Mercado mundial de hongos procesados: tendencias de la industria y pronóstico hasta 2031

Análisis y tamaño del mercado de hongos procesados

El mercado de los hongos procesados ​​está en pleno auge gracias a los últimos avances tecnológicos, que impulsan un crecimiento exponencial. Las innovaciones en el proceso de cultivo de hongos, como la agricultura en ambiente controlado y la agricultura vertical, garantizan una producción durante todo el año. Además, los avances en las tecnologías de procesamiento, como la liofilización y el envasado al vacío, preservan el sabor y los nutrientes. Estos avances satisfacen la creciente demanda de opciones de alimentos saludables y convenientes, lo que impulsa el mercado hacia adelante.

El tamaño del mercado mundial de hongos procesados ​​se valoró en USD 18,11 mil millones en 2023, y se proyecta que alcance los USD 24,98 mil millones para 2031, con una CAGR del 4,1% durante el período de pronóstico de 2024 a 2031. Además de los conocimientos sobre escenarios de mercado como el valor de mercado, la tasa de crecimiento, la segmentación, la cobertura geográfica y los principales actores, los informes de mercado seleccionados por Data Bridge Market Research también incluyen un análisis experto en profundidad, producción y capacidad por empresa representada geográficamente, diseños de red de distribuidores y socios, análisis detallado y actualizado de tendencias de precios y análisis deficitario de la cadena de suministro y la demanda.

Alcance del informe y segmentación del mercado       

Definición de mercado

Los hongos procesados ​​son aquellos que han sido sometidos a diversos tratamientos, como rebanado, escaldado, secado o enlatado, para mejorar su vida útil, sabor o textura. Estas formas procesadas se utilizan a menudo en aplicaciones culinarias, como sopas, salsas, pizzas y salteados. Además, el procesamiento también puede incluir técnicas como encurtido o fermentación, lo que ofrece una amplia gama de sabores y posibilidades culinarias.

Dinámica del mercado de los hongos procesados

Conductores

• El movimiento basado en plantas está en auge

El movimiento basado en plantas está impulsando la demanda de sustitutos a base de hongos en todos los sectores alimentarios, como las alternativas a la carne y los productos lácteos. Los productos a base de hongos procesados ​​ofrecen versatilidad y sostenibilidad, y satisfacen las preferencias de los consumidores por opciones ecológicas. Por ejemplo, las hamburguesas a base de hongos y las salsas cremosas sin lácteos satisfacen la creciente demanda de alternativas a base de plantas, lo que contribuye al crecimiento del mercado de hongos procesados.

• Demanda creciente de alimentos funcionales y nutracéuticos

El aumento de la demanda de alimentos y bebidas funcionales se ve impulsado por los reconocidos beneficios para la salud de los hongos, como el refuerzo inmunológico, las propiedades antiinflamatorias y los efectos antioxidantes. Esto impulsa la incorporación de extractos y polvos de hongos en diversos productos. Por ejemplo, las bebidas fortificadas con extractos de hongos ofrecen a los consumidores una forma cómoda y sabrosa de reforzar su sistema inmunológico y su bienestar general.

Oportunidades

• Aumento del interés culinario

El aumento de la fascinación culinaria por los hongos exóticos y gourmet alimenta la demanda de productos procesados ​​a base de hongos. Las salsas, condimentos y saborizantes a base de hongos se están volviendo indispensables en las cocinas globales, inspirando creaciones culinarias innovadoras. Por ejemplo, el auge de las salsas con infusión de hongos ricas en umami en los restaurantes de lujo refleja el creciente apetito de los consumidores por perfiles de sabor sofisticados, lo que impulsa el mercado de hongos procesados.

• Demanda creciente de productos con etiqueta limpia

La creciente demanda de productos de etiqueta limpia está impulsando el mercado de hongos procesados, ya que los consumidores preocupados por la salud buscan alternativas naturales. Los extractos y polvos de hongos, apreciados por su pureza y los beneficios percibidos para la salud, se alinean con esta tendencia. Por ejemplo, los caldos y condimentos a base de hongos ofrecen opciones sabrosas y sin conservantes, que satisfacen los deseos de los consumidores de transparencia e ingredientes saludables en sus elecciones de alimentos.

