Mercado global de ingredientes de legumbres: tendencias de la industria y pronóstico hasta 2030

Mercado global de ingredientes de legumbres, por función (emulsificación, texturización, gelificación, retención de agua, adhesión, formación de película, mezcla), tipo (harinas de legumbres, almidón de legumbres, proteínas de legumbres, sémola de fibras de legumbres), fuente (lentejas, guisantes, frijoles, Garbanzos), Aplicación (Alimentos y bebidas, Piensos, Otros): Tendencias de la industria y pronóstico hasta 2030.

Análisis y tamaño del mercado de ingredientes de legumbres

Los principales factores que se espera que impulsen el crecimiento del mercado de ingredientes de legumbres en el período de pronóstico son el aumento en el perfil proteico de las harinas de legumbres y la concienciación sobre la salud entre los clientes. Además, se prevé que la creciente demanda de almidón de legumbres en diferentes aplicaciones alimentarias e industriales y la creciente popularidad de los productos alimenticios ricos en proteínas impulsen aún más el crecimiento del mercado de ingredientes de legumbres.

Por otro lado, los estrictos estándares y directrices de calidad internacionales y el sabor desagradable de las legumbres son algunos de los factores que se estima que impiden el crecimiento del mercado de ingredientes de legumbres en el período de tiempo. Además, el aumento de la preferencia de los clientes por las dietas vegetarianas y veganas, el gran potencial de los países en desarrollo para los ingredientes de legumbres y el aumento de la demanda de productos alimenticios con etiqueta limpia y sin gluten ofrecerán oportunidades ventajosas para el crecimiento del mercado de ingredientes de legumbres en los próximos años. Sin embargo, la inestabilidad en los precios de las materias primas y las variaciones en la producción de legumbres podrían desafiar aún más el crecimiento del mercado de ingredientes de legumbres en el futuro cercano.

Data Bridge Market Research analiza que el mercado de ingredientes de legumbres, que fue de 31,45 mil millones de dólares en 2022, probablemente alcance los 52,84 mil millones de dólares en 2030, y se espera que experimente una tasa compuesta anual del 4,7% durante el período previsto de 2023 a 2030. “Proteínas de pulso ”domina el segmento tipográfico del mercado de ingredientes de legumbres debido a la creciente demanda de proteínas de origen vegetal, las tendencias de salud, el atractivo de la etiqueta limpia y las propiedades funcionales versátiles.

Además de la información sobre escenarios de mercado como el valor de mercado, la tasa de crecimiento, la segmentación, la cobertura geográfica y los principales actores, los informes de mercado seleccionados por Data Bridge Market Research también incluyen análisis de expertos en profundidad, producción de empresas representadas geográficamente y capacidad, diseños de red de distribuidores y socios, análisis detallado y actualizado de tendencias de precios y análisis de déficit de la cadena de suministro y la demanda.

Alcance del informe y segmentación del mercado

Definición de mercado

Las legumbres son las semillas de plantas que pertenecen a la familia de las leguminosas, que son comestibles. Las legumbres crecen en vainas que vienen en varias formas, tamaños y colores. Las legumbres no forman parte de cultivos que se cosechan verdes. Son ricos en proteínas y fibra soluble y bajos en grasas. También ayuda a reducir el colesterol y controlar el azúcar en sangre. Las legumbres en crecimiento respaldan la agricultura sostenible. Como cultivos de legumbres ayudan a disminuir los gases de efecto invernadero y mejoran la salud del suelo. Las legumbres necesitan menos agua que otros cultivos. Los frijoles secos, las lentejas y los guisantes son los tipos de legumbres más conocidos y consumidos.

Dinámica del mercado de ingredientes de legumbres

Conductores

• Creciente demanda de proteínas de origen vegetal

El creciente cambio de los consumidores hacia dietas basadas en plantas es un importante impulsor del mercado mundial de ingredientes de legumbres. Los consumidores preocupados por su salud buscan fuentes de proteínas nutritivas y sostenibles. Los ingredientes de las legumbres, especialmente las proteínas de las legumbres, se alinean con esta demanda, ya que ofrecen alternativas proteicas de origen vegetal de alta calidad a las fuentes tradicionales de origen animal.

• Crecientes tendencias en materia de etiqueta limpia y salud

La tendencia hacia una etiqueta limpia y una alimentación saludable está impulsando el uso de ingredientes de legumbres en diversos productos alimenticios. Las legumbres se perciben como naturales y mínimamente procesadas, lo que las hace atractivas para los consumidores que buscan opciones alimentarias más saludables y transparentes. La tendencia de la etiqueta limpia impulsa el crecimiento del mercado, ya que los ingredientes de las legumbres no contienen aditivos artificiales.

