Mercado de lavavajillas comerciales en Italia: tendencias de la industria y pronóstico hasta 2029

Análisis y tamaño del mercado

Los lavavajillas se utilizan ampliamente para lavar platos en hoteles, restaurantes y otras cocinas comerciales. Los lavavajillas comerciales son más eficientes que los lavavajillas domésticos y ofrecen otras funciones, como la esterilización de la vajilla.

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La creciente influencia del estilo de vida occidental es un factor vital que impulsa el crecimiento del mercado. Además, la creciente necesidad de equipos que ahorren tiempo, el creciente número de restaurantes, cafés, sectores de alimentos a pequeña escala, entre otros, el estilo de vida ajetreado de las personas y la creciente preferencia por los productos con certificación Energy Star, ya que ofrecen numerosos beneficios, como ahorros en los costos operativos, menor consumo de energía y menor consumo de agentes químicos utilizados para la limpieza, son algunos de los principales factores, entre otros, que se espera que impulsen el crecimiento del mercado de lavavajillas comerciales en Italia.

La mayoría de las cocinas comerciales utilizan lavavajillas comerciales fabricados en acero inoxidable, ya que es duradero y resistente a casi todo. Es estéticamente agradable y resistente al agua, al calor y a todo lo que pueda resultar agresivo en la cocina de un restaurante. Además, el aumento de los ingresos disponibles de las personas es uno de los principales factores que impulsan la demanda de lavavajillas comerciales entre la población. La principal limitación del mercado es el alto coste de los lavavajillas comerciales, que repercute en el bolsillo del consumidor. Por ello, los fabricantes se centran constantemente en técnicas innovadoras para desarrollar productos innovadores que ofrezcan ventajas clave a precios más bajos.

Data Bridge Market Research analiza que se espera que el mercado de lavavajillas comerciales de Italia alcance los USD 255.426,67 mil para 2029, con una CAGR del 4,0 % durante el período de pronóstico. "Hoteles" representa el segmento de aplicación más grande en el mercado de lavavajillas comerciales debido a los rápidos avances en las vías tecnológicas para comercializar el uso de lavavajillas. El informe del mercado de lavavajillas comerciales de Italia también cubre en profundidad el análisis de precios, el análisis de patentes y los avances tecnológicos.

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Definición de mercado                             

El lavavajillas es un tipo de máquina destinada a limpiar vajilla y cubertería. Se bombea una mezcla de detergente y agua para hacer girar los brazos rociadores y limpiar los platos con la mezcla limpiadora. Son esenciales para limpiar la vajilla sucia y también ayudan a ahorrar agua y tiempo, especialmente para las mujeres trabajadoras. Un lavavajillas comercial es mucho más grande que el lavavajillas habitual y tiene una mayor capacidad para lavar platos. Por lo general, están equipados para cumplir con el requisito de limpiar varios platos en menos tiempo.

Bajo encimera: Los lavavajillas bajo encimera son la mejor opción para bares, cafeterías o restaurantes pequeños que no tienen mucho espacio para colocar un lavavajillas.

Lavavasos: Los vasos son más frágiles que otro tipo de vajilla, por eso los lavavasos ofrecen altas temperaturas y menor presión de agua, con lo que la vajilla de cristal más delicada queda reluciente, rápida e impecable.

Tipo puerta o capota: Los lavavajillas comerciales tipo puerta tienen una puerta grande en el frente que puede dejar abierta hasta que haya llenado una rejilla, deslícela dentro de la máquina, cierre la puerta y retire los platos limpios unos minutos después. Están diseñados para ser rápidos y eficientes, y son lavavajillas ideales para cocinas con mucho movimiento.

Lavavajillas de rejilla o con cinta transportadora: los lavavajillas de tipo cinta transportadora ofrecen la mayor capacidad de todos los tipos de lavavajillas de esta lista. También ocupan la mayor cantidad de espacio, por lo que un comprador no puede colocar uno en una cocina comercial que ya tiene poco espacio.

