Informe de análisis del tamaño, la participación y las tendencias del mercado global del yogur griego: panorama general del sector y pronóstico hasta 2032

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¿Cuál es el tamaño del mercado mundial del yogur griego y su tasa de crecimiento?

• El tamaño del mercado mundial de yogur griego se valoró en USD 8,60 mil millones en 2024  y se espera que alcance  los USD 19,82 mil millones para 2032 , con una CAGR del 11,00% durante el período de pronóstico.
• Las preferencias de los consumidores están cambiando, y la alta demanda de alimentos de etiqueta limpia impulsa el crecimiento del mercado. El creciente interés por la salud y el bienestar ha llevado a los consumidores a elegir el yogur griego como refrigerio nutritivo o una opción de comida.
• La popularidad de las dietas mediterránea y de Oriente Medio, donde el yogur es un producto básico, ha contribuido a la creciente demanda de yogur griego. Las empresas del sector del yogur han estado introduciendo nuevos sabores, envases y formulaciones para atraer a los consumidores.

¿Cuáles son las principales conclusiones del mercado del yogur griego?

• Uno de los factores clave que impulsa el mercado es un cambio en la conciencia de salud del consumidor y sus preferencias dietéticas hacia productos alimenticios saludables y ricos en nutrientes. El yogur griego ha ganado popularidad entre los consumidores a medida que aumenta el consumo de productos sin grasa y para el control de peso.
• El yogur griego se usa ampliamente en la preparación de comidas y como refrigerio dulce mezclado con frutas en países como Estados Unidos, México y Canadá.
• Europa dominó el mercado del yogur griego con la mayor participación en los ingresos del 37,8 % en 2024, impulsada por la alta demanda de los consumidores de productos lácteos ricos en proteínas y centrados en la salud y la preferencia de larga data de la región por el yogur como un alimento básico de la dieta diaria.
• Se proyecta que el mercado de yogur griego de Asia-Pacífico crecerá a la CAGR más rápida del 22,4 % entre 2025 y 2032, impulsado por la creciente conciencia sobre la salud, la rápida urbanización y el aumento de los ingresos disponibles en países como China, India y Japón.
• El segmento de yogur griego entero dominó el mercado del yogur griego con la mayor participación en ingresos del mercado, un 48,7 %, en 2024, impulsado por su rica textura, sabor cremoso y mayor capacidad saciante.

Alcance del informe y segmentación del mercado del yogur griego

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¿Cuál es la tendencia clave en el mercado del yogur griego?

Desarrollo de productos innovadores con beneficios funcionales para la salud

• Una tendencia significativa y en auge en el mercado global del yogur griego es la innovación continua en las formulaciones de productos para incorporar beneficios funcionales para la salud, más allá de la nutrición básica. Los fabricantes están desarrollando yogures griegos enriquecidos con probióticos, proteínas, vitaminas e ingredientes vegetales para satisfacer la creciente demanda de productos lácteos orientados al bienestar.
  • Por ejemplo, Chobani lanzó su gama "Complete" de yogur griego enriquecido con aminoácidos esenciales y probióticos, diseñado para favorecer la salud digestiva y la recuperación muscular. De igual manera, la línea Oikos Pro de Danone ofrece yogur griego rico en proteínas dirigido a consumidores que cuidan su salud y buscan una nutrición práctica.
• Muchos yogures griegos se posicionan ahora como alimentos funcionales que abordan problemas de salud como la salud intestinal, el sistema inmunitario y el control de peso. Por ejemplo, los yogures fortificados con cepas probióticas específicas o vitaminas añadidas atraen a grupos demográficos preocupados por la salud, mientras que las opciones bajas en azúcar y ricas en proteínas se adaptan a los consumidores que siguen dietas específicas, como la cetogénica o la alta en proteínas.
• Esta tendencia se ve impulsada por la creciente concienciación sobre la relación entre la dieta y el bienestar general, especialmente después de la pandemia. Los consumidores buscan cada vez más opciones de refrigerios prácticos y nutritivos que se ajusten a sus objetivos de salud, lo que convierte a los yogures griegos funcionales en una opción preferida.
• A medida que crece la demanda de alimentos multifuncionales, marcas como FAGE, Chobani y Danone están invirtiendo fuertemente en I+D para introducir nuevas variantes de yogur griego con perfiles nutricionales mejorados y beneficios funcionales, impulsando la diferenciación y la premiumización del producto dentro del mercado.
• Se espera que el impulso hacia ofertas de yogur griego funcionales y mejores para usted transforme significativamente las expectativas de los consumidores, y la innovación de productos y el posicionamiento centrado en la salud se vuelvan críticos para la competitividad del mercado.

