Mercado mundial de enzimas procesadoras de frutas y verduras: tendencias de la industria y pronóstico para 2029

Mercado global de enzimas de procesamiento de frutas y verduras, por fuente (bacterias y hongos), aplicación (frutas y verduras), forma (líquido y polvo), tipo (namilasa, pectinasa, proteasa, celulosa), tipo de producto (jugos, vino y sidra y Pastas y purés): tendencias de la industria y pronóstico hasta 2029

Análisis y tamaño del mercado

El mercado de enzimas para el procesamiento de frutas y verduras se trata de agregar una enzima a las frutas y verduras que se procesan para que el proceso sea sencillo y fluido. Las enzimas también se utilizan para diversos fines, como aumentar el rendimiento, reducir los residuos y muchos más.

Data Bridge Market Research analiza que el mercado de enzimas de procesamiento de frutas y verduras estaba valorado en 42,1 mil millones de dólares en 2021 y se espera que alcance el valor de 75,65 mil millones de dólares para 2029, con una tasa compuesta anual del 7,60% durante el período previsto de 2022 a 2029.

Definición de mercado

Procesamiento de frutas y verduras Las enzimas se utilizan en células vegetales y animales para acelerar reacciones químicas actuando como Catalizador. Las enzimas se pueden extraer de plantas, animales y microorganismos. Ayuda en la descomposición de las paredes celulares de verduras y frutas para extraer los azúcares y líquidos y mejorar la vida útil, la productividad y la color natural de los productos.

Alcance del informe y segmentación del mercado

Dinámica del mercado de enzimas de procesamiento de frutas y verduras

Conductores

• La creciente demanda de la industria de alimentos y bebidas, especialmente en alimentos procesados

La creciente demanda de alimentos procesados ​​como resultado de su facilidad de almacenamiento y su mayor vida útil, así como los cambios en los estilos de vida, está impulsando el crecimiento del mercado de enzimas procesadoras de frutas y verduras. Además, la especificidad de las enzimas en las reacciones bioquímicas, así como la creciente demanda de jugos y bebidas de mayor calidad, son algunos de los factores que impulsan el crecimiento del mercado. Además, el aumento de los ingresos disponibles y la mayor conciencia sobre los alimentos nutritivos saludables y de alta calidad están teniendo un impacto positivo en el crecimiento del mercado.

• La creciente importancia de las enzimas en la aplicación del procesamiento de frutas y verduras

En comparación con el uso de productos químicos, la técnica enzimática tiene ventajas como una mayor especificidad, condiciones de reacción suaves y una baja generación de residuos. La adición de pectinasa acelera la hidrólisis de los carbohidratos, lo que permite un exprimido superior de la fruta, un mayor rendimiento de extracción y una mejor concentración de ácidos, saborizantes y colorantes. Como resultado, las pectinasas desempeñan un papel importante en las industrias procesadoras de alimentos, particularmente en la producción de bebidas, que se utilizan ampliamente para la extracción de aceites, jarabes y almidones. El uso generalizado de enzimas de procesamiento de frutas y verduras, como la pectinasa, está impulsando el crecimiento del mercado de enzimas de procesamiento de frutas y verduras durante el período de previsión.

Oportunidad

Enzimas como pectinasa, proteasa, celulasa, amilasa y amilglucosidasa se utilizan en el procesamiento de frutas y verduras. Estas enzimas ayudan en la descomposición de las paredes celulares de frutas y verduras, liberando líquidos y azúcares, además de extender la vida útil de los productos alimenticios procesados. Estas enzimas se utilizan en la producción de jugos y néctares de frutas y verduras, en la elaboración de vinos y en la preparación de pastas y purés, entre otras cosas. Las enzimas se pueden extraer de una variedad de fuentes, incluidas fuentes vegetales, animales y microbianas.

Restricciones

La inactivación de enzimas en frutas y verduras es fundamental para la calidad de los alimentos durante el almacenamiento. Las tecnologías de procesamiento térmico para la inactivación de enzimas que se utilizan comúnmente siempre dan como resultado una pérdida de constituyentes nutricionales y una degradación de la calidad. La inactivación enzimática se considera comúnmente como una técnica química que involucra una variedad de fenómenos como agregación, disociación en subunidades o desnaturalización (cambios conformacionales) que ocurren simultáneamente durante la inactivación de una enzima específica. Como resultado, la demanda de inactivación de enzimas está planteando un desafío para el crecimiento del mercado de enzimas procesadoras de frutas y verduras.

