Mercado mundial de proteínas vegetales texturizadas: tendencias de la industria y pronóstico hasta 2031

Análisis y tamaño del mercado de proteínas vegetales texturizadas

El mercado de proteínas vegetales texturizadas está experimentando un sólido crecimiento impulsado por varios factores clave. La creciente conciencia de los consumidores sobre los beneficios para la salud asociados con las dietas basadas en plantas, junto con las crecientes preocupaciones sobre la sostenibilidad y el bienestar animal, ha impulsado significativamente la demanda de alternativas proteicas de origen vegetal. La TVP, al ser una fuente versátil y rentable de proteínas derivadas de la soja, los guisantes o el trigo, se utiliza cada vez más como sustituto de la carne en diversos productos alimenticios.

El tamaño del mercado mundial de proteínas vegetales texturizadas se valoró en USD 1.80 mil millones en 2023 y se proyecta que alcance los USD 2.91 mil millones para 2031, con una CAGR del 6,20% durante el período de pronóstico de 2024 a 2031. Además de la información sobre escenarios de mercado como el valor de mercado, la tasa de crecimiento, la segmentación, la cobertura geográfica y los principales actores, los informes de mercado seleccionados por Data Bridge Market Research también incluyen un análisis experto en profundidad, producción y capacidad por empresa representada geográficamente, diseños de red de distribuidores y socios, análisis de tendencias de precios detallado y actualizado y análisis de déficit de la cadena de suministro y la demanda.

Alcance del informe y segmentación del mercado       

Definición de mercado

La proteína vegetal texturizada es un producto vegetal con alto contenido proteico derivado de la soja, aunque también puede elaborarse a partir de otras fuentes vegetales como los guisantes o el trigo. La proteína vegetal texturizada se crea mediante un proceso de extracción de harina de soja de la soja desgrasada y su posterior cocción a presión para formar una textura fibrosa similar a la de la carne. Este ingrediente versátil se utiliza como sustituto de la carne en diversos platos vegetarianos y veganos debido a su capacidad para absorber sabores y proporcionar una consistencia masticable similar a la de la carne.

Dinámica del mercado de proteínas vegetales texturizadas

Conductores   

• Aumento de la población vegana

A medida que más consumidores adoptan estilos de vida veganos por razones éticas, ambientales y de salud, existe un aumento correspondiente en la demanda de alternativas de proteínas de origen vegetal. TVP, conocida por su versatilidad y capacidad para imitar la textura de la carne, se posiciona como un beneficiario clave de esta tendencia. Ofrece a los veganos y vegetarianos un sustituto viable de las proteínas de origen animal, proporcionando nutrientes esenciales sin comprometer el sabor o el valor nutricional. El creciente reconocimiento de los beneficios de TVP, como no tener colesterol, ser bajo en grasas y rico en proteínas, aumenta aún más su atractivo entre los consumidores conscientes de la salud que buscan opciones dietéticas sostenibles. Esta base de consumidores en expansión está impulsando a los fabricantes de alimentos a innovar y expandir su oferta de productos, impulsando así el crecimiento del mercado de TVP a nivel mundial.

• Conciencia creciente sobre los beneficios para la salud de las dietas basadas en plantas       

Con un enfoque cada vez mayor en la salud y el bienestar personal, los consumidores eligen cada vez más dietas basadas en plantas ricas en nutrientes y bajas en grasas saturadas. El TVP se alinea con estas preferencias dietéticas como una fuente de proteína baja en grasas y sin colesterol que también ofrece vitaminas, minerales y fibra esenciales. El creciente cuerpo de investigación científica que respalda los beneficios para la salud de la alimentación basada en plantas, incluida la mejora de la salud cardiovascular y un mejor control del peso, impulsa aún más la adopción del TVP como un alimento básico entre las personas conscientes de la salud que buscan alternativas nutritivas y sostenibles a las proteínas de origen animal. La creciente conciencia de los beneficios para la salud asociados con las dietas basadas en plantas, como la reducción del riesgo de enfermedades crónicas y el control del peso, impulsa la demanda de TVP.

Oportunidades

• Diversificación de variedades de proteínas vegetales texturizadas       

Los fabricantes se centran cada vez más en la innovación para diferenciar sus productos de proteína vegetal texturizada en un mercado competitivo. Esto incluye el desarrollo de nuevas fórmulas que ofrezcan un mejor sabor, textura y valor nutricional de la proteína vegetal texturizada, como las variedades fortificadas con vitaminas, minerales y antioxidantes añadidos. Además, existe una tendencia creciente hacia los productos de proteína vegetal texturizada con sabor y condimentados para mejorar la versatilidad culinaria y atraer a una gama más amplia de gustos y preferencias. El desarrollo de nuevas variedades de proteína vegetal texturizada con perfiles nutricionales, sabores y texturas mejorados para satisfacer las diversas preferencias de los consumidores crea nuevas oportunidades de mercado.      

