Informe de análisis del tamaño, la participación y las tendencias del mercado mundial de gelatina: descripción general de la industria y pronóstico hasta 2031

Análisis del mercado de la gelatina  

El mercado de la gelatina está preparado para un crecimiento sólido, impulsado por diversos desarrollos en múltiples sectores. En la industria alimentaria, la creciente demanda de productos a base de gelatina, como caramelos gomosos y postres, es un catalizador principal. Además, los avances en las tecnologías de extracción están mejorando la calidad y el rendimiento de la gelatina a partir de subproductos animales, lo que hace que la producción sea más eficiente y rentable. En el sector farmacéutico, la gelatina está ganando terreno como material preferido para cápsulas y recubrimientos de medicamentos debido a su biocompatibilidad y fácil digestión. Además, el creciente énfasis en la salud y el bienestar está impulsando el uso de gelatina en suplementos dietéticos, particularmente en productos a base de colágeno que apoyan la salud de las articulaciones y la piel. La industria cosmética también está aprovechando la gelatina por sus propiedades hidratantes y formadoras de película, ampliando aún más su ámbito de aplicación. Actores importantes como Darling Ingredients y Gelita AG están invirtiendo en investigación y desarrollo para innovar y expandir sus líneas de productos, incluidas alternativas de gelatina de origen vegetal para atender a los crecientes mercados veganos y vegetarianos. Esta trayectoria de crecimiento multifacética ilustra la adaptabilidad y resiliencia del mercado de gelatina para satisfacer las cambiantes demandas de los consumidores y los desafíos regulatorios.

Tamaño del mercado de gelatina

El tamaño del mercado mundial de gelatina se valoró en USD 2,08 millones en 2023 y se proyecta que alcance los USD 3,51 millones para 2031, con una CAGR del 6,75% durante el período de pronóstico de 2024 a 2031. Además de los conocimientos sobre escenarios de mercado como el valor de mercado, la tasa de crecimiento, la segmentación, la cobertura geográfica y los principales actores, los informes de mercado seleccionados por Data Bridge Market Research también incluyen un análisis profundo de expertos, epidemiología de pacientes, análisis de canalización, análisis de precios y marco regulatorio.

Tendencias del mercado de la gelatina

“ Creciente popularidad de las alternativas basadas en plantas”

El mercado de la gelatina está experimentando un crecimiento significativo, impulsado por la creciente demanda de productos a base de gelatina en diversas aplicaciones, incluidos alimentos, productos farmacéuticos y cosméticos. Una tendencia notable es la creciente popularidad de las alternativas de origen vegetal, en particular para los consumidores que buscan opciones vegetarianas y veganas. Empresas como Gelita AG están respondiendo a esta demanda desarrollando innovadoras gelatinas de origen vegetal, como el agar y la carragenina, que imitan las propiedades funcionales de la gelatina tradicional de origen animal. Este cambio aborda las preferencias dietéticas y se alinea con los esfuerzos de sostenibilidad, ya que las opciones de origen vegetal generalmente tienen un menor impacto ambiental. Además, el uso cada vez mayor de gelatina en la producción de suplementos gomosos ejemplifica cómo los fabricantes se están adaptando a las preferencias de los consumidores por productos orientados a la salud. Como resultado, el mercado de la gelatina está diversificando su oferta de productos y mejorando su atractivo para un público más amplio, lo que garantiza un crecimiento sostenido en un panorama competitivo.

Alcance del informe y segmentación del mercado de gelatina      

Definición del mercado de gelatina

La gelatina es un ingrediente alimentario incoloro e insípido derivado del colágeno, una proteína que se encuentra en los tejidos conectivos, los huesos y la piel de los animales. Se utiliza habitualmente como agente gelificante en alimentos, productos farmacéuticos, fotografía y cosméticos. Cuando se disuelve en agua caliente, la gelatina forma una sustancia similar a un gel al enfriarse, lo que da una textura deseable a diversos productos, como postres (como gelatinas y malvaviscos), yogur y caramelos gomosos. También se utiliza en la producción de cápsulas para medicamentos y suplementos. Además, la gelatina es valorada por su capacidad para estabilizar y espesar mezclas, lo que la convierte en un ingrediente versátil en muchas aplicaciones culinarias e industriales.

