Mercado mundial de trazabilidad de alimentos: tendencias de la industria y pronóstico hasta 2031

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Análisis y tamaño del mercado de trazabilidad alimentaria

El mercado mundial de trazabilidad de alimentos está experimentando un crecimiento significativo y se espera que continúe expandiéndose durante el período de pronóstico. Este crecimiento se debe principalmente a las crecientes preocupaciones sobre la seguridad y la calidad de los alimentos, así como al aumento de las enfermedades transmitidas por los alimentos. Los gobiernos de todo el mundo están implementando regulaciones estrictas que exigen la trazabilidad de los alimentos para garantizar la transparencia y la rendición de cuentas en la cadena de suministro de alimentos. Además, los consumidores son cada vez más conscientes del origen de sus alimentos y exigen más información sobre los productos que consumen. Esta tendencia está impulsando aún más la adopción de soluciones de trazabilidad de alimentos por parte de los fabricantes de alimentos, los minoristas y los restaurantes. Los avances tecnológicos, como la cadena de bloques, la RFID y los códigos QR, están desempeñando un papel crucial en la mejora de los sistemas de trazabilidad de alimentos, haciéndolos más eficientes y confiables.

El tamaño del mercado mundial de trazabilidad de alimentos se valoró en USD 21.05 mil millones en 2023 y se proyecta que alcance los USD 46.12 mil millones para 2031, con una CAGR del 10,30% durante el período de pronóstico de 2024 a 2031. Además de la información sobre escenarios de mercado como el valor de mercado, la tasa de crecimiento, la segmentación, la cobertura geográfica y los principales actores, los informes de mercado seleccionados por Data Bridge Market Research también incluyen un análisis experto en profundidad, producción y capacidad por empresa representada geográficamente, diseños de red de distribuidores y socios, análisis detallado y actualizado de tendencias de precios y análisis de déficit de la cadena de suministro y la demanda.

Alcance del informe y segmentación del mercado       

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Definición de mercado

La trazabilidad de los alimentos es la capacidad de rastrear el movimiento de los productos alimenticios a través de todas las etapas de producción, procesamiento y distribución. Implica registrar y documentar información sobre el origen, el procesamiento y la distribución de los productos alimenticios para garantizar su seguridad, calidad y autenticidad. Los sistemas de trazabilidad de los alimentos utilizan diversas tecnologías, como códigos de barras, etiquetas RFID y blockchain, para recopilar y almacenar información que se puede utilizar para rastrear la historia de un producto alimenticio desde la granja hasta la mesa.                 

Dinámica del mercado de trazabilidad alimentaria

Conductores

• Creciente demanda de transparencia por parte de los consumidores

Existe un aumento notable en la concienciación de los consumidores y en la demanda de transparencia en la cadena de suministro de alimentos, lo que está impulsando la adopción de soluciones de trazabilidad alimentaria. Los consumidores son cada vez más conscientes del origen, los métodos de producción y los ingredientes de los alimentos que consumen. Esta mayor conciencia ha llevado a una mayor demanda de sistemas de trazabilidad que puedan proporcionar información detallada sobre el recorrido de los productos alimenticios desde la granja hasta la mesa. A medida que los consumidores priorizan la salud, la sostenibilidad y las prácticas éticas, las empresas alimentarias se ven presionadas a implementar sistemas de trazabilidad sólidos para satisfacer estas demandas y generar confianza con sus clientes.

• Normas estrictas de seguridad alimentaria

Los gobiernos y los organismos reguladores de todo el mundo están aplicando estrictas normas de seguridad alimentaria, lo que constituye un factor clave para el mercado de la trazabilidad alimentaria. Estas normas tienen como objetivo garantizar la seguridad y la calidad de los productos alimenticios y prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos. Al exigir el seguimiento y la trazabilidad de los productos alimenticios a lo largo de la cadena de suministro, estas normas ayudan a identificar y abordar rápidamente posibles problemas de seguridad. La aplicación de dichas normas ha hecho que sea imperativo que las empresas alimentarias adopten sistemas de trazabilidad que puedan garantizar el cumplimiento de estas normas. Como resultado, la demanda de soluciones de trazabilidad alimentaria está en aumento, impulsada por la necesidad de cumplir con los requisitos normativos y garantizar la seguridad del consumidor.

Oportunidades

• Surgimiento de la tecnología blockchain 

La adopción de la tecnología blockchain en los sistemas de trazabilidad de alimentos está revolucionando el mercado al ofrecer una seguridad, transparencia e inmutabilidad inigualables en el mantenimiento de registros. La tecnología blockchain permite registrar y verificar de forma segura cada transacción y punto de datos en la cadena de suministro, creando un sistema a prueba de manipulaciones. Esto mejora la integridad y la fiabilidad de los sistemas de trazabilidad, brindando a los consumidores una visibilidad sin precedentes sobre el recorrido de sus productos alimenticios y creando nuevas oportunidades para el mercado.

