Mercado de servicios de catering a bordo de América del Norte, por tipo de alimento (comidas, alimentos preparados, bebidas, panadería y confitería), categoría de vuelo (transportistas de servicio completo y transportistas de bajo costo), clase de asientos de avión (clase económica, clase ejecutiva) y primera clase), tipo de catering (venta minorista a bordo y catering clásico), tipo de vuelo (nacional e internacional): tendencias de la industria y pronóstico hasta 2030.
Análisis y tamaño del mercado de servicios de catering a bordo de América del Norte
El mercado de servicios de catering a bordo de América del Norte es de naturaleza fragmentada, ya que está formado por muchos actores de América del Norte, como dnata, gategroup, Cathay Pacific Catering Services, LSG Group y Newrest, entre otros. La presencia de estas empresas genera precios competitivos para los servicios de catering a bordo en toda la región. Debido a la presencia de estos actores a nivel regional e internacional, proveedores y fabricantes ofrecen productos con diferentes especificaciones y características para todos los presupuestos. El creciente número de pasajeros de aerolíneas y vuelos sin escalas está impulsando el crecimiento del mercado. Además, se espera que el cambio de estilo de vida junto con el aumento de los ingresos disponibles impulsen el crecimiento del mercado.
Data Bridge Market Research analiza que se espera que el mercado de servicios de catering a bordo de América del Norte alcance un valor de 13.023,67 millones de dólares para 2030, con una tasa compuesta anual del 6,0% durante el período previsto. Este informe de mercado también cubre en profundidad el análisis de precios y los avances tecnológicos.
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Métrica de informe |
Detalles |
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Período de pronóstico |
2023 a 2030 |
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Año base |
2022 |
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Años históricos |
2021 (Personalizable para 2015 - 2020) |
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Unidades Cuantitativas |
Ingresos en millones de dólares |
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Segmentos cubiertos |
Tipo de comida (comidas, alimentos preparados, bebidas, panadería y confitería), categoría de vuelo (transportistas de servicio completo y transportistas de bajo costo), clase de asiento de avión (clase económica, clase ejecutiva y primera clase), tipo de catering (minorista A Bordo y Catering Clásico), Tipo de Vuelo (Nacional e Internacional) |
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Países cubiertos |
Estados Unidos, Canadá y México |
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Actores del mercado cubiertos |
dnata, gategroup, Cathay Pacific Catering Services, LSG Group, Newrest, SATS Ltd., Flying Food Group., DO & CO Aktiengesellschaft, ANA CATERING SERVICE CO.,LTD., Emirates Flight Catering, Air Culinaire Worldwide, air fayre, EGYPTAIR IN -SERVICIOS DE VUELO, Air Gourmet, Beha Catering, ABBY'S CATERING, y AeroChef entre otros |
Definición de mercado
Los servicios de alimentación de las aerolíneas son una ayuda para que viajar sea mucho más interesante y memorable con buena comida. La comida a bordo es una comida que se sirve a los pasajeros a bordo de un avión comercial. Estas comidas las preparan servicios de catering especializados en aerolíneas y normalmente se sirven a los pasajeros utilizando un carrito de servicio de la aerolínea. Las grandes cocinas de vuelo pueden implicar una automatización considerable, incluidas cintas transportadoras para controlar el ritmo de envasado de la comida en las diferentes secciones de una cocina de vuelo; el envoltorio plástico automatizado de paquetes de comida; equipos de lavado automatizado para cubiertos y accesorios de hostelería; y sistema de rieles automático para el desplazamiento de carros de comida a través de diferentes secciones de servicio, entre otros. La importancia de la higiene y seguridad de las instalaciones de catering a bordo es de suma importancia. Las cocinas de vuelo pueden tener laboratorios de análisis de alimentos en el lugar para realizar diferentes pruebas importantes para el cumplimiento de los estándares alimentarios.
Dinámica del mercado de servicios de catering a bordo de América del Norte
Esta sección trata de comprender los impulsores, las ventajas, las oportunidades, las restricciones y los desafíos del mercado. Todo esto se analiza en detalle a continuación:
CONDUCTORES
- Creciente número de pasajeros de líneas aéreas y vuelos sin escalas
El número de pasajeros y vuelos de aerolíneas está creciendo debido al crecimiento económico y demográfico. La creciente clase media está estimulando la actividad aérea. Además, están surgiendo aerolíneas de bajo coste que ofrecen precios competitivos en destinos populares. El tráfico manejado por un aeropuerto está fuertemente influenciado por actividades centrales como el turismo, los negocios y la manufactura de alto valor agregado. Las ciudades que tienen una fuerte orientación comercial, como las sedes corporativas, experimentan una demanda adicional de viajes aéreos.
