Mercado global de sustitutos de grasas a base de proteínas: tendencias de la industria y pronóstico para 2029

Mercado global de sustitutos de grasas a base de proteínas, por tipo (proteína microparticulada, concentrado de proteína de suero modificado, otros) Forma (líquido, polvo) Fuente (animal, vegetal) Aplicación (productos lácteos, productos cárnicos, otros): tendencias de la industria y pronóstico para 2029

Análisis y tamaño del mercado

Casi cualquier alimento contiene grasa. Aporta una textura, sabor y aroma únicos al plato en el que se utiliza. Si bien la grasa es necesaria para sobrevivir, puede ser perjudicial para la salud si se consume más de las necesidades físicas requeridas por el cuerpo. Una dieta rica en grasas aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas, aumento de peso y varios tipos de cáncer. El uso de sustitutos de grasas en productos alimenticios permite conservar las características de calidad originales de los alimentos evitando los riesgos asociados al consumo de grasas.

Data Bridge Market Research analiza que el mercado de sustitutos de grasas a base de proteínas estaba valorado en 100 millones de dólares en 2021 y se espera que alcance el valor de 110 millones de dólares en 2029, con una tasa compuesta anual del 1,2% durante el período previsto de 2022 a 2029.

Definición de mercado

Un sustituto de grasa es una sustancia no grasa que imita el efecto de la grasa en los alimentos. entre grasas sustitutos, los sustitutos de grasas a base de proteínas son los más populares y tienen una amplia aceptación. Funciona como una grasa natural y se utiliza en una variedad de aplicaciones. El principal beneficio de un sustituto de grasa a base de proteínas es que reemplaza la grasa de los alimentos en proteínas, lo cual es un beneficio adicional.

Alcance del informe y segmentación del mercado

Dinámica del mercado de sustitutos de grasas a base de proteínas

Conductores

• Mayor conciencia en la industria del cuidado de la salud

El principal beneficio de un sustituto de grasa a base de proteínas es que reemplaza la grasa de los alimentos en forma de proteína, lo cual es un beneficio adicional. Este mercado se está expandiendo rápidamente debido a la mayor conciencia en la industria del cuidado de la salud sobre sus numerosos beneficios para la salud.

Tiene una amplia gama de aplicaciones, particularmente en Europa, donde los alimentos horneados son un producto alimenticio popular. El factor clave que acelera las ventas generales es la mayor conciencia de los consumidores sobre la importancia de reemplazar las grasas sin comprometer el contenido nutricional de los alimentos. La mayoría de regiones se adaptan a este cambio, y un sustituto de grasas a base de proteínas es uno de los más beneficiosos.

• Rápida expansión del mercado debido a la demanda de diversas aplicaciones.

Una ventaja de los sustitutos de grasas a base de proteínas sobre los sustitutos de grasas a base de carbohidratos es que son parcial o totalmente digeribles, mejoran la calidad de los alimentos, aumentan el valor nutricional y funcionalmente, y reducen los niveles de colesterol, el contenido de grasa y la densidad calórica de los alimentos bajos en grasa. Además, las crecientes tasas de obesidad y los nuevos programas de atención sanitaria han sido importantes fuerzas impulsoras en este mercado. Los alimentos a base de proteínas no sólo son buenos para la salud, sino que también mejoran la textura y suavidad de los alimentos. A medida que se introducen productos nuevos e innovadores, se encuentran nuevas aplicaciones en la industria de la confitería. Se trata de un mercado muy expansible y con numerosas ventajas.

Oportunidad

El mayor consumo de alimentos preparados, muchas personas que optan por dietas sin lácteos y un aumento en la investigación y el desarrollo de sustitutos de grasas crearán amplias oportunidades para el mercado durante el período de pronóstico.

Restricciones

Se espera que el sabor desfavorable de los sustitutos de grasas en comparación con las grasas naturales y los problemas nutricionales asociados con los sustitutos de grasas restrinjan el crecimiento del mercado de sustitutos de grasas durante el período de pronóstico. Los altos precios de los productos sustitutos de grasas, así como los efectos negativos de los sustitutos de grasas en la salud, pueden plantear un desafío importante para el mercado.

Este informe de mercado de sustitutos de grasas a base de proteínas proporciona detalles de nuevos desarrollos recientes, regulaciones comerciales, análisis de importación y exportación, análisis de producción, optimización de la cadena de valor, participación de mercado, impacto de los actores del mercado nacional y localizado, analiza oportunidades en términos de bolsillos de ingresos emergentes, cambios. en regulaciones de mercado, análisis estratégico de crecimiento del mercado, tamaño del mercado, crecimientos del mercado de categorías, nichos de aplicación y dominio, aprobaciones de productos, lanzamientos de productos, expansiones geográficas, innovaciones tecnológicas en el mercado. Para obtener más información sobre el mercado de sustitutos de grasas a base de proteínas, comuníquese con Data Bridge Market Research para obtener un resumen del analista; nuestro equipo lo ayudará a tomar una decisión de mercado informada para lograr el crecimiento del mercado.

Impacto de COVID-19 en el mercado de sustitutos de grasas a base de proteínas

La pandemia tiene un impacto en todos los sectores de la economía. El mercado de sustitutos de grasas a base de proteínas se había visto muy afectado durante la primera ola. Durante ese tiempo, la mayoría de los fabricantes experimentaron acuerdos lentos. La pandemia ha obligado a los consumidores a aumentar el consumo de productos que promueven la salud. La conciencia y la demanda de sustitutos de grasas a base de proteínas comenzaron a crecer y desde entonces se han convertido en un resultado fundamental del mercado de sustitutos de grasas. Después de la era de la pandemia, se espera que este mercado vaya por buen camino.