• Integración de IoT y análisis de Big Data

Los dispositivos de IoT, como sensores y etiquetas RFID, pueden recopilar datos en tiempo real sobre factores como la temperatura, la humedad y la ubicación, lo que proporciona información valiosa sobre las condiciones de los productos alimenticios durante el transporte y el almacenamiento. Estos datos, cuando se analizan mediante análisis de big data, pueden ayudar a las empresas a optimizar sus operaciones de la cadena de suministro, mejorar la calidad del producto y reducir el desperdicio. Al permitir el monitoreo y el análisis en tiempo real, IoT y el análisis de big data están transformando los sistemas de trazabilidad de alimentos en plataformas dinámicas y receptivas que pueden adaptarse a las cambiantes demandas del mercado. La integración de dispositivos de Internet de las cosas (IoT) y análisis de big data en los sistemas de trazabilidad de alimentos está impulsando la innovación y la eficiencia en el mercado y creando nuevas oportunidades de crecimiento.

Parte superior del formulario

Restricciones/Desafíos

• Altos costos de implementación

El costo de adquirir y mantener la tecnología necesaria, como etiquetas RFID, sensores y software de gestión de datos, puede resultar prohibitivo para las empresas más pequeñas con recursos limitados. Además, la complejidad de integrar estos sistemas en la infraestructura de la cadena de suministro existente puede aumentar aún más los costos. Como resultado, muchas pymes dudan en adoptar sistemas de trazabilidad, lo que puede limitar la eficacia general y el alcance de las iniciativas de trazabilidad en el mercado.

• Falta de estandarización en la trazabilidad de los alimentos

Las distintas regiones e industrias pueden tener diferentes estándares y requisitos de trazabilidad, lo que dificulta la implementación de un sistema uniforme en toda la cadena de suministro de alimentos. Esta falta de estandarización puede generar ineficiencias, ya que las empresas pueden tener que cumplir con múltiples estándares y protocolos. Además, puede obstaculizar la interoperabilidad entre diferentes sistemas de trazabilidad, lo que limita la capacidad de rastrear productos a lo largo de toda la cadena de suministro. La falta de estandarización en los sistemas de trazabilidad de alimentos presenta un desafío importante para el mercado.

Este informe de mercado proporciona detalles de los nuevos desarrollos recientes, regulaciones comerciales, análisis de importación y exportación, análisis de producción, optimización de la cadena de valor, participación de mercado, impacto de los actores del mercado nacional y localizado, analiza las oportunidades en términos de bolsillos de ingresos emergentes, cambios en las regulaciones del mercado, análisis estratégico del crecimiento del mercado, tamaño del mercado, crecimientos del mercado de categorías, nichos de aplicación y dominio, aprobaciones de productos, lanzamientos de productos, expansiones geográficas, innovaciones tecnológicas en el mercado. Para obtener más información sobre el mercado, comuníquese con Data Bridge Market Research para obtener un informe de analista, nuestro equipo lo ayudará a tomar una decisión de mercado informada para lograr el crecimiento del mercado.

Impacto y situación actual del mercado ante la escasez de materias primas y retrasos en los envíos

Data Bridge Market Research ofrece un análisis de alto nivel del mercado y brinda información teniendo en cuenta el impacto y el entorno actual del mercado en relación con la escasez de materias primas y los retrasos en los envíos. Esto se traduce en la evaluación de posibilidades estratégicas, la creación de planes de acción efectivos y la asistencia a las empresas para tomar decisiones importantes.

Además del informe estándar, también ofrecemos un análisis en profundidad del nivel de adquisiciones a partir de retrasos de envío previstos, mapeo de distribuidores por región, análisis de productos básicos, análisis de producción, tendencias de mapeo de precios, abastecimiento, análisis del desempeño de categorías, soluciones de gestión de riesgos de la cadena de suministro, evaluación comparativa avanzada y otros servicios para adquisiciones y soporte estratégico.

Impacto esperado de la desaceleración económica en los precios y la disponibilidad de los productos

Cuando la actividad económica se desacelera, las industrias comienzan a sufrir. Los efectos previstos de la crisis económica sobre los precios y la accesibilidad de los productos se tienen en cuenta en los informes de conocimiento del mercado y los servicios de inteligencia que ofrece DBMR. Con esto, nuestros clientes pueden normalmente mantenerse un paso por delante de sus competidores, proyectar sus ventas e ingresos y estimar sus gastos de ganancias y pérdidas.

