Mercado de enzimas para panadería en América del Norte: tendencias de la industria y pronóstico hasta 2029

Análisis y tamaño del mercado

Los estilos de vida ajetreados de los consumidores están impulsando a una gran parte de la base de consumidores a comprar más alimentos preparados y de confitería que son fáciles de consumir. Las enzimas de panadería tienen un gran mercado porque se utilizan ampliamente para mejorar la calidad de los productos de panadería. Debido a la creciente preferencia de los consumidores por los productos alimenticios envasados ​​y de conveniencia, el uso de levaduras comprimidas en la industria de la panadería está creciendo a un ritmo más rápido.

Data Bridge Market Research analiza que el mercado de enzimas para hornear estaba creciendo a un valor de 433,15 millones en 2021 y se espera que alcance el valor de USD 654,73 millones para 2029, a una CAGR del 5,3% durante el período de pronóstico de 2022 a 2029.

Definición de mercado

La enzima de panadería es una de las categorías de enzimas que se utilizan comúnmente para mejorar la textura de la masa, la retención de gases y la suavidad de la miga al elaborar panes y otros productos de panadería como pasteles y galletas, para producir suavidad en la elaboración de pasteles y para reducir la formación de acrilamida en productos de panadería.

Alcance del informe y segmentación del mercado

Dinámica del mercado de enzimas para hornear

Conductores

• Aumento del consumo y la demanda de productos de panadería.

La creciente demanda de productos de panadería en una variedad de aplicaciones, incluidos pan, galletas y bizcochos, panecillos y bollos, pasteles y repostería, muffins y cupcakes, bases de pizza, donuts, tortillas y pretzels, y otros, está impulsando el crecimiento del mercado. Se utilizan diferentes enzimas en productos de panadería, como proteasas , que ayudan con la elasticidad; amilasa, que ayuda con la estructura de la miga y el volumen del pan; y xilanasa, que ayuda con la estabilidad de la masa. Todas estas propiedades enzimáticas ayudan a extender la vida útil de estos productos de panadería. Las enzimas para hornear tienen una gran demanda en el sector de la panadería debido a sus propiedades superiores, lo que las convierte en un producto de alta demanda en el mercado.

• Mejora rápida del producto según las demandas cambiantes

El agitado estilo de vida de los consumidores está impulsando un aumento en la compra de alimentos preparados y de repostería que son fáciles de consumir. Las enzimas para hornear se utilizan incluso para satisfacer las cambiantes demandas de los consumidores, como pan menos salado y sin gluten, y productos de panadería más saludables y sabrosos. Se espera que el mercado de enzimas para hornear crezca debido a los esfuerzos que se están realizando para mejorar la calidad de estas enzimas con el fin de aumentar la vida útil, así como al aumento en el número de innovaciones de productos y el impacto de los canales de comercio electrónico, las redes sociales, etc.

Oportunidad

La creciente innovación técnica en el sector de procesamiento de alimentos, así como la creciente demanda de productos alimenticios nutricionales como las enzimas para hornear, que tienen la capacidad de mejorar la calidad del pan al actuar como acondicionadores de masa y agentes antienvejecimiento, hacen que las enzimas como las amilasas, las xilanasas y las celulosas se consideren ingredientes naturales y novedosos.

Restricciones

Para mejorar la vida útil y otras propiedades funcionales del pan, se añaden aditivos como emulsionantes. Sin embargo, después del consumo, estos emulsionantes sintéticos tienen un impacto negativo en la salud, como la hipertensión arterial y la diabetes, por lo que su uso en productos de panadería debe reducirse, lo que puede obstaculizar el crecimiento del mercado.

Este informe de mercado de enzimas para hornear proporciona detalles de nuevos desarrollos recientes, regulaciones comerciales, análisis de importación y exportación, análisis de producción, optimización de la cadena de valor, participación de mercado, impacto de los actores del mercado nacional y localizado, analiza oportunidades en términos de bolsillos de ingresos emergentes, cambios en las regulaciones del mercado, análisis estratégico del crecimiento del mercado, tamaño del mercado, crecimientos del mercado de categorías, nichos de aplicación y dominio, aprobaciones de productos, lanzamientos de productos, expansiones geográficas, innovaciones tecnológicas en el mercado. Para obtener más información sobre el mercado de enzimas para hornear, comuníquese con Data Bridge Market Research para obtener un informe de analista, nuestro equipo lo ayudará a tomar una decisión de mercado informada para lograr el crecimiento del mercado.

Impacto de COVID-19 en el mercado de enzimas para hornear

La pandemia de COVID-19 ha tenido un impacto marginalmente negativo en el mercado. El anuncio durante el brote de COVID-19 de que una parte importante de las industrias de panadería y servicio de alimentos estarían cerradas ha obstaculizado la venta de enzimas de panadería en todo el mundo. Además, el estricto confinamiento obligó a los fabricantes a reducir su producción, lo que detuvo efectivamente la producción. Como resultado, el crecimiento de la industria de enzimas de panadería en 2020 se ha visto obstaculizado. Sin embargo, el mercado de enzimas de panadería está volviendo rápidamente a la normalidad con un aumento constante de la demanda, principalmente de la industria de la panadería.

