Informe de análisis del tamaño, la participación y las tendencias del mercado global de ingredientes para la salud: descripción general del sector y pronóstico hasta 2033

¿Cuál es el tamaño y la tasa de crecimiento del mercado global de ingredientes para la salud?

• El tamaño del mercado global de ingredientes para la salud se valoró en USD 121,39 mil millones en 2025  y se espera que alcance  los USD 200,91 mil millones para 2033 , con una CAGR del 6,50% durante el período de pronóstico.
• El aumento de la preferencia de los consumidores hacia una dieta saludable, ya que su contenido nutricional es un factor importante que contribuye al crecimiento del mercado.
• Se estima que la prevalencia de enfermedades crónicas no transmisibles, afecciones musculoesqueléticas y el aumento de los costos de atención médica contribuyen al aumento del mercado de ingredientes para la salud.

¿Cuáles son las principales conclusiones del mercado de ingredientes para la salud?

• Se espera que los problemas relacionados con los precios en algunas regiones subdesarrolladas y la falta de conciencia en las economías en desarrollo sobre los prebióticos, probióticos y otros ingredientes para la salud obstaculicen el crecimiento del mercado de ingredientes para la salud.
• Además, se prevé que la introducción de nuevos ingredientes saludables, tanto de origen vegetal como el aumento de la población vegana, generen nuevas oportunidades de mercado. El cumplimiento de estrictas normas de seguridad alimentaria podría representar un gran desafío para el mercado.
• En América del Norte, el mercado de ingredientes para la salud dominó con una participación en los ingresos del 37,58 % en 2025, impulsado por un fuerte crecimiento en alimentos funcionales, suplementos dietéticos e innovaciones nutracéuticas en Estados Unidos y Canadá.
• En Asia-Pacífico, se proyecta que el mercado de ingredientes para la salud registre la CAGR más rápida del 9,14 % entre 2026 y 2033, respaldada por el rápido crecimiento de la población, la creciente conciencia sobre la salud y la expansión de los mercados de alimentos y bebidas funcionales en China, Japón, India, Corea del Sur y el sudeste asiático.
• El segmento de vitaminas dominó el mercado con una participación del 28,5 % en 2025, impulsado por el creciente enfoque del consumidor en la inmunidad, el bienestar general y la atención médica preventiva.

Alcance del informe y segmentación del mercado de ingredientes para la salud 

¿Cuál es la tendencia clave en el mercado de ingredientes para la salud?

Creciente demanda de ingredientes de etiqueta limpia, funcionales y de origen vegetal

• El mercado de ingredientes para la salud está experimentando una fuerte adopción de proteínas de origen vegetal, probióticos y compuestos bioactivos, impulsado por el creciente interés de los consumidores en el bienestar, la inmunidad y la atención médica preventiva.
• Los fabricantes están introduciendo ingredientes multifuncionales que combinan beneficios nutricionales, apoyo digestivo y biodisponibilidad para mejorar las formulaciones de alimentos, bebidas y suplementos.
• La creciente demanda de ingredientes de etiqueta limpia, naturales y no transgénicos está impulsando su uso en alimentos funcionales, suplementos dietéticos y nutracéuticos.
  • For instance, companies such as ADM, DuPont, BASF, Cargill, and Ingredion have expanded portfolios with prebiotic fibers, plant proteins, and immune-support ingredients, enabling brands to meet consumer demands
• Increasing focus on personalized nutrition, gut health, and immunity-boosting formulations is accelerating adoption of specialized health ingredients in both retail and clinical nutrition applications
• As consumer awareness of nutrition and wellness grows, Health Ingredients will remain vital for product innovation, formulation enhancement, and functional food development

What are the Key Drivers of Health Ingredients Market?

• Rising consumer preference for functional foods, dietary supplements, and fortified beverages is driving demand for proteins, fibers, vitamins, minerals, and probiotic
  • For instance, in 2025, leading companies such as ADM, DSM, DuPont expanded product lines with plant-based proteins, prebiotics, and immunity-boosting ingredients, strengthening portfolios for diverse applications
• Growing adoption of personalized nutrition, sports nutrition, and immune-support products is boosting demand across North America, Europe, and Asia-Pacific
• Advancements in encapsulation, extraction, fermentation, and formulation technologies have strengthened efficacy, stability, and bioavailability of health ingredients
• Rising awareness about gut health, mental wellness, and metabolic support is creating demand for multi-functional, high-purity ingredients
• Supported by steady investments in nutraceutical R&D, ingredient innovation, and clean-label solutions, the Health Ingredients market is expected to witness strong long-term growth

Which Factor is Challenging the Growth of the Health Ingredients Market?

