Global Canned Mushroom Market
Tamaño del mercado en miles de millones de dólares
Tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) :
% 
USD
9.93 Billion
USD
12.06 Billion
2024
2032
 Período de pronóstico |
2025 –2032 |
 Tamaño del mercado (año base) |
USD 9.93 Billion |
 Tamaño del mercado (año de pronóstico) |
USD 12.06 Billion |
 Tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) |
% |
| Jugadoras de los principales mercados |
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Mercado mundial de hongos enlatados por naturaleza (convencional y orgánico), producto (champiñón botón, hongo shiitake, hongo ostra, crimino, morilla y otros), presentación (en rodajas, trozos y tallos), uso final (hogares, restaurantes y hoteles, escuelas e instituciones, y otros), canal de distribución (comercio moderno, comercio tradicional y venta minorista en línea): tendencias de la industria y pronóstico hasta 2032.
Tamaño del mercado de hongos enlatados
- El tamaño del mercado mundial de hongos enlatados se valoró en USD 9,93 mil millones en 2024 y se espera que alcance los USD 12,06 mil millones para 2032, con una CAGR de 2,46 % durante el período de pronóstico.
- El crecimiento del mercado está impulsado principalmente por la creciente demanda de los consumidores de productos alimenticios convenientes, estables y nutritivos, la creciente popularidad de las dietas basadas en plantas y los avances en las tecnologías de enlatado que mejoran la retención del sabor y la calidad nutricional.
- Además, las crecientes aplicaciones de hongos enlatados en la industria de servicios de alimentos, especialmente en restaurantes de servicio rápido y catering institucional, junto con las innovaciones en envases ecológicos, la introducción de variantes orgánicas y saborizadas, y la creciente penetración del comercio minorista en línea, están acelerando el crecimiento del mercado en todo el mundo.
Análisis del mercado de champiñones enlatados
- Los champiñones enlatados consisten en champiñones (p. ej., champiñones, shiitake, ostra) procesados y conservados en recipientes herméticos, lo que ofrece una larga vida útil, comodidad y disponibilidad durante todo el año. Se utilizan ampliamente en platos preparados, sopas, salsas y como ingredientes en aplicaciones de restauración.
- El mercado está experimentando un crecimiento constante debido a los estilos de vida ajetreados, la creciente conciencia sobre la salud y la creciente demanda de proteínas vegetales. Los hongos ofrecen beneficios nutricionales, como un alto contenido de vitamina D, antioxidantes y bajas calorías, que atraen a los consumidores preocupados por la salud que buscan opciones prácticas y nutritivas.
- Se espera que Asia-Pacífico domine el mercado mundial de hongos enlatados, impulsado por una fuerte afinidad cultural con los hongos, la rápida urbanización y el aumento de la renta disponible en mercados como China e India. Esta región representó más del 50 % del consumo mundial en
- Se proyecta que América del Norte será la segunda región más grande, impulsada por la creciente adopción de dietas basadas en plantas, la expansión de los canales de distribución minorista y las innovaciones en la oferta de productos listos para consumir. Los consumidores de EE. UU. y Canadá se inclinan por soluciones de comida convenientes ante un estilo de vida más ajetreado.
- En cuanto a su presentación, el segmento de champiñones enteros posee la mayor cuota de mercado debido a la mayor preferencia de los consumidores por un procesamiento mínimo, la percepción de frescura y su uso versátil en diversos platos. Los champiñones en rodajas también representan una parte significativa, especialmente en aplicaciones listas para cocinar y comidas preparadas.
Alcance del informe y segmentación del mercado de hongos enlatados
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Atributos |
Perspectivas clave del mercado de los champiñones enlatados |
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Segmentos cubiertos |
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Países cubiertos |
América del norte
Europa
Asia-Pacífico
Oriente Medio y África
Sudamerica
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Actores clave del mercado |
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Oportunidades de mercado |
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Conjuntos de información de datos de valor añadido |
Además de los conocimientos sobre escenarios de mercado, como valor de mercado, tasa de crecimiento, segmentación, cobertura geográfica y actores principales, los informes de mercado seleccionados por Data Bridge Market Research también incluyen análisis en profundidad de expertos, análisis de precios, análisis de participación de marca, encuesta de consumidores, análisis demográfico, análisis de la cadena de suministro, análisis de la cadena de valor, descripción general de materias primas/consumibles, criterios de selección de proveedores, análisis PESTLE, análisis de Porter y marco regulatorio. |
Tendencias del mercado de los hongos enlatados
Énfasis en la conveniencia, la sostenibilidad y la innovación en sabores .
