CONDUCTEURS: ÉPIDÉMIE CROISSANTE DE MALADIES D’ORIGINE ALIMENTAIRE : Accédez au rapport complet sur https://databridgemarketresearch.com/reports/canada-food-safety-testing-market Les maladies d'origine alimentaire peuvent être causées par différents micro-organismes tels que des parasites, des bactéries et des virus présents dans le tractus gastro-intestinal (GI), en raison des produits chimiques présents dans les aliments et les boissons. Différents symptômes d’origine alimentaire comprennent la diarrhée, les vomissements, la fièvre, les douleurs abdominales et les frissons. Les maladies aiguës d’origine alimentaire surviennent pendant une durée plus courte et peu de maladies peuvent être guéries sans aucun traitement. Les maladies d’origine alimentaire entraînent rarement des complications graves. Ses symptômes sont les suivants :
- La diarrhée et/ou les vomissements sont les symptômes courants des maladies d’origine alimentaire, qui durent généralement de 1 à 7 jours.
- Crampes abdominales, nausées, fièvre, douleurs articulaires/dos et fatigue sont les autres symptômes fréquents observés lors de la maladie.
- La grippe intestinale est une autre maladie courante causée par des aliments ou des boissons contaminés par des agents pathogènes tels que des virus, des bactéries ou des parasites.
- Selon l'Organisation mondiale de la santé (OMS), un article rapporte que les enfants de moins de 5 ans supportent 40,0 % de la charge de morbidité d'origine alimentaire, avec 125 000 décès chaque année. Les maladies diarrhéiques sont les maladies les plus courantes dues à la consommation d’aliments contaminés. Elle rend 550 millions de personnes malades et 230 000 décès chaque année.
- Selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC), il existe plus de 250 maladies d’origine alimentaire. Il rapporte qu'environ un Américain sur six, soit 48 millions de personnes, tombe malade d'une maladie d'origine alimentaire, 128 000 sont hospitalisés et 3 000 meurent chaque année de maladies d'origine alimentaire.
- Selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC), 31 agents non spécifiés sont à l'origine de 38,4 millions d'épisodes de maladies d'origine alimentaire aux États-Unis chaque année.
DES RÉGLEMENTATIONS STRICTES IMPOSÉES DANS L’INDUSTRIE ALIMENTAIRE : La sécurité alimentaire est une étude scientifique qui fait référence à la manipulation, à la préparation et au stockage des aliments de nombreuses manières afin de prévenir les maladies d'origine alimentaire. La survenue de deux cas ou plus de maladies similaires dues à l’ingestion d’un aliment courant est identifiée comme une épidémie de maladie d’origine alimentaire. Si l'aliment courant a conduit à une épidémie d'origine alimentaire, les réglementations sont strictement appliquées pour limiter la croissance des épidémies par l'intermédiaire de l'alimentation. L'alimentation est régie par une complexité de lois et de réglementations émanant des industries de transformation des aliments et des services, telles que l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) et le Système d'alerte rapide pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux (RASFF). Ces organismes veillent à ce que les aliments soient sûrs et de qualité adéquate dans tous les pays. tous les pays. Le Règlement Général sur la Loi Alimentaire est mis en œuvre car il garantit un haut niveau de protection de la vie humaine. Les différentes réglementations strictes imposées à l'industrie alimentaire sont les suivantes pour la région européenne :
- Loi alimentaire générale (Règlement (CE) n° 178/2002), cette loi impose des obligations générales de fournir des aliments sûrs.
- Le règlement (CE) n° 852/2004 est imposé en matière d'hygiène des denrées alimentaires et des entreprises alimentaires.
- La FDA Food Safety Modernization Act (FSMA) est imposée pour transformer le système national de sécurité alimentaire, car elle contribue à déplacer l'attention de la réponse aux maladies d'origine alimentaire vers la prévention des maladies d'origine alimentaire.