¿Cuáles son los impulsores clave del mercado del yogur griego?

• El creciente enfoque del consumidor en la salud, el bienestar y las dietas ricas en proteínas es un impulsor principal de la creciente popularidad del yogur griego, reconocido por su alto contenido proteico, beneficios probióticos y densidad nutricional.
  • Por ejemplo, en marzo de 2024, Yoplait de General Mills introdujo nuevos yogures griegos con fibra añadida y contenido reducido de azúcar, aprovechando la creciente demanda de opciones de refrigerios más saludables. Se espera que estos lanzamientos estratégicos impulsen el crecimiento del mercado durante el período de pronóstico.
• Además, el aumento de la demanda de refrigerios nutritivos, convenientes y para llevar , en particular entre las poblaciones urbanas trabajadoras, está impulsando la adopción del yogur griego, disponible en formatos de una sola porción, ideales para estilos de vida ocupados.
• La creciente disponibilidad de alternativas vegetales al yogur griego, dirigidas a consumidores intolerantes a la lactosa, veganos y flexitarianos, también contribuye a la expansión del mercado. Marcas como Silk y Alpro han introducido yogures vegetales de estilo griego elaborados con almendra, coco o soja, lo que amplía su atractivo para el consumidor.
• La creciente educación del consumidor sobre los beneficios de la salud intestinal, la inmunidad y la ingesta de proteínas está estimulando aún más el consumo de yogur griego en diversos grupos demográficos, desde entusiastas del fitness hasta familias preocupadas por la salud.

¿Qué factor está desafiando el crecimiento del mercado del yogur griego?

• El precio superior asociado con el yogur griego en comparación con los productos de yogur tradicionales plantea un desafío para la penetración en el mercado, especialmente en regiones sensibles a los precios o entre los grupos de consumidores de menores ingresos.
  • Por ejemplo, en los mercados emergentes, el costo relativamente alto del yogur griego importado o de marca suele limitar su accesibilidad a las poblaciones urbanas adineradas, lo que limita el crecimiento general del mercado. Se están implementando iniciativas de producción local para abordar este problema, pero la expansión sigue siendo un desafío.
• Además, las fluctuaciones de la cadena de suministro, incluidos los crecientes costos de los insumos lácteos , el transporte y los materiales de embalaje, han contribuido a elevar los precios minoristas de los productos de yogur griego, lo que afecta aún más la asequibilidad para algunos consumidores.
• Otro obstáculo es la percepción del consumidor sobre el sabor y la textura del yogur griego, ya que algunos lo encuentran demasiado espeso o ácido en comparación con el yogur tradicional. Superar estas barreras sensoriales mediante la reformulación del producto y la innovación en el sabor es esencial para ampliar su adopción por parte del consumidor.
• Si bien la asequibilidad de los productos está mejorando gradualmente con ofertas de marcas privadas y locales, superar las preocupaciones sobre los precios, mejorar el atractivo sensorial y expandir la distribución en las regiones en desarrollo serán fundamentales para liberar todo el potencial de crecimiento del mercado del yogur griego.

¿Cómo está segmentado el mercado del yogur griego?

El mercado está segmentado según el producto, el sabor, la categoría y la aplicación.

• Por producto

Según el producto, el mercado del yogur griego se segmenta en yogur griego entero, yogur griego desnatado y yogur griego sin grasa. El segmento del yogur griego entero dominó el mercado con la mayor cuota de mercado, con un 48,7 % en 2024, gracias a su rica textura, sabor cremoso y mayor capacidad saciante. El yogur griego entero es popular entre los consumidores que siguen dietas bajas en carbohidratos o keto, así como entre quienes buscan opciones de refrigerio indulgentes y ricas en proteínas. La presencia de grasas saludables en las variedades enteras también atrae a los consumidores preocupados por su salud que buscan productos mínimamente procesados ​​y ricos en nutrientes.