Este informe de mercado de enzimas de procesamiento de frutas y verduras proporciona detalles de nuevos desarrollos recientes, regulaciones comerciales, análisis de importación y exportación, análisis de producción, optimización de la cadena de valor, participación de mercado, impacto de los actores del mercado nacional y localizado, analiza oportunidades en términos de bolsillos de ingresos emergentes. cambios en las regulaciones del mercado, análisis estratégico del crecimiento del mercado, tamaño del mercado, crecimientos del mercado de categorías, nichos de aplicación y dominio, aprobaciones de productos, lanzamientos de productos, expansiones geográficas, innovaciones tecnológicas en el mercado. Para obtener más información sobre el mercado de enzimas de procesamiento de frutas y verduras, comuníquese con Data Bridge Market Research para obtener un resumen del analista; nuestro equipo lo ayudará a tomar una decisión de mercado informada para lograr el crecimiento del mercado.

Impacto de COVID-19 en el mercado de enzimas de procesamiento de frutas y verduras

La pandemia de COVID-19 es una pandemia mundial que ha afectado a muchos países. Ha causado estragos en los campos empresarial y de marketing. Uno de ellos fue el mercado mundial de enzimas para el procesamiento de frutas y verduras. El mercado global se ha detenido como resultado de las pautas de COVID-19 y las implementaciones de bloqueo en varias regiones. El crecimiento del mercado global se había visto sofocado debido a la falta de transporte y mano de obra. Como resultado, tanto la productividad como los inversores se han visto afectados.

Desarrollo reciente

• Rogers Corporation anunció en noviembre de 2021 que había celebrado un acuerdo de fusión definitivo para ser adquirida por DuPont en una transacción totalmente en efectivo valorada en casi 5.200 millones de dólares. La transacción proporciona un valor significativo a los accionistas de Rogers, quienes aceptarán $277 en efectivo por acción, lo que representa una prima del 33% sobre el precio de cierre de las acciones de Rogers el 1 de noviembre de 2021 y una prima del 46% sobre el promedio ponderado por volumen de 1 mes. Precio de la acción. Una vez completada la transacción, Rogers se fusionará con la unidad de negocios Industrial y Electrónica de DuPont. La ingeniería de aplicaciones críticas, la experiencia en diseño y las profundas conexiones con los clientes de Roger forman un fuerte ajuste estratégico con las capacidades inventivas y el enfoque colaborativo de DuPont para resolver los desafíos más complejos de los clientes.
• En octubre de 2021, DuPont anunció la introducción de los elastómeros de perfluoro Kalrez OG193, un compuesto FFKM de dureza 95 con un equilibrio superior de propiedades para aplicaciones de petróleo y gas. Kalrez OG193 combina el mejor rendimiento RGD y resistencia química de su clase con buena estabilidad térmica y a bajas temperaturas. Cumple con los criterios de aceptación ISO23936-2 para envejecimiento ácido multifásico y recibe la calificación más alta en la prueba de descompresión rápida de gas.
• Biocatalysts Ltd anunció la introducción de su nueva enzima PromodTM 517MDP (P517MDP) en abril de 2021, ampliando su serie de enzimas con certificación Kosher y Halal dirigidas específicamente al mercado de proteínas lácteas. P517MDP es una exopeptidasa altamente eficaz que hidroliza la proteína caseína a una velocidad superior al 40%. La hidrolización de la caseína con P517MDP la descompone en partes constituyentes más pequeñas: péptidos y aminoácidos, lo que aumenta su solubilidad y digestibilidad, transformando el hidrolizado de proteína de caseína en un constituyente más versátil que puede usarse en la producción de alimentos para fines médicos especiales (FSMP). , incluidas las fórmulas infantiles especializadas y de continuación.

Alcance del mercado global de enzimas de procesamiento de frutas y verduras

El mercado de enzimas para procesamiento de frutas y verduras está segmentado según la fuente, la aplicación, la forma, el tipo y el tipo de producto. El crecimiento entre estos segmentos lo ayudará a analizar los segmentos de escaso crecimiento en las industrias y brindará a los usuarios una valiosa descripción general del mercado e información sobre el mercado para ayudarlos a tomar decisiones estratégicas para identificar las aplicaciones principales del mercado.