Restricciones/Desafíos

• Conservación del sabor y la textura

Preservar el sabor, la textura y el contenido nutricional de los hongos procesados ​​plantea un desafío importante. A pesar de los esfuerzos, mantener estas características naturales durante todo el proceso de procesamiento y conservación de los hongos sigue siendo difícil. Garantizar que los hongos procesados ​​conserven sus cualidades originales es esencial para el atractivo del consumidor, pero presenta obstáculos constantes para los fabricantes.   

• Alto costo de procesamiento

El procesamiento de hongos enlatados, congelados o secos implica una cantidad considerable de mano de obra y equipos especializados, lo que aumenta los gastos de producción. Equilibrar estos costos con los estándares de calidad y seguridad del producto plantea un desafío. La gestión de costos se vuelve crucial para garantizar la rentabilidad en medio de la naturaleza intensiva en mano de obra del procesamiento y la necesidad de maquinaria especializada.

Este informe de mercado proporciona detalles de los nuevos desarrollos recientes, regulaciones comerciales, análisis de importación y exportación, análisis de producción, optimización de la cadena de valor, participación de mercado, impacto de los actores del mercado nacional y localizado, analiza las oportunidades en términos de bolsillos de ingresos emergentes, cambios en las regulaciones del mercado, análisis estratégico del crecimiento del mercado, tamaño del mercado, crecimientos del mercado de categorías, nichos de aplicación y dominio, aprobaciones de productos, lanzamientos de productos, expansiones geográficas, innovaciones tecnológicas en el mercado. Para obtener más información sobre el mercado, comuníquese con Data Bridge Market Research para obtener un informe de analista, nuestro equipo lo ayudará a tomar una decisión de mercado informada para lograr el crecimiento del mercado.

Impacto y situación actual del mercado ante la escasez de materias primas y retrasos en los envíos

Data Bridge Market Research ofrece un análisis de alto nivel del mercado y brinda información teniendo en cuenta el impacto y el entorno actual del mercado en relación con la escasez de materias primas y los retrasos en los envíos. Esto se traduce en la evaluación de posibilidades estratégicas, la creación de planes de acción efectivos y la asistencia a las empresas para tomar decisiones importantes.

Además del informe estándar, también ofrecemos un análisis en profundidad del nivel de adquisiciones a partir de retrasos de envío previstos, mapeo de distribuidores por región, análisis de productos básicos, análisis de producción, tendencias de mapeo de precios, abastecimiento, análisis del desempeño de categorías, soluciones de gestión de riesgos de la cadena de suministro, evaluación comparativa avanzada y otros servicios para adquisiciones y soporte estratégico.

Impacto esperado de la desaceleración económica en los precios y la disponibilidad de los productos

Cuando la actividad económica se desacelera, las industrias comienzan a sufrir. Los efectos previstos de la crisis económica sobre los precios y la accesibilidad de los productos se tienen en cuenta en los informes de conocimiento del mercado y los servicios de inteligencia que ofrece DBMR. Con esto, nuestros clientes pueden normalmente mantenerse un paso por delante de sus competidores, proyectar sus ventas e ingresos y estimar sus gastos de ganancias y pérdidas.

Alcance del mercado de hongos procesados

El mercado está segmentado en función del tipo, producto, forma y aplicación. El crecimiento entre estos segmentos le ayudará a analizar los segmentos de crecimiento reducido de las industrias y brindará a los usuarios una valiosa descripción general del mercado y conocimientos del mercado para ayudarlos a tomar decisiones estratégicas para identificar las principales aplicaciones del mercado.

Tipo

• Champiñón de botón
• Hongo shiitake
• Hongo ostra
• Otros

 Producto

• Champiñones en escabeche
• Hongo en polvo
• Salsas de hongos

 Forma

• Hongo seco
• Hongos congelados
• Champiñones enlatados
• Otros

 Solicitud

• Industria de procesamiento de alimentos
• Puntos de venta minorista
• Servicios de alimentación

Análisis y perspectivas regionales del mercado de hongos procesados

Se analiza el mercado y se proporcionan información y tendencias del tamaño del mercado por país, tipo, producto, forma y aplicación como se menciona anteriormente.

