Mercado mundial de enzimas para el procesamiento de frutas y verduras: tendencias de la industria y pronóstico hasta 2029

Análisis y tamaño del mercado

El mercado de enzimas para el procesamiento de frutas y verduras consiste en agregar una enzima a las frutas y verduras que se procesan para que el proceso sea más sencillo y sin complicaciones. Las enzimas también se utilizan para diversos fines, como aumentar el rendimiento, reducir los desechos y muchos más.

Data Bridge Market Research analiza que el mercado de enzimas para procesamiento de frutas y verduras se valoró en USD 42,1 mil millones en 2021 y se espera que alcance el valor de USD 75,65 mil millones para 2029, a una CAGR del 7,60% durante el período de pronóstico de 2022 a 2029.

Definición de mercado

Procesamiento de frutas y verduras Las enzimas se utilizan en las células vegetales y animales para acelerar las reacciones químicas actuando como catalizador . Las enzimas se pueden extraer de plantas, animales y microorganismos. Ayudan a descomponer las paredes celulares de las verduras y frutas para extraer los azúcares y líquidos y mejorar la vida útil, la productividad y el color natural de los productos.

Alcance del informe y segmentación del mercado

Fruits and Vegetable Processing Enzymes Market Dynamics

Drivers

• The growing demand from the food and beverage industry especially in processed foods

The growing demand for processed foods as a result of their ease of storage and longer shelf life, as well as changing lifestyles, is fuelling the growth of the fruit & vegetable processing enzymes market. Furthermore, the specificity of enzymes in biochemical reactions, as well as the increasing demand for higher quality juices and beverages, are some of the factors driving market growth. Furthermore, rising disposable income and increased awareness of healthy and high-quality nutritive food are having a positive impact on market growth.

• The growing importance of enzymes in application of fruit and vegetable processing

In comparison to the use of chemicals, the enzymatic technique has advantages such as higher specificity, gentle reaction conditions, and low waste generation. The addition of pectinase accelerates carbohydrate hydrolysis, allowing for superior squeezing of fruit, increased extraction yield, and improved concentration of acids, flavourings, and colourants. As a result, pectinases play an important role in the food processing industries, particularly in the production of beverages, which are widely used for the extraction of oils, syrups, and starches. The widespread use of fruit and vegetable processing enzymes such as pectinase is thus driving the growth of the fruit and vegetable processing enzymes market during the forecast period.

Opportunity

Enzymes such as pectinase, protease, cellulase, amylase, and amyl glucosidase are used in the processing of fruits and vegetables. These enzymes aid in the breakdown of the cell walls of fruits and vegetables, releasing liquids and sugars, as well as extending the shelf life of processed food products. These enzymes are used in the production of fruit and vegetable juices and nectars, winemaking, and the preparation of pastes and purees, among other things. Enzymes can be extracted from a variety of sources, including plant, animal, and microbial sources.

Restraints

Enzyme inactivation in fruits and vegetables is critical for food quality during storage. Thermal processing technologies for enzyme inactivation that are commonly used always result in nutritional constituent loss and quality degradation. Enzyme inactivation is commonly viewed as a chemical technique involving a variety of phenomena such as aggregation, dissociation into subunits, or denaturation (conformational changes) that occur concurrently during the inactivation of a specific enzyme. As a result, the demand for enzyme inactivation is posing a challenge to the growth of the fruit & vegetable processing enzymes market.

This fruits and vegetable processing enzymes market report provides details of new recent developments, trade regulations, import-export analysis, production analysis, value chain optimization, market share, impact of domestic and localized market players, analyses opportunities in terms of emerging revenue pockets, changes in market regulations, strategic market growth analysis, market size, category market growths, application niches and dominance, product approvals, product launches, geographic expansions, technological innovations in the market. To gain more info on the fruits and vegetable processing enzymes market contact Data Bridge Market Research for an Analyst Brief, our team will help you take an informed market decision to achieve market growth.

COVID-19 Impact on Fruits and Vegetable Processing Enzymes Market

COVID-19 Pandemic is a worldwide pandemic that has affected many countries. It has wreaked havoc on the business and marketing fields. One of them was the global fruits and vegetable processing enzymes market. The global market has come to a halt as a result of COVID-19 guidelines and lockdown implementations in various regions. The global market's growth had been stifled due to a lack of transportation and labour. As a result, both productivity and investors have suffered.

Recent Development

• Rogers Corporation announced in November 2021 that it had entered into a definitive merger agreement to be acquired by DuPont in an all-cash transaction valued at nearly $5.2 billion. The transaction provides significant value to Rogers' shareholders, who will accept $277 in cash per share, representing a 33% premium over Rogers' closing share price on November 1, 2021, and a 46% premium over the 1-month volume-weighted average share price. Following the transaction's completion, Rogers will be merged with DuPont's Electronics & Industrial business unit. Roger's critical applications engineering, design expertise, and deep customer connections form a strong strategic fit with DuPont's inventive capabilities and collaborative approach to resolving the most complex customer challenges.
• En octubre de 2021, DuPont anunció la introducción de los elastómeros perfluorocarbonados Kalrez OG193, un compuesto FFKM de durómetro 95 con un equilibrio superior de propiedades para aplicaciones de petróleo y gas. Kalrez OG193 combina el mejor rendimiento de RGD y resistencia química de su clase con una buena estabilidad térmica y a bajas temperaturas. Cumple con los criterios de aceptación ISO23936-2 para envejecimiento agrio multifásico y recibe la calificación más alta en la prueba de descompresión rápida de gas.
• Biocatalysts Ltd anunció la introducción de su novedosa enzima PromodTM 517MDP (P517MDP) en abril de 2021, ampliando su serie de enzimas con certificación Kosher y Halal dirigidas específicamente al mercado de proteínas lácteas. P517MDP es una exopeptidasa altamente eficaz que hidroliza la proteína de caseína a una tasa de más del 40%. La hidrolización de la caseína con P517MDP la descompone en partes constituyentes más pequeñas: péptidos y aminoácidos, lo que aumenta su solubilidad y digestibilidad, transformando el hidrolizado de proteína de caseína en un componente más versátil que se puede utilizar en la producción de alimentos para fines médicos especiales (FSMP), incluidas las fórmulas especiales para lactantes y de continuación.

