Global Food Emulsifiers Market
Tamaño del mercado en miles de millones de dólares
Tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) :
% 
USD
4.01 Billion
USD
6.30 Billion
2024
2032
 Período de pronóstico |
2025 –2032 |
 Tamaño del mercado (año base) |
USD 4.01 Billion |
 Tamaño del mercado (año de pronóstico) |
USD 6.30 Billion |
 Tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) |
% |
| Jugadoras de los principales mercados |
>Mercado mundial de emulsionantes alimentarios, por tipo (monoglicéridos, diglicéridos y sus derivados, lecitina, ésteres de sorbitán, lactilatos de estearoilo, ésteres de poliglicerol, polirricinoleato de poliglicerol y ésteres de polipropilenglicol), origen (vegetal y animal), aplicación (productos de panadería, confitería, alimentos preparados, productos lácteos y congelados, productos cárnicos, grasas y aceites, polvos secos, base de bebidas y productos extruidos), función (emulsionante, formación de complejos de almidón, interacción de proteínas, aireación y estabilización, modificación de cristales, estructuración de aceites, lubricación y auxiliares de procesamiento): tendencias de la industria y pronóstico hasta 2029
Análisis y tamaño del mercado de emulsionantes alimentarios
La concienciación de los consumidores sobre los problemas de salud está aumentando, lo que está impulsando la demanda de alimentos bajos en grasas. Como resultado, los fabricantes de alimentos se están centrando en el desarrollo de nuevos productos que tengan el potencial de reducir o regular el aumento de peso. Los consumidores también están optando por alimentos más saludables sin sacrificar el sabor. Los emulsionantes ayudan a preservar las características sensoriales de los alimentos al tiempo que reducen el contenido de grasa. Esta función ayuda a producir productos alimenticios sabrosos y bajos en grasas y ha aumentado la aceptación de los emulsionantes por parte de los consumidores.
Data Bridge Market Research analiza que el mercado de emulsionantes alimentarios se valoró en USD 3.39 mil millones en 2021 y se espera que alcance el valor de USD 5.32 mil millones para 2029, a una CAGR del 5,80% durante el período de pronóstico. Además de los conocimientos del mercado, como el valor de mercado, la tasa de crecimiento, los segmentos del mercado, la cobertura geográfica, los actores del mercado y el escenario del mercado, el informe de mercado seleccionado por el equipo de Data Bridge Market Research incluye un análisis experto en profundidad, análisis de importación/exportación, análisis de precios, análisis de consumo de producción, análisis de patentes y comportamiento del consumidor.
Alcance y segmentación del mercado de emulsionantes alimentarios
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Métrica del informe |
Detalles |
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Período de pronóstico |
2022 a 2029 |
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Año base |
2021 |
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Años históricos |
2020 (Personalizable para 2014 - 2019) |
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Unidades cuantitativas |
Ingresos en miles de millones de USD, volúmenes en unidades, precios en USD |
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Segmentos cubiertos |
Tipo (mono, diglicéridos y sus derivados, lecitina, ésteres de sorbitán, lactilatos de estearoilo, ésteres de poliglicerol , polirricinoleato de poliglicerol y ésteres de polipropilenglicol), origen (vegetal y animal), aplicación (productos de panadería, confitería, alimentos preparados, productos lácteos y congelados, productos cárnicos, grasas y aceites, polvos secos, bases de bebidas y productos extruidos), función (emulsificación, formación de complejos de almidón, interacción de proteínas, aireación y estabilización, modificación de cristales, estructuración de aceites, lubricación y auxiliares de procesamiento) |
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Países cubiertos |
Estados Unidos, Canadá y México en América del Norte, Alemania, Suecia, Polonia, Dinamarca, Francia, Reino Unido, Países Bajos, Suiza, Bélgica, Rusia, Italia, España, Turquía, Resto de Europa en Europa, China, Japón, India, Corea del Sur, Singapur, Malasia, Australia, Tailandia, Indonesia, Filipinas, Resto del mundo (APAC) en el mundo (APAC), Arabia Saudita, Emiratos Árabes Unidos, Sudáfrica, Egipto, Israel, Resto de Medio Oriente y África (MEA) como parte de Medio Oriente y África (MEA), Brasil, Argentina y Resto de Sudamérica como parte de Sudamérica |
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Actores del mercado cubiertos |
DSM (Países Bajos), BASF SE (Alemania), Lonza Group (Suiza), Glanbia Plc (Irlanda), ADM (EE. UU.), Farbest Brands (EE. UU.), Adisseo (Francia), BTSA Biotechnologias Aplicadas SL (España), Rabar Pty Ltd (Australia), Novus International (EE. UU.), Kerry Group plc (Irlanda), Chr. Hansen Holding A/S (Dinamarca), Lallemand Inc. (Canadá), Lesaffre (Francia), AB Mauri (Reino Unido), Laffort (Francia), Alltech (EE. UU.), Imperial yeast (EE. UU.), DCL Food Distributors (Reino Unido), Agrano GmbH & Co. KG (Alemania), UNIFERM GmbH & Co. KG (Alemania) |
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Oportunidades |
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Definición de mercado
Los emulsionantes alimentarios son ingredientes naturales derivados de plantas y animales que se utilizan para mejorar la textura de los alimentos, combinar ingredientes y brindarles buen sabor y consistencia. Se utilizan comúnmente en productos lácteos, de panadería, de conveniencia, de confitería y de carne.
