Informe de análisis del tamaño, la participación y las tendencias del mercado global de procesamiento de papa: panorama general del sector y pronóstico hasta 2032

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Tamaño del mercado de procesamiento de papa

• El tamaño del mercado mundial de procesamiento de papa se valoró en USD 42,97 mil millones en 2024  y se espera que alcance  los USD 63,01 mil millones para 2032 , con una CAGR de 4,90% durante el período de pronóstico.
• El crecimiento del mercado está impulsado en gran medida por la creciente demanda de alimentos preparados, el sector en expansión de los restaurantes de servicio rápido (QSR) y los avances tecnológicos en las técnicas de procesamiento.
• La creciente preferencia de los consumidores por los productos de papa congelados y listos para comer, junto con el crecimiento de la población mundial y la urbanización, respalda aún más la expansión de este mercado.

Análisis del mercado de procesamiento de papa

• El mercado está siendo testigo de un aumento constante en el consumo de papa procesada tanto en las regiones desarrolladas como en las que están en desarrollo, impulsado por los cambios en los hábitos alimentarios y los estilos de vida con limitaciones de tiempo.
• Los actores clave están invirtiendo en tecnologías de procesamiento innovadoras y ampliando sus carteras de productos para satisfacer las diversas preferencias de los consumidores y los estándares mundiales de seguridad alimentaria.
• América del Norte dominó el mercado de procesamiento de papa con la mayor participación en los ingresos en 2024, impulsada por la popularidad generalizada de los bocadillos y alimentos congelados a base de papa procesada, particularmente en cadenas de comida rápida y tiendas de conveniencia.
• Se espera que la región de Asia y el Pacífico sea testigo de la tasa de crecimiento más alta en el mercado mundial de procesamiento de papa, impulsada por la creciente urbanización, el aumento de los ingresos disponibles, la creciente demanda de alimentos convenientes y listos para comer y la creciente presencia de cadenas de comida rápida de estilo occidental en países como China, India y Japón.
• El segmento inorgánico dominó el mercado con la mayor participación en los ingresos en 2024, impulsado por su amplia disponibilidad, rentabilidad y mayor vida útil. Las papas procesadas inorgánicas se utilizan ampliamente en cadenas de comida rápida, fabricantes de alimentos congelados y tiendas minoristas debido a su calidad constante y asequibilidad. Este segmento también se beneficia de prácticas agrícolas eficientes a gran escala y cadenas de suministro optimizadas.

Alcance del informe y segmentación del mercado de procesamiento de papa  

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Tendencias del mercado de procesamiento de papa

Creciente demanda de productos de patata de etiqueta limpia y más saludables

• Los consumidores buscan cada vez más productos de papa con menos aditivos y conservantes artificiales
• La demanda de productos a base de papa bajos en grasa, sodio, sin gluten y sin OGM está creciendo
• Los compradores preocupados por la salud prefieren alternativas horneadas, fritas al aire u orgánicas en lugar de las variantes fritas tradicionales
• Los fabricantes están reformulando productos para alinearlos con las tendencias de etiqueta limpia y el posicionamiento de bienestar
• Por ejemplo, McCain Foods presentó una línea de papas fritas congeladas horneadas con contenido reducido de grasa y sal para atraer a los consumidores preocupados por la salud

Dinámica del mercado de procesamiento de papa

Conductor

Expansión del sector de restaurantes de servicio rápido (QSR)

• Los estilos de vida acelerados están aumentando la dependencia del consumidor en ofertas de QSR convenientes y asequibles
• Los artículos de papa procesada, como las papas fritas y las papas fritas, son alimentos básicos clave en los menús de comida rápida globales
• Los gigantes de QSR requieren un suministro constante y a gran escala de productos de papa congelados y preprocesados
​​• El crecimiento de las plataformas de entrega de alimentos está aumentando la demanda en el hogar de bocadillos de papa estilo restaurante
• Por ejemplo, la expansión global en curso de McDonald's impulsa la adquisición de grandes volúmenes de papas fritas congeladas, lo que respalda la demanda de procesamiento industrial de papa

Restricción/Desafío

Fluctuaciones en el suministro y la calidad de la patata cruda

• El rendimiento y la calidad de la papa dependen en gran medida del clima, el suelo y las condiciones de las enfermedades
• El clima impredecible, incluidas las sequías y las inundaciones, afecta los volúmenes y la consistencia de las cosechas
• Las variaciones en el tamaño de la papa y el contenido de almidón afectan la idoneidad para productos procesados ​​específicos
• La volatilidad de los precios y la escasez de materia prima alteran la eficiencia y la rentabilidad de la producción
• Por ejemplo, las graves condiciones de sequía en algunas partes de Europa en 2022 provocaron una disminución notable en los rendimientos de la papa, lo que afectó el suministro para los procesadores de toda la región

Alcance del mercado de procesamiento de papa

El mercado está segmentado según categoría, tipo, forma, embalaje, aplicación y usuario final.