• Expansión del uso de TVP en diversos productos alimenticios   

La versatilidad y los beneficios nutricionales de la TVP han ampliado su aplicación más allá de los usos tradicionales. Ahora es un ingrediente clave en bocadillos, hamburguesas, salchichas y otros análogos de la carne, que atienden la creciente demanda de alternativas de origen vegetal en la industria alimentaria. Su capacidad para imitar la textura y el sabor de la carne y, al mismo tiempo, ofrecer beneficios para la salud, como un bajo contenido de grasa y un alto contenido de proteínas, hace que la TVP sea una opción atractiva para los fabricantes de alimentos que buscan satisfacer las preferencias de los consumidores por opciones alimentarias más saludables y sostenibles. La expansión del uso de la TVP en diversos productos alimenticios, incluidos bocadillos, análogos de la carne y comidas preparadas, crea nuevas oportunidades para el crecimiento del mercado.

Restricciones/Desafíos

• Desafíos de sabor y textura   

Las preferencias de los consumidores por un sabor y una textura similares a los de la carne pueden plantear desafíos a la hora de sustituir por completo las proteínas de origen animal por la proteína vegetal texturizada. Si bien la proteína vegetal texturizada ofrece numerosos beneficios nutricionales y ambientales, la aceptación por parte de los consumidores puede verse obstaculizada por las diferencias percibidas en el sabor y la textura en comparación con los productos cárnicos tradicionales. Abordar estos desafíos sensoriales mediante técnicas de formulación y procesamiento mejoradas es crucial para mejorar la satisfacción de los consumidores y la adopción por parte del mercado de la proteína vegetal texturizada como un sustituto viable de la carne.       

• Competencia de otras proteínas de origen vegetal    

La creciente disponibilidad y promoción de proteínas vegetales alternativas, como la proteína de guisante y la micoproteína, podría limitar el crecimiento del mercado de las proteínas vegetales vegetales. A medida que el mercado de las proteínas vegetales se expande, las proteínas vegetales vegetales se enfrentan a la competencia de fuentes alternativas como la proteína de guisante, el aislado de proteína de soja y la micoproteína, cada una de las cuales ofrece perfiles nutricionales y características sensoriales únicos. Los fabricantes de proteínas vegetales vegetales vegetales deben diferenciar sus productos a través de la innovación, el control de calidad y estrategias de marketing específicas para mantener y aumentar la cuota de mercado en medio de una competencia cada vez más intensa en el segmento de las proteínas vegetales.

Este informe de mercado proporciona detalles de los nuevos desarrollos recientes, regulaciones comerciales, análisis de importación y exportación, análisis de producción, optimización de la cadena de valor, participación de mercado, impacto de los actores del mercado nacional y localizado, analiza las oportunidades en términos de bolsillos de ingresos emergentes, cambios en las regulaciones del mercado, análisis estratégico del crecimiento del mercado, tamaño del mercado, crecimientos del mercado de categorías, nichos de aplicación y dominio, aprobaciones de productos, lanzamientos de productos, expansiones geográficas, innovaciones tecnológicas en el mercado. Para obtener más información sobre el mercado, comuníquese con Data Bridge Market Research para obtener un informe de analista, nuestro equipo lo ayudará a tomar una decisión de mercado informada para lograr el crecimiento del mercado.

Impacto y situación actual del mercado ante la escasez de materias primas y retrasos en los envíos

Data Bridge Market Research ofrece un análisis de alto nivel del mercado y brinda información teniendo en cuenta el impacto y el entorno actual del mercado en relación con la escasez de materias primas y los retrasos en los envíos. Esto se traduce en la evaluación de posibilidades estratégicas, la creación de planes de acción efectivos y la asistencia a las empresas para tomar decisiones importantes.

Además del informe estándar, también ofrecemos un análisis en profundidad del nivel de adquisiciones a partir de retrasos de envío previstos, mapeo de distribuidores por región, análisis de productos básicos, análisis de producción, tendencias de mapeo de precios, abastecimiento, análisis del desempeño de categorías, soluciones de gestión de riesgos de la cadena de suministro, evaluación comparativa avanzada y otros servicios para adquisiciones y soporte estratégico.

Impacto esperado de la desaceleración económica en los precios y la disponibilidad de los productos

Cuando la actividad económica se desacelera, las industrias comienzan a sufrir. Los efectos previstos de la crisis económica sobre los precios y la accesibilidad de los productos se tienen en cuenta en los informes de conocimiento del mercado y los servicios de inteligencia que ofrece DBMR. Con esto, nuestros clientes pueden normalmente mantenerse un paso por delante de sus competidores, proyectar sus ventas e ingresos y estimar sus gastos de ganancias y pérdidas.

