Marché de la traçabilité alimentaire
La traçabilité alimentaire est définie comme l'intégration de technologies de suivi des produits alimentaires dans l'ensemble des processus de fabrication et de commercialisation. Ces technologies sont mises en œuvre au stade de la transformation des matières premières, de la production de produits alimentaires qui impliquent la conversion des matières premières en produits finaux jusqu'au point de distribution et de leur commercialisation ultérieure.
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Le marché de la traçabilité alimentaire se développe en raison des règles gouvernementales et du cadre législatif, de la capacité à retracer la contamination et à faciliter l'appel des produits ; les effets de ces facteurs sont mentionnés ci-dessous :
- Règles gouvernementales et cadre législatif : L’un des facteurs les plus importants qui améliorent les niveaux d’adoption de cette technologie est la rigueur croissante dans la mise en œuvre des règles et législations gouvernementales. Ces réglementations visent une meilleure responsabilité et transparence dans l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement alimentaire, contribuant ainsi à améliorer la responsabilisation en cas de contamination, le cas échéant. Cela garantit également que seuls des produits de haute qualité sont livrés aux consommateurs sur le marché.
- Capacité à retracer la contamination et à assister les appels de produits : Parallèlement à la mise en œuvre de réglementations imposant un taux d'adoption plus élevé de la traçabilité alimentaire, l'utilisation de la traçabilité alimentaire présente également un certain nombre d'avantages qui augmentent les niveaux de demande du marché. Ces avantages améliorent les niveaux de capacité des fabricants et des autorités lorsqu'ils détectent une contamination ou la présence d'une maladie dans les produits alimentaires, en les aidant à rappeler les produits à chaque étape de la chaîne d'approvisionnement en suivant les informations correctes de manière rationalisée.
Lancements de produits innovants par des entreprises sur le marché de la traçabilité alimentaire :
- En mai 2019, EVRYTHNG, en partenariat avec Mowi ASA, a annoncé la disponibilité de la première plateforme de traçabilité de bout en bout conçue pour l'industrie des produits de la mer. Cette plateforme sera utilisée pour assurer une transparence totale des informations sur le saumon de Mowi. Cette plate-forme est également la première utilisation applicable dans l'industrie de la norme « GS1 Digital Link » permettant d'atteindre la capacité interactive des smartphones ainsi que la connectivité Web.
- En mars 2018, Carrefour a annoncé la disponibilité de la technologie blockchain pour ses gammes de produits végétaux et animaux, œufs, fromages, lait, oranges, tomates, saumon et steak haché de bœuf. Cette technologie fournira des informations de traçabilité tout au long de la chaîne d'approvisionnement en relation avec chaque département de transformation du produit ainsi que son lot spécifique. Chaque produit individuel sera constitué d'un code QR qui pourra être scanné à l'aide de smartphones ou d'appareils de lecture intelligents pour aider l'utilisateur à obtenir les informations de traçabilité.
Le marché est segmenté sur la base de technologies telles que l'infrarouge, la biométrie, le GPS, la RFID, les codes-barres, le NFC ; les utilisateurs finaux tels que les entrepôts, les ministères gouvernementaux, les fabricants, les détaillants, les agriculteurs, les services de défense et de sécurité, etc. ; applications telles que les produits de la mer, les aliments frais et les graines, les boissons, la viande et la volaille, les produits laitiers, les aliments en conserve ou en bouteille, etc.
« Selon une étude de marché sur Data Bridge, Marché mondial de la traçabilité alimentaire devrait croître avec un TCAC substantiel de 9,30 % au cours de la période de prévision de 2019 à 2026 »
Certains des principaux acteurs opérant sur le marché sont Honeywell International Inc., DuPont, IBM Corporation., United Electronics Co. LLC., MASS Group., Merit-Trax Technologies, CH Robinson Worldwide, Inc., Bar Code Integrators, Inc., Bio-Rad Laboratories, Inc., Carlisle Technology, Cognex Corporation, Picarro, Inc., SGS SA, Thermo Fisher Scientific, Zebra Technologies Corp., Datalogic SpA, FoodLogiQ, Infor., Mar-Kov Computer Systems Inc., STID, Impinj , Inc. entre autres.
En raison de la présence croissante de maladies d’origine alimentaire et de la contamination des produits alimentaires, les autorités et les consommateurs des régions émergentes du monde s’y intéressent de plus en plus. Les autorités de ces régions adoptent de meilleures mesures et technologies garantissant que les produits fournis à la population sont exempts de toute contamination ou maladie. Cette technologie garantit également que toutes les informations concernant les produits sont disponibles pour les consommateurs sous une forme simple, sans aucune complication ni exigence particulière.
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