Informe de análisis de tamaño, participación y tendencias del mercado mundial de enzimas para hornear: descripción general de la industria y pronóstico hasta 2031

Análisis del mercado de enzimas para hornear

El estilo de vida ajetreado de los consumidores hace que una gran parte de la base de consumidores compre más alimentos preparados y de repostería que sean fáciles de consumir. Las enzimas de panadería tienen un gran mercado porque se utilizan ampliamente para mejorar la calidad de los productos de panadería. Debido a la creciente preferencia de los consumidores por los productos alimenticios envasados ​​y de conveniencia, el uso de levaduras comprimidas en la industria de la panadería está creciendo a un ritmo más rápido.

Tamaño del mercado de enzimas para hornear

El tamaño del mercado mundial de enzimas para hornear se valoró en USD 1,72 mil millones en 2023 y se proyecta que alcance los USD 2,80 mil millones para 2031, con una CAGR del 6,30% durante el período de pronóstico de 2024 a 2031.

Alcance del informe y segmentación del mercado       

Definición del mercado de enzimas para hornear

La enzima de panadería es una de las categorías de enzimas que se utilizan comúnmente para mejorar la textura de la masa, la retención de gases y la suavidad de la miga al elaborar pan y otros productos de panadería como pasteles y galletas, para producir suavidad en la elaboración de pasteles y para reducir la formación de acrilamida en productos de panadería.

Dinámica del mercado de enzimas para hornear

Conductores

• Aumento del consumo y la demanda de productos de panadería.

La creciente demanda de productos de panadería en diversas aplicaciones, incluidos pan, galletas y bizcochos, panecillos y bollos, pasteles y repostería, muffins y cupcakes, bases de pizza, donuts, tortillas y pretzels, entre otros, está impulsando el crecimiento del mercado. En los productos de panadería se utilizan diferentes enzimas, como las proteasas, que ayudan con la elasticidad; la amilasa, que ayuda con la estructura de la miga y el volumen del pan; y la xilanasa, que ayuda con la estabilidad de la masa. Estas propiedades enzimáticas ayudan a extender la vida útil de estos productos de panadería. Las enzimas para hornear tienen una gran demanda en el sector de la panadería debido a sus propiedades superiores, lo que las convierte en un producto de alta demanda en el mercado.

• Mejora rápida del producto según las demandas cambiantes

El agitado estilo de vida de los consumidores está impulsando un aumento en la compra de alimentos preparados y de repostería que son fáciles de consumir. Las enzimas para hornear se utilizan incluso para satisfacer las cambiantes demandas de los consumidores, como pan menos salado y sin gluten y productos de panadería más saludables y sabrosos. Se espera que el mercado de enzimas para hornear crezca debido a los esfuerzos que se están realizando para mejorar la calidad de estas enzimas para aumentar la vida útil, el aumento en el número de innovaciones de productos y el impacto de los canales de comercio electrónico, las redes sociales, etc.

Oportunidad

La creciente innovación técnica en el sector de procesamiento de alimentos y la creciente demanda de productos alimenticios nutricionales, ya que las enzimas para hornear tienen la capacidad de mejorar la calidad del pan al actuar como acondicionadores de masa y agentes antienvejecimiento; las enzimas como las amilasas, las xilanasas y las celulosas se consideran ingredientes naturales y novedosos.

Restricciones

Los emulsionantes y otros aditivos se utilizan para mejorar la vida útil y otros aspectos valiosos del pan. Sin embargo, debido a que estos emulsionantes sintéticos tienen una influencia perjudicial sobre la salud después de su ingesta, como la hipertensión y la diabetes, su uso en productos de panificación debe restringirse, lo que podría frenar el crecimiento del mercado.

Este informe de mercado de enzimas para hornear proporciona detalles de nuevos desarrollos recientes, regulaciones comerciales, análisis de importación y exportación, análisis de producción, optimización de la cadena de valor, participación de mercado, impacto de los actores del mercado nacional y localizado, analiza oportunidades en términos de bolsillos de ingresos emergentes, cambios en las regulaciones del mercado, análisis estratégico del crecimiento del mercado, tamaño del mercado, crecimientos del mercado de categorías, nichos de aplicación y dominio, aprobaciones de productos, lanzamientos de productos, expansiones geográficas, innovaciones tecnológicas en el mercado. Para obtener más información sobre el mercado de enzimas para hornear, comuníquese con Data Bridge Market Research para obtener un informe de analista, nuestro equipo lo ayudará a tomar una decisión de mercado informada para lograr el crecimiento del mercado.

Impacto de COVID-19 en el mercado de enzimas para hornear

La pandemia de COVID-19 ha tenido un impacto marginalmente negativo en el mercado. El anuncio durante el brote de COVID-19 de que una parte importante de las industrias de panadería y servicios de alimentos estarían cerradas ha obstaculizado la venta de enzimas de panadería en todo el mundo. Además, el estricto confinamiento obligó a los fabricantes a reducir su producción, deteniendo efectivamente la producción. Como resultado, el crecimiento de la industria de enzimas de panadería en 2020 se ha visto obstaculizado. Sin embargo, el mercado de enzimas de panadería vuelve rápidamente a la normalidad con un aumento constante de la demanda, principalmente de la industria de la panadería.

