Global Mass Spectrometry Food Testing Market
Tamaño del mercado en miles de millones de dólares
Tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) :
% 
USD
4.30 Billion
USD
9.62 Billion
2025
2033
 Período de pronóstico |
2026 –2033 |
 Tamaño del mercado (año base) |
USD 4.30 Billion |
 Tamaño del mercado (año de pronóstico) |
USD 9.62 Billion |
 Tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) |
% |
| Jugadoras de los principales mercados |
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Segmentación del mercado global de análisis de alimentos mediante espectrometría de masas, por tecnología (espectrometría de masas híbrida, espectrometría de masas simple y otras tecnologías), usuario final (industria farmacéutica, industria biotecnológica, institutos de investigación y académicos, industria de análisis ambientales, industria de análisis de alimentos y bebidas, industria petroquímica y otros usuarios finales): tendencias y pronóstico de la industria hasta 2033.
¿Cuál es el tamaño y la tasa de crecimiento del mercado global de pruebas de alimentos por espectrometría de masas?
- El tamaño del mercado global de pruebas de alimentos por espectrometría de masas se valoró en USD 4.3 mil millones en 2025 y se espera que alcance los USD 9.62 mil millones para 2033 , con una CAGR del 10,6% durante el período de pronóstico.
- El aumento de las empresas gubernamentales para el control de la contaminación y las pruebas ambientales es el factor vital que intensifica el crecimiento del mercado, también el aumento del gasto en investigación y desarrollo farmacéutico, las directrices gubernamentales sobre seguridad de los medicamentos y el aumento del énfasis en la calidad de los productos alimenticios son los principales factores, entre otros, que impulsan el mercado de pruebas de alimentos por espectrometría de masas.
¿Cuáles son las principales conclusiones del mercado de pruebas de alimentos mediante espectrometría de masas?
- El aumento de la demanda de las economías emergentes creará nuevas oportunidades para el mercado de pruebas de alimentos mediante espectrometría de masas.
- Sin embargo, el aumento de la escasez de profesionales capacitados es el factor principal, entre otros, que obstruirá el crecimiento del mercado y desafiará aún más el crecimiento del mercado de pruebas de alimentos por espectrometría de masas.
- América del Norte dominó el mercado de pruebas de alimentos mediante espectrometría de masas con una participación estimada en los ingresos del 41,19 % en 2025, impulsada por estrictas regulaciones de seguridad alimentaria, una alta adopción de tecnologías analíticas avanzadas y una fuerte presencia de laboratorios de pruebas de alimentos acreditados en los EE. UU. y Canadá.
- Se proyecta que Asia-Pacífico registre la CAGR más rápida de alrededor del 9,89 % entre 2026 y 2033, impulsada por el rápido crecimiento de las industrias de procesamiento de alimentos, la expansión de la agricultura orientada a la exportación y el endurecimiento de las regulaciones de seguridad alimentaria en China, Japón, India, Corea del Sur y el Sudeste Asiático.
- El segmento de espectrometría de masas híbrida dominó el mercado con una participación de ingresos estimada de aproximadamente el 58 % en 2025, debido a su sensibilidad superior, alta resolución y capacidad para realizar análisis complejos de múltiples residuos en muestras de alimentos.
Alcance del informe y segmentación del mercado de pruebas de alimentos por espectrometría de masas
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Atributos |
Análisis de alimentos mediante espectrometría de masas: perspectivas clave del mercado |
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Segmentos cubiertos |
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Países cubiertos |
América del norte
Europa
Asia-Pacífico
Oriente Medio y África
Sudamerica
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Actores clave del mercado |
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Oportunidades de mercado |
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Conjuntos de información de datos de valor añadido |
Además de los conocimientos sobre escenarios de mercado como valor de mercado, tasa de crecimiento, segmentación, cobertura geográfica y actores principales, los informes de mercado seleccionados por Data Bridge Market Research también incluyen análisis de expertos en profundidad, análisis de precios, análisis de participación de marca, encuesta de consumidores, análisis demográfico, análisis de la cadena de suministro, análisis de la cadena de valor, descripción general de materias primas/consumibles, criterios de selección de proveedores, análisis PESTLE, análisis de Porter y marco regulatorio. |
¿Cuál es la tendencia clave en el mercado de pruebas de alimentos mediante espectrometría de masas?