Se prevé que el segmento del yogur griego descremado experimente la tasa de crecimiento más rápida, del 19,5 %, entre 2025 y 2032, impulsada por la creciente demanda de consumidores conscientes de las calorías y de quienes cuidan su peso o su salud cardiovascular. Su perfil bajo en calorías y alto en proteínas lo convierte en una opción predilecta para los entusiastas del fitness y quienes buscan alternativas lácteas más saludables sin sacrificar la ingesta de proteínas.

• Por sabor

En cuanto a sabor, el mercado del yogur griego se segmenta en sin sabor, vainilla, fresa, arándano, frambuesa, mezclas y otros. El segmento sin sabor representó la mayor cuota de mercado en ingresos, con un 41,3%, en 2024, gracias a su versatilidad y a la preferencia de los consumidores preocupados por su salud, que utilizan el yogur griego como base para platos tanto dulces como salados. El yogur griego sin sabor también se utiliza ampliamente en aplicaciones culinarias como dips, marinadas y salsas, lo que impulsa aún más la demanda.

Se proyecta que el segmento de Mezclas experimentará la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida entre 2025 y 2032, gracias a la innovación en combinaciones de sabores que satisfacen las necesidades de los consumidores en constante evolución. Los yogures griegos mezclados, con combinaciones de frutas, frutos secos y edulcorantes naturales, satisfacen las necesidades de los consumidores que buscan variedad, indulgencia y beneficios nutricionales adicionales, impulsando así el crecimiento del segmento.

• Por categoría

Según la categoría, el mercado del yogur griego se segmenta en orgánico y convencional. El segmento convencional dominó el mercado del yogur griego con la mayor participación en los ingresos, con un 67,8 % en 2024, gracias a su amplia disponibilidad, precios competitivos y una base de consumidores consolidada. El yogur griego convencional es fácil de encontrar en supermercados, tiendas de conveniencia y establecimientos de restauración, lo que lo convierte en la opción preferida del consumidor general.

Se prevé que el segmento orgánico experimente la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida entre 2025 y 2032, impulsada por la creciente concienciación sobre la salud, las tendencias de etiquetado limpio y la creciente demanda de productos lácteos sin aditivos sintéticos, hormonas ni OGM. El posicionamiento premium del yogur griego orgánico atrae a consumidores preocupados por la salud y el medio ambiente, lo que contribuye a la expansión del mercado.

• Por aplicación

Según su aplicación, el mercado del yogur griego se segmenta en niños y adultos. El segmento de adultos representó la mayor cuota de mercado con un 76,4 % en 2024, impulsado por la alta demanda de proteínas, las tendencias de fitness y la creciente popularidad del yogur griego como sustituto de una comida o refrigerio saludable entre los adultos que trabajan y quienes asisten al gimnasio. La versatilidad del yogur griego en el desayuno, los batidos y la cocina impulsa aún más su consumo en este grupo demográfico.

Se prevé que el segmento infantil registre la tasa de crecimiento más rápida, del 17,9 %, entre 2025 y 2032, gracias a la creciente atención de los padres a la nutrición, la introducción de envases adaptados a los niños y la innovación de productos con sabores atractivos. El yogur griego enriquecido con probióticos y nutrientes esenciales se comercializa cada vez más como una opción práctica y saludable de refrigerio para niños, lo que impulsa el crecimiento del segmento.

¿Qué región posee la mayor participación del mercado de yogur griego?

• Europa dominó el mercado del yogur griego con la mayor participación en los ingresos del 37,8 % en 2024, impulsada por la alta demanda de los consumidores de productos lácteos ricos en proteínas y centrados en la salud y la preferencia de larga data de la región por el yogur como un alimento básico de la dieta diaria.
• Los consumidores de toda Europa valoran cada vez más los beneficios nutricionales, el apoyo a la salud digestiva y la comodidad que ofrecen los productos de yogur griego, especialmente en medio de la creciente conciencia de la salud y las tendencias de bienestar.
• La consolidada industria láctea de la región, sumada a la amplia disponibilidad de productos en supermercados, tiendas especializadas y canales de restauración, fortalece aún más la posición del mercado. Además, la creciente popularidad de las alternativas orgánicas y vegetales al yogur griego contribuye a una expansión sostenida del mercado en los principales mercados europeos.