Dinámica del mercado de la gelatina

Conductores

• Crecimiento de las industrias farmacéutica y nutracéutica

El crecimiento de las industrias farmacéutica y nutracéutica está impulsando significativamente la demanda de gelatina, que desempeña un papel crucial en la producción de cápsulas y sistemas de administración de fármacos. La gelatina se utiliza ampliamente para crear cápsulas blandas y duras, lo que permite una encapsulación eficiente de varios medicamentos y suplementos. Esta tendencia se ejemplifica con el mercado en expansión de los suplementos dietéticos, que a menudo utilizan cápsulas de gelatina para un consumo fácil de vitaminas y minerales. La creciente popularidad de los nutracéuticos , como los suplementos de colágeno que promueven la salud de la piel y el apoyo de las articulaciones, enfatiza aún más la versatilidad de la gelatina, estableciéndola como un componente vital para satisfacer las crecientes demandas de salud y bienestar de los consumidores, lo que en última instancia impulsa el crecimiento del mercado.

• Demanda creciente en la industria de alimentos y bebidas

La creciente demanda de gelatina en la industria de alimentos y bebidas se debe en gran medida a su uso generalizado como agente gelificante, estabilizador y espesante en diversos productos, como postres, yogures y confitería. Por ejemplo, la gelatina es un ingrediente clave en postres populares como caramelos gomosos y malvaviscos, a los que proporciona la textura y la sensación en boca deseadas. Además, su papel en la producción de yogur mejora la cremosidad y la estabilidad, lo que la convierte en una opción preferida entre los fabricantes. La creciente preferencia de los consumidores por los alimentos procesados ​​y de conveniencia alimenta aún más esta demanda, ya que los estilos de vida ajetreados llevan a los consumidores a buscar opciones listas para comer. En particular, los productos como los postres y las jaleas a base de gelatina han experimentado un aumento en popularidad, lo que refleja una tendencia más amplia hacia alimentos convenientes pero indulgentes que satisfacen las necesidades de los consumidores modernos, lo que en última instancia impulsa el crecimiento del mercado.

Oportunidades

• Aumento de las aplicaciones biomédicas

The biomedical applications of gelatin, particularly in tissue engineering and wound healing, represent significant market opportunities due to its biocompatibility and versatile properties. In tissue engineering, gelatin can be processed to create scaffolds that support cell growth and tissue regeneration. For instance, researchers are developing gelatin-based scaffolds that mimic the extracellular matrix, providing an environment conducive to cell adhesion and proliferation for applications in cartilage and bone repair. For instance, the use of gelatin in the fabrication of 3D-printed scaffolds for bone regeneration has shown promising results in preclinical studies. In addition, gelatin is being utilized in advanced wound healing products, such as hydrogels and dressings that promote moisture retention and enhance healing processes. These advancements underscore the potential of gelatin in regenerative medicine and highlight a growing market for innovative biomedical products that leverage gelatin's unique properties, thus presenting a compelling opportunity for manufacturers and researchers in the healthcare sector.

• Growing Inclination Towards Healthy Food Options

The growing inclination towards healthy food options is creating significant market opportunities for gelatin manufacturers, as consumers increasingly seek products that align with their health-conscious lifestyles. Such trend is evidenced by the rising demand for functional foods that provide health benefits beyond basic nutrition, such as probiotics, vitamins, and minerals. Gelatin, often incorporated into these functional foods as a gelling agent, stabilizer, or thickener, is gaining traction due to its ability to enhance texture while providing essential amino acids. For instance, the popularity of gelatin-based protein bars and snacks has surged, as consumers are increasingly opting for on-the-go nutrition that is both convenient and healthy. In addition, the rising trend of plant-based diets is prompting manufacturers to explore vegetarian and vegan gelatin alternatives, further diversifying product offerings and tapping into the expanding market for health-oriented food products, thereby creating wider opportunities in the gelatin market.