Creciente tendencia hacia soluciones de espectrometría de masas compactas, automatizadas y de alta velocidad para pruebas de seguridad alimentaria
- El mercado de pruebas de alimentos mediante espectrometría de masas está siendo testigo de una creciente adopción de sistemas MS de alta velocidad, compactos y automatizados, diseñados para la detección rápida de contaminantes, residuos y adulterantes en productos alimenticios.
- Los fabricantes están introduciendo plataformas avanzadas de LC-MS/MS, GC-MS y espectrometría de masas de alta resolución con sensibilidad mejorada, tiempos de análisis más rápidos y capacidades de procesamiento de datos mejoradas.
- La creciente demanda de soluciones de análisis de alimentos portátiles, rentables y que se puedan implementar en el campo está impulsando su adopción en plantas de procesamiento de alimentos, laboratorios de control de calidad, agencias reguladoras y laboratorios de pruebas por contrato.
- Por ejemplo, empresas como Thermo Fisher Scientific, Agilent Technologies, Bruker, SCIEX y Waters Corporation han lanzado sistemas MS de última generación con rendimiento mejorado, flujos de trabajo automatizados e interpretación de datos habilitada por IA.
- La creciente necesidad de monitoreo de seguridad alimentaria en tiempo real, detección rápida y cumplimiento de estrictas regulaciones de seguridad alimentaria está acelerando el cambio hacia pruebas avanzadas basadas en espectrometría de masas.
- A medida que las cadenas de suministro de alimentos se vuelven más complejas y aumenta el escrutinio regulatorio, las pruebas de alimentos mediante espectrometría de masas seguirán siendo esenciales para un análisis preciso, rápido y confiable de la calidad y seguridad de los alimentos.
¿Cuáles son los impulsores clave del mercado de pruebas de alimentos por espectrometría de masas?
- Creciente demanda de técnicas analíticas precisas, sensibles y confiables para detectar pesticidas, toxinas, alérgenos, antibióticos y residuos químicos en productos alimenticios.
- Por ejemplo, en 2025, actores líderes como Agilent, Thermo Fisher Scientific y Shimadzu actualizaron sus carteras de pruebas de alimentos con sistemas MS de alta resolución y soluciones automatizadas de preparación de muestras.
- El creciente enfoque en las regulaciones de seguridad alimentaria, los requisitos de trazabilidad y los estándares de garantía de calidad en los EE. UU., Europa y Asia-Pacífico está impulsando la adopción de pruebas de alimentos basadas en MS.
- Los avances en técnicas de ionización, analizadores de masas, análisis de software y flujos de trabajo de alto rendimiento han mejorado significativamente la precisión de las pruebas y la eficiencia operativa.
- El uso creciente de la espectrometría de masas en la inspección rutinaria de alimentos, el cumplimiento de las normas de exportación e importación y la investigación de la contaminación está creando una demanda sostenida en los laboratorios públicos y privados.
- Con el respaldo de las crecientes inversiones en infraestructura de pruebas de alimentos, la aplicación de normativas y la innovación analítica, se espera que el mercado de pruebas de alimentos mediante espectrometría de masas sea testigo de un fuerte crecimiento a largo plazo.
¿Qué factor está desafiando el crecimiento del mercado de pruebas de alimentos mediante espectrometría de masas?
- Los altos costos asociados con los instrumentos avanzados de espectrometría de masas, el mantenimiento y el personal calificado limitan su adopción entre los pequeños procesadores de alimentos y los laboratorios de pruebas regionales.