- Una tendencia destacada y en rápida evolución es el desarrollo de variantes de champiñones enlatados saborizados y precondimentados, como las mezclas con ajo, picantes y orgánicas, para satisfacer a los consumidores que buscan comodidad sin sacrificar el sabor. Estos productos simplifican la preparación de comidas y amplían sus aplicaciones culinarias.
- La sustentabilidad está ganando terreno, y los fabricantes están introduciendo envases ecológicos y biodegradables, además de obtener hongos orgánicos y no modificados genéticamente para satisfacer la creciente demanda de opciones con etiqueta limpia y responsables con el medio ambiente.
- Los avances tecnológicos, como el procesamiento a alta presión y el enlatado aséptico, están mejorando la retención del sabor, la textura y la conservación de nutrientes, reduciendo la brecha perceptual entre las alternativas frescas y enlatadas. Esto ha ayudado a disipar los prejuicios tradicionales contra los productos enlatados.
- Los fabricantes también están aprovechando el marketing digital y las plataformas de comercio electrónico para llegar a los consumidores urbanos que prefieren compras rápidas y directas. Los modelos de suscripción y los paquetes de valor están incrementando las ventas recurrentes y fortaleciendo la fidelidad a la marca en mercados competitivos.
Dinámica del mercado de los hongos enlatados
Conductor
Creciente demanda de opciones alimentarias prácticas, nutritivas y de origen vegetal
- El ajetreado estilo de vida de los profesionales y los hogares urbanos impulsa la demanda de productos listos para comer y cocinar. Los champiñones enlatados combinan practicidad y nutrición, satisfaciendo la necesidad de los consumidores de preparar comidas rápidas sin sacrificar sus beneficios para la salud.
- Los hongos son ricos en nutrientes esenciales, como vitamina D, antioxidantes y fibra dietética, lo que los convierte en una atractiva fuente de proteína vegetal para consumidores vegetarianos, veganos y flexitarianos. Esto se alinea con la creciente tendencia hacia la salud y el bienestar, impulsando el crecimiento del mercado.
- Los avances en las tecnologías de procesamiento de alimentos, como el procesamiento a alta presión y la esterilización en retorta, han mejorado significativamente el sabor, la textura y la seguridad de los hongos enlatados, reduciendo las barreras perceptivas y mejorando la aceptación del consumidor.
Restricción/Desafío
Disponibilidad de alternativas frescas y congeladas y volatilidad de precios de las materias primas
- La disponibilidad de hongos frescos y congelados, a menudo percibidos como de mayor calidad o más “naturales”, restringe el crecimiento del segmento enlatado, ya que algunos consumidores aún prefieren los productos frescos por su sabor y textura.
- Las fluctuaciones en los costos de las materias primas, impulsadas por los rendimientos estacionales, las condiciones climáticas y la volatilidad de los precios de los insumos, plantean desafíos para los fabricantes, lo que podría conducir a precios minoristas más altos o márgenes comprimidos.
- Los procesos de enlatado requieren una inversión significativa de capital en equipos especializados, control de calidad e instalaciones de esterilización. Los productores más pequeños o regionales pueden tener dificultades para competir en precio o escala, lo que limita la consolidación del mercado.
Análisis del mercado de los hongos enlatados
El mercado está segmentado en función de la naturaleza, el tipo de producto, la forma, el uso final y el canal de distribución.
- Por naturaleza
En base a la Naturaleza se segmenta en Convencional, Orgánico
El segmento convencional domina el mercado con más del 80 % de participación en los ingresos en 2024, gracias a una mayor disponibilidad, precios más bajos y cadenas de suministro consolidadas. Sin embargo, se espera que el segmento orgánico registre la mayor tasa de crecimiento durante el período de pronóstico, ya que los consumidores priorizan las opciones de etiqueta limpia y sin químicos.
- Por tela
Sobre la base del tipo de producto, el mercado de hongos enlatados se segmenta en hongos botón, hongos shiitake, hongos ostra y otros (enoki, portobello, etc.)
El segmento de champiñones de botón obtuvo la mayor participación en los ingresos en 2024 debido a su amplio cultivo, sabor suave y versatilidad en la gastronomía mundial. Los segmentos de shiitake y ostras están ganando terreno en las categorías premium y orgánicas.