Dinámica del mercado de emulsionantes alimentarios
Conductores
- Un cambio global hacia una alimentación saludable y alternativas saludables
Los impulsores del mercado son un cambio en las preferencias de los consumidores hacia alimentos más saludables, el crecimiento de la población, la mejora de la logística de la cadena de frío y la adopción de sistemas y productos automatizados. Los actores del mercado de emulsionantes alimentarios están preparados para aprovechar esta oportunidad. Los consumidores preocupados por la salud han reducido su consumo de edulcorantes , carbohidratos y alimentos ricos en grasas. Otra tendencia que se espera que crezca es el uso de nuevas materias primas derivadas de fuentes marinas que se utilizan debido a su deseable contenido de aceite y fibra.
- La creciente tendencia de los emulsionantes alimentarios
El mercado mundial de emulsionantes alimentarios se ha expandido rápidamente en los últimos años, debido a la creciente demanda de productos alimenticios envasados y listos para consumir. El creciente número de consumidores preocupados por la salud que prefieren alimentos bajos en grasas también está impulsando el mercado mundial de emulsionantes alimentarios. Además, se espera que los segmentos de las confiterías y las panaderías estén muy interesados en los emulsionantes alimentarios. Con el creciente interés por los artículos de repostería, se espera que la demanda de emulsionantes alimentarios aumente en los próximos años. También se espera que el mercado mundial de emulsionantes alimentarios experimente cambios positivos como resultado de los avances y desarrollos en la industria de los emulsionantes alimentarios.
Oportunidad
La tendencia macro de la industria de alimentos y bebidas en general de ingredientes de etiqueta limpia está impulsando la demanda de ingredientes naturales/orgánicos, lo que presenta una tremenda oportunidad para que crezca el mercado de emulsionantes alimentarios. Uno de los segmentos en crecimiento en la categoría de mercado de productos de procesamiento de alimentos es la creciente demanda de bebidas saludables, como bebidas proteicas y jugos, lo que crea un potencial de ingresos de mercado para los emulsionantes alimentarios. Los fabricantes de productos alimenticios y bebidas están poniendo mucho esfuerzo en la investigación y el desarrollo para mejorar el perfil nutricional y multifuncional de los alimentos con muchos beneficios para la salud, lo que está impulsando el crecimiento del mercado mundial de emulsionantes alimentarios.
Restricciones
La estricta regulación impuesta por varios gobiernos con respecto a la fabricación de emulsionantes es una restricción significativa para el crecimiento del mercado de emulsionantes alimentarios. Debido a la falta de oferta de algunos emulsionantes en el mercado mundial, el crecimiento es más lento de lo que debería ser.
Este informe de mercado de emulsionantes alimentarios proporciona detalles de nuevos desarrollos recientes, regulaciones comerciales, análisis de importación y exportación, análisis de producción, optimización de la cadena de valor, participación de mercado, impacto de los actores del mercado nacional y localizado, analiza oportunidades en términos de bolsillos de ingresos emergentes, cambios en las regulaciones del mercado, análisis estratégico del crecimiento del mercado, tamaño del mercado, crecimientos del mercado de categorías, nichos de aplicación y dominio, aprobaciones de productos, lanzamientos de productos, expansiones geográficas, innovaciones tecnológicas en el mercado. Para obtener más información sobre el mercado de emulsionantes alimentarios, comuníquese con Data Bridge Market Research para obtener un informe de analista, nuestro equipo lo ayudará a tomar una decisión de mercado informada para lograr el crecimiento del mercado.
