Mercado mundial de almidón resistente: tendencias de la industria y pronóstico hasta 2031

Get Exclusive Sample PDF of this Report Here

Análisis y tamaño del mercado del almidón resistente

El aumento de la conciencia entre los consumidores sobre los beneficios para la salud del almidón resistente impulsa el crecimiento del mercado. Se sabe que el almidón resistente mejora la salud digestiva, regula los niveles de azúcar en sangre, promueve el control del peso y mejora la saciedad, por lo que se espera que la alineación con las preferencias de los consumidores por opciones alimentarias más saludables impulse el crecimiento del mercado mundial del almidón resistente.

La incorporación de almidón resistente en formulaciones de alimentos y bebidas puede plantear desafíos técnicos relacionados con la textura, el sabor y la estabilidad. La formulación de productos con almidón resistente sin comprometer los atributos sensoriales o la vida útil requiere una amplia investigación y desarrollo, lo que puede aumentar los costos de producción y disuadir a los fabricantes, lo que obstaculiza el mercado en general. Sin embargo, los esfuerzos de investigación y desarrollo en curso han dado lugar a innovaciones en las técnicas de procesamiento, lo que facilita la incorporación de almidón resistente en una gama más amplia de productos alimenticios sin comprometer el sabor ni la textura, lo que ofrece oportunidades de crecimiento favorables.

Data Bridge Market Research analiza que el mercado mundial de almidón resistente se valoró en USD 11,20 mil millones en 2023 y se espera que alcance el valor de USD 18,97 mil millones para 2031, a una CAGR del 6,8% durante el período de pronóstico de 2024 a 2031. Además de los conocimientos sobre escenarios de mercado como el valor de mercado, la tasa de crecimiento, la segmentación, la cobertura geográfica y los principales actores, los informes de mercado seleccionados por Data Bridge Market Research también incluyen un análisis experto en profundidad, producción y capacidad por empresa representada geográficamente, diseños de red de distribuidores y socios, análisis detallado y actualizado de tendencias de precios y análisis deficitario de la cadena de suministro y la demanda.

Alcance del informe y segmentación del mercado

Get Exclusive Sample PDF of this Report Here

Definición de mercado

El almidón resistente es un tipo de almidón que resiste la digestión en el intestino delgado y llega al intestino grueso, donde actúa como fibra dietética . Ofrece beneficios para la salud similares a los de la fibra, que incluyen una mejor salud intestinal, regulación del azúcar en sangre y una mayor sensación de saciedad. El almidón resistente puede estar presente de forma natural en alimentos como los plátanos, las patatas y los cereales integrales, o incorporarse a los alimentos procesados ​​como ingrediente. El mercado del almidón resistente incluye fabricantes que producen estos ingredientes para su uso en una amplia gama de productos alimenticios y bebidas, satisfaciendo la demanda de los consumidores de opciones alimentarias más saludables y funcionales.

Dinámica del mercado del almidón resistente

Conductor

• Aumentar la conciencia sobre la salud:

La creciente conciencia de la salud entre los consumidores está impulsando la demanda de productos que contienen almidón resistente debido a sus beneficios para la salud. El almidón resistente funciona de manera similar a la fibra dietética, que ayuda a promover una mejor salud intestinal al apoyar el crecimiento de bacterias intestinales beneficiosas y ayudar a la digestión. También contribuye al control del peso al promover la sensación de saciedad y reducir la absorción de calorías. Además, el almidón resistente puede ayudar a estabilizar los niveles de azúcar en sangre al ralentizar la liberación de glucosa en el torrente sanguíneo. A medida que los consumidores están más informados sobre estos beneficios, buscan productos enriquecidos con almidón resistente como una forma natural y eficaz de apoyar sus objetivos generales de salud y bienestar.

• Aumento de las tendencias de etiquetas limpias

La tendencia de las etiquetas limpias, que hace hincapié en los ingredientes naturales y transparentes, está impulsando la demanda de almidón resistente. El almidón resistente se percibe como un componente natural y similar a la fibra porque se produce de forma natural en alimentos como los cereales integrales, las legumbres y ciertas frutas. Cuando se incorpora a los alimentos procesados, el almidón resistente proporciona un atractivo de etiqueta limpia, ofreciendo beneficios funcionales sin la necesidad de aditivos sintéticos. Los consumidores buscan opciones de alimentos más saludables y completos y se sienten atraídos por los productos que contienen almidón resistente, ya que se alinea con su preferencia por ingredientes limpios y mínimamente procesados, lo que contribuye al crecimiento general del mercado de las etiquetas limpias.