- Le règlement (CE) 178/2002, le règlement général sur la législation alimentaire, établit des définitions, des principes et des obligations couvrant toutes les étapes de la production et de la distribution de denrées alimentaires/aliments pour animaux.
- Le Conseil canadien des normes, le système de gestion de la salubrité des aliments, conçoit le cadre pour assurer la sécurité de la chaîne d'approvisionnement alimentaire de la ferme à l'assiette. L'autre norme internationale contient des pratiques de sécurité alimentaire préférables pour toute organisation pour les fabricants, producteurs de matériaux d'emballage, d'équipements, d'agents de nettoyage, d'ingrédients et d'additifs utilisés dans les produits alimentaires.
- En novembre 2018, l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) a pris des mesures pour protéger l'approvisionnement alimentaire au Canada et pour ses consommateurs. L'agence vérifie également les exigences de sécurité alimentaire pour effectuer les échantillons et leurs tests afin d'éviter les risques générés par les risques chimiques et microbiologiques et les allergènes, le gluten présent dans les aliments. Ces paramètres aident l'ACIA à identifier les dangers liés à la salubrité des aliments et à minimiser les risques liés aux aliments.
RETENUE MANQUE D'INFRASTRUCTURES POUR LE CONTRÔLE DE LA SÉCURITÉ ALIMENTAIRE : Il existe différents aspects de la gestion de la qualité totale (TQM), tels que le contrôle qualité, le système qualité et l'assurance qualité. La réglementation sur la sécurité alimentaire garantit que les produits alimentaires de qualité fabriqués et vendus sur le marché répondront à des paramètres stricts dans l'intérêt de la sécurité des consommateurs et de la santé publique. Les installations essentielles requises pour le contrôle des aliments sont l'espace, l'intimité, le contrôle des infections, ainsi que le maintien de l'eau et de l'hygiène pour le contrôle des infections, la communication, une alimentation électrique adéquate et la sécurité incendie. L'infrastructure du système alimentaire couvre tout ce qui relève de la chaîne d'approvisionnement entre le consommateur et le producteur, comme la ferme, la pêche ou le jardin communautaire. Cette chaîne d'approvisionnement implique des entreprises et des ressources telles que des fournisseurs de semences, d'aliments pour animaux et de compost ; services de réparation et de fabrication d'équipement. L'infrastructure alimentaire dispose d'un système de transport limité en véhicules, ponts et routes. L’infrastructure défavorable de l’industrie alimentaire est due au manque de financement des politiques du gouvernement, aux investissements dans les infrastructures de transformation des aliments et aux politiques commerciales strictes. Selon un article publié par la Fédération de l'industrie de la construction, le développement et la croissance des infrastructures des pays européens sont en marche arrière.
- Selon un article publié sur un portail d'information canadien, en 2018, au Canada, la population manque de connaissances en matière de sécurité alimentaire et est moins consciente de la manipulation sécuritaire des aliments et de leur préparation, ce qui évite les maladies d'origine alimentaire et les intoxications alimentaires. Le manque de sensibilisation de la population canadienne a conduit l'organisation gouvernementale à fournir des fonds pour leur sensibilisation et leur campagne visant à gérer les produits de sécurité alimentaire et à diriger la croissance de l'infrastructure de sécurité alimentaire au Canada.
- Selon l'Organisation des États-Unis pour l'alimentation et l'agriculture, au Canada, le cadre de la sécurité alimentaire se développe et l'organisation gouvernementale du Canada optimise l'efficacité et assure la participation à la sécurité alimentaire. Les facteurs qui révisent et restructurent le système d'inspection des aliments ne sont pas aussi uniques dans d'autres pays et doivent être efficaces et développés auprès des consommateurs pour éviter les défis.