• Crecientes preocupaciones sobre sostenibilidad y medio ambiente

Las legumbres suelen cultivarse de forma sostenible y requieren menos recursos en comparación con otros cultivos. A medida que las preocupaciones medioambientales se vuelven más prominentes, la sostenibilidad del cultivo de legumbres es un importante impulsor del mercado. Además, las legumbres mejoran la salud del suelo, ofreciendo beneficios a largo plazo tanto para los agricultores como para el medio ambiente.

Restricciones

• Desafíos de la cadena de suministro

El mercado mundial de ingredientes de legumbres enfrenta interrupciones en la cadena de suministro, que pueden limitar el crecimiento del mercado. La variabilidad en el rendimiento de los cultivos de legumbres debido a las condiciones climáticas y las dificultades de transporte puede afectar la disponibilidad de los ingredientes de las legumbres e impactar los precios.

• Volatilidad de precios

El precio de los ingredientes de las legumbres, en particular de las proteínas de las legumbres, puede experimentar fluctuaciones. Esta volatilidad puede deberse a factores como el rendimiento de los cultivos, las políticas comerciales internacionales y los tipos de cambio de divisas, lo que crea incertidumbres para los fabricantes y proveedores.

Oportunidades

• Ampliando el rango de aplicaciones

 La versatilidad de los ingredientes de las legumbres ofrece una oportunidad de diversificación en sus aplicaciones. La expansión a nuevas categorías de productos, como alternativas cárnicas, snacks y bebidas de origen vegetal, presenta una importante oportunidad de crecimiento. Los ingredientes de las legumbres pueden servir como elementos fundamentales en estas innovaciones.

• Mercados emergentes y expansión regional

 A medida que crece la conciencia de los consumidores sobre las dietas basadas en plantas y los productos de etiqueta limpia, los mercados emergentes presentan oportunidades para la expansión del mercado. Las regiones con un alto crecimiento demográfico y mayores ingresos disponibles, como Asia y América Latina, proporcionan un terreno fértil para la introducción de productos alimenticios a base de legumbres.

Desafíos

• Desafíos de sabor y textura.

Si bien los ingredientes de las legumbres ofrecen beneficios nutricionales, pueden existir desafíos en cuanto a sabor y textura cuando se usan en ciertas aplicaciones alimentarias. Superar estos desafíos, particularmente en productos donde los atributos sensoriales son cruciales, es un obstáculo importante para los fabricantes.

• Panorama competitivo

El mercado de proteínas de origen vegetal, incluidos los ingredientes de legumbres, se está volviendo cada vez más competitivo. Los fabricantes deben afrontar el desafío de la diferenciación y la innovación de productos para destacar en un mercado abarrotado. Esto implica desarrollar formulaciones, sabores y propiedades funcionales únicos para satisfacer las expectativas de los consumidores y mantener una ventaja competitiva.

Este informe de mercado de ingredientes de legumbres proporciona detalles de nuevos desarrollos recientes, regulaciones comerciales, análisis de importación y exportación, análisis de producción, optimización de la cadena de valor, participación de mercado, el impacto de los actores del mercado nacional y localizado, analiza oportunidades en términos de bolsillos de ingresos emergentes, cambios en regulaciones del mercado, análisis estratégico del crecimiento del mercado, tamaño del mercado, crecimientos del mercado de categorías, nichos de aplicación y dominio, aprobaciones de productos, lanzamientos de productos, expansiones geográficas, innovaciones tecnológicas en el mercado. Para obtener más información sobre el mercado de ingredientes de legumbres, comuníquese con Data Bridge Market Research para obtener un resumen del analista; nuestro equipo lo ayudará a tomar una decisión de mercado informada para lograr el crecimiento del mercado.

Desarrollo reciente

• En septiembre de 2021, Ingredion, Inc. presentó su última línea de harinas y concentrados de legumbres, conocida como "Prista". Esta innovadora gama de productos, que incluye harina de guisantes y concentrados de proteínas, así como concentrado de proteínas de habas, se fabrica mediante un proceso de eliminación de sabor patentado. Este método elimina eficazmente el típico sabor amargo y de planta cruda asociado con los ingredientes de legumbres molidas en seco. En particular, los ingredientes de Prista permiten a los fabricantes crear productos con bajo nivel microbiano, como bebidas instantáneas y artículos listos para comer. Su perfil de sabor mejorado también permite niveles de incorporación más altos, proporcionando más gramos de proteína vegetal en diversas aplicaciones alimentarias, desde productos horneados hasta bocadillos. Estos ingredientes no contienen OGM, no contienen alérgenos comunes y se obtienen y producen de manera sustentable.