Alcance del mercado mundial de enzimas para el procesamiento de frutas y verduras

El mercado de enzimas para el procesamiento de frutas y verduras está segmentado en función de la fuente, la aplicación, la forma, el tipo y el tipo de producto. El crecimiento entre estos segmentos le ayudará a analizar los escasos segmentos de crecimiento de las industrias y brindará a los usuarios una valiosa descripción general del mercado y conocimientos del mercado para ayudarlos a tomar decisiones estratégicas para identificar las principales aplicaciones del mercado.

Fuente

• Bacteria
• Hongos

Tipo

• Namilasa
• Pectinasa
• Proteasa
• Celulosa

Forma

• Polvos
• Líquido

Tipo de producto

• Jugos
• Vino
• Sidra
• Pasta
• Purés

Solicitud

• Frutas
• Verduras

Análisis y perspectivas regionales del mercado de enzimas para el procesamiento de frutas y verduras

Se analiza el mercado de enzimas de procesamiento de frutas y verduras y se proporcionan información y tendencias del tamaño del mercado por país, fuente, aplicación, forma, tipo y tipo de producto como se menciona anteriormente.

Los países cubiertos en el informe de mercado de enzimas de procesamiento de frutas y verduras son EE. UU., Canadá, México, Alemania, Reino Unido, Italia, Francia, España, Rusia, Turquía, Suiza, Bélgica, Países Bajos, Dinamarca, Suecia, Polonia, Turquía, resto de Europa, Japón, China, Corea del Sur, India, Australia, Singapur, Japón, Tailandia, Indonesia, Nueva Zelanda, Vietnam, Tailandia, Indonesia, Malasia, Filipinas, resto de Asia-Pacífico, Sudáfrica, Kuwait, Qatar, Omán, Arabia Saudita, Emiratos Árabes Unidos y resto de Medio Oriente y África, Brasil, Argentina y resto de Sudamérica.

América del Norte representó la mayor parte del mercado general. La expansión de esta región se debe a una creciente conciencia de la importancia de las enzimas de procesamiento de frutas y verduras en la gestión de la salud en la región. El creciente consumo de alimentos procesados ​​y bebidas que contienen enzimas como la celulosa está impulsando el crecimiento del mercado de enzimas de procesamiento de frutas y verduras. Durante el período de pronóstico, se espera que la región de Asia y el Pacífico tenga la tasa de CAGR más rápida. Esta expansión se debe a factores como la proliferación del número de industrias de procesamiento de alimentos de la región. La presencia de actores clave en la región, combinada con el uso creciente de enzimas de procesamiento de frutas y verduras como la celulosa, está impulsando el crecimiento del mercado.

La sección de países del informe también proporciona factores de impacto de mercado individuales y cambios en la regulación del mercado que afectan las tendencias actuales y futuras del mercado. Los puntos de datos como el análisis de la cadena de valor ascendente y descendente, las tendencias técnicas y el análisis de las cinco fuerzas de Porter, los estudios de casos son algunos de los indicadores utilizados para pronosticar el escenario del mercado para países individuales. Además, la presencia y disponibilidad de marcas globales y sus desafíos enfrentados debido a la competencia grande o escasa de las marcas locales y nacionales, el impacto de los aranceles nacionales y las rutas comerciales se consideran al proporcionar un análisis de pronóstico de los datos del país.   

Análisis del panorama competitivo y de la cuota de mercado de las enzimas para el procesamiento de frutas y verduras

El panorama competitivo del mercado de enzimas para el procesamiento de frutas y verduras proporciona detalles por competidor. Los detalles incluidos son una descripción general de la empresa, las finanzas de la empresa, los ingresos generados, el potencial de mercado, la inversión en investigación y desarrollo, las nuevas iniciativas de mercado, la presencia global, los sitios e instalaciones de producción, las capacidades de producción, las fortalezas y debilidades de la empresa, el lanzamiento de productos, la amplitud y la variedad de productos, el dominio de las aplicaciones. Los puntos de datos anteriores proporcionados solo están relacionados con el enfoque de las empresas en relación con el mercado de enzimas para el procesamiento de frutas y verduras.

Algunos de los principales actores que operan en el mercado de enzimas para procesamiento de frutas y verduras son:

• ADM (Estados Unidos)
• Corporación Sysco (Estados Unidos)
• Conagra Foodservice, Inc. (Estados Unidos)
• Frutas Royal Ridge (Estados Unidos)
• Productos alimenticios Capricornio India Ltd. (India)
• ALFA LAVAL (Suecia)
• Productos de frutas Tricom Limited (India)
• Capuzzo Srl (Italia)
• Grupo Freudenberg (Alemania)
• Saraf Foods Ltd (India)
• Frutas de Mysore (India)
• Grupo alimentario Rhodes (Sudáfrica)
• Del Monte (Estados Unidos)
• PRODUCTOS ALIMENTICIOS MANDAR (India)
• CORPORACIÓN AOHATA (Japón)
• Reid Produce Co. (Estados Unidos)
• Speyfruit Ltd. (Reino Unido)
• COMPAÑÍA DE FRUTAS DE LA COSTA DEL PACÍFICO (EE. UU.)
• Washington Fruit & Produce Co (Estados Unidos)

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