Análisis del mercado del yogur griego en Alemania

El mercado alemán de yogur griego representó la mayor cuota de ingresos en Europa en 2024, impulsado por la sólida base de consumidores conscientes de la salud del país y su preferencia por alimentos funcionales ricos en proteínas. Los consumidores alemanes muestran un creciente interés en los yogures griegos de etiqueta limpia y ricos en probióticos que favorecen la salud digestiva y un estilo de vida activo. La creciente presencia minorista de marcas nacionales e internacionales de yogur griego, sumada a la demanda de opciones lácteas orgánicas y ambientalmente sostenibles, impulsa aún más el crecimiento del mercado.

Análisis del mercado del yogur griego en el Reino Unido

Se prevé que el mercado británico de yogur griego crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) significativa durante el período de pronóstico, impulsado por la creciente demanda de refrigerios prácticos y nutritivos, y la influencia de las tendencias de fitness y bienestar. El mercado se beneficia de una sólida innovación de productos, con énfasis en variantes de yogur griego bajas en azúcar, ricas en proteínas y de origen vegetal que satisfacen diversas preferencias dietéticas. La expansión de la oferta de yogur griego en los principales minoristas y establecimientos de restauración impulsa aún más la accesibilidad del consumidor y el crecimiento del mercado.

Análisis del mercado del yogur griego en Francia

Se espera que el mercado francés del yogur griego experimente un crecimiento constante, impulsado por la rica tradición láctea del país y la creciente preferencia de los consumidores por productos de yogur auténticos y de alta calidad. Los consumidores franceses muestran una creciente preferencia por los snacks ricos en proteínas, indulgentes y beneficiosos para la salud, lo que convierte al yogur griego en una opción predilecta. El auge de los productos lácteos orgánicos y de origen local se alinea con la evolución de las expectativas de los consumidores, impulsando una mayor expansión del mercado.

¿Qué región está creciendo más rápido en el mercado del yogur griego?

Se proyecta que el mercado de yogur griego en Asia-Pacífico crecerá a la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida, del 22,4 %, entre 2025 y 2032, impulsada por la creciente concienciación sobre la salud, la rápida urbanización y el aumento de la renta disponible en países como China, India y Japón. La demanda de opciones de alimentos ricos en proteínas, prácticos y funcionales está en aumento en toda la región, lo que impulsa el consumo de yogur griego entre los consumidores urbanos preocupados por su salud. Además, la creciente disponibilidad de yogur griego asequible en supermercados y plataformas de comercio electrónico acelera aún más su adopción.

Análisis del mercado del yogur griego en China

El mercado chino del yogur griego representó la mayor participación en los ingresos de Asia Pacífico en 2024, impulsado por la creciente clase media del país, la creciente conciencia sobre la salud y la influencia de las tendencias alimentarias occidentales. El yogur griego está ganando popularidad entre los consumidores chinos que buscan productos lácteos ricos en proteínas y bajos en azúcar para la salud digestiva y el control de peso. La fuerte presencia de fabricantes nacionales y la creciente penetración de marcas premium importadas contribuyen al crecimiento del mercado.

Perspectiva del mercado del yogur griego en India

El mercado indio del yogur griego está experimentando un sólido crecimiento, impulsado por el aumento de la renta disponible, la creciente urbanización y una mayor atención de los consumidores a la ingesta de proteínas y la salud digestiva. El mercado se beneficia de la creciente disponibilidad de productos en las cadenas minoristas y plataformas online, junto con una estrategia de marketing agresiva por parte de empresas lácteas nacionales y marcas multinacionales. La aparición de opciones de yogur griego saborizado y funcional, adaptadas a las preferencias locales, impulsa aún más la demanda de los consumidores.