Cuanto mayor sea la conectividad del aeropuerto, mayor será el tráfico aéreo, ya que ofrece opciones a una gama más amplia de destinos. Este es particularmente el caso de los aeropuertos que actúan como centros importantes para las compañías aéreas. Por lo tanto, se espera que el creciente número de pasajeros de aerolíneas y vuelos sin escalas impulse el crecimiento del mercado.
- Cambio de estilo de vida junto con aumento de la renta disponible
Cuando aumenta el ingreso disponible, hay más dinero para ahorrar o gastar, lo que naturalmente conduce a un crecimiento de la demanda. El gasto del consumidor es uno de los determinantes más importantes de la demanda. Crea la demanda que mantiene a las empresas rentables y contratando nuevos trabajadores. Además, el estilo de vida cambiante de muchas personas exige alimentos saludables de primera calidad, incluso durante el vuelo. La individualización de comidas y bebidas para satisfacer las necesidades únicas de los clientes es una tendencia creciente en la industria alimentaria. La mitad de la población prefiere la comida preparada que ayuda a los consumidores a ahorrar tiempo y esfuerzo en la preparación de las comidas. Debido a la vida rápida y ocupada, el patrón de consumo de los consumidores cambia de alimentos crudos a alimentos preparados. Debido a la constante evolución en el patrón de consumo de los consumidores, la comida preparada ha adquirido un crecimiento sustancial en todo el mundo debido a la creciente conciencia de los consumidores sobre la salud y los crecientes estilos de vida urbanos.
OPORTUNIDAD
- Avances en el marco de pedidos de comida de vuelo
Durante el último siglo, el énfasis en el diseño de aeronaves ha pasado progresivamente de la viabilidad a la seguridad y la eficiencia del combustible. Sin embargo, la sostenibilidad de los viajes aéreos pasará por una mejora en la experiencia del pasajero. En particular, la comodidad de los pasajeros y la experiencia gastronómica están en el centro de los requisitos actuales. Las cocinas convencionales se sustituyen por un sistema de carga automática, mientras que las botellas y latas se sustituyen por dispensadores de bebidas a base de jarabes y polvos. Estas nuevas cocinas preparan automáticamente los pedidos de los pasajeros y cargan pequeños carros sujetos a rieles longitudinales ubicados debajo de los compartimentos superiores. Una vez que el carro llega al asiento objetivo, los brazos telescópicos entregan la orden al pasajero. Como consecuencia, la carga de trabajo de los miembros de la tripulación se reduce considerablemente y pueden centrarse más en la seguridad. Mientras que el peso añadido por el sistema diseñado se compensa eliminando los carros, el peso se ahorra eliminando latas y botellas. Además, el nuevo diseño de la cocina más pequeña permite redistribuir más espacio entre los pasajeros para poder aumentar la inclinación de los asientos.
RESTRICCIÓN / DESAFÍO
- Rigor en las regulaciones de calidad de los alimentos.
La seguridad alimentaria ha sido reconocida desde hace mucho tiempo por la industria del catering aéreo como una cuestión de suma importancia, y esto se refleja en su compromiso continuo con el desarrollo de directrices para la industria. Se ha reconocido que para garantizar la inocuidad de los alimentos y bebidas cuando se consumen a bordo, es necesario implementar un sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos que abarque todas las etapas de la producción de alimentos, desde el diseño del producto hasta el servicio a bordo. Las Directrices mundiales sobre seguridad alimentaria se desarrollan bajo los auspicios de la Asociación Internacional de Servicios de Vuelo ("IFSA") y la Asociación de Líneas Aéreas Europeas ("AEA") a través de un proceso voluntario que reúne a las partes interesadas que deseen expresar sus puntos de vista sobre los temas. abordados en el presente documento. Las Directrices mundiales de seguridad alimentaria para el catering aéreo describen un concepto eficaz de control de la seguridad alimentaria aplicable a la industria aérea en todo el mundo y aceptado como documento de referencia básico para todas las partes involucradas. Las estrictas regulaciones pueden eliminar algunos servicios de alimentos y catering que no cumplen con las normas y directrices de seguridad alimentaria para los servicios de catering a bordo.
Impacto posterior al COVID-19 en el mercado de servicios de catering a bordo de América del Norte
COVID-19 afectó negativamente al mercado de servicios de catering a bordo de América del Norte debido al cierre del sector de alimentos y bebidas, así como a los horarios de vuelo regulados, la logística y el transporte, y la falta de pruebas para el producto.
La pandemia de COVID-19 ha afectado negativamente al mercado hasta cierto punto. Sin embargo, se espera que el creciente apoyo gubernamental y los avances en el marco de pedidos de alimentos para vuelos brinden oportunidades lucrativas para el crecimiento del mercado. Además, se espera que el aumento de las asociaciones, adquisiciones y colaboración entre los actores del mercado y los altos ingresos disponibles impulsen aún más el crecimiento del mercado. Además, el crecimiento ha sido alto desde que se abrió el mercado después del COVID-19, y se espera que haya un crecimiento considerable en el sector. Los actores del mercado están llevando a cabo múltiples actividades para mejorar el marco del catering aéreo. Con esto, las empresas traerán avance e innovación al mercado.