Acontecimientos recientes

• En junio de 2023, Roquette Frères inauguró el Centro de Innovación Alimentaria de Roquette, diseñado para ofrecer a los formuladores amplias capacidades que incluyen soporte técnico y de I+D, equipos de última generación, laboratorios y pruebas de ampliación. El objetivo principal es estimular la innovación y acelerar la introducción de nuevos productos en el mercado.
• En mayo de 2023, Univar Solutions anunció una asociación estratégica con Rovitaris, la empresa de proteínas vegetales texturizadas de ICL, en Norteamérica. Esta colaboración tiene como objetivo mejorar la oferta de proteínas de origen vegetal para los clientes de ingredientes alimentarios en Estados Unidos y Canadá.

Alcance del mercado de proteínas vegetales texturizadas

El mercado está segmentado en función del producto, la forma, el uso final y el canal de distribución. El crecimiento entre estos segmentos le ayudará a analizar los principales segmentos de crecimiento en las industrias y brindará a los usuarios una valiosa descripción general del mercado y conocimientos del mercado para ayudarlos a tomar decisiones estratégicas para identificar las principales aplicaciones del mercado.

Producto

• Soja
• Espirulina
• Semilla de calabaza
• Cáñamo
• Arroz
• Guisante
• Otros

Canal de distribución

• Supermercado
• Tiendas en línea
• DTC
• Otros

Forma

• Copos
• Trozos
• Granulados
• Otro

Uso final

• Familiar
• Comercial
• Industrial

Análisis y perspectivas regionales del mercado de proteínas vegetales texturizadas

Se analiza el mercado y se proporcionan información y tendencias del tamaño del mercado por país, producto, forma, uso final y canal de distribución como se menciona anteriormente.

Los países cubiertos en el mercado son EE. UU., Canadá, México, Alemania, Francia, Reino Unido, Países Bajos, Suiza, Bélgica, Rusia, Italia, España, Turquía, resto de Europa, China, Japón, India, Corea del Sur, Singapur, Malasia, Australia, Tailandia, Indonesia, Filipinas, resto de Asia-Pacífico, Arabia Saudita, Emiratos Árabes Unidos, Sudáfrica, Egipto, Israel, resto de Medio Oriente y África, Brasil, Argentina y resto de Sudamérica.

Se espera que América del Norte domine el mercado debido a la creciente conciencia y adopción de dietas veganas. La región ha sido testigo de un aumento significativo del veganismo, impulsado por consideraciones éticas, preocupaciones ambientales y beneficios para la salud asociados con las dietas basadas en plantas. 

Se espera que la región de Asia y el Pacífico muestre un crecimiento significativo debido a la rápida urbanización, que está generando cambios en las preferencias alimentarias y los estilos de vida de los consumidores urbanos. Con el aumento de los ingresos disponibles y la creciente urbanización, se está produciendo un cambio notable hacia hábitos alimentarios más saludables y la adopción de ingredientes naturales, incluidas las proteínas de origen vegetal como la proteína vegetal texturizada.

La sección de países del informe también proporciona factores individuales que impactan en el mercado y cambios en la regulación del mercado que afectan las tendencias actuales y futuras del mercado. Puntos de datos como análisis de la cadena de valor aguas arriba y aguas abajo, tendencias técnicas, análisis de las cinco fuerzas de Porter y estudios de casos son algunos de los indicadores utilizados para pronosticar el escenario del mercado para países individuales. Además, la presencia y disponibilidad de marcas regionales y sus desafíos afrontados debido a la gran o escasa competencia de las marcas locales y nacionales, el impacto de los aranceles nacionales y las rutas comerciales se consideran al proporcionar un análisis de pronóstico de los datos del país.

Análisis del panorama competitivo y de la cuota de mercado de las proteínas vegetales texturizadas

El panorama competitivo del mercado proporciona detalles de los competidores. Los detalles incluidos son una descripción general de la empresa, las finanzas de la empresa, los ingresos generados, el potencial de mercado, la inversión en I+D, las nuevas iniciativas de mercado, la presencia regional, los sitios e instalaciones de producción, las capacidades de producción, las fortalezas y debilidades de la empresa, el lanzamiento de productos, la amplitud y variedad de productos y el dominio de las aplicaciones. Los puntos de datos proporcionados anteriormente solo están relacionados con el enfoque de las empresas en el mercado.

Algunos de los principales actores que operan en el mercado son:

• ADM (Estados Unidos)
• Cargill (Estados Unidos)
• CHS (Estados Unidos)
• Roquette Freres (Francia)
• DuPont (Estados Unidos)
• Wilmar International (Singapur)
• La Compañía Scoular (Estados Unidos)
• Puris Foods (Estados Unidos)
• VestKorn (Noruega)
• Ingredientes de MGP (EE. UU.)
• Beneo GmbH (Alemania)
• Biotecnología de Shandong Yuxin (China)
• FoodChem Internacional (China)
• Grupo Industrial Maravilloso de Shandong (China)
• Axiom Foods (Estados Unidos)
• AGT Alimentos e Ingredientes (Canadá)
• Sun NutraFoods (India)
• Grupo de proteína de soja Crown (China)
• La Troja (España)
• Alimentos Hung Yang (Taiwán)

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