Dinámica del mercado de lavavajillas comerciales en Italia

En esta sección se aborda la comprensión de los factores impulsores, las ventajas, las oportunidades, las limitaciones y los desafíos del mercado. Todo esto se analiza en detalle a continuación:

Conductores

• Expansión de la industria de servicios alimentarios en países emergentes

El retortado se produce cuando los productos no estériles se sellan herméticamente, lo que significa que el envase no es estéril. El envase se carga en un recipiente a presión de retortado y se somete a vapor presurizado. El producto también se expone a altas temperaturas durante un período mucho más largo que el llenado en caliente. El tiempo adicional puede deteriorar significativamente la calidad general y el contenido nutricional del producto.

La creciente demanda de productos sin conservantes entre los consumidores de todo el mundo es un factor clave para el mercado de lavavajillas comerciales de Italia. A medida que los consumidores se preocupan cada vez más por los efectos nocivos de los conservantes en sus bebidas, la demanda de productos sin conservantes está en su punto máximo.

• La creciente influencia del estilo de vida occidental

Durante las últimas tres décadas, se han producido grandes avances tecnológicos y la adopción de un estilo de vida occidental. Se espera que los electrodomésticos inteligentes experimenten nuevas mejoras y están creando una demanda de sistemas de automatización. En los últimos cinco años, la tasa de adopción de ciudades inteligentes ha experimentado un aumento masivo, ya que los gobiernos han tomado medidas importantes e invertido mucho en la transformación de las comunidades en ciudades inteligentes para influir en las personas para que vivan un mejor estilo de vida. Además, los fabricantes de electrodomésticos inteligentes han desarrollado dispositivos inteligentes innovadores y conectados. Estos dispositivos con sensores incorporados y tecnologías de tecnología artificial (IA) innovadoras ayudan a los usuarios a administrar su tiempo de manera eficiente y ofrecen autocontrol para minimizar el consumo de energía.

Además, la cultura de comer fuera de casa es la principal razón detrás del desarrollo de cadenas de restaurantes que sirven comida rápida, lo que ha impulsado la demanda de lavavajillas comerciales.

La creciente adopción de la cultura occidental por parte de la gente es un factor que impulsa la adopción de lavavajillas en establecimientos de cadenas de comida comerciales y restaurantes. Además, las estrategias de marketing creativas de las marcas de alimentos, con mayor énfasis en el menú, también están atrayendo a los clientes a comer fuera de casa. El uso de la televisión, Internet y la prensa escrita también actúa como una herramienta más inteligente para atraer a más clientes. La transformación de las cocinas de comida simple y tradicional a un menú que ofrece diversidad de sabor, estilo y origen es también la razón del cambio de la cultura alimentaria en los países. Todos estos factores en conjunto están ayudando a dar un impulso al mercado de lavavajillas comerciales en Italia.

• Aumento de la concienciación sobre la salud y la higiene

La higiene es importante en la vida diaria, especialmente en el lavado de vajillas industriales, ya que afecta a muchos consumidores. La mayoría de las cocinas de restauración colectiva, como restaurantes, comedores, residencias de ancianos, guarderías y hospitales, o empresas de catering, utilizan lavavajillas industriales. Todo consumidor tiene derecho a tener vajilla y cubiertos higiénicamente limpios. El lavado de vajillas es un medio importante para evitar la propagación de microorganismos potencialmente patógenos presentes en la vajilla y los cubiertos y romper la cadena de infección. Esto es especialmente importante teniendo en cuenta las condiciones generales cambiantes, como el creciente número de personas vulnerables y la aparición de más resistencias a los antibióticos o nuevas infecciones y cepas, como el coronavirus 2019, que está proliferando actualmente.