• High costs associated with premium, bioactive, and specialty health ingredients restrict adoption among small and mid-sized food and supplement manufacturers
  • For instance, during 2024–2025, fluctuations in raw material prices, agricultural supply shortages, and regulatory compliance costs increased manufacturing expenses for several global suppliers
• Complexity in formulating stable, bioavailable, and sensory-acceptable ingredients increases the need for skilled food scientists and R&D investment
• Limited awareness in emerging markets regarding functional benefits, dosage, and safety of novel ingredients slows adoption
• Competition from synthetic substitutes, generic ingredients, and private-label products creates pricing pressure and reduces product differentiation
• To address these challenges, companies are focusing on cost-optimized extraction, formulation innovations, clean-label solutions, and global distribution partnerships to increase adoption of Health Ingredients across functional foods, beverages, and supplements

How is the Health Ingredients Market Segmented?

The market is segmented on the basis of type, source, function, applications, and end user.

• By Type

Según su tipo, el mercado de ingredientes para la salud se segmenta en vitaminas, minerales, prebióticos, lípidos nutricionales, carbohidratos funcionales, ácidos grasos poliinsaturados omega, extractos de plantas y frutas, enzimas, cultivos iniciadores probióticos, proteínas y extractos botánicos. El segmento de vitaminas dominó el mercado con una participación del 28,5 % en 2025, impulsado por la creciente atención de los consumidores a la inmunidad, el bienestar general y la atención médica preventiva. Las vitaminas se utilizan ampliamente en suplementos dietéticos, alimentos fortificados y bebidas funcionales debido a su eficacia comprobada, el respaldo regulatorio y su popularidad entre los consumidores.

Se prevé que el segmento de cultivos iniciadores probióticos crezca a la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más alta entre 2026 y 2033, impulsado por la creciente concienciación sobre la salud intestinal, el apoyo al microbioma y el bienestar digestivo. Este crecimiento se ve reforzado por la creciente incorporación de probióticos en bebidas, productos lácteos y nutrición clínica. Las innovaciones en encapsulación, estabilidad y formulaciones multicepa están acelerando su adopción tanto en aplicaciones minoristas como clínicas, lo que garantiza que los ingredientes funcionales específicos para cada tipo sigan siendo impulsores clave de la expansión del mercado.

• Por fuente

Según el origen, el mercado se segmenta en productos vegetales, animales, microbianos y sintéticos. El segmento de origen vegetal dominó el mercado con una participación del 33,2 % en 2025, impulsado por la creciente preferencia de los consumidores por ingredientes de etiqueta limpia, naturales y veganos. Los ingredientes de origen vegetal para la salud, como proteínas, fibras, antioxidantes y extractos botánicos, se integran cada vez más en alimentos, bebidas y nutracéuticos debido a consideraciones de sostenibilidad y ética.

Se prevé que el segmento microbiano experimente su mayor crecimiento anual compuesto (TCAC) entre 2026 y 2033, impulsado por la creciente adopción de probióticos, ingredientes fermentados, enzimas y cultivos funcionales en suplementos dietéticos y productos lácteos. Los avances en el cultivo microbiano, la tecnología de fermentación y la optimización de cepas permiten la producción escalable de ingredientes funcionales con mayor eficacia y estabilidad, satisfaciendo así la demanda global de salud intestinal, inmunidad y soluciones nutricionales personalizadas.

• Por función

Según su función, el mercado de ingredientes para la salud se segmenta en: control de peso, mejora de la inmunidad, salud intestinal, salud articular, salud cardíaca/cardiovascular, salud ocular y salud cerebral. El segmento de mejora de la inmunidad dominó el mercado con una participación del 29,4 % en 2025, impulsado por la creciente concienciación sobre la salud de los consumidores, las pandemias y los desafíos inmunitarios relacionados con el estilo de vida. Las vitaminas, los minerales, los antioxidantes y los extractos de hierbas se incorporan ampliamente en alimentos, bebidas y suplementos funcionales que fortalecen el sistema inmunitario.

Se proyecta que el segmento de Gestión de la Salud Intestinal crecerá a la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más alta entre 2026 y 2033, impulsado por el aumento del consumo de probióticos, prebióticos y fibra dietética. Los avances tecnológicos en la biodisponibilidad de los ingredientes, las formulaciones sinérgicas y la eficacia clínica están impulsando su adopción en productos lácteos, bebidas y nutracéuticos, lo que genera oportunidades de crecimiento a largo plazo para los fabricantes de ingredientes funcionales a nivel mundial.

• Por aplicación

Según su aplicación, el mercado de ingredientes saludables se segmenta en panadería, dulces, snacks, bebidas lácteas, zumos de frutas y otros. El segmento de bebidas lácteas dominó el mercado con una cuota de mercado del 31,7 % en 2025, gracias a la alta penetración en el mercado, la innovación en lácteos funcionales y las tendencias de fortificación con vitaminas, proteínas y probióticos. Los productos lácteos ofrecen una forma práctica de distribuir ingredientes saludables, manteniendo su sabor y aceptación por parte del consumidor.