Restraints/Challenges

• Lack of Skilled Professionals

The lack of skilled professionals in the gelatin industry is a significant market challenge that directly impacts production efficiency and innovation. As the demand for high-quality gelatin continues to rise across various sectors, including food, pharmaceuticals, and nutraceuticals, the need for skilled workers with expertise in gelatin extraction, formulation, and application becomes increasingly critical. This shortage is exacerbated by a broader trend in the manufacturing sector; according to a report by the World Economic Forum, approximately 85 million jobs may go unfilled globally by 2030 due to a skills gap in the workforce. Such a deficiency in trained professionals can lead to production bottlenecks and increased operational costs, hindering companies from meeting growing market demands. Consequently, gelatin manufacturers may struggle to maintain their competitive edge and innovate effectively, thereby hindering market expansion.

• Fluctuations in Raw Material Availability and Cost

Raw material availability and cost fluctuations represent significant challenges for the gelatin industry, primarily due to its reliance on animal collagen sourced from pigs and cattle. The global livestock industry is susceptible to various disruptions, including disease outbreaks such as African Swine Fever (ASF), which can drastically reduce pig populations and affect collagen availability. For instance, the ASF outbreak in Asia led to a substantial decline in the pig population, causing a surge in prices for pork and related products, including gelatin. Consequently, this disruption in supply can significantly inflate production costs for gelatin manufacturers, leading to higher prices for end products and potentially reduced profit margins. In addition, fluctuations in feed prices and changes in farming regulations can further exacerbate raw material costs, widening impeding effects over the market.

This market report provides details of new recent developments, trade regulations, import-export analysis, production analysis, value chain optimization, market share, impact of domestic and localized market players, analyses opportunities in terms of emerging revenue pockets, changes in market regulations, strategic market growth analysis, market size, category market growths, application niches and dominance, product approvals, product launches, geographic expansions, technological innovations in the market. To gain more info on the market contact Data Bridge Market Research for an Analyst Brief, our team will help you take an informed market decision to achieve market growth.

Gelatin Market Scope

The market is segmented on the basis of model, source, application, materials function, and regenerative medicine. The growth amongst these segments will help you analyse meagre growth segments in the industries and provide the users with a valuable market overview and market insights to help them make strategic decisions for identifying core market applications.

Model Source

• Animal Source
  • Bovine
  • Porcine
  • Poultry
  • Marine
  • Others
• Plant Source
  • Agar-Agar
  • Carrageenan
  • Locust Bean Gum
  • Others

Application

• Food & Beverages
  • Functional Food
  • Meat Processing
  • Functional Beverages
  • Dietary Supplements
  • Confectionery
  • Desserts
• Pharmaceuticals
• Healthcare
• Nutraceuticals
• Others

Materials

• Type A
• Type B

Function

• Stabilizer
• Thickener
• Gelling Agent

Regenerative Medicine

• Wound Care
• Orthopedic Applications
• Cardiovascular and Thoracic Applications
• Others

Gelatin Market Regional Analysis

The market is analysed and market size insights and trends are provided by country, model, source, application, materials function, and regenerative medicine as referenced above.

The countries covered in the market report are U.S., Canada and Mexico in North America, Germany, France, U.K., Netherlands, Switzerland, Belgium, Russia, Italy, Spain, Turkey, Rest of Europe in Europe, China, Japan, India, South Korea, Singapore, Malaysia, Australia, Thailand, Indonesia, Philippines, Rest of Asia-Pacific (APAC) in the Asia-Pacific (APAC), Saudi Arabia, U.A.E., South Africa, Egypt, Israel, Rest of Middle East and Africa (MEA) as a part of Middle East and Africa (MEA), Brazil, Argentina and Rest of South America as part of South America.

Europe leads the gelatin market, driven by its significant demand for gelatin in meat casing production, which is essential for maintaining quality and safety standards in food products. In addition, the region's growing need for medical and biomedical applications, including drug delivery and tissue engineering, further fuels the market. Furthermore, the rising consumer preference for clean-label products and naturally sourced ingredients is influencing manufacturers to adopt gelatin derived from high-quality sources, reinforcing Europe’s dominant position in the global gelatin market. regarding the importance of regular eye examinations, further boosting market growth.