- Por ejemplo, durante 2024-2025, las interrupciones de la cadena de suministro, la volatilidad de los precios de los componentes y los plazos de entrega más largos aumentaron los costos de los sistemas y servicios para los fabricantes de equipos MS.
- La complejidad del desarrollo de métodos, la interpretación de datos y el análisis de múltiples residuos aumenta la dependencia de analistas capacitados y experiencia especializada.
- El conocimiento y la adopción limitados de técnicas avanzadas de EM en las economías emergentes restringen la penetración en el mercado
- La competencia de métodos de prueba alternativos, como los inmunoensayos rápidos y las técnicas basadas en espectroscopia, crea presión sobre los precios en las aplicaciones de pruebas de rutina.
- Para superar estos desafíos, las empresas se están centrando en sistemas de costos optimizados, flujos de trabajo automatizados, software fácil de usar y programas de capacitación para expandir la adopción global de las pruebas de alimentos mediante espectrometría de masas.
¿Cómo está segmentado el mercado de pruebas de alimentos mediante espectrometría de masas?
El mercado está segmentado en función de la tecnología y el usuario final .
- Por tecnología
En términos de tecnología, el mercado de análisis de alimentos mediante espectrometría de masas se segmenta en espectrometría de masas híbrida, espectrometría de masas individual y otras tecnologías. El segmento de espectrometría de masas híbrida dominó el mercado con una participación estimada de aproximadamente el 58 % en los ingresos en 2025, gracias a su sensibilidad superior, alta resolución y capacidad para realizar análisis complejos de múltiples residuos en muestras de alimentos. Los sistemas híbridos como LC-MS/MS y GC-MS/MS se utilizan ampliamente para detectar pesticidas, contaminantes, toxinas y adulterantes con alta precisión, lo que los convierte en la opción preferida por los laboratorios de análisis de alimentos, tanto regulatorios como comerciales. Su compatibilidad con flujos de trabajo automatizados y análisis de datos avanzados refuerza aún más su adopción.
Se prevé que el segmento de espectrometría de masas única alcance su tasa de crecimiento anual compuesto (TCAC) más alta entre 2026 y 2033, impulsado por la creciente demanda de instrumentos rentables y fáciles de usar para el análisis rutinario de alimentos, especialmente entre laboratorios pequeños y mercados emergentes. El creciente enfoque en las pruebas rápidas y la asequibilidad está impulsando la expansión del segmento.
- Por el usuario final
Según el usuario final, el mercado se segmenta en la industria farmacéutica, la industria biotecnológica, los institutos de investigación y académicos, la industria de pruebas ambientales, la industria de pruebas de alimentos y bebidas, la industria petroquímica y otros usuarios finales. El segmento de la industria de pruebas de alimentos y bebidas dominó el mercado con aproximadamente el 46 % en 2025, impulsado por las estrictas regulaciones de seguridad alimentaria, el aumento de los incidentes de contaminación alimentaria y la creciente demanda de garantía de calidad en las cadenas de suministro globales. La espectrometría de masas se utiliza ampliamente para pruebas de cumplimiento, certificación de exportaciones y control de calidad rutinario en alimentos procesados y envasados.
Se proyecta que el segmento de Institutos de Investigación y Académicos experimente el mayor crecimiento durante el período de pronóstico, impulsado por el aumento de las inversiones en investigación analítica, estudios de química alimentaria y desarrollo de métodos. La creciente colaboración entre el mundo académico, las agencias gubernamentales y los actores de la industria está acelerando aún más la adopción de soluciones avanzadas de espectrometría de masas.
¿Qué región posee la mayor participación en el mercado de pruebas de alimentos mediante espectrometría de masas?
- Norteamérica dominó el mercado de análisis de alimentos mediante espectrometría de masas, con una participación estimada en los ingresos del 41,19 % en 2025, impulsada por estrictas regulaciones de seguridad alimentaria, una alta adopción de tecnologías analíticas avanzadas y una sólida presencia de laboratorios acreditados de análisis de alimentos en Estados Unidos y Canadá. Los marcos regulatorios implementados por agencias como la FDA, el USDA y la ACIA están acelerando el uso de la espectrometría de masas para el análisis de residuos de pesticidas, la detección de contaminantes, las pruebas de alérgenos y la verificación de la autenticidad de los alimentos en toda la región.