Alcance del mercado de enzimas para panadería en América del Norte

El mercado de enzimas para panadería está segmentado en función del tipo, las aplicaciones, la categoría, la forma, el usuario final y la fuente. El crecimiento entre estos segmentos le ayudará a analizar los segmentos de crecimiento reducidos en las industrias y brindará a los usuarios una valiosa descripción general del mercado y conocimientos del mercado para ayudarlos a tomar decisiones estratégicas para identificar las principales aplicaciones del mercado.

Tipo

• Hidrolasas
• Oxidorreductasas

Según el tipo, el mercado de enzimas para panadería se segmenta en hidrolasas y oxidorreductasas.

Solicitud

• Pan
• Galletas y galletas
• Panecillos y bollos
• Pasteles y repostería
• Muffins y cupcakes
• Bases de pizza
• Donas
• Tortillas y pretzels
• Otros

Sobre la base de las aplicaciones, el mercado de enzimas para hornear se segmenta en pan, galletas y bizcochos, panecillos y bollos, pasteles y repostería, muffins y cupcakes, bases de pizza, donas, tortillas y pretzels, y otros.

Categoría

• Orgánico
• orgánico

Según la categoría, el mercado de enzimas para hornear se segmenta en orgánicas e inorgánicas.

Forma

• Polvo
• Granulados
• Líquido

Según la forma, el mercado de enzimas para panadería se segmenta en polvo/gránulos y líquido.

Usuario final

• Industrias
• Hogar/venta al por menor
• Sector de servicios de alimentación

Sobre la base del usuario final, el mercado de enzimas para hornear se segmenta en industrias, hogares/venta minorista y sector de servicios de alimentación.

Fuente

• Microorganismos
• Animal
• Planta

Según la fuente, el mercado de enzimas para hornear se segmenta en microorganismos, animales y vegetales.

Análisis y perspectivas regionales del mercado de enzimas para hornear

Se analiza el mercado de enzimas para hornear y se proporcionan información y tendencias del tamaño del mercado por país, tipo, aplicaciones, categoría, forma, usuario final y fuente como se menciona anteriormente.

Los países cubiertos en el informe del mercado de enzimas para hornear son EE. UU., Canadá y México.

En el mercado de enzimas para panadería de América del Norte, debido al consumo de productos de panadería como pan, pasteles y muchos otros en la dieta diaria, Estados Unidos ha ocupado la mayor participación de mercado. Le sigue Canadá, que tiene una participación menor que Estados Unidos porque los patrones de consumo y producción son similares, pero mucho menores en comparación con Estados Unidos.

La sección de países del informe también proporciona factores de impacto de mercado individuales y cambios en la regulación del mercado que afectan las tendencias actuales y futuras del mercado. Los puntos de datos como el análisis de la cadena de valor ascendente y descendente, las tendencias técnicas y el análisis de las cinco fuerzas de Porter, los estudios de casos son algunos de los indicadores utilizados para pronosticar el escenario del mercado para países individuales. Además, la presencia y disponibilidad de marcas de América del Norte y sus desafíos enfrentados debido a la gran o escasa competencia de las marcas locales y nacionales, el impacto de los aranceles nacionales y las rutas comerciales se consideran al proporcionar un análisis de pronóstico de los datos del país.   

Análisis del panorama competitivo y de la cuota de mercado de las enzimas para hornear

El panorama competitivo del mercado de enzimas para panadería proporciona detalles por competidor. Los detalles incluidos son una descripción general de la empresa, las finanzas de la empresa, los ingresos generados, el potencial de mercado, la inversión en investigación y desarrollo, las nuevas iniciativas de mercado, la presencia en América del Norte, los sitios e instalaciones de producción, las capacidades de producción, las fortalezas y debilidades de la empresa, el lanzamiento de productos, la amplitud y la variedad de productos, el dominio de las aplicaciones. Los puntos de datos anteriores proporcionados solo están relacionados con el enfoque de las empresas en relación con el mercado de enzimas para panadería.

Algunos de los principales actores que operan en el mercado de enzimas para panadería son:

• DSM (Estados Unidos)
• BASF SE (Alemania)
• DuPont (Estados Unidos)
• Amano Enzyme Inc. (Japón)
• Novozymes A/S (Dinamarca)
• Enzimas Aum (India)
• Lesaffre (Francia)
• SternEnzym GmbH & Co. KG (Alemania)
• Tecnologías enzimáticas avanzadas (India)
• AB Enzymes (Alemania)
• Nagase America LLC (Estados Unidos)
• NIVELACIÓN (EE.UU.)
• Kerry Group plc (Irlanda)

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