Oportunidades

• Avances tecnológicos

Los avances tecnológicos en las técnicas de procesamiento han tenido un impacto significativo en la incorporación de almidón resistente a los productos alimenticios. Los investigadores y los fabricantes de alimentos se han centrado en desarrollar métodos innovadores para mejorar la funcionalidad y la aplicación del almidón resistente, manteniendo al mismo tiempo el sabor y la textura.

Un avance clave es la modificación del almidón resistente para mejorar su solubilidad y dispersabilidad en matrices alimentarias. Esto permite mezclarlo más fácilmente en diversas formulaciones, como bebidas, productos lácteos, productos horneados y snacks. Se han empleado nuevos métodos de procesamiento, incluidos tratamientos enzimáticos y modificaciones físicas, para modificar la estructura del almidón resistente, mejorando su funcionalidad en diferentes aplicaciones alimentarias.

• Desarrollo de productos de etiqueta limpia

La tendencia hacia los productos de etiqueta limpia refleja la creciente preferencia de los consumidores por alimentos y bebidas elaborados con ingredientes sencillos y reconocibles que están mínimamente procesados ​​y libres de aditivos artificiales, conservantes y productos químicos. Los productos de etiqueta limpia se perciben como más saludables, más seguros y más respetuosos con el medio ambiente, en consonancia con el deseo de los consumidores de transparencia y autenticidad en los alimentos que consumen. El almidón resistente, derivado de fuentes naturales como cereales (p. ej., maíz, trigo), legumbres (p. ej., frijoles, guisantes) y tubérculos (p. ej., patatas), encaja bien en el marco de la etiqueta limpia. Es un carbohidrato natural que resiste la digestión en el intestino delgado y funciona de manera similar a la fibra dietética en el cuerpo. Como resultado, el almidón resistente ofrece varios beneficios para la salud, incluida una mejor salud digestiva, control del azúcar en sangre, control del peso y saciedad.

 Restricciones/ Desafíos

• Altos costos y desafíos de abastecimiento

La producción de almidón resistente puede resultar más costosa que la de los almidones tradicionales debido a los pasos de procesamiento adicionales necesarios para modificar la estructura del almidón y aumentar la resistencia a la digestión. Los tratamientos enzimáticos o físicos utilizados para crear almidón resistente pueden implicar equipos y conocimientos especializados, lo que aumenta los gastos de producción. Además, la obtención de materias primas específicas necesarias para la producción de almidón resistente, como el maíz con alto contenido de amilosa o los plátanos verdes, puede ser limitada o estar restringida regionalmente, lo que afectará directamente su disponibilidad y sus costos. Estos desafíos de costos y abastecimiento pueden influir en la dinámica del mercado, afectando los precios y la gestión de la cadena de suministro para los fabricantes que buscan incorporar almidón resistente a sus productos manteniendo la competitividad y la rentabilidad.

• Conciencia limitada del consumidor

El escaso conocimiento que tienen los consumidores sobre el almidón resistente y sus beneficios plantea un reto importante para la expansión del mercado. Si bien existe un creciente interés por la alimentación saludable, muchos consumidores aún desconocen el concepto de almidón resistente y sus ventajas para la salud. La falta de conocimiento puede provocar una menor demanda de productos que lo contengan, lo que afecta al crecimiento del mercado. Es esencial contar con campañas de educación y marketing eficaces para generar conciencia sobre el almidón resistente, destacando su papel en la promoción de la salud intestinal, ayudando a controlar el peso y regulando los niveles de azúcar en sangre. A medida que los consumidores estén más informados, es probable que busquen productos con almidón resistente, lo que impulsará la expansión y la adopción del mercado.

Este informe de mercado proporciona detalles de los nuevos desarrollos recientes, regulaciones comerciales, análisis de importación y exportación, análisis de producción, optimización de la cadena de valor, participación de mercado, impacto de los actores del mercado nacional y localizado, analiza las oportunidades en términos de bolsillos de ingresos emergentes, cambios en las regulaciones del mercado, análisis estratégico del crecimiento del mercado, tamaño del mercado, crecimientos del mercado de categorías, nichos de aplicación y dominio, aprobaciones de productos, lanzamientos de productos, expansiones geográficas, innovaciones tecnológicas en el mercado. Para obtener más información sobre el mercado de gasificación subterránea de carbón, comuníquese con Data Bridge Market Research para obtener un informe de analista, nuestro equipo lo ayudará a tomar una decisión de mercado informada para lograr el crecimiento del mercado.