• Por categoría

Según la categoría, el mercado de procesamiento de papa se segmenta en orgánico e inorgánico. El segmento inorgánico dominó el mercado con la mayor participación en los ingresos en 2024, gracias a su amplia disponibilidad, rentabilidad y mayor vida útil. Las papas procesadas inorgánicas se utilizan ampliamente en cadenas de comida rápida, fabricantes de alimentos congelados y tiendas minoristas debido a su calidad constante y asequibilidad. Este segmento también se beneficia de prácticas agrícolas eficientes a gran escala y cadenas de suministro optimizadas.

Se prevé que el segmento orgánico experimente el mayor crecimiento entre 2025 y 2032, impulsado por una mayor concienciación sobre la salud y la creciente demanda de productos alimenticios sostenibles y sin químicos. Los consumidores que buscan alimentos naturales y mínimamente procesados ​​están impulsando la demanda de snacks orgánicos a base de patata y productos listos para consumir, especialmente en los mercados desarrollados con mayor renta disponible y mayor conocimiento de las ofertas de etiquetado limpio.

• Por tipo

Según el tipo, el mercado de procesamiento de papa se segmenta en congelado, seco y otros. El segmento de congelados obtuvo la mayor participación en los ingresos del mercado en 2024, gracias a su amplio uso en restaurantes de comida rápida, cadenas de servicios de alimentación y cocina casera, gracias a su conveniencia y larga vida útil. Los productos congelados, como las papas fritas, las papas gajo y las papas hash brown, siguen siendo muy populares entre los consumidores por su rápida preparación y consistencia.

Se prevé que el segmento de papas deshidratadas experimente el mayor crecimiento entre 2025 y 2032, debido al aumento de su uso en refrigerios, sopas y comidas instantáneas. Las papas deshidratadas ofrecen la ventaja de un empaque ligero y menores costos de transporte, lo que las hace ideales para la exportación y el suministro de alimentos de emergencia.

• Por forma

Según su forma, el mercado se segmenta en papas redondas, en tiras, en cubos, en gajos, en tambores y otras. El segmento de las papas en gajos dominó el mercado en 2024 debido a la fuerte demanda de restaurantes y cadenas de comida rápida a nivel mundial. Las papas en gajos ofrecen un sabor sabroso y crujiente, atractivo tanto para adultos como para niños de diversos grupos demográficos.

Se prevé que el segmento de papas ralladas experimente el mayor crecimiento entre 2025 y 2032, impulsado por su creciente uso en menús de desayuno, rellenos de panadería y kits de comidas preparadas. Las papas ralladas también están ganando popularidad en mezclas congeladas y productos listos para cocinar gracias a su versatilidad y facilidad de incorporación en múltiples cocinas.

• Por embalaje

En cuanto al envasado, el mercado se segmenta en bolsas, latas y cajas de cartón. El segmento de bolsas representó la mayor cuota de mercado en 2024, gracias a su ligereza, flexibilidad y rentabilidad. Las bolsas se utilizan habitualmente para productos de patata congelados y deshidratados, ofreciendo una excelente integridad del sellado y una mayor durabilidad.

Se prevé que las cajas de cartón experimenten el mayor crecimiento entre 2025 y 2032, especialmente en el sector de la restauración, gracias a su respeto por el medio ambiente y su capacidad para transportar grandes volúmenes. La transición hacia soluciones de envasado sostenibles en los mercados de alimentos procesados ​​está contribuyendo al crecimiento de este segmento.

