Les substituts de graisse, également appelés substituts de graisse, sont des substances qui remplacent entièrement ou partiellement les graisses dans un régime alimentaire tout en conservant la saveur, la texture et la sensation en bouche de l'aliment riche en graisses d'origine. Une molécule de glycérol et trois acides gras différents se combinent pour former de la graisse, un mélange de substances différentes. C’est un élément crucial d’une alimentation équilibrée. Il contient neuf calories par gramme, contient les éléments constitutifs des prostaglandines, aide à réguler le métabolisme du cholestérol, transporte les vitamines liposolubles et les caroténoïdes dans tout le corps et aide à contrôler le métabolisme du cholestérol. Les ingrédients utilisés pour remplacer ou réduire la quantité de graisse dans les produits alimentaires font partie du marché mondial des substituts de graisse. Ces ingrédients offrent des options plus saines sans sacrifier la saveur.
Selon Data Bridge Market Research, le Marché des substituts de graisse croît avec un TCAC de 6,2% au cours de la période de prévision de 2022 à 2029 et devrait atteindre 3 495,56 millions USD d'ici 2029.
« La prise de conscience croissante de la santé fait augmenter la demande du marché »
À mesure que les consommateurs sont de plus en plus soucieux de leur santé, ils recherchent de plus en plus d’options alimentaires plus saines. La consommation excessive de matières grasses a été associée à divers problèmes de santé, ce qui stimule la demande de produits faibles en gras ou à faible teneur en matières grasses. Les substituts de graisse offrent une solution en réduisant la teneur en graisse des aliments sans sacrifier le goût et la texture. Cela les rend attrayants pour les consommateurs soucieux de leur santé, qui souhaitent prendre des décisions plus saines et sans compromis sur l'expérience sensorielle de leurs aliments préférés. Les substituts de graisse s’alignent sur l’importance croissante accordée aux régimes alimentaires équilibrés et nutritifs en réponse à une conscience croissante de la santé.
Qu'est-ce qui freine la croissance du marché des substituts de graisse?
« Un champ d’application limité peut entraver la croissance du marché »
Même si les substituts de graisse offrent un moyen de réduire la teneur en graisses des produits alimentaires, leur champ d’application est limité. Différents substituts de graisse ont des caractéristiques de performance variables, et certains peuvent ne pas fonctionner correctement dans certaines conditions de transformation ou dans des produits alimentaires spécifiques. Cela restreint leur utilisation dans certaines applications, limitant potentiellement leur potentiel de marché dans des segments ou industries spécifiques. Les fabricants de produits alimentaires doivent examiner attentivement la compatibilité des substituts de graisse avec les produits alimentaires et les méthodes de transformation souhaités pour garantir une mise en œuvre réussie.
Segmentation : marché mondial des substituts de graisse
Le marché des substituts de graisse est segmenté en fonction du type, de la source, de la catégorie, de la forme et de l’application.
- Sur la base du type, le marché mondial des substituts de graisse est segmenté en glucides, protéines et graisses.
- Sur la base de la source, le marché mondial des substituts de graisse est segmenté en plantes et animaux.
- Sur la base de la catégorie, le marché mondial des substituts de graisse est segmenté en clean label et conventionnel.
- Sur la base de la forme, le marché mondial des substituts de graisse est segmenté en liquides et secs.
- Sur la base des applications, le marché mondial des substituts de graisse est segmenté en boulangerie, produits laitiers, sauces, Soupeset les vinaigrettes, les plats cuisinés, les aliments transformés, les confiseries, la viande transformée, les aliments fonctionnels et autres.
Aperçu régional : l'Europe domine le marché mondial des substituts de graisse
En Europe, l'Allemagne domine en raison de la conscience croissante de la population en matière de santé. À mesure que les Allemands prennent de plus en plus conscience de l’importance d’une alimentation saine et de l’impact d’une consommation excessive de graisses sur la santé, il existe une demande croissante de substituts de graisse pouvant aider à réduire la teneur en graisses des produits alimentaires. L'accent mis sur des choix alimentaires plus sains et le désir de maintenir une alimentation équilibrée contribuent à la domination du segment de type sur le marché allemand des substituts de graisse.
Aux États-Unis, le segment type du marché des substituts de graisse devrait connaître le taux de croissance le plus élevé entre 2022 et 2029. Cette croissance peut être attribuée à la sensibilisation croissante des gens aux effets néfastes d’une consommation excessive de graisses sur la santé. À mesure que les individus deviennent plus conscients de leurs choix alimentaires, il existe une demande croissante de substituts de graisse capables de réduire la teneur en graisses des produits alimentaires sans compromettre le goût et la texture, ce qui stimule la croissance du segment des types sur le marché américain.
Pour en savoir plus sur l'étude, visitez, https://www.databridgemarketresearch.com/fr/reports/global-fat-replacers-market
Développements récents sur le marché mondial des substituts de graisse
- En 2019, un nouvel amidon clean label a été introduit par Ingredion Incorporated pour réduire les graisses et créer des textures riches. Pro. Ainsi, offrant la même fonctionnalité que l’amidon modifié tout en remplaçant ou en réduisant les graisses, il permet aux producteurs de produits alimentaires d’améliorer la sensation en bouche. Cela a aidé l'entreprise à diversifier sa gamme de produits.
Les principaux acteurs clés opérant dans le Marché mondial des substituts de graisse Inclure:
- Kerry (Irlande)
- ULRICK&SHORT (Royaume-Uni)
- Ingredion Incorporated (États-Unis)
- CP Kelco US, Inc. (États-Unis)
- Tate & Lyle (Royaume-Uni)
- BENEO (Allemagne)
- Cargill, Incorporée (États-Unis)
- Wilmar International Ltd (Singapour)
- JELU-WORKS J. Ehrler GmbH & Co. KG (Allemagne)
- Épogée (États-Unis)
- Société de transformation des grains (États-Unis)
- Corbion (Pays-Bas)
- Ashland (États-Unis)
- AVEBE (Pays-Bas)
- DuPont (États-Unis)
Vous trouverez ci-dessus les principaux acteurs couverts dans le rapport, pour en savoir plus et sur la liste exhaustive des contacts des sociétés du marché mondial des substituts de graisse, https://www.databridgemarketresearch.com/fr/contact
Méthodologie de la recherche : marché mondial des substituts de graisse
La collecte de données et l'analyse de l'année de référence sont effectuées à l'aide de modules de collecte de données avec des échantillons de grande taille. Les données de marché sont analysées et estimées à l’aide de modèles statistiques et cohérents de marché. En outre, l’analyse des parts de marché et l’analyse des tendances clés sont les principaux facteurs de succès du rapport sur le marché. La méthodologie de recherche clé utilisée par l'équipe de recherche de dbmr est la triangulation des données qui implique l'exploration de données, l'analyse de l'impact des variables de données sur le marché et la validation primaire (expert du secteur). En dehors de cela, les modèles de données comprennent une grille de positionnement des fournisseurs, une analyse de la chronologie du marché, un aperçu et un guide du marché, une grille de positionnement de l'entreprise, une analyse de la part de marché de l'entreprise, des normes de mesure, une analyse mondiale par rapport à la part régionale et de la part des fournisseurs. Veuillez demander un appel à un analyste en cas de demande plus approfondie.