Alcance del mercado global de ingredientes de legumbres

El mercado de ingredientes de legumbres está segmentado según la función, el tipo, la fuente y la aplicación. El crecimiento entre estos segmentos lo ayudará a analizar los segmentos de escaso crecimiento en las industrias y brindará a los usuarios una valiosa descripción general del mercado e información sobre el mercado para ayudarlos a tomar decisiones estratégicas para identificar las aplicaciones principales del mercado.

Función

• Emulsificación
• Texturización
• Solidificación
• Retención de agua
• Adhesión
• Formación de película
• Mezcla

Tipo

• Harinas de legumbres
• Almidón de pulso
• Proteínas de pulso
• Fibras de pulso
• Sémola

Fuente

• lentejas
• Guisantes
• Frijoles
• garbanzos

Solicitud

• Comida y bebidas
• Alimentar
• Otros

Análisis/perspectivas regionales del mercado de ingredientes de legumbres

Se analiza el mercado de ingredientes de legumbres y se proporcionan información sobre el tamaño del mercado y las tendencias por país, función, tipo, fuente y aplicación, a las que se hace referencia anteriormente.

Los países cubiertos en el informe del mercado de ingredientes de legumbres son EE. UU., Canadá y México en América del Norte, Brasil, Argentina y el resto de América del Sur en América del Sur, Alemania, Francia, Italia, Reino Unido, Bélgica, España, Rusia, Turquía. Países Bajos, Suiza y el resto de Europa en Europa, Japón, China, India, Corea del Sur, Australia, Singapur, Malasia, Tailandia, Indonesia, Filipinas y el resto de Asia-Pacífico en Asia-Pacífico y Emiratos Árabes Unidos, Arabia Saudita. , Egipto, Sudáfrica, Israel y el resto de Oriente Medio y África en Oriente Medio y África.

Se espera que Asia-Pacífico domine el mercado de ingredientes de legumbres debido al aumento de los ingresos disponibles y las tendencias de urbanización. Además, el aumento de la conciencia de los consumidores sobre la salud. Además, la influencia aumentada de los estilos de vida occidentales entre los clientes y el crecimiento de la popularidad de las comidas preparadas en esta región durante el período de pronóstico. Se espera que Asia-Pacífico sea testigo del crecimiento más rápido durante el período previsto debido al mayor consumo per cápita de productos horneados, y la aparición de actores clave impulsará aún más el crecimiento del mercado de ingredientes de legumbres en la región.

La sección de países del informe también proporciona factores que impactan el mercado individual y cambios en la regulación del mercado a nivel nacional que impactan las tendencias actuales y futuras del mercado. Puntos de datos como el análisis de la cadena de valor ascendente y descendente, las tendencias técnicas y el análisis de las cinco fuerzas de Porter y los estudios de casos son algunos de los indicadores utilizados para pronosticar el escenario del mercado para países individuales. Además, se consideran la presencia y disponibilidad de marcas globales y los desafíos que enfrentan debido a la competencia grande o escasa de marcas locales y nacionales, el impacto de los aranceles internos y las rutas comerciales, al tiempo que se proporciona un análisis de pronóstico de los datos del país.

Panorama competitivo y cuota de mercado Análisis Ingredientes de legumbres

El panorama competitivo del mercado de ingredientes de legumbres proporciona detalles de los competidores. Los detalles incluidos son descripción general de la empresa, finanzas de la empresa, ingresos generados, potencial de mercado, inversión en investigación y desarrollo, nuevas iniciativas de mercado, presencia global, sitios e instalaciones de producción, capacidades de producción, fortalezas y debilidades de la empresa, lanzamiento de producto, ancho y amplitud del producto. dominio de la aplicación. Los puntos de datos anteriores proporcionados sólo están relacionados con el enfoque de las empresas en el mercado de ingredientes de legumbres.

Algunos de los principales actores que operan en el mercado de ingredientes de legumbres son:

• Roquette Frères (Francia)
• Grupo Emsland (Alemania)
• ADM (Archer Daniels Midland) (EE. UU.)
• Alimentos e ingredientes AGT (Canadá)
• INGREDIENTES DEL ANCLAJE (EE. UU.)
• Diefenbaker Spice & Pulse (Canadá)
• COSUCRA (Bélgica)
• Vestkorn (Noruega)
• Dakota Dry Bean Inc. (EE. UU.)
• PURIS (Estados Unidos)
• Axiom Materials, Inc. (EE. UU.)
• Avena Foods, Limited (Canadá)
• SunOpta (Estados Unidos)
• Sleaford Quality Foods Ltd (Reino Unido)
• Legumbres de EE. UU. (EE. UU.)
• The Scoular Company (EE. UU.)
• Alimentos Batory (EE. UU.)
• Best Cooking Pulses, Inc. (Canadá)
• Unigrain (Sudáfrica)