• Por aplicación

Según su aplicación, el mercado de procesamiento de papa se segmenta en la industria de snacks, alimentos para bebés, comidas preparadas y listas para cocinar, mezclas para masa, productos de panadería, coberturas y untables, entre otros. El segmento de la industria de snacks mantuvo la mayor participación de mercado en 2024, impulsado por la creciente demanda de opciones de snacks convenientes, sabrosos y fáciles de llevar. Las papas fritas procesadas, las papas fritas y las patatas fritas de bolsa siguen dominando los pasillos de snacks a nivel mundial.

Se espera que el segmento de comidas preparadas y listas para cocinar experimente la tasa de crecimiento más rápida entre 2025 y 2032, debido a la creciente tendencia de comer en casa, el creciente número de personas que trabajan y la necesidad de soluciones de comidas rápidas.

• Por el usuario final

En función del consumidor final, el mercado se segmenta en los sectores minorista/doméstico y de servicios de alimentación. El sector de servicios de alimentación dominó el mercado con la mayor participación en los ingresos en 2024, debido al auge de restaurantes de comida rápida, cafeterías y otros establecimientos que ofrecen productos a base de patata como parte de sus menús principales. Este segmento se beneficia de las compras a granel y de la alta demanda de productos de patata congelados y semiprocesados.

Se espera que el segmento minorista/doméstico sea testigo de la tasa de crecimiento más rápida entre 2025 y 2032, impulsado por el aumento del consumo de alimentos congelados, la disponibilidad de productos en el comercio moderno y la inclinación del consumidor hacia opciones convenientes para cocinar en el hogar.

Análisis regional del mercado de procesamiento de papa

• América del Norte dominó el mercado de procesamiento de papa con la mayor participación en los ingresos en 2024, impulsada por la amplia popularidad de los bocadillos y alimentos congelados a base de papa procesada, particularmente en cadenas de comida rápida y tiendas de conveniencia.

• Los consumidores de la región prefieren fuertemente los productos de papa listos para comer y congelados debido a su conveniencia, larga vida útil y compatibilidad con estilos de vida acelerados.

• La industria de servicios de comida bien establecida de la región, junto con el alto consumo de papas fritas, papas fritas y tater tots, respalda una demanda constante tanto de los segmentos minoristas como institucionales.

Perspectiva del mercado de procesamiento de papa en EE. UU.

El mercado estadounidense de procesamiento de papa representó la mayor participación en los ingresos de Norteamérica en 2024, impulsado por la sólida demanda de restaurantes de comida rápida (QSR) y operadores de servicios de alimentación. Estados Unidos es uno de los mayores consumidores y exportadores de productos de papa congelados a nivel mundial. La creciente tendencia hacia alimentos precocinados y soluciones de comidas para el hogar continúa impulsando la adopción de productos de papa congelados y deshidratados. Además, los principales procesadores de EE. UU. están invirtiendo en instalaciones automatizadas y prácticas sostenibles para satisfacer la demanda nacional e internacional.

Perspectivas del mercado europeo de procesamiento de patatas

Se prevé que el mercado europeo de procesamiento de papa experimente su mayor crecimiento entre 2025 y 2032, impulsado por una sólida tradición de consumo de papa en diversas cocinas. La presencia de empresas líderes en procesamiento y los avances tecnológicos en técnicas de congelación y secado están ampliando la capacidad del mercado. El creciente interés de los consumidores por opciones de snacks más saludables también impulsa la innovación en productos de papa horneados y orgánicos. La demanda europea de papa procesada abarca los canales minoristas, de restauración y de exportación, especialmente en países como Alemania, Francia y los Países Bajos.

Perspectivas del mercado de procesamiento de patatas del Reino Unido

Se prevé que el mercado británico de procesamiento de patata experimente su mayor crecimiento entre 2025 y 2032, impulsado por la creciente demanda de alternativas vegetales y sin gluten, como snacks y guarniciones congeladas a base de patata. Los consumidores británicos muestran un mayor interés en los alimentos procesados ​​orgánicos y de etiqueta limpia, lo que impulsa a las marcas a lanzar nuevos productos que satisfagan las cambiantes preferencias dietéticas. Además, el auge de los servicios de entrega de comestibles y kits de comida en línea también contribuye al crecimiento constante de la oferta de patata procesada en el país.