Impacto de la COVID-19 en el mercado de emulsionantes alimentarios
La pandemia de COVID-19 ha generado tensiones sin precedentes en las cadenas de suministro de alimentos, lo que ha provocado cuellos de botella en la mano de obra agrícola, el procesamiento, el transporte y la logística, así como cambios significativos en la demanda. Las cadenas de suministro de alimentos han demostrado una resiliencia notable. La COVID-19 hizo que los fabricantes buscaran ingredientes y productos de alta calidad para los consumidores. Dada la alta calidad del producto, los consumidores están dispuestos a pagar un precio más alto. Como resultado, los fabricantes se están centrando más en mantener relaciones sólidas con las partes interesadas a lo largo de la cadena de valor.
Desarrollo reciente
- Corbion presentará Pristine 3000, la "innovación más robusta de la empresa en acondicionamiento de masa hasta el momento", en 2021, ampliando su gama prístina de soluciones de etiqueta limpia. La solución permite a los panaderos superar desafíos comunes, como las inconsistencias de la proteína del trigo y el procesamiento a alta velocidad, sin depender de la suplementación con gluten o soluciones tradicionales como el éster de ácido diacetiltartárico de monoglicéridos (DATEM).
- La unidad brasileña de Cargill abrirá una nueva instalación en 2020 para producir pectina (que puede usarse como emulsionante), un subproducto de la fruta utilizado en mermeladas, bebidas, productos lácteos y confitería.
- Kerry Group abrirá una nueva planta regional de desarrollo y fabricación de alimentos en Georgia, Roma, en marzo de 2020. Esta nueva ubicación permitiría a la empresa servir mejor a sus clientes europeos y expandir sus operaciones.
Alcance del mercado mundial de emulsionantes alimentarios
El mercado de emulsionantes alimentarios está segmentado en función del tipo, la fuente, la función y la aplicación. El crecimiento entre estos segmentos le ayudará a analizar los escasos segmentos de crecimiento de las industrias y brindará a los usuarios una valiosa descripción general del mercado y conocimientos del mercado para ayudarlos a tomar decisiones estratégicas para identificar las principales aplicaciones del mercado.
Tipo
- Mono, diglicéridos y sus derivados
- Lecitina
- Ésteres de sorbitán
- Lactilatos de estearoilo
- Ésteres de poliglicerol
- Polirricinoleato de poliglicerol
- Ésteres de polipropilenglicol
Fuente
- Planta
- Animales
Función
- Emulsificación
- Complejo de almidón
- Interacción de proteínas
- Aireación y estabilización
- Modificación de cristales
- Estructuración del petróleo
- Lubricación
- Auxiliares de procesamiento
Solicitud
- Productos de panadería
- Confitería
- Alimentos de conveniencia
- Productos lácteos y congelados
- Productos cárnicos
- Grasas y aceites
- Polvos secos
- Base de bebida
- Productos extruidos
Análisis y perspectivas regionales del mercado de emulsionantes alimentarios
Se analiza el mercado de emulsionantes alimentarios y se proporcionan información y tendencias del tamaño del mercado por país, tipo, fuente, función y aplicación como se menciona anteriormente.
Los países cubiertos en el informe del mercado de emulsionantes alimentarios son EE. UU., Canadá y México en América del Norte, Alemania, Suecia, Polonia, Dinamarca, Francia, Reino Unido, Países Bajos, Suiza, Bélgica, Rusia, Italia, España, Turquía, Resto de Europa en Europa, China, Japón, India, Corea del Sur, Singapur, Malasia, Australia, Tailandia, Indonesia, Filipinas, Resto del mundo (APAC) en el mundo (APAC), Arabia Saudita, Emiratos Árabes Unidos, Sudáfrica, Egipto, Israel, Resto de Medio Oriente y África (MEA) como parte de Medio Oriente y África (MEA), Brasil, Argentina y Resto de América del Sur como parte de América del Sur.
El consumo de alimentos y bebidas en Asia-Pacífico está aumentando de forma constante debido al crecimiento de la población, el aumento de los ingresos y la rápida urbanización. Todos estos factores han llevado a un aumento del uso de emulsionantes alimentarios y otros ingredientes para el procesamiento de alimentos.
Se espera que el mercado de Asia y el Pacífico crezca mucho más rápido que el resto del mundo. Esto se debe al aumento de los ingresos individuales disponibles, un cambio en la preferencia hacia las cocinas occidentales y las comidas envasadas, una vida laboral exigente, horas de trabajo más largas y un deseo de alternativas saludables. Además, la rápida expansión de las cadenas minoristas de alimentos y la creciente popularidad de comer fuera de casa están impulsando la demanda de emulsionantes alimentarios.