Asia-Pacific region is poised for substantial growth in the gelatin market, primarily driven by the rising demand for gelatin protein in various applications, including food, beverages, and pharmaceuticals. In addition, the increasing prevalence of obesity in many countries within this region is prompting a greater focus on health and wellness, leading consumers to seek functional ingredients such as gelatin that can enhance nutritional profiles. This combination of factors not only underscores the lucrative opportunities within the market but also positions Asia-Pacific as a key player in the global gelatin landscape.

The country section of the report also provides individual market impacting factors and changes in regulation in the market domestically that impacts the current and future trends of the market. Data points such as down-stream and upstream value chain analysis, technical trends and porter's five forces analysis, case studies are some of the pointers used to forecast the market scenario for individual countries. Also, the presence and availability of global brands and their challenges faced due to large or scarce competition from local and domestic brands, impact of domestic tariffs and trade routes are considered while providing forecast analysis of the country data.  

Gelatin Market Share

The market competitive landscape provides details by competitor. Details included are company overview, company financials, revenue generated, market potential, investment in research and development, new market initiatives, global presence, production sites and facilities, production capacities, company strengths and weaknesses, product launch, product width and breadth, application dominance. The above data points provided are only related to the companies' focus related to market.

Gelatin Market Leaders Operating in the Market Are:

• Darling Ingredients (U.S.)
• Gelita AG (Germany)
• Nitta Gelatin India Limited (India)
• Tessenderlo Group (Belgium)
• Trobas Gelatine B.V. (Netherlands)
• India Gelatine & Chemicals Ltd (Netherlands)
• Juncà Gelatines SL (Spain)
• ITALGEL S.p.A. (Italy)
• Gelnex (Brazil)

Latest Developments in Gelatin Market

• In December 2023, Darling Ingredients Inc., a leading manufacturer of gelatin products, secured a patent for its specialized formulation known as StabiCaps. This innovative gelatin enhances the stability of soft gel capsules, making it suitable for a diverse array of pharmaceutical applications. With this patent, Darling Ingredients Inc. aims to solidify its position in the pharmaceutical market by offering products that improve shelf life and efficacy
• In April 2023, GELITA AG, a prominent player in the gelatin industry, introduced an innovative fast-setting gelatin designed to revolutionize the production of fortified gummy products. This advanced formulation enables manufacturers to produce gummies more efficiently, meeting the growing consumer demand for functional and health-oriented snacks. By streamlining the manufacturing process, GELITA AG aims to enhance product quality and expand its market share in the gummy segment
• In July 2022, Perfect Day, a U.S.-based alternative dairy startup, acquired Sterling Biotech, an Indian manufacturer, as part of its strategy to broaden its footprint in the domestic market. This acquisition enables Perfect Day to leverage Sterling Biotech's manufacturing capabilities and local expertise to strengthen its supply chain. As a result, the company is well-positioned to meet the rising demand for plant-based dairy alternatives across the region
• En enero de 2022, Darling Ingredients Inc. anunció una asociación estratégica entre su marca global, Rousselot Health, y el Instituto Terasaki de Innovación Biomédica (TIBI), una organización de investigación con sede en California especializada en medicina regenerativa. Esta colaboración tiene como objetivo desarrollar terapias basadas en gelatina que tengan el potencial de traducirse en aplicaciones clínicas.
• En enero de 2021, Nitta Gelatin India presentó un producto de gelatina premium que cumple con los estándares internacionales y está diseñado específicamente para el segmento HoReCa (Hoteles, restaurantes y catering). Esta nueva oferta está dirigida a los amantes de la comida que desean crear postres, gelatinas, malvaviscos y otras delicias culinarias de alta calidad. Con la introducción de esta gelatina premium, Nitta Gelatin India tiene como objetivo mejorar las experiencias gastronómicas y ayudar a los profesionales culinarios a elaborar productos alimenticios excepcionales.

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