Análisis del mercado alemán de procesamiento de patatas

El mercado alemán de procesamiento de papa continúa mostrando un buen desempeño, impulsado por una sólida producción y consumo nacional. La importancia que el país otorga a la calidad y la seguridad alimentaria, sumada al creciente interés en productos orgánicos y sostenibles, está marcando la trayectoria del sector de la papa procesada. La demanda de papas fritas congeladas y puré de papa es particularmente alta, tanto en el sector minorista como en el comercial. Los consumidores alemanes también se sienten atraídos por los formatos de empaquetado prácticos y las innovaciones en productos sin conservantes.

Perspectiva del mercado de procesamiento de papa en Asia-Pacífico

Se prevé que el mercado de procesamiento de papa en Asia-Pacífico experimente su mayor crecimiento entre 2025 y 2032, impulsado por la creciente urbanización, el crecimiento de la clase media y la creciente influencia de la dieta occidental. Países como China, India y Japón están experimentando un rápido crecimiento en el sector de servicios de alimentación, lo que incrementa la demanda de papas congeladas y listas para consumir. La disponibilidad de productos procesados ​​asequibles y la expansión de la logística de la cadena de frío están contribuyendo a mejorar la accesibilidad en las ciudades de segundo y tercer nivel de la región.

Perspectivas del mercado de procesamiento de papa en Japón

Se prevé que el mercado japonés de procesamiento de papa experimente su mayor crecimiento entre 2025 y 2032, debido a la creciente preferencia por los alimentos precocinados y las comidas de estilo occidental. Los productos de papa congelados, como las papas fritas, las croquetas y las papas gajo, se consumen habitualmente en establecimientos de comida rápida, cafeterías y hogares. Los fabricantes japoneses de alimentos también se están centrando en la innovación de productos, incluyendo versiones bajas en aceite y fritas al aire para satisfacer las necesidades de los consumidores más conscientes de su salud. El mercado se sustenta en altos estándares de calidad alimentaria, envasado e infraestructura para la venta minorista.

Análisis del mercado de procesamiento de papa en China

China ocupó la mayor cuota de mercado en el mercado de procesamiento de papa en Asia-Pacífico en 2024, gracias a la producción local a gran escala, el apoyo gubernamental al sector y el creciente consumo en las zonas urbanas. El país está experimentando un rápido crecimiento en la demanda de puré de papa instantáneo, papas fritas congeladas y snacks a base de papa, impulsado por los cambios en los hábitos alimenticios y la mayor penetración de las cadenas occidentales de comida rápida. La sólida capacidad nacional de procesamiento y la mejora de la infraestructura de almacenamiento y logística son factores clave que impulsan la expansión del mercado en China.

Cuota de mercado del procesamiento de papa

La industria de procesamiento de papa está liderada principalmente por empresas bien establecidas, entre las que se incluyen:

• Lamb Weston, Inc. (EE. UU.)
• Lutosa (Bélgica)
• Idahoan Foods, LLC. (EE. UU.)
• AGRANA Beteiligungs-AG (Austria)
• Alexia Foods (EE. UU.)
• Patatas fritas de granja (Países Bajos)
• HyFun Foods (India)
• JR Simplot Company (EE. UU.)
• 11er Nahrungsmittel GmbH (Austria)
• Bem Brasil Alimentos (Brasil)
• Cavendish Farms (Canadá)
• Agrarfrost GmbH & Co. KG (Alemania)
• McCain Foods Limited (Canadá)
• Aviko (Países Bajos)
• MASH DIRECT (Reino Unido)
• Productos de aperitivos cortos JR (EE. UU.)
• The Kraft Heinz Company (EE. UU.)
• Agristo (Bélgica)
• Himalaya Food International Ltd. (India)

Últimos avances en el mercado mundial de procesamiento de papa

• En marzo de 2023, The Kraft Heinz Company, en colaboración con BEES, expandió su mercado B2B para alcanzar un millón de nuevos puntos de venta potenciales en Latinoamérica, con especial atención a México, Colombia y Perú. Esta iniciativa se alinea con la estrategia de Mercados Emergentes de Kraft Heinz, fortaleciendo la distribución y la disponibilidad de productos en la región.
• En febrero de 2023, Lamb Weston Holdings Inc. completó la adquisición total de su empresa conjunta europea con Meijer Frozen Foods BV utilizando acciones ordinarias de Lamb Weston y efectivo. Esta estrategia fortalece la competitividad de Lamb Weston en el mercado y amplía su alcance en la industria del procesamiento de la patata.

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