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Restricciones/Oportunidades

• Alto costo del lavavajillas comercial

Para la mayoría de los propietarios de empresas, la asequibilidad es un factor importante a la hora de decidir la compra de cualquier máquina. A menudo, los propietarios de empresas se ven tentados a centrarse demasiado en el precio y descuidar factores críticos como el tamaño y la capacidad.

La mayoría de las pequeñas empresas solo necesitan la capacidad de lavado de un lavavajillas bajo encimera. Por el contrario, es probable que un bar, un hotel o un restaurante concurrido requieran el alto nivel de potencia de un lavavajillas vertical o de cinta transportadora. Sin embargo, comprar lavavajillas comerciales para todos no es fácil, ya que cuestan mucho y lo mismo ocurre con su mantenimiento periódico. Esto impide en gran medida que los clientes compren lavavajillas comerciales para sus instalaciones, lo que dificulta la demanda en el mercado.

Un factor importante que los hace costosos son los componentes que se utilizan en ellos. Para garantizar la calidad del producto, se eligen los materiales de mejor calidad, que son principalmente importados, para mejorar la durabilidad y la vida útil de la máquina. Además, la personalización de los lavavajillas según los requisitos de la instalación y el espacio también afecta el costo de los lavavajillas, especialmente en uso comercial. Otro factor que hace que los lavavajillas comerciales sean costosos es que la mayoría de las unidades comerciales calientan el agua a 180 grados, lo que consume mucha energía. Además, los lavavajillas comerciales de alta capacidad pueden provocar más roturas de utensilios de vidrio, lo que es otro gasto general a tener en cuenta.

• Alto consumo de energía

El costo de poseer un lavavajillas comercial va más allá del precio de la máquina en sí. La forma en que la máquina consume agua, energía y productos químicos puede tener un profundo efecto en el costo de propiedad a lo largo de su vida útil.

Con el aumento de los costes de la energía, resulta muy costoso para el operador utilizar un lavavajillas durante todo el día. Consume mucha energía, especialmente en el proceso de calentamiento del agua. Los lavavajillas utilizan energía para calentar el agua del tanque de lavado y un tanque de refuerzo para garantizar que el agua del enjuague final no baje de 180º F para garantizar una desinfección adecuada. Los lavavajillas funcionan con electricidad, y una sola unidad de lavavajillas utiliza alrededor de 1,5 kWh en promedio para hacer funcionar una carga de platos, aparte del costo del agua entrante. Eso equivale a un costo de aproximadamente USD 0,17 o más de agua en un hogar promedio de Italia. La mayoría de los lavavajillas utilizan un promedio de 1.800 vatios, y las tarifas del agua dependen del área local, la época del año e incluso la hora del día. El consumo eléctrico básico de un lavavajillas es bastante barato: para un modelo de 1.800 vatios y una carga de una hora, utiliza aproximadamente 1,8 kilovatios-hora (kWh) de electricidad.

• La creciente preferencia por los electrodomésticos de cocina, junto con un cambio del consumidor hacia la tecnología inteligente

La creciente adopción de productos innovadores y tecnológicamente avanzados, junto con una mayor concienciación entre los compradores sobre los electrodomésticos ecológicos y de bajo consumo energético, son algunas de las principales oportunidades para el mercado. También se espera que el cambio de los patrones de estilo de vida, el aumento de la inversión en actividades de I+D para innovar en productos de bajo consumo energético y las innovaciones de productos en términos de tecnología, rendimiento, características y diseño impulsen el crecimiento del mercado.

Los fabricantes también están centrándose en las innovaciones tecnológicas continuas en el campo de los electrodomésticos de cocina para añadir más valor a sus productos y mejorar su funcionalidad, lo que les permite aumentar la comodidad de los usuarios. En los últimos años, los fabricantes han estado invirtiendo en el desarrollo de productos para proporcionar beneficios adicionales a los consumidores. Han integrado sensores y funciones en los productos que se pueden conectar a teléfonos inteligentes para controlar el nivel de detergente y recibir alertas sobre los ciclos de lavado. Además, los fabricantes están introduciendo productos localizados en función de las necesidades de los consumidores en cada país.