Se prevé que el segmento de jugos de frutas experimente su mayor crecimiento anual compuesto (TCAC) entre 2026 y 2033, impulsado por la creciente demanda de bebidas fortificadas, jugos funcionales con extractos de plantas y fórmulas de etiqueta limpia que buscan mejorar la inmunidad, la energía y el bienestar. Las innovaciones en estabilidad, retención de sabor y métodos naturales de fortificación están acelerando su adopción, especialmente en los mercados más saludables de Norteamérica, Europa y Asia-Pacífico.

• Por el usuario final

Según el usuario final, el mercado de ingredientes para la salud se segmenta en alimentos, bebidas, productos farmacéuticos, piensos y cuidado personal. El segmento de alimentos dominó el mercado con una participación del 38,6 % en 2025, gracias a la incorporación generalizada de vitaminas, minerales, proteínas y prebióticos en alimentos fortificados, snacks y productos de panadería. Los consumidores prefieren cada vez más alimentos ricos en nutrientes para abordar problemas de salud relacionados con el estilo de vida.

Se prevé que el segmento de bebidas crezca a la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más alta entre 2026 y 2033, impulsado por la creciente demanda de bebidas funcionales, jugos fortificados, bebidas deportivas y bebidas probióticas. La innovación en la solubilidad de los ingredientes, el enmascaramiento del sabor y la estabilidad de almacenamiento está impulsando aún más la penetración en los segmentos de bebidas minoristas y comerciales a nivel mundial, lo que garantiza que las bebidas sigan siendo un importante motor de crecimiento para los fabricantes de ingredientes saludables.

¿Qué región posee la mayor participación en el mercado de ingredientes para la salud?

• En Norteamérica, el mercado de ingredientes para la salud dominó con una participación en los ingresos del 37,58 % en 2025, impulsado por el sólido crecimiento de los alimentos funcionales, los suplementos dietéticos y las innovaciones nutracéuticas en Estados Unidos y Canadá. La creciente atención de los consumidores a la inmunidad, la salud intestinal, el control de peso y la nutrición vegetal continúa impulsando la demanda de vitaminas, minerales, probióticos, ácidos grasos omega y extractos botánicos. La región se beneficia de instalaciones avanzadas de I+D, un alto nivel de cumplimiento normativo y una amplia concienciación de los consumidores, lo que refuerza su liderazgo en el mercado.
• Empresas líderes en Norteamérica están ampliando sus carteras de productos con alimentos fortificados, proteínas vegetales e ingredientes funcionales de etiqueta limpia, fortaleciendo así sus ventajas tecnológicas y de innovación de productos. La inversión continua en investigación de ingredientes, desarrollo de bebidas funcionales y capacidades de fabricación de alta calidad impulsa una expansión sostenida del mercado.
• La alta concentración de experiencia en la industria, las sólidas cadenas de suministro y las iniciativas respaldadas por el gobierno que promueven la salud y el bienestar refuerzan aún más la posición de liderazgo de América del Norte en ingredientes para la salud.

Perspectiva del mercado de ingredientes para la salud en EE. UU.

En EE. UU., el mayor contribuyente de Norteamérica, la creciente adopción de alimentos fortificados, bebidas funcionales y suplementos nutracéuticos impulsa el crecimiento. La creciente demanda de potenciadores inmunitarios, soluciones para la salud digestiva e ingredientes vegetales impulsa la expansión del mercado. Los canales de venta minorista y comercio electrónico avanzados, junto con una sólida concienciación de los consumidores sobre los productos de etiqueta limpia y sostenibles, impulsan su adopción. La innovación continua en ingredientes bioactivos, vitaminas, minerales y probióticos fortalece el mercado estadounidense.

Perspectiva del mercado de ingredientes para la salud en Canadá

En Canadá, el crecimiento significativo se debe a la creciente concienciación sobre la salud y al aumento del consumo de alimentos fortificados y bebidas funcionales. La expansión de los mercados de suplementos dietéticos, el creciente interés en las proteínas vegetales, los probióticos y los ácidos grasos omega-3, y los programas de nutrición respaldados por el gobierno impulsan su adopción en el mercado. Las inversiones canadienses en I+D en ingredientes naturales y sostenibles para la salud impulsan aún más su penetración en el mercado.