Desarrollos recientes
- En octubre de 2022, durante el tercer trimestre, el Grupo LSG pudo conseguir o ampliar otros contratos de catering para aerolíneas, como un contrato de tres años con Copa Airlines que cubre 22 estaciones, así como con China Southern Airlines en Tailandia y GOL. en Brasil.
- En febrero de 2023, Cathay Pacific Catering Services colaboró con VTC para fomentar el talento de la aviación en Hong Kong. Esto ha ayudado a la empresa a ganar popularidad entre la población de Hong Kong.
Alcance del mercado de servicios de catering a bordo de América del Norte
El mercado de servicios de catering a bordo de América del Norte se divide en cinco segmentos notables según el tipo de comida, la categoría de vuelo, la clase de asientos del avión, el tipo de catering y el tipo de vuelo. El crecimiento entre estos segmentos lo ayudará a analizar los segmentos de escaso crecimiento en las industrias y brindará a los usuarios una valiosa descripción general del mercado e información sobre el mercado para ayudarlos a tomar decisiones estratégicas para identificar las aplicaciones principales del mercado.
Tipo de comida
- Comidas
- Comida preparada
- Bebidas
- Panadería
- Confitería
Según el tipo de alimento, el mercado se segmenta en comidas, alimentos preparados, bebidas, panadería y confitería.
Categoría de vuelo
- Transportistas de servicio completo
- Carreras de bajo costo
Según la categoría de vuelo, el mercado se segmenta en aerolíneas de servicio completo y aerolíneas de bajo costo.
Clase de asientos de avión
- Clase de economia
- Clase de negocios
- Primera clase
Según la clase de asientos del avión, el mercado se segmenta en clase económica, clase ejecutiva y primera clase.
Tipo de catering
- Venta al por menor a bordo
- Catering clásico
Según el tipo de restauración, el mercado se segmenta en venta minorista a bordo y restauración clásica.
Tipo de vuelo
- Doméstico
- Internacional
Según el tipo de vuelo, el mercado se segmenta en nacional e internacional.
Análisis/perspectivas regionales del mercado de servicios de catering a bordo de América del Norte
Se analiza el mercado de servicios de catering a bordo de América del Norte y se proporcionan conocimientos y tendencias sobre el tamaño del mercado por país, tipo de comida, categoría de vuelo, clase de asientos de avión, tipo de catering y tipo de vuelo, como se mencionó anteriormente.
Los países cubiertos en este informe de mercado son EE. UU., Canadá y México.
Se espera que EE.UU. domine el mercado debido al creciente número de vuelos nacionales y se prevé que la creciente demanda de pasajeros de servicios de catering a bordo impulse el crecimiento del mercado durante el período previsto en esta región.
La sección de países del informe también proporciona factores individuales que impactan el mercado y cambios en la regulación del mercado que impactan las tendencias actuales y futuras del mercado. Puntos de datos como el análisis de la cadena de valor ascendente y descendente, las tendencias técnicas, el análisis de las cinco fuerzas de Porter y los estudios de casos son algunos de los indicadores utilizados para pronosticar el escenario del mercado para países individuales. Además, se consideran la presencia y disponibilidad de las marcas de América del Norte y los desafíos que enfrentan debido a la competencia grande o escasa de las marcas locales y nacionales, el impacto de los aranceles internos y las rutas comerciales, al tiempo que se proporciona un análisis de pronóstico de los datos del país.
Panorama competitivo y cuota de mercado Análisis Servicios de catering a bordo de América del Norte
El panorama competitivo del mercado de servicios de catering a bordo de América del Norte proporciona detalles del competidor. Los detalles incluidos son descripción general de la empresa, finanzas de la empresa, ingresos generados, potencial de mercado, nuevas iniciativas de mercado, presencia en América del Norte, sitios e instalaciones de producción, capacidades de producción, fortalezas y debilidades de la empresa, lanzamiento de productos, amplitud y amplitud de productos y dominio de aplicaciones. Los puntos de datos anteriores proporcionados sólo están relacionados con el enfoque de las empresas en el mercado.
Algunos de los principales actores del mercado que operan en el mercado de servicios de catering a bordo de América del Norte son dnata, gategroup, Cathay Pacific Catering Services, LSG Group, Newrest, SATS Ltd., Flying Food Group., DO & CO Aktiengesellschaft, ANA CATERING SERVICE CO. .,LTD., Emirates Flight Catering, Air Culinaire Worldwide, air fayre, EGYPTAIR IN-FLIGHT SERVICES, Air Gourmet, Beha Catering, ABBY'S CATERING y AeroChef, entre otros.
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