Alcance del mercado de enzimas para hornear

El mercado de enzimas para panadería está segmentado en función del tipo, las aplicaciones, la categoría, la forma, el usuario final y la fuente. El crecimiento entre estos segmentos le ayudará a analizar los segmentos de crecimiento reducidos en las industrias y brindará a los usuarios una valiosa descripción general del mercado y conocimientos del mercado para ayudarlos a tomar decisiones estratégicas para identificar las principales aplicaciones del mercado.

Tipo

• Hidrolasas
• Oxidorreductasas

Solicitud

• Pan
• Galletas  y galletas
• Panecillos y bollos
• Pasteles y repostería
• Muffins y cupcakes
• Bases de pizza
• Donas
• Tortillas y pretzels
• Otros

Categoría

• Orgánico
• orgánico

Forma

• Polvo
• Granulados
• Líquido

Usuario final

• Industrias
• Hogar/venta al por menor
• Sector de servicios de alimentación

Fuente

• Microorganismos
• Animal
• Planta

Análisis regional del mercado de enzimas para hornear

Se analiza el mercado de enzimas para hornear y se proporcionan información y tendencias del tamaño del mercado por país, tipo, aplicaciones, categoría, forma, usuario final y fuente, como se menciona anteriormente.

Los países cubiertos en el informe de mercado de enzimas para hornear son EE. UU., Canadá y México en América del Norte, Alemania, Suecia, Polonia, Dinamarca, Francia, Reino Unido, Países Bajos, Suiza, Bélgica, Rusia, Italia, España, Turquía, Resto de Europa en Europa, China, Japón, India, Corea del Sur, Singapur, Malasia, Australia, Tailandia, Indonesia, Filipinas, Resto de Asia-Pacífico (APAC) en Asia-Pacífico (APAC), Arabia Saudita, Emiratos Árabes Unidos, Sudáfrica, Egipto, Israel, Resto de Medio Oriente y África (MEA) como parte de Medio Oriente y África (MEA), Brasil, Argentina y Resto de América del Sur como parte de América del Sur.

Alemania tiene la mayor participación en el mercado mundial de productos cristalinos debido al consumo generalizado de productos de panadería, lo que da como resultado varias demandas de la industria de la panadería para la enzima de panadería para proporcionar productos de panadería de alta calidad al mercado. Sin embargo, debido al consumo de productos de panadería como pan y pasteles en las dietas diarias, Estados Unidos ha ocupado la mayor participación de mercado en América del Norte. Debido al alto consumo de enzimas a través de productos de panadería en Asia-Pacífico, China lidera el crecimiento. Varias empresas están trabajando para desarrollar enzimas que se puedan utilizar para producir productos horneados.

La sección de países del informe también proporciona factores de impacto de mercado individuales y cambios en la regulación del mercado que afectan las tendencias actuales y futuras del mercado. Los puntos de datos como el análisis de la cadena de valor ascendente y descendente, las tendencias técnicas y el análisis de las cinco fuerzas de Porter, los estudios de casos son algunos de los indicadores utilizados para pronosticar el escenario del mercado para países individuales. Además, la presencia y disponibilidad de marcas globales y sus desafíos enfrentados debido a la competencia grande o escasa de las marcas locales y nacionales, el impacto de los aranceles nacionales y las rutas comerciales se consideran al proporcionar un análisis de pronóstico de los datos del país.   

Cuota de mercado de enzimas para hornear

El panorama competitivo del mercado de enzimas para hornear proporciona detalles por competidor. Los detalles incluidos son una descripción general de la empresa, las finanzas de la empresa, los ingresos generados, el potencial de mercado, la inversión en investigación y desarrollo, las nuevas iniciativas de mercado, la presencia global, los sitios e instalaciones de producción, las capacidades de producción, las fortalezas y debilidades de la empresa, el lanzamiento del producto, la amplitud y la variedad del producto, el dominio de la aplicación. Los puntos de datos anteriores proporcionados solo están relacionados con el enfoque de las empresas en relación con el mercado de enzimas para hornear.

Los líderes del mercado de enzimas para hornear que operan en el mercado son:

• Cargill, Incorporated (Estados Unidos)
• ADM (Estados Unidos)
• Associated British Foods plc (Reino Unido)
• DSM (Países Bajos)
• Kerry Group plc (Irlanda)
• Base aérea AAK (Suecia)
• Bakels británicos (Reino Unido)
• Corbion (Países Bajos)
• International Flavors & Fragrances Inc (Estados Unidos)
• Dawn Food Products, Inc. (Estados Unidos)
• BASF SE (Alemania)
• DuPont (Estados Unidos)
• Aumenzimas (India)
• Amano Enzymes Inc. (Japón)
• Soufflet Biotechnologies (Francia)

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