Mercado de ingredientes para la salud en Asia-Pacífico

En Asia-Pacífico, se proyecta que el mercado de ingredientes para la salud registre la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida, del 9,14 %, entre 2026 y 2033, impulsada por el rápido crecimiento demográfico, la creciente concienciación sobre la salud y la expansión de los mercados de alimentos y bebidas funcionales en China, Japón, India, Corea del Sur y el Sudeste Asiático. La creciente adopción de suplementos que refuerzan el sistema inmunitario, productos para la salud digestiva y nutrición vegetal impulsa la demanda de vitaminas, minerales, probióticos, ácidos grasos omega y extractos botánicos. Las inversiones en I+D, alimentos fortificados y producción nutracéutica aceleran aún más el crecimiento. Los fabricantes están lanzando bebidas funcionales, productos lácteos fortificados e ingredientes para la salud de etiqueta limpia adaptados a los hábitos alimentarios locales, lo que fortalece la adopción regional. El aumento de la renta disponible, la urbanización y las iniciativas de nutrición respaldadas por los gobiernos impulsan el crecimiento del mercado a largo plazo.

Análisis del mercado de ingredientes para la salud en China

En China, el crecimiento se ve impulsado por iniciativas gubernamentales a gran escala que promueven alimentos funcionales y suplementos para la salud. La creciente adopción de bebidas fortificadas, proteínas vegetales, probióticos y extractos de hierbas impulsa la demanda. La capacidad de fabricación local, los precios competitivos y la rápida expansión de la producción nutracéutica impulsan la adopción en el mercado nacional y de exportación.

Análisis del mercado de ingredientes para la salud en Japón

In Japan, steady growth is supported by advanced functional food industries, high health awareness, and innovation in nutraceutical formulations. Increasing adoption of immunity, digestive, and cardiovascular health supplements drives demand for vitamins, minerals, and probiotics. Regulatory support for health claims and focus on premium, high-quality ingredients reinforce market stability.

India Health Ingredients Market Insight

In India, rising health awareness, government-backed initiatives, and growing disposable incomes are fueling market growth. Demand for fortified foods, functional beverages, plant-based nutrition, and immunity-boosting supplements supports adoption. Expansion of e-commerce, retail, and nutraceutical startups further accelerates market penetration.

South Korea Health Ingredients Market Insight

In South Korea, strong demand for functional foods, dietary supplements, and plant-based nutrition supports market expansion. Growth in digestive health, immunity, and beauty-from-within products drives adoption of probiotics, vitamins, and minerals. High-quality manufacturing standards, ingredient innovation, and strong consumer trust support sustained growth.

Which are the Top Companies in Health Ingredients Market?

The health ingredients industry is primarily led by well-established companies, including:

• ADM (U.S.)
• Associated British Foods plc (U.K.)
• DuPont (U.S.)
• BASF SE (Germany)
• Cargill, Incorporated (U.S.)
• Ingredion (U.S.)
• Arla Foods amba (Denmark)
• DSM (Netherlands)
• Tate & Lyle (U.K.)
• Lonza (Switzerland)
• FrieslandCampina Ingredients (Netherlands)
• Glanbia PLC (Ireland)
• Fonterra Co-operative Group (New Zealand)
• Roquette Frères (France)

What are the Recent Developments in Global Health Ingredients Market?

• In August 2022, ADM entered into a strategic partnership with Benson Hill, a food technology company, to scale innovative soy ingredients and meet growing demand for plant-based proteins. In this exclusive North American licensing collaboration, ADM will process and commercialize a portfolio of proprietary ingredients derived from Benson Hill Ultra-High Protein (UHP) soybeans, expanding ADM’s plant-based product offerings across food and beverage markets. This partnership strengthens ADM’s footprint in the plant-based protein sector and enhances its competitive position
• In July 2022, BASF SE announced the expansion of its vitamin A formulation capacities at its Verbund site in Ludwigshafen, increasing production of vitamin A powder in line with higher vitamin A acetate capacities. This expansion is expected to boost revenue and market share in the animal nutrition segment, reinforcing BASF’s leadership in essential nutritional ingredients
• En febrero de 2022, International Flavors & Fragrances Inc. (IFF) acordó adquirir Health Wright Products, LLC, fabricante de formulaciones personalizadas que ofrece encapsulación y envasado para productos probióticos. Esta adquisición estratégica fortalece las capacidades de IFF en Salud y Biociencias, integrando su experiencia en formulaciones de probióticos, extractos naturales y botánicos a su portafolio de productos, y fortalece su oferta de ingredientes funcionales para la salud.
• En noviembre de 2021, Kerry lanzó Emulgold Fibre, una fibra dietética soluble de origen natural diseñada para el mercado de la fabricación de pan blanco. Derivado de la resina de acacia, el producto proporciona una alta concentración de fibra soluble (mínimo 85%), ampliando la cartera de Kerry en fibras dietéticas y consolidando su posición en soluciones de etiquetado limpio y alimentos naturales.

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