Desarrollo reciente

• FYBRIN RS es un almidón resistente diseñado para mejorar el contenido de fibra y reducir las calorías en productos de panadería, snacks y bebidas. Cabe destacar que FYBRIN RS ofrece una textura suave en boca, un sabor neutro y una menor capacidad de retención de agua en comparación con las fibras a base de salvado. Este innovador producto responde a la demanda de opciones de alimentos más saludables al brindar beneficios funcionales sin comprometer el sabor ni la textura en diversas formulaciones de alimentos y bebidas.

Alcance del mercado del almidón resistente

El mercado está segmentado por tipo, aplicación y usuario final. El crecimiento entre estos segmentos lo ayudará a analizar segmentos de crecimiento magros en las industrias y brindará a los usuarios una valiosa descripción general del mercado y conocimientos del mercado para ayudarlos a tomar decisiones estratégicas para identificar aplicaciones centrales del mercado.

Tipo

• Almidón físicamente inaccesible
•  Almidón granulado
• Almidón retrogradado
•  Almidón modificado químicamente

Solicitud

• Alimentos y bebidas
• Alimento para animales
•  Productos farmacéuticos

Usuario final

• Fabricantes de alimentos
• Productores de alimentos para animales
•  Compañías farmacéuticas
•  Otros

 Análisis y perspectivas regionales del mercado del almidón resistente

Se analiza el mercado y se proporcionan información y tendencias del tamaño del mercado por tipo, usuario final y aplicación como se menciona anteriormente.

Los países cubiertos en el informe de mercado son EE. UU., Canadá, México, Alemania, Suecia, Polonia, Dinamarca, Italia, Reino Unido, Francia, España, Países Bajos, Bélgica, Suiza, Turquía, Rusia, resto de Europa, Japón, China, India, Corea del Sur, Nueva Zelanda, Vietnam, Australia, Singapur, Malasia, Tailandia, Indonesia, Filipinas, resto de Asia-Pacífico, Brasil, Argentina, resto de América del Sur, Emiratos Árabes Unidos, Arabia Saudita, Omán, Qatar, Kuwait, Sudáfrica y resto de Medio Oriente y África.

América del Norte es la región más dominante en el mercado y posee la mayor participación, ya que los consumidores norteamericanos tienen un fuerte conocimiento de las tendencias de salud y bienestar, lo que genera una mayor demanda de alimentos funcionales que ofrecen beneficios para la salud, como el almidón resistente.

Estados Unidos domina el mercado debido a la industria alimentaria bien desarrollada de la región y puede innovar e incorporar almidón resistente en una amplia gama de productos, incluidos bocadillos, bebidas y productos horneados.

La sección de países del informe también proporciona factores de impacto de mercado individuales y cambios en la regulación del mercado que afectan las tendencias actuales y futuras del mercado. Los puntos de datos como el análisis de la cadena de valor ascendente y descendente, las tendencias técnicas y el análisis de las cinco fuerzas de Porter, los estudios de casos son algunos de los indicadores utilizados para pronosticar el escenario del mercado para países individuales. Además, la presencia y disponibilidad de marcas globales y sus desafíos enfrentados debido a la competencia grande o escasa de las marcas locales y nacionales, el impacto de los aranceles nacionales y las rutas comerciales se consideran al proporcionar un análisis de pronóstico de los datos del país.   

Análisis del panorama competitivo y de la cuota de mercado del almidón resistente

El panorama competitivo del mercado proporciona detalles por competidor. Los detalles incluidos son una descripción general de la empresa, las finanzas de la empresa, los ingresos generados, el potencial de mercado, la inversión en investigación y desarrollo, las nuevas iniciativas de mercado, la presencia global, los sitios e instalaciones de producción, las capacidades de producción, las fortalezas y debilidades de la empresa, el lanzamiento de productos, la amplitud y variedad de productos, y el dominio de las aplicaciones. Los puntos de datos anteriores proporcionados solo están relacionados con el enfoque de las empresas en relación con el mercado.

Algunos de los principales actores que operan en el mercado son:

• Ingredion (Estados Unidos),
• Cargill (Estados Unidos),
•  Roquette (Francia)
•  Tate & Lyle (Reino Unido)
•  Ingredientes de MGP (EE. UU.)
• Avebe (Países Bajos)
• Grupo Emsland (Alemania)

SKU-70957