- Por formulario
Sobre la base de la forma, el mercado de hongos enlatados se segmenta en enteros, en rodajas, trozos y tallos enteros.
El segmento de champiñones enteros domina en 2024, impulsado por la preferencia del consumidor por productos mínimamente procesados. El segmento de champiñones en rodajas también es significativo, especialmente en las ofertas listas para cocinar y los kits de comida.
- Por uso final
En función del uso final, se segmenta en venta minorista (hipermercados/supermercados, tiendas de comestibles tradicionales, tiendas de conveniencia, venta minorista en línea).
El comercio minorista representará la mayor parte en 2024, ya que los consumidores comprarán cada vez más champiñones enlatados para consumo doméstico. Se prevé que el segmento de procesamiento de alimentos crezca de forma constante debido a la creciente demanda de ingredientes de calidad constante en los alimentos envasados.
Análisis regional del mercado de champiñones enlatados
- Asia-Pacífico domina el mercado con una cuota de mercado de aproximadamente el 45 % en 2024, impulsada por el alto consumo en China, India y el Sudeste Asiático. La rápida urbanización, el crecimiento de la clase media y la transición hacia productos de conveniencia han impulsado la demanda de champiñones enlatados.
China posee la mayor participación en Asia-Pacífico, gracias a una vasta producción de hongos, el aumento de la renta disponible y la proliferación de tiendas minoristas modernas. Las iniciativas gubernamentales para promover las industrias de procesamiento de alimentos han impulsado aún más la expansión del mercado.
Se espera que India experimente la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida, del 6,2 %, entre 2025 y 2032, impulsada por una mayor concienciación sobre la salud, el crecimiento del comercio minorista organizado y la creciente popularidad de la cocina occidental con hongos. La expansión de la logística de la cadena de frío y las instalaciones de procesamiento también está impulsando el crecimiento del mercado.
América del Norte ocupará la segunda mayor participación, con un 25 % en 2024, liderada por EE. UU. El crecimiento del mercado se debe a un estilo de vida ajetreado, una sólida infraestructura de comercio minorista y electrónico, y la tendencia hacia una alimentación basada en plantas. Canadá también está experimentando un crecimiento constante gracias a preferencias similares de los consumidores y a programas gubernamentales de apoyo que promueven una alimentación saludable.
El mercado estadounidense de champiñones enlatados representó aproximadamente el 80 % de los ingresos de Norteamérica en 2024. La demanda se ve impulsada por los servicios de kits de comida, el aumento de la población vegana/vegetariana y la innovación en envases. Los fabricantes están introduciendo latas resellables y envases con control de porciones para atraer a los consumidores que buscan comida para llevar.
Cuota de mercado de los champiñones enlatados
El sector de almidones especiales está liderado principalmente por empresas bien establecidas, entre las que se incluyen:
- Bonduelle (Francia)
- Grupo Celestial Hain (EE. UU.)
- Seneca Foods Corporation (EE. UU.)
- Eden Foods (EE. UU.)
- Roland Foods (EE. UU.)
- Olam International (Singapur)
- Compañía de sopas Campbell (EE. UU.)
- Del Monte Foods, Inc. (EE. UU.)
- Conagra Brands, Inc. (EE. UU.)
- Hongos de Monterey (EE. UU.)
Últimos avances en el mercado mundial de hongos enlatados
- En abril de 2025, Seneca Foods Corporation lanzó una nueva línea de champiñones enlatados orgánicos envasados en latas totalmente reciclables, dirigidas a consumidores preocupados por la salud y que mejoran la estabilidad en almacenamiento.
- En marzo de 2025, Olam International amplió su planta de procesamiento de hongos enlatados en Malasia para aumentar la capacidad de producción de variedades de shiitake y ostras, abordando la creciente demanda en Asia-Pacífico.
- En febrero de 2025, Campbell Soup Company presentó una variante de champiñones enlatados con sabor a ajo picante bajo su línea "Healthy Creations", dirigida a los consumidores que buscan sabores audaces en proteínas de origen vegetal.
- En enero de 2025, Eden Foods presentó latas ecológicas y sin BPA para toda su línea de hongos enlatados, haciendo hincapié en iniciativas de etiquetado limpio y envasado sostenible.
- En enero de 2025, Roland Foods se asoció con un proveedor europeo de hongos orgánicos para desarrollar una gama premium de hongos silvestres enlatados con sabor, como porcini y rebozuelos, dirigidos a canales minoristas gourmet.
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