légumes est segmenté en namylase, pectinase, protéase, cellulose.
- Sur la base du type de produit, le marché des enzymes de transformation des fruits et légumes est segmenté en jus, vinet Cidre et des pâtes et des purées.
Aperçu régional : l’Amérique du Nord domine le marché des enzymes de transformation des fruits et légumes
La domination de l'Amérique du Nord sur le marché des enzymes de transformation des fruits et légumes est attribuée à la reconnaissance croissante par la région du rôle de ces enzymes dans la promotion de la santé. Alors que la consommation d’aliments et de boissons transformés contenant des enzymes comme la cellulose continue d’augmenter, la demande d’enzymes de transformation des fruits et légumes stimule la croissance du marché dans la région.
La région Asie-Pacifique devrait connaître le taux de croissance annuel composé (TCAC) le plus élevé sur le marché des enzymes de transformation des fruits et légumes. Cette croissance est due à des facteurs tels que la croissance rapide des industries de transformation alimentaire dans la région et l’adoption croissante d’enzymes de transformation des fruits et légumes, notamment la cellulase. La présence d'acteurs clés du marché contribue également à l'expansion du marché dans la région.
Pour en savoir plus sur la visite d'étude, https://www.databridgemarketresearch.com/fr/reports/global-fruits-and-vegetable-processing-enzymes-market
Développements récents sur le marché des enzymes de transformation des fruits et légumes
- En novembre 2021, Rogers Corporation a annoncé son accord d'acquisition par DuPont dans le cadre d'une transaction entièrement en espèces évaluée à 5,2 milliards de dollars. La fusion apporte une valeur significative aux actionnaires de Rogers grâce à une offre par action premium, combinant l'expertise en ingénierie et les relations clients de Rogers avec les capacités de DuPont dans les secteurs électronique et industriel.
- En octobre 2021, DuPont a présenté Kalrez OG193, un élastomère perfluoré conçu pour les applications pétrolières et gazières. Ce composé offre une combinaison équilibrée de propriétés, notamment une excellente résistance aux produits chimiques agressifs et une décompression rapide des gaz, répondant aux normes de l'industrie. Kalrez OG193 démontre l'engagement de DuPont à fournir des solutions innovantes pour les environnements exigeants.
Les principaux acteurs clés opérant dans le Marché des enzymes de transformation des fruits et légumes Inclure:
- ADM (États-Unis)
- Sysco Corporation (États-Unis)
- Conagra Foodservice, Inc. (États-Unis)
- Royal Ridge Fruits (États-Unis)
- Capricorn Food Products India Ltd. (Inde)
- ALFA LAVAL (Suède)
- Tricom Fruit Products Limited (Inde)
- Capuzzo Srl (Italie)
- Groupe Freudenberg (Allemagne)
- Nerve Foods Ltd (Inde)
- Fruits de Mysore (Inde)
- Rhodes Food Group (Afrique du Sud)
- Del Monte (États-Unis)
- MANDAR FOOD PRODUCTS (Inde)
- CORPORATION AOHATA. (Japon)
- Reid Produce Co. (États-Unis)
- Speyfruit Ltd. (Royaume-Uni)
- PACIFIC COAST FRUIT COMPANY (États-Unis)
- Washington Fruit & Produce Co (États-Unis)
Ci-dessus se trouvent les principaux acteurs couverts dans le rapport, pour connaître une liste plus complète et exhaustive des entreprises du marché des enzymes de transformation des fruits et légumes contactées, https://www.databridgemarketresearch.com/fr/contact
Méthodologie de la recherche : marché mondial des enzymes de transformation des fruits et légumes
La collecte de données et l'analyse de l'année de référence sont effectuées à l'aide de modules de collecte de données avec des échantillons de grande taille. Les données de marché sont analysées et estimées à l’aide de modèles statistiques et cohérents de marché. En outre, l’analyse des parts de marché et l’analyse des tendances clés sont les principaux facteurs de succès du rapport sur le marché. La méthodologie de recherche clé utilisée par l'équipe de recherche DBMR est la triangulation des données qui implique l'exploration de données, l'analyse de l'impact des variables de données sur le marché et la validation primaire (expert du secteur). En dehors de cela, les modèles de données incluent la grille de positionnement des fournisseurs, l’analyse de la chronologie du marché, l’aperçu et le guide du marché, la grille de positionnement de l’entreprise, l’analyse de la part de marché de l’entreprise, les normes de mesure, l’analyse mondiale par rapport à la part régionale et la part des fournisseurs. Veuillez demander un appel à un analyste en cas de demande plus approfondie.