- Los principales actores de América del Norte están lanzando continuamente sistemas de espectrometría de masas de alto rendimiento y alta resolución integrados con automatización, análisis de datos basado en IA y técnicas de cromatografía avanzadas, lo que fortalece el liderazgo tecnológico regional.
- Una sólida infraestructura de I+D, la disponibilidad de profesionales analíticos capacitados y las inversiones sostenidas en el monitoreo de la calidad de los alimentos refuerzan aún más el dominio del mercado de América del Norte.
Análisis del mercado estadounidense de análisis de alimentos mediante espectrometría de masas
Estados Unidos es el mayor contribuyente en Norteamérica, gracias a sus estrictas normas de cumplimiento alimentario, un alto volumen de importaciones y exportaciones de alimentos y un amplio uso de la espectrometría de masas en laboratorios comerciales, agencias gubernamentales y fabricantes de alimentos. La creciente preocupación por el fraude alimentario, los contaminantes y la trazabilidad impulsa aún más la demanda del mercado.
Análisis del mercado canadiense de análisis de alimentos mediante espectrometría de masas
Canadá contribuye significativamente gracias al aumento de la aplicación de las normas de inocuidad alimentaria, el aumento de las exportaciones de alimentos procesados y la sólida adopción de pruebas analíticas avanzadas en laboratorios públicos y privados. La inversión en garantía de calidad alimentaria e investigación académica continúa impulsando el crecimiento del mercado.
Mercado de análisis de alimentos por espectrometría de masas en Asia-Pacífico
Se proyecta que Asia-Pacífico registrará la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida, de alrededor del 9,89 %, entre 2026 y 2033, impulsada por el rápido crecimiento de las industrias de procesamiento de alimentos, la expansión de la agricultura orientada a la exportación y el endurecimiento de las regulaciones de seguridad alimentaria en China, Japón, India, Corea del Sur y el Sudeste Asiático. La creciente urbanización, el incremento del consumo de alimentos envasados y una mayor concienciación sobre la calidad de los alimentos están acelerando la demanda de soluciones de análisis basadas en espectrometría de masas.
Análisis del mercado de análisis de alimentos por espectrometría de masas en China
China lidera la región Asia-Pacífico gracias a la producción de alimentos a gran escala, el creciente escrutinio regulatorio y las iniciativas gubernamentales destinadas a mejorar los estándares de seguridad alimentaria. La creciente inversión en infraestructura de pruebas avanzadas está impulsando su adopción generalizada.
Análisis del mercado japonés de análisis de alimentos mediante espectrometría de masas
Japón muestra un crecimiento constante respaldado por altos estándares de calidad alimentaria, capacidades analíticas avanzadas y una fuerte demanda de pruebas de precisión en mariscos, alimentos procesados y productos importados.
Análisis del mercado de análisis de alimentos mediante espectrometría de masas en India
La India está surgiendo como un mercado de alto crecimiento, impulsado por la expansión de las exportaciones de alimentos, regulaciones FSSAI más estrictas y la creciente adopción de tecnologías de prueba avanzadas en laboratorios públicos y privados.
Análisis del mercado de análisis de alimentos mediante espectrometría de masas en Corea del Sur
Corea del Sur contribuye notablemente debido a la creciente demanda de cumplimiento de la seguridad alimentaria, una infraestructura de laboratorio avanzada y un enfoque creciente en la detección de contaminantes y adulteración de alimentos, lo que respalda un crecimiento regional sostenido.
¿Cuáles son las principales empresas en el mercado de pruebas de alimentos mediante espectrometría de masas?
La industria de pruebas de alimentos mediante espectrometría de masas está liderada principalmente por empresas bien establecidas, entre las que se incluyen:
- Agilent Technologies, Inc. (EE. UU.)