Perspectiva del mercado del yogur griego en Japón

El mercado japonés del yogur griego está cobrando impulso, impulsado por el envejecimiento de la población, la alta concienciación sobre la salud y el bienestar, y la fuerte preferencia por refrigerios prácticos y nutritivos. Los consumidores japoneses valoran el yogur griego por sus beneficios digestivos, su alto contenido proteico y su idoneidad para una dieta equilibrada. Las innovaciones en productos con probióticos, bajo contenido de azúcar y sabores únicos contribuyen a la expansión sostenida del mercado en todo el país.

¿Cuáles son las principales empresas del mercado del yogur griego?

La industria del yogur griego está liderada principalmente por empresas bien establecidas, entre las que se incluyen:

• NutraDry (Australia)
• Batory Foods (EE. UU.)
• Kanegrade (Reino Unido)
• Paradise Fruits (Alemania)
• Productos alimenticios Aarkay Ltd (India)
• FutureCeuticals (EE. UU.)
• NutriBotanica Institucional (Brasil)
• La Herbal (India)
• Saipro Biotech Private Limited (India)
• International Flavors & Fragrances Inc (EE. UU.)
• Iprona SpA (Italia)
• Schilling Ltd (Dinamarca)
• La Australian Superfood Co (Australia)

¿Cuáles son los desarrollos recientes en el mercado mundial del yogur griego?

• En octubre de 2024, Chobani presentó su nueva gama Chobani High Protein de yogur griego en vasos y bebidas, elaborada con fruta real e ingredientes naturales, completamente libre de azúcares añadidos. Los vasos de yogur aportan 20 gramos de proteína, mientras que las bebidas están disponibles en presentaciones de 15, 20 y 30 gramos. Todos los productos son sin lactosa y no contienen proteínas en polvo, conservantes ni concentrados. Los vasos de yogur se lanzaron en tiendas minoristas de EE. UU. en noviembre, seguidos por las bebidas en enero de 2025. Se espera que esta expansión de productos fortalezca la posición de Chobani en el mercado de productos lácteos saludables y de alto valor proteico.
• En septiembre de 2024, Hain Celestial Group lanzó en EE. UU. una amplia gama de refrigerios y bebidas de temporada saludables para el otoño, incluyendo las pajitas de manzana Garden Veggie Snacks, las barras de refrigerio Earth's Best Sunny Days y el yogur de miel Greek Gods, entre otros. Estos productos se lanzaron en importantes tiendas como Walmart, Amazon, Target y tiendas especializadas. Este lanzamiento estratégico refuerza el compromiso de la compañía con ofrecer opciones de refrigerios y lácteos más saludables para los consumidores.
• En noviembre de 2022, TWO GOOD, empresa líder en el sector de alimentación y bebidas, lanzó una nueva gama de bebidas lácteas cultivadas para llevar, elaboradas con puré de fruta natural y sin azúcares artificiales. Los smoothies se presentaron en tres sabores: melocotón, fresa-plátano y frutos rojos. Este lanzamiento refleja la dedicación de TWO GOOD a ofrecer alternativas lácteas más saludables y prácticas.
• En julio de 2022, CP-Meiji amplió su portafolio de productos en Tailandia con el lanzamiento de un exclusivo yogur de cuchara, infusionado con nata de coco y sabor a naranja. Este producto combina refrescantes notas cítricas con la textura masticable de la gelatina de coco, ofreciendo a los consumidores una experiencia de yogur única y satisfactoria. El nuevo producto está ampliamente disponible en tiendas de conveniencia como 7-Eleven, lo que facilita la accesibilidad para los consumidores tailandeses que buscan productos lácteos innovadores.
• En febrero de 2022, Starbucks Corea del Sur lanzó su primera bebida de yogur vegetal, el Yogur Verde Pine Coco Blended, lo que marcó un hito importante en su línea de productos veganos. La compañía anunció planes para ampliar la disponibilidad de sus yogures veganos a cerca de 1500 establecimientos en Corea del Sur. Esta iniciativa se alinea con los objetivos de sostenibilidad de Starbucks y la creciente demanda de alternativas vegetales por parte de los consumidores.

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