Acontecimientos recientes

• En enero de 2024, SpartanNash anunció una asociación con ReposiTrak para introducir un programa de trazabilidad destinado a mejorar la seguridad y la transparencia de su cadena de suministro. A través de esta iniciativa, cientos de proveedores involucrados en la recolección o manipulación de productos incluidos en la lista de trazabilidad de alimentos de la Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE. UU. tienen la obligación de proporcionar datos de trazabilidad a SpartanNash y a sus clientes mayoristas.         
• En septiembre de 2023, iFoodDS e IBM presentaron una solución de trazabilidad basada en tecnología llamada iFoodDS Trace Exchange, en colaboración con IBM Food Trust. Esta solución tiene como objetivo ayudar a las empresas de toda la cadena de suministro de alimentos a cumplir con la Norma de Trazabilidad de Alimentos de la FDA, FSMA 204(d). Impulsada por IBM Sterling Supply Chain Intelligence Suite e iFoodDS Trace Exchange, esta oferta conjunta permite a las empresas conectarse e intercambiar datos en la red de IBM Food Trust.

Alcance del mercado de la trazabilidad alimentaria

El mercado está segmentado en función de la tecnología, el equipo, el tipo de software, la aplicación y el usuario final. El crecimiento entre estos segmentos le ayudará a analizar los segmentos de crecimiento reducido de las industrias y brindará a los usuarios una valiosa descripción general del mercado y conocimientos del mercado para ayudarlos a tomar decisiones estratégicas para identificar las principales aplicaciones del mercado.

Tecnología

• Infrarrojo
• Biometría
• Sistema de posicionamiento global (GPS)
• Identificación por radiofrecuencia (RFID)
• Códigos de barras
• Comunicación de campo cercano (NFC)

Equipo

• Impresoras térmicas
• Escáneres 2D y 1D
• Sensores
• Etiquetas y rótulos
• PDA con GPS
• Otros

Tipo de software

• Planificación de recursos empresariales (ERP)
• Soldadura por fricción
• Software de gestión de información de laboratorio (LIMS)
• Software de almacén
• Otros

Solicitud

• Productos alimenticios frescos
• Productos lácteos
• Productos de bebidas
• Otros

Usuarios finales

• Fabricación de alimentos
• Almacen y Transporte
• Venta al por menor
• Departamentos gubernamentales
• Otros

Análisis y perspectivas regionales del mercado de trazabilidad alimentaria

Se analiza el mercado y se proporcionan información y tendencias del tamaño del mercado por país, tecnología, equipo, tipo de software, aplicación y usuario final como se menciona anteriormente.

Los países cubiertos en el mercado son EE. UU., Canadá, México, Alemania, Francia, Reino Unido, Países Bajos, Suiza, Bélgica, Rusia, Italia, España, Turquía, resto de Europa, China, Japón, India, Corea del Sur, Singapur, Malasia, Australia, Tailandia, Indonesia, Filipinas, resto de Asia-Pacífico, Arabia Saudita, Emiratos Árabes Unidos, Sudáfrica, Egipto, Israel, resto de Medio Oriente y África, Brasil, Argentina y resto de Sudamérica.

North America is expected to dominate the market due to a blend of regulatory actions, consumer preferences, technological capabilities, industry partnerships, and a firm commitment to food safety and quality. The region's proactive stance in embracing and enhancing traceability solutions establishes it as a frontrunner in promoting transparency and responsibility across the food supply chain.  

Asia-Pacific is expected to show significant growth due to a mix of regulatory changes, industry trends, technological progress, evolving consumer demands, and its expanding role in the global food supply chain. The proactive implementation of traceability solutions is expected to play a crucial role in tackling emerging challenges and guaranteeing the safety and transparency of the food industry in Asia Pacific.

The country section of the report also provides individual market-impacting factors and changes in market regulation that affect the current and future trends of the market. Data points like downstream and upstream value chain analysis, technical trends, Porter's five forces analysis, and case studies are some of the pointers used to forecast the market scenario for individual countries. Also, the presence and availability of regional brands and their challenges faced due to large or scarce competition from local and domestic brands, the impact of domestic tariffs, and trade routes are considered while providing forecast analysis of the country data.

Competitive Landscape and Food Traceability Market Share Analysis

The market competitive landscape provides details of competitors. Details included are company overview, company financials, revenue generated, market potential, investment in R&D, new market initiatives, regional presence, production sites and facilities, production capacities, company strengths and weaknesses, product launch, product width and breadth, and application dominance. The above data points provided are only related to the companies' focus on the market.

Some of the major market players operating in the market are:

• C.H. Robinson Worldwide, Inc (U.S.)
• Bio-Rad Laboratories, Inc. (U.S.)
• Optel Vision inc. (Canada)
• Cognex Corporation (U.S.)
• Honeywell International Inc. (U.S.)
• SGS SA (Switzerland)
• Zebra Technologies Corp. (U.S.)
• Bar Code Integrators, Inc (U.S.)
• Carlisle Companies Inc. (U.S.)
• Merit-Trax Technologies (Canada)
• Trustwell (U.S.)
• Food Forensics Limited (U.K.)
• Bext360 (U.S.)
• ANTARES VISION S.p.A. (U.S.)
• Covectra, Inc. (Italy)
• TE-FOOD International GmbH (Germany)
• Source Trace (U.S.)
• Trace One (U.S.)
• Crest InfoSolutions (Ireland)
• DAMSELFLY SOLUTIONS INC (U.K.)

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