- Danaher (Estados Unidos)
- Waters Corporation (EE. UU.)
- Bruker (EE. UU.)
- Thermo Fisher Scientific (EE. UU.)
- PerkinElmer, Inc. (EE. UU.)
- Corporación Shimadzu (Japón)
- Kore Technologies, Ltd. (Reino Unido)
- Dani Instruments SpA (Italia)
- Corporación LECO (EE. UU.)
- JEOL Ltd. (Japón)
- Eurofins Scientific (Luxemburgo)
- Ion Science (Reino Unido)
- FLIR Systems, Inc. (EE. UU.)
- AMETEK Inc. (EE. UU.)
- Hitachi, Ltd. (Japón)
- Soluciones de alta tecnología (Italia)
- SCIEX (EE. UU.)
- Analytik Jena GmbH (Alemania)
- Corporación Rigaku (Japón)
- Hiden Analytical (Reino Unido)
- Extrel CMS, LLC (EE. UU.)
- MassTech (EE. UU.)
- MKS Instruments (EE. UU.)
- Advion (EE. UU.)
¿Cuáles son los desarrollos recientes en el mercado global de pruebas de alimentos por espectrometría de masas?
- En septiembre de 2024, PerkinElmer formó una asociación con Emphor DLAS para brindar soluciones integrales de laboratorio analítico en los Emiratos Árabes Unidos y Qatar, que incluyen espectrometría de masas, espectroscopia atómica, cromatografía, análisis térmico y otras técnicas avanzadas, fortaleciendo las capacidades de laboratorio regionales.
- En junio de 2024, SCIEX (Danaher Corporation) anunció una colaboración para presentar el software de cuantificación de inteligencia artificial (AI Quant) para procesar datos del sistema ZenoTOF 7600 y los espectrómetros de masas SCIEX 7500+, mejorando la precisión, la automatización y la eficiencia en el análisis de datos de espectrometría de masas.
- En junio de 2024, Thermo Fisher Scientific Inc. lanzó el espectrómetro de masas Thermo Scientific Stellar (MS) como una solución avanzada para acelerar la investigación ómica traslacional, que ofrece alto rendimiento, sensibilidad superior y fácil operación, lo que permite descubrimientos científicos más rápidos y eficientes.
- En mayo de 2024, Waters Corporation presentó el detector de masas ACQUITY QDa II, un instrumento de detección de masas compacto y mejorado que ofrece datos espectrales de masas de alta calidad para separaciones cromatográficas y proporciona una solución robusta, energéticamente eficiente y rentable para diversos análisis químicos.
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Metodología de investigación
La recopilación de datos y el análisis del año base se realizan utilizando módulos de recopilación de datos con muestras de gran tamaño. La etapa incluye la obtención de información de mercado o datos relacionados a través de varias fuentes y estrategias. Incluye el examen y la planificación de todos los datos adquiridos del pasado con antelación. Asimismo, abarca el examen de las inconsistencias de información observadas en diferentes fuentes de información. Los datos de mercado se analizan y estiman utilizando modelos estadísticos y coherentes de mercado. Además, el análisis de la participación de mercado y el análisis de tendencias clave son los principales factores de éxito en el informe de mercado. Para obtener más información, solicite una llamada de un analista o envíe su consulta.
La metodología de investigación clave utilizada por el equipo de investigación de DBMR es la triangulación de datos, que implica la extracción de datos, el análisis del impacto de las variables de datos en el mercado y la validación primaria (experto en la industria). Los modelos de datos incluyen cuadrícula de posicionamiento de proveedores, análisis de línea de tiempo de mercado, descripción general y guía del mercado, cuadrícula de posicionamiento de la empresa, análisis de patentes, análisis de precios, análisis de participación de mercado de la empresa, estándares de medición, análisis global versus regional y de participación de proveedores. Para obtener más información sobre la metodología de investigación, envíe una consulta para hablar con nuestros expertos de la industria.
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