Desafío

• Alto costo de mantenimiento y funcionamiento general de los lavavajillas.

Los lavavajillas comerciales son un equipo importante en un establecimiento de servicio de alimentos, ya que ahorran tiempo y garantizan que todos sus platos estén limpios y desinfectados. Se pueden encontrar lavavajillas para restaurantes en varios tamaños y estilos para satisfacer las necesidades únicas de su negocio. Por ejemplo, los lavavajillas de alta temperatura utilizan agua tibia para desinfectar los platos, pero requieren una campana de condensación. Los modelos de baja temperatura, por otro lado, utilizan agentes desinfectantes químicos para limpiar los platos, por lo que son más fáciles de introducir. Sin embargo, los productos químicos deben reemplazarse de forma rutinaria.

Los lavavajillas son electrodomésticos caros. Hay varios factores que influyen en el coste de un lavavajillas nuevo. Los precios de los lavavajillas se ven afectados principalmente por la capacidad y las características especiales, pero también pueden verse influenciados por ciertos acabados del lavavajillas, como el acero inoxidable. Los lavavajillas con funciones básicas no son demasiado caros. Sin embargo, el precio será más alto si los consumidores quieren las últimas actualizaciones, como limpieza a vapor intensa, control de decibelios o tecnología de lavado inteligente que se ajusta en función de la carga.

Impacto del COVID-19 en el mercado de lavavajillas comerciales de Italia

La COVID-19 ha afectado de forma importante al mercado de lavavajillas comerciales de Italia. Casi todos los países han optado por cerrar todas las instalaciones de producción, excepto las que se dedican a la producción de bienes esenciales. El gobierno ha tomado medidas estrictas, como el cierre de la producción y la venta de bienes no esenciales, el bloqueo del comercio internacional y muchas más para evitar la propagación de la COVID-19. Las únicas empresas que se enfrentan a esta situación de pandemia son los servicios esenciales a los que se les permite abrir y ejecutar los procesos.

Debido al brote de la pandemia causado por el virus, muchos pequeños sectores cerraron y, por otro lado, algunos sectores decidieron despedir a algunos de sus empleados, lo que resultó en un gran desempleo. Los lavavajillas comerciales también se utilizan en el hogar y en las industrias. Debido al brote de la pandemia, la demanda de estos productos ha aumentado, especialmente en el sector de alimentos y bebidas, el sector médico, la atención médica y varios otros sectores. Pero la demanda inesperada, las capacidades de producción limitadas y las interrupciones de la cadena de suministro continúan causando dificultades en todas estas industrias.

Los fabricantes están tomando diversas decisiones estratégicas para recuperarse tras la COVID-19. Los actores están llevando a cabo múltiples actividades de investigación y desarrollo para mejorar la tecnología involucrada en los lavavajillas comerciales. Con esto, las empresas traerán al mercado controladores avanzados y precisos. Además, el uso de lavavajillas comerciales por parte de hoteles e industrias de alimentos y bebidas ha impulsado el crecimiento del mercado.

Acontecimientos recientes

• En abril de 2018, Whirlpool Corporation lanzó una nueva gama europea de lavavajillas independientes que incorpora una serie de tecnologías innovadoras para lograr un mayor rendimiento (limpieza y secado potentes en solo 1 hora*) con hasta un 30 % más de espacio para ollas, sartenes, cocinas y Kadhai de mayor tamaño. Este desarrollo ayudó a la empresa a mejorar su cartera de productos y su posición en el mercado con esta innovación.
• En febrero, Robert Bosch GmbH y BSH Household Appliances tenían previsto empezar a fabricar el electrodoméstico en la India. Preveían invertir 100 millones de euros (más de 870 millones de rupias) en su segmento de electrodomésticos durante los próximos 3 o 4 años para personalizar soluciones, desarrollar la marca, reforzar el centro tecnológico y realizar estudios sobre la experiencia del usuario.