La sección de países del informe también proporciona factores de impacto de mercado individuales y cambios en la regulación del mercado que afectan las tendencias actuales y futuras del mercado. Puntos de datos como análisis de la cadena de valor aguas arriba y aguas abajo, tendencias técnicas y análisis de las cinco fuerzas de Porter, estudios de casos son algunos de los indicadores utilizados para pronosticar el escenario del mercado para países individuales. Además, la presencia y disponibilidad de marcas globales y sus desafíos enfrentados debido a la competencia grande o escasa de las marcas locales y nacionales, el impacto de los aranceles nacionales y las rutas comerciales se consideran al proporcionar un análisis de pronóstico de los datos del país.
Análisis del panorama competitivo y de la cuota de mercado de los emulsionantes alimentarios
El panorama competitivo del mercado de emulsionantes alimentarios proporciona detalles por competidor. Los detalles incluidos son una descripción general de la empresa, las finanzas de la empresa, los ingresos generados, el potencial de mercado, la inversión en investigación y desarrollo, las nuevas iniciativas de mercado, la presencia global, los sitios e instalaciones de producción, las capacidades de producción, las fortalezas y debilidades de la empresa, el lanzamiento de productos, la amplitud y la variedad de productos, el dominio de las aplicaciones. Los puntos de datos anteriores proporcionados solo están relacionados con el enfoque de las empresas en relación con el mercado de emulsionantes alimentarios.
Algunos de los principales actores que operan en el mercado de emulsionantes alimentarios son:
- DSM (Países Bajos)
- BASF SE (Alemania)
- Grupo Lonza (Suiza)
- Glanbia Plc (Irlanda)
- ADM (Estados Unidos)
- Marcas Farbest (Estados Unidos)
- Adisseo (Francia)
- BTSA Biotecnologías Aplicadas SL (España)
- Rabar Pty Ltd (Australia)
- Novus Internacional (Estados Unidos)
- Kerry Group plc (Irlanda)
- Chr. Hansen Holding A/S (Dinamarca)
- Lallemand Inc. (Canadá)
- Lesaffre (Francia)
- AB Mauri (Reino Unido)
- Laffort (Francia)
- Alltech (Estados Unidos)
- Levadura imperial (EE.UU.)
- Distribuidores de alimentos DCL (Reino Unido)
- Agrano GmbH & Co. KG (Alemania)
- UNIFERM GmbH & Co. KG (Alemania)
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Metodología de investigación
La recopilación de datos y el análisis del año base se realizan utilizando módulos de recopilación de datos con muestras de gran tamaño. La etapa incluye la obtención de información de mercado o datos relacionados a través de varias fuentes y estrategias. Incluye el examen y la planificación de todos los datos adquiridos del pasado con antelación. Asimismo, abarca el examen de las inconsistencias de información observadas en diferentes fuentes de información. Los datos de mercado se analizan y estiman utilizando modelos estadísticos y coherentes de mercado. Además, el análisis de la participación de mercado y el análisis de tendencias clave son los principales factores de éxito en el informe de mercado. Para obtener más información, solicite una llamada de un analista o envíe su consulta.
La metodología de investigación clave utilizada por el equipo de investigación de DBMR es la triangulación de datos, que implica la extracción de datos, el análisis del impacto de las variables de datos en el mercado y la validación primaria (experto en la industria). Los modelos de datos incluyen cuadrícula de posicionamiento de proveedores, análisis de línea de tiempo de mercado, descripción general y guía del mercado, cuadrícula de posicionamiento de la empresa, análisis de patentes, análisis de precios, análisis de participación de mercado de la empresa, estándares de medición, análisis global versus regional y de participación de proveedores. Para obtener más información sobre la metodología de investigación, envíe una consulta para hablar con nuestros expertos de la industria.
Personalización disponible
Data Bridge Market Research es líder en investigación formativa avanzada. Nos enorgullecemos de brindar servicios a nuestros clientes existentes y nuevos con datos y análisis que coinciden y se adaptan a sus objetivos. El informe se puede personalizar para incluir análisis de tendencias de precios de marcas objetivo, comprensión del mercado de países adicionales (solicite la lista de países), datos de resultados de ensayos clínicos, revisión de literatura, análisis de mercado renovado y base de productos. El análisis de mercado de competidores objetivo se puede analizar desde análisis basados en tecnología hasta estrategias de cartera de mercado. Podemos agregar tantos competidores sobre los que necesite datos en el formato y estilo de datos que esté buscando. Nuestro equipo de analistas también puede proporcionarle datos en archivos de Excel sin procesar, tablas dinámicas (libro de datos) o puede ayudarlo a crear presentaciones a partir de los conjuntos de datos disponibles en el informe.