Desarrollo reciente

• Cargill desarrolló un almidón innovador en noviembre de 2015 que permite una reducción del 50 % de la grasa en el yogur. El almidón modificado CreamTexTM06329 es un sustituto de grasa que puede reducir la grasa hasta en un 50% y tiene poco efecto sobre los sabores y la sensación en boca del yogur.
• Con la innovación NOVATION, Ingredion lanzó un nuevo almidón de etiqueta limpia en mayo de 2019 para minimizar la grasa y crear texturas indulgentes. El novedoso producto es almidón a base de maíz, que permite desarrollar productos y alimentos bajos en grasas y calorías y con un mejor perfil de salud.

Alcance del mercado global de sustitutos de grasas a base de proteínas

El mercado de sustitutos de grasas a base de proteínas está segmentado según el tipo, la forma, la fuente y la aplicación. El crecimiento entre estos segmentos lo ayudará a analizar los segmentos de escaso crecimiento en las industrias y brindará a los usuarios una valiosa descripción general del mercado e información sobre el mercado para ayudarlos a tomar decisiones estratégicas para identificar las aplicaciones principales del mercado.

Tipo

• Proteína microarticulada
• Concentrado de proteína de suero modificado
• Otros

Según el tipo, el mercado de sustitutos de grasas a base de proteínas se segmenta en modificado proteína de suero concentrado, proteína microarticulada y otros

Solicitud

• Productos lácteos
• Productos de carne
• Otros

Según las aplicaciones, el mercado de sustitutos de grasas a base de proteínas se segmenta en productos lácteos, productos cárnicos y otros.

Forma

• Polvo
• Líquido

Según la forma, el mercado de sustitutos de grasas a base de proteínas se segmenta en polvo y líquido.

Fuente

• Animal
• Planta

Según la fuente, el mercado de sustitutos de grasas a base de proteínas se segmenta en animales y plantas.

Análisis/perspectivas regionales del mercado de sustitutos de grasas a base de proteínas

Se analiza el mercado de sustitutos de grasas a base de proteínas y se proporcionan conocimientos y tendencias sobre el tamaño del mercado por país, tipo, forma, fuente y aplicación, como se menciona anteriormente.

Los países cubiertos en el informe del mercado de sustitutos de grasas a base de proteínas son EE. UU., Canadá, México en América del Norte, Alemania, Suecia, Polonia, Dinamarca, Italia, Reino Unido, Francia, España, Países Bajos, Bélgica, Suiza, Turquía, Rusia y el resto de Europa. en Europa, Japón, China, India, Corea del Sur, Nueva Zelanda, Vietnam, Australia, Singapur, Malasia, Tailandia, Indonesia, Filipinas, Resto de Asia-Pacífico (APAC) en Asia-Pacífico (APAC), Brasil, Argentina, Resto de América del Sur como parte de América del Sur, Emiratos Árabes Unidos, Arabia Saudita, Omán, Qatar, Kuwait, Sudáfrica, Resto de Medio Oriente y África (MEA) como parte de Medio Oriente y África (MEA).

Europa es el mayor consumidor de sustitutos de grasas a base de proteínas. Son el mercado más importante de alimentos de panadería y repostería. Se encuentra ampliamente disponible una amplia variedad de alimentos de panadería y confitería. En Europa, el consumo es elevado y aumenta día a día. Los sustitutos de grasas a base de proteínas desempeñan un papel importante en la rápida sustitución de los productos alimenticios en emulsión de aceite en agua. Son inestables a las temperaturas de fritura, por lo que el horneado y el autoclave son los métodos más utilizados para producir sustitutos de grasas a base de proteínas. Además, algunos de los mayores fabricantes de sucedáneos de grasas del mundo tienen presencia en Europa.

La sección de países del informe también proporciona factores que impactan el mercado individual y cambios en la regulación del mercado que impactan las tendencias actuales y futuras del mercado. Puntos de datos como el análisis de la cadena de valor ascendente y descendente, las tendencias técnicas y el análisis de las cinco fuerzas de Porter y los estudios de casos son algunos de los indicadores utilizados para pronosticar el escenario del mercado para países individuales. Además, se consideran la presencia y disponibilidad de marcas globales y los desafíos que enfrentan debido a la competencia grande o escasa de marcas locales y nacionales, el impacto de los aranceles internos y las rutas comerciales, al tiempo que se proporciona un análisis de pronóstico de los datos del país.

Panorama competitivo y cuota de mercado Análisis Sustitutos de grasas a base de proteínas

El panorama competitivo del mercado de sustitutos de grasas a base de proteínas proporciona detalles por competidor. Los detalles incluidos son descripción general de la empresa, finanzas de la empresa, ingresos generados, potencial de mercado, inversión en investigación y desarrollo, nuevas iniciativas de mercado, presencia global, sitios e instalaciones de producción, capacidades de producción, fortalezas y debilidades de la empresa, lanzamiento de producto, ancho y amplitud del producto, aplicación. dominio. Los puntos de datos anteriores proporcionados sólo están relacionados con el enfoque de las empresas en el mercado de sustitutos de grasas a base de proteínas.

Algunos de los principales actores que operan en el mercado de sustitutos de grasas a base de proteínas son:

• Cargill, Incorporada (EE. UU.)
• ADM (Estados Unidos)
• Associated British Foods plc (Reino Unido)
• DSM (Países Bajos)
• Kerry Group plc (Irlanda)
• AAK AB (Suecia)
• Bakels británicos (Reino Unido)
• Corbión (Países Bajos)
• FIB (EE. UU.)
• Dawn Food Products, Inc. (EE. UU.)
• Corporación FMC (EE. UU.)
• Ingredion (Estados Unidos)
• Glanbia PLC (Irlanda)
• Especialidades Calpro (India)
• Burcón (Canadá)
• Cohete (Francia)