Alcance del mercado de lavavajillas comerciales en Italia

El mercado de lavavajillas comerciales de Italia está segmentado por aplicación, producto, categoría y canal de distribución. El crecimiento entre estos segmentos le ayudará a analizar los segmentos de crecimiento reducidos en las industrias y brindará a los usuarios una valiosa descripción general del mercado y conocimientos del mercado para ayudarlos a tomar decisiones estratégicas para identificar las principales aplicaciones del mercado.

Solicitud

• Restaurantes
• Hoteles
• Otros

Según la aplicación, el mercado de lavavajillas comerciales de Italia está segmentado en restaurantes, hoteles y otros.

Categoría

• Independiente
• Incorporado

Según la categoría, el mercado italiano de lavavajillas comerciales se ha segmentado en independientes y empotrados.

Canal de distribución

• Desconectado
• En línea

Según el canal de distribución, el mercado de lavavajillas comerciales de Italia se ha segmentado en online y offline.

Producto

• Bajo encimera
• Tipo de puerta o capó
• Estantería/Transportador
• Lavavasos

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Según el producto, el mercado de lavavajillas comerciales de Italia se ha segmentado en lavavajillas bajo mostrador, de puerta o de capota, de rejilla/transportador y lavavasos.

Panorama competitivo y análisis de la cuota de mercado de lavavajillas comerciales en Italia

El panorama competitivo del mercado de lavavajillas comerciales proporciona detalles sobre los competidores. Los detalles incluidos son una descripción general de la empresa, las finanzas de la empresa, los ingresos generados, el potencial de mercado, la inversión en investigación y desarrollo, las nuevas iniciativas de mercado, la presencia global, los sitios e instalaciones de producción, las capacidades de producción, las fortalezas y debilidades de la empresa, el lanzamiento de productos, la amplitud y variedad de productos, y el dominio de las aplicaciones. Los puntos de datos anteriores solo están relacionados con el enfoque de las empresas en el mercado de lavavajillas comerciales de Italia.

Algunas de las principales empresas del mercado de lavavajillas comerciales en Italia son Robert Bosch GmbH, LG Electronics, Electrolux Professional, COMENDA-ALI GROUP, ASKO APPLIANCES AB, Whirlpool Corporation, Haier Group, Miele, SAMSUNG y otras.

Metodología de investigación: mercado de lavavajillas comerciales en Italia

La recopilación de datos y el análisis del año base se realizan utilizando módulos de recopilación de datos con muestras de gran tamaño. La etapa incluye la obtención de información de mercado o datos relacionados a través de varias fuentes y estrategias. Incluye el examen y la planificación de todos los datos adquiridos del pasado con antelación. Asimismo, abarca el examen de las inconsistencias de información observadas en diferentes fuentes de información. Los datos de mercado se analizan y estiman utilizando modelos estadísticos y coherentes de mercado. Además, el análisis de la participación de mercado y el análisis de tendencias clave son los principales factores de éxito en el informe de mercado. Para saber más, solicite una llamada de un analista o envíe su consulta.

La metodología de investigación clave que utiliza el equipo de investigación de DBMR es la triangulación de datos, que implica la extracción de datos, el análisis del impacto de las variables de datos en el mercado y la validación primaria (por parte de expertos de la industria). Además de esto, los modelos de datos incluyen cuadrículas de posicionamiento de proveedores, análisis de cronología del mercado, descripción general y guía del mercado, cuadrículas de posicionamiento de la empresa, análisis de patentes, análisis de precios, análisis de la participación de mercado de la empresa, estándares de medición, análisis global versus regional y de la participación de los proveedores. Para saber más sobre la metodología de investigación, envíe una consulta para hablar con nuestros expertos de la industria.

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