Fuente

• bacterias
• Hongos

Tipo

• Namilasa
• pectinasa
• proteasa
• Celulosa

Forma

• Polvos
• Líquido

Tipo de producto

• Jugos
• Vino
• Sidra
• Pegar
• Purés

Solicitud

• frutas
• Verduras

Análisis/perspectivas regionales del mercado de enzimas de procesamiento de frutas y verduras

Se analiza el mercado de enzimas de procesamiento de frutas y verduras y se proporcionan conocimientos y tendencias sobre el tamaño del mercado por país, fuente, aplicación, forma, tipo y tipo de producto como se menciona anteriormente.

Los países cubiertos en el informe del mercado de enzimas para procesamiento de frutas y verduras son EE. UU., Canadá, México, Alemania, Reino Unido, Italia, Francia, España, Rusia, Turquía, Suiza, Bélgica, Países Bajos, Dinamarca, Suecia, Polonia, Turquía y el resto de Europa. , Japón, China, Corea del Sur, India, Australia, Singapur, Japón, Tailandia, Indonesia, Nueva Zelanda, Vietnam, Tailandia, Indonesia, Malasia, Filipinas, resto de Asia-Pacífico, Sudáfrica, Kuwait, Qatar, Omán, Arabia Saudita , Emiratos Árabes Unidos y resto de Medio Oriente y África, Brasil, Argentina y resto de América del Sur.

América del Norte representó la mayor parte del mercado general. La expansión de esta región se debe a una creciente conciencia de la importancia de las enzimas de procesamiento de frutas y verduras en la gestión de la salud en la región. El creciente consumo de alimentos y bebidas procesados ​​que contienen enzimas como la celulosa está impulsando el crecimiento del mercado de enzimas procesadoras de frutas y verduras. Durante el período previsto, se espera que la región de Asia y el Pacífico tenga la tasa CAGR más rápida. Esta expansión se debe a factores como el creciente número de industrias procesadoras de alimentos en la región. La presencia de actores clave en la región, combinada con el creciente uso de enzimas de procesamiento de frutas y verduras como la celulasa, está impulsando el crecimiento del mercado.

La sección de países del informe también proporciona factores que impactan el mercado individual y cambios en la regulación del mercado que impactan las tendencias actuales y futuras del mercado. Puntos de datos como el análisis de la cadena de valor ascendente y descendente, las tendencias técnicas y el análisis de las cinco fuerzas de Porter, y los estudios de casos son algunos de los indicadores utilizados para pronosticar el escenario del mercado para países individuales. Además, se consideran la presencia y disponibilidad de marcas globales y los desafíos que enfrentan debido a la competencia grande o escasa de marcas locales y nacionales, el impacto de los aranceles internos y las rutas comerciales, al tiempo que se proporciona un análisis de pronóstico de los datos del país.

Panorama competitivo y cuota de mercado Análisis Enzimas de procesamiento de frutas y verduras

El panorama competitivo del mercado de enzimas para procesamiento de frutas y verduras proporciona detalles por competidor. Los detalles incluidos son descripción general de la empresa, finanzas de la empresa, ingresos generados, potencial de mercado, inversión en investigación y desarrollo, nuevas iniciativas de mercado, presencia global, sitios e instalaciones de producción, capacidades de producción, fortalezas y debilidades de la empresa, lanzamiento de producto, ancho y amplitud del producto, aplicación. dominio. Los puntos de datos anteriores proporcionados solo están relacionados con el enfoque de las empresas en el mercado de enzimas para procesamiento de frutas y verduras.

Algunos de los principales actores que operan en el mercado de enzimas para procesamiento de frutas y verduras son:

• ADM (Estados Unidos)
• Corporación Sysco (EE. UU.)
• Conagra Foodservice, Inc. (EE. UU.)
• Frutas Royal Ridge (EE. UU.)
• Capricornio Food Products India Ltd. (India)
• ALFA LAVAL (Suecia)
• Tricom Fruit Products Limited (India)
• Capuzzo Srl (Italia)
• Grupo Freudenberg (Alemania)
• Nerve Foods Ltd (India)
• Frutas de Mysore (India)
• Grupo de alimentos de Rodas (Sudáfrica)
• Del Monte (US)
• PRODUCTOS ALIMENTICIOS MANDAR (India)
• CORPORACIÓN AOHATA. (Japón)
• Reid Produce Co. (EE. UU.)
• Speyfruit Ltd. (Reino Unido)
• PACIFIC COAST FRUIT COMPANY (EE.UU.)
• Washington Fruit & Produce Co (EE. UU.)

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