Los países cubiertos en el informe de mercado son EE. UU., Canadá, México en América del Norte, Alemania, Suecia, Polonia, Dinamarca, Italia, Reino Unido, Francia, España, Países Bajos, Bélgica, Suiza, Turquía, Rusia, Resto de Europa en Europa, Japón, China, India, Corea del Sur, Nueva Zelanda, Vietnam, Australia, Singapur, Malasia, Tailandia, Indonesia, Filipinas, Resto de Asia-Pacífico (APAC) en Asia-Pacífico (APAC), Brasil, Argentina, Resto de América del Sur como parte de América del Sur, Emiratos Árabes Unidos, Arabia Saudita, Omán, Qatar, Kuwait, Sudáfrica, Resto de Medio Oriente y África (MEA) como parte de Medio Oriente y África (MEA)

Se estima que el mercado de hongos procesados ​​en Asia-Pacífico crecerá significativamente durante el período de pronóstico. Este crecimiento está impulsado por el aumento de la población y la creciente conciencia sobre la salud en la región. Con la creciente demanda de opciones de alimentos nutritivos y convenientes, los hongos procesados ​​ganan terreno en diversas aplicaciones culinarias.

Se espera que Europa domine el mercado de hongos procesados ​​y mantenga su tendencia dominante. Las iniciativas gubernamentales destinadas a mejorar la calidad de los hongos en la región impulsarán aún más este crecimiento durante el período de pronóstico, consolidando la posición líder de Europa en la industria.

La sección de países del informe también proporciona factores de impacto de mercado individuales y cambios en la regulación en el mercado a nivel nacional que afectan las tendencias actuales y futuras del mercado. Los puntos de datos como el análisis de la cadena de valor aguas abajo y aguas arriba, las tendencias técnicas y el análisis de las cinco fuerzas de Porter, los estudios de casos son algunos de los indicadores utilizados para pronosticar el escenario del mercado para países individuales. Además, la presencia y disponibilidad de marcas globales y sus desafíos enfrentados debido a la competencia grande o escasa de las marcas locales y nacionales, el impacto de los aranceles nacionales y las rutas comerciales se consideran al proporcionar un análisis de pronóstico de los datos del país.

Análisis del panorama competitivo y de la cuota de mercado de los hongos procesados

El panorama competitivo del mercado proporciona detalles por competidor. Los detalles incluidos son una descripción general de la empresa, las finanzas de la empresa, los ingresos generados, el potencial de mercado, la inversión en investigación y desarrollo, las nuevas iniciativas de mercado, la presencia global, los sitios e instalaciones de producción, las capacidades de producción, las fortalezas y debilidades de la empresa, el lanzamiento de productos, la amplitud y variedad de productos, y el dominio de las aplicaciones. Los puntos de datos anteriores proporcionados solo están relacionados con el enfoque de las empresas en relación con el mercado.

Algunos de los principales actores que operan en el mercado son:

• La Compañía de Hongos (India)
• OKECHAMP SA (Polonia)
• BONDUELLE (Francia)
• Modernmush (Estados Unidos)
• WEIKFIELD FOODS PVT. LTD. (India)
• Scelta Mushrooms BV (Países Bajos)
• Grupo Monaghan (Irlanda)
• Monterey Mushrooms, Inc. (EE. UU.)Costa Group - Australia
• Basciani Foods. (Estados Unidos)
• Hongos To-Jo (EE. UU.)
• SETAS DEL VALLE. (Canadá)
• SETAS ESPECIALES DE ANN MILLER LIMITADA (REINO UNIDO)
• Hongos Príncipe Blanco (Países Bajos)
• Agro Dutch (Países Bajos)
• Hongos de Drinkwater (Reino Unido)
• Sa Mushrooms Pty Ltd (Australia)

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