La diminution des investissements dans le développement de l’infrastructure globale du Canada par l’organisation gouvernementale visant à promouvoir la sécurité alimentaire affecte négativement la croissance du marché. OPPORTUNITÉ SENSIBILISATION CROISSANTE À LA SÉCURITÉ ALIMENTAIRE CHEZ LES CONSOMMATEURS : La sécurité alimentaire peut être décrite comme la manipulation, la préparation et le stockage des aliments de manière à prévenir les maladies d'origine alimentaire. La survenue de deux cas ou plus de maladies similaires résultant de l’ingestion d’un aliment courant est connue sous le nom d’épidémie de maladie d’origine alimentaire. En raison d'un certain nombre d'incidents liés à l'alimentation et d'épidémies signalées dans le monde entier, la confiance des consommateurs a commencé à diminuer à l'égard des aliments emballés. Le nouveau règlement européen sur l'information des consommateurs sur les aliments a été introduit en 2014, qui stipule que l'un des 14 principaux allergènes répertoriés sur le comité de contrôle réglementaire, tels que l'allergie au lait, l'allergie aux œufs, l'allergie aux arachides, l'allergie au blé, l'allergie au soja et bien d'autres. d'autres sont répertoriés. Il est obligatoire de mettre en évidence l'étiquette et d'indiquer les ingrédients allergènes sur le produit emballé.
- Selon un article publié en 2015 par la Food Standard Agency, une enquête a été menée sur la sensibilisation à l'hygiène alimentaire et on estime qu'environ 63,0 % des personnes interrogées étaient réceptives. Divers programmes de sécurité alimentaire sont menés dans le monde entier pour accroître et sensibiliser les consommateurs.
- Les programmes et récompenses de sensibilisation croissants conduisent à la contribution des entreprises et autres autorités à sensibiliser la population à la sécurité alimentaire. Par exemple, selon NSF International en 2018, les gagnants des prix de sécurité alimentaire sont reconnus par les particuliers et les entreprises canadiennes du secteur des aliments et boissons qui ont contribué à la campagne de sensibilisation à la sécurité alimentaire en offrant une éducation et des actions au public.
- En mars 2015, au Canada, 197 étudiants canadiens en manipulation d'aliments de TrainCan Inc. ont participé à une enquête sur la sécurité alimentaire pour garantir et fournir les connaissances 1, 3 ou 5 ans après la manipulation d'aliments et ont accéléré vers la certification. Ce programme de sensibilisation introduit par le manutentionnaire de TrainCan Inc. développera la sensibilisation à la sécurité des produits alimentaires parmi la jeune génération.
- En décembre 2008, l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS), des experts en sécurité alimentaire ont fixé et fixé des seuils de mélamine qui seront adoptés par les instances gouvernementales. Le Canada est le premier pays à avoir adopté des lignes directrices sur la dose journalière tolérable et à fournir les critères correspondant à l'OMS.
En raison de l'augmentation des programmes de vigilance du gouvernement et de la sensibilisation des consommateurs à la sécurité alimentaire, il est devenu important pour les fabricants de se concentrer sur les tests alimentaires avant de mettre le produit fini sur le marché et d'éviter le rappel du produit. DÉFI MÉTHODE DE TEST PENDANT DU TEMPS : La sensibilisation croissante des consommateurs alimentaires à leur sécurité et à leur demande de produits alimentaires frais et de leur transformation a conduit à un empiètement des pratiques de sécurité alimentaire par les organisations. La croissance continue des maladies d'origine alimentaire dans divers pays tels que l'Espagne, le Royaume-Uni, l'Allemagne, l'Amérique du Nord et d'autres régions a accru les préoccupations concernant les tests alimentaires et les ingrédients utilisés dans les produits alimentaires. La préoccupation croissante concernant les tests alimentaires a conduit à la demande de tests microbiologiques des produits alimentaires, qui constituent la méthode la plus courante. Le processus fournit un résultat d'analyse significatif dans les processus de fabrication de lots et dans l'environnement de traitement des produits alimentaires.
- La méthode de test microbiologique est divisée en processus de filtration membranaire, qui est en soi un processus long et nécessite beaucoup de temps pour être conclu. Même après l'utilisation de méthodologies aussi complexes pour les tests, les résultats ne peuvent pas être qualifiés de précis à 100 %.
- Selon un article publié récemment par Nuffoods Spectrum, seulement 20,0 % de la croissance provient des analyses d'échantillons alimentaires au cours des 5 dernières années. L’un des plus gros problèmes lors des tests d’agents pathogènes d’origine alimentaire est de détecter leur apparition s’ils sont en très faible concentration. Par exemple, la salmonelle a des concentrations d’environ 1 cellule d’agent pathogène pour 20 g de produit.
En raison de la faible concentration d’agents pathogènes présents dans les aliments, les tests sur les aliments nécessitent énormément de temps et de temps en temps, les tests sont répétés pour garantir la sécurité totale des aliments. Un règlement comme le n° 2073/2005 (règlement de la Commission) s'impose également sur les critères microbiologiques pour les aliments et est applicable à partir de 2016. Ce règlement distingue les critères de sécurité alimentaire pour d'innombrables bactéries d'origine alimentaire, leurs toxines et métabolites, par exemple Salmonella, Listeria monocytogenes, Enterobacter sakazakii. , les entérotoxines staphylococciques et l'histamine dans certains aliments. Ces critères définissent l'adéquation d'un produit ou d'un lot d'aliments par rapport aux produits positionnés sur le marché. Tendances du marché : Le marché canadien des tests de salubrité des aliments est segmenté en fonction du type de test, de la technologie, des catégories d’aliments et des contaminants. Sur la base du type de test, le marché est segmenté en agents pathogènes, pesticides, OGM, toxines et autres. Les agents pathogènes sont sous-segmentés en E. coli, salmonelles, campylobacter, listeria et autres. En 2018, le segment des agents pathogènes devrait être en tête avec une part de 69,92 % et le segment des OGM connaît une croissance avec le TCAC le plus élevé de 7,8 % au cours de la période de prévision de 2018 à 2025. Sur la base de la technologie, le marché est segmenté en réaction en chaîne par polymérase, immunoessai, chromatographie, test immuno-enzymatique, biopuce ou biocapteur, cytométrie en flux, puces à ADN, test rapide et autres. La chromatographie est sous-segmentée en chromatographie liquide, chromatographie en phase gazeuse, chromatographie sur couche mince, chromatographie sur papier et chromatographie sur colonne. En 2018, le segment de la réaction en chaîne par polymérase devrait être en tête avec une part de 39,72 % et connaîtra le TCAC le plus élevé de 8,4 % au cours de la période de prévision de 2018 à 2025. Sur la base des catégories alimentaires, le marché est segmenté. dans les aliments transformés, la viande et la volaille, les produits laitiers, les fruits et légumes, les céréales, les fruits de mer et autres. En 2018, le segment de la viande et de la volaille devrait être en tête avec une part de 29,06 % et le segment des fruits et légumes connaîtra le TCAC le plus élevé de 8,4 % au cours de la période de prévision de 2018 à 2025. Sur la base des contaminants, le marché est segmenté en Salmonella. , Escherichia coli, Pseudomonas, Bacillus, moisissures et autres. Chaque contaminant est sous-segmenté en différentes catégories d'aliments telles que les aliments transformés, la viande et la volaille, les produits laitiers, les fruits et légumes, les céréales, les fruits de mer et autres. . En 2018, le segment Salmonella devrait être en tête avec des actions de 28,44 % et croître au TCAC le plus élevé de 8,0 % au cours de la période de prévision de 2018 à 2025.
Acteurs majeurs : marché canadien des tests de salubrité des aliments
Certains des principaux acteurs opérant sur ce marché sont SGS SA, Bureau Veritas, Intertek Group plc, AsureQuality Ltd, LabCorp, Eurofins Scientific, TUV SUD, ALS Limited, TÜV NORD GROUP, Mérieux NutriSciences, Genetic ID NA, Inc et Bio-Rad